スープのすばらしさを教えてくれた友人が、先日亡くなりました。


同い年の彼女と知り合ったのは、16年前の春。

ぼくは映画上映、彼女はフードコーディネーターと、

それぞれのキャリアを歩み始めたばかりのときで、

世の中にはいまほど＂イベント＂や＂ワークショップ＂がなかった、

そんな時代でした。

初対面のとき、互いに好きなことが見つけられたよろこびを

前のめりのテンションで語り合ったことを、昨日のように覚えています。


彼女は、スープ作りの天才。

ぼくたちとのイベントでは、

「映画＋スープ」という定番のコラボレーションで、

ぼくの選んだ映画に寄り添ってくれるようなスープを

彼女が用意してくれました。


ジンジャーミネストローネ、ボルシチ、ポタージュ、

クラムチャウダー、ミルクスープ、

夏にはアンダルシアの冷製スープ・ガスパチョを作ってくれたり。


上映した映画は、『チェブラーシカ』にはじめ、

『ピーターラビットと仲間たち／ザ・バレエ』や、

佐藤雅彦さんの短編集『kino』、

ジャック・タチの喜劇『プレイタイム』もあれば、

『ブランカニエベス』というスペイン産のモノクロ・サイレント映画も上映しました。

そして、いま気が付いたのですが、

もしかしたらぼくは彼女に喜んでもらえるよう

毎回映画を選んでいたのかもしれません。


『バベットの晩餐会』を上映することはついに叶わなかったですが、

ぼくたちが「ベストグルメ映画だよね！」と盛り上がった、

ぜひとも多くの人に観てもらいたい傑作です。

こんな内容。


＊＊＊


19世紀後半、デンマークの小さな漁村で

牧師だった父の遺志を継ぎ慎ましく生きる初老の姉妹。

ある日、彼女たちのもとにひとりのフランス人女性がやってくる。

パリ市の動乱（パリ・コミューン）で家族を失ったバベット。

彼女はメイドとして姉妹に仕えるが、

ある日偶然買った宝くじで大金を手にする。

かつてパリのレストランの名シェフだったバベットは、

賞金を使って豪華なディナーを計画するが…


＊＊＊


圧巻なのは、クライマックスのディナーシーン。

フレンチのフルコースをキッチンで調理しているところから、

一品一品、おいしそうに味わっているシーンを、

20分かけて見せてくれます。


このフルコースが、どれだけ豪華なのか。

イメージが掴みづらいと思うので、

いまのレートに置き換えて考えてみます。


ディナーでかかった総額は、一万フラン。

（「12人分のお料理は一万フラン」というセリフが出てきます）

2019年11月18日のレートは、1フラン＝109.88円なので、

およそ、お一人91,000円ぐらいということになります。

91,000円のフルコース！

そんな食事、ぼくは見たことも食べたこともありません。


シャンパンは「ヴーヴ・グリコ1860年物」、

赤ワインは「クロ・ヴージョの1845年物」というヴィンテージで、

「ブリニのデミドフ風」というパンケーキには山盛りキャビアが。

「ウズラとフォアグラのパイ詰め石棺風」にいたっては

ソースがなんと黒トリュフです。


そんな贅の限りを尽くしたフルコースのアペリティフとして出てくるのが、

グルメを自称する人でも、ほとんど食べたことがないと言われる

「ウミガメのスープ」なのです。

もちろんぼくも食べたことがないので味のイメージは湧かないのですが、

とにかくおいしそうなんです！

こればっかりは映像を観てもらうしかありませんので、ぜひ。


このスープを、いつか彼女に作ってもらいたかった。

スープの天才が作る、ウミガメのスープ。

想像するだけでワクワクしますが、その夢はもう叶わないのです。


ぼくにとって彼女は、

親友のような、戦友のような、良きライバルのような関係で、

スープというものの奥深さと、食べることのおもしろさを

教えてくれた師匠でもあるのです。


わと、お疲れさま。ほんとうにありがとう。


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