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調理の際、肉や野菜の「ゆで方」で迷ったことはありませんか？どのくらいの時間茹でればよいのか、茹でる前の下ごしらえはどうすれば良いのかなど…それぞれの食材で違いがあります。そして茹でる際にそれぞれの食材に適した下ごしらえや茹で方をすれば、おいしさがアップします！そこで、覚えておきたい野菜やお肉のゆで方のコツや、茹でる際に便利な使ってみ...
世界文化遺産に登録された富岡製糸場や、伊香保温泉などを有する群馬県は、野菜の名産地としても知られています。1年を通してさまざまな野菜が栽培されているためか、群馬県民は全国でも野菜摂取量が多いというデータもあるそうです。今回は、お野菜好きの県民が注目する地元のレストランをご紹介。野菜ソムリエがオーナーシェフの「ピアチェーレ」や、ヘルシ...
《腸活》するときに注目したい「食物繊維」。「とりあえず、ゴボウ」と思いがちですが、今一度「食物繊維」についておさらいしてみませんか。食物繊維と一口に言っても、実は、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の大きく2つのタイプに分かれており、上手に組み合わせた食事をすることで、より効果的に、腸へと働きかけてくれます。今回は、《腸活》視点...
ピリッとした辛さが刺激的、でも食欲をそそるアラビアータのおすすめレシピをご紹介します。 ご存知アラビアータは、唐辛子とにんにくを用いた代表的なトマトソースの1種です。 今回はそんなアラビアータの基本的な作り方から、いろいろな具材を使ったおすすめのアレンジレシピをご覧いただきます。
鉄板の野菜の組み合わせといえば「なす」と「ピーマン」。でも思い浮かぶのは意外と1つや2つ…という方が多いのではないでしょうか。 味つけやプラスする食材によって、色々なアレンジが楽しめますよ。鉄板の美味しさを味わえる「なす」×「ピーマン」レシピは、献立に困ったときに活躍してくれるはず♪
今回は、「かぼちゃペースト」に注目して、さまざまなレシピを集めてみました。甘いペーストから塩味のペーストなど、味付け次第でいろいろな風味を楽しめます。お菓子作りやごはんのおかず、お弁当などに簡単に活用できますので、ぜひハロウィンだけでなく、アレンジを楽しみながら日々のメニューにも取り入れてみてください。サラダやスープにも使えますよ♪
日本でも、すっかり人気イベントとなった「ハロウィン」ですが、仮装やデコレーションはちょっとハードルが高いという方も多いですよね。そこで、かぼちゃを使ったメニューでハロウィン気分を楽しんでみませんか？まろやかな味わいの料理レシピと優しい甘みのデザートレシピをご紹介します。ハロウィンは秋の収穫を祝うお祭りでもあるので、秋の恵みを思いきり...
今回は、ハロウィンにちなんだ料理レシピをたくさんご紹介します。朝食から夕食まで、1日の中で好きなタイミングで楽しめるレシピをいろいろ集めてみました。パーティーにぴったりのスイーツや子供たちも喜んでくれそうな夕飯メニューなどもぜひチェックしてみてくださいね。
猛暑が終わり、いよいよ寒さを感じる季節になりましたね。まだまだこれから寒くなってくるかとは思いますが、皆さん冷えには悩んでいないでしょうか？今回は、身体を内側から温めてくれる「生姜・ネギ・唐辛子」といったあたため食材を使ったレシピをご紹介します。スープや鍋などの熱々料理の他、がっつり系おかずやおつまみも選んでみましたので、ぜひ参考に...
秋は【さつまいも】が美味しい季節。手の込んだスイーツも美味しいですが、素朴な味のスイーツはいかがでしょうか？さつまいもの産地、茨城には「干し芋」や「焼き芋」など、お芋の味がギュッと凝縮された美味しいスイーツがたくさんあります。この秋、美味しいお芋を食べに茨城にお出かけしてみませんか。
だんだんと朝晩の気温が低くなり、寒さが本格的になってくると、あたたかいスープが恋しくなりますね。そこで今回は、冷えた心と体を”ほっこり”癒す、野菜をたっぷり取り入れたスープレシピをご紹介したいと思います。朝食に！ランチに！晩ごはんのメニューに…。心も体もあたたまる美味しいスープで、楽しい食卓を囲んでみませんか♪
野菜そのものの美味しさを味わえる蒸し野菜。 調理方法はシンプルで、あっさりとしているから、季節の野菜の美味しさを十分に楽しめます。 今回は、色々な蒸し野菜レシピをご紹介します。
ナスの一番おいしい季節は、ちょっぴり肌寒さを感じる秋なんです！野菜というのは、旬の時期に味も栄養もギュッと凝縮されて食感もよくなります。そんな美味しいナスをたっぷり頂けるお料理が、「マーボーナス（マーボーなす）」。食欲がすすむ中華の定番料理は、おうちでも手軽に簡単に作れますので、こちらを参考にぜひトライしてみてくださいね♪
果物の中でも栄養価が高いと言われるアボカドは、その濃厚でクリーミーな味わいがくせになる食材。お口の中でとろけるように広がる味わいと食感は、様々なお料理との相性も良く、アレンジは無限大！サラダ、ピザ、丼ぶり…などなど、ランチや晩ごはんの一品としては勿論、おもてなしシーンにもおすすめなアボカドのアレンジレシピをご紹介したいと思います。み...
さつまいも・栗・かぼちゃなど、ほくほくおいしい秋の味覚の季節がやってきましたね。そこで今回は、それらを使ったスープやサラダ、そして煮物のおかずやグラタンなどのメイン料理のほか、人気の大学いもや栗の甘露煮・モンブラン、かぼちゃのタルトなど和洋のスイーツレシピもいろいろ集めています。ぜひ、この時期ならではの“ほくほくの幸せ”を堪能してみ...
「世界三大料理」として有名なトルコ料理。実はトルコと日本と緯度が近いため、使われている野菜は日本のものとよく似ているんです。 スパイシーなものが多いように思われがちですが、意外と身近な材料で作ることができます。 ここでは、気軽にチャレンジできるトルコ料理のレシピを紹介します。
夏場によくスーパーにでまわる「ツルムラサキ」。ほかの葉野菜が高騰するなかで、比較的お手頃なイメージがありますよね。しかし実際、スーパーの陳列棚で目の当たりにすると、「モロヘイヤに似てるけど、どうやって食べるんだろう」と、その食べ方が分からない方が多いのではないでしょうか。実は栄養価が高く、日々の食卓にぜひ取り入れたい食材なんですよ。...
チョコミント味のお菓子やアイスが人気を集めていますが、実はミントは料理にも活用できるんです。この記事では、ミントをたくさん使った料理や保存食をご紹介します。家庭菜園等でたくさん収穫できたら、ミント料理に挑戦してみませんか？
日本でもすっかり「秋の定番イベント」になっている、ハロウィン。簡単につくれるスイーツで、ハロウィン気分を気軽に楽しんでみてはいかがでしょう。誰かと食べたり、プレゼントしたりするのはもちろん、いつもの食卓にハロウィンスイーツを置いてみるだけでも、なんだかわくわく感が高まりますよ。今回はお菓子作り初心者でも簡単に作れる「ハロウィンスイー...
涼しくなって秋が深まってくるこの時季。さつまいもや栗、かぼちゃなどのほくほくとした野菜を何かと使いたくなることも多いですよね。おかず作りでも活躍してくれるこれらの野菜ですが、優しい甘さがあるのでお菓子作りの材料としても優秀です！今回は、さつまいもや栗、かぼちゃがちょっと余ってしまった時におすすめのおやつレシピをご紹介します。さまざま...
実りの秋は、美味しいものがたくさんある季節。梨、栗、柿、さつま芋、かぼちゃ…どれも乙女心をくすぐるものばかり。今回は、その中でも、東京都内の“かぼちゃスイーツ”が美味しいお店をご案内します。かぼちゃスイーツ専門店や、野菜スイーツ専門店など、かぼちゃの魅力を存分に味わえるお店ばかりですよ♪
たまねぎ、にんじん、じゃがいもなど…。頻繁に使う野菜は買い溜めするという人、多いのではないでしょうか？でもたくさん買って急に増えた野菜に収納が追いつかないことも。そんなときには見せる収納『ベジタブルストッカー』を使って根菜類は常温保存！野菜の置き場所をきちんと決めてあげることで、料理もはかどります♪野菜をおしゃれに収納できる『ベジタ...
お食事の箸休めにも、お茶漬けのお供にもぴったりな「浅漬け」は、暑い今の季節、食欲の無い時にもあると嬉しい一品です。お野菜の美味しさと、サッパリあとひく塩加減。ホカホカの白いご飯に浅漬けがあるだけで、幸せ気分になれますよね…。 今回は、そんな浅漬けのレシピをご紹介したいと思います。定番のものかあら、変わり種や、味付けにアクセントを加...
「農業」と聞いても自分には遠いことだと感じてしまっていませんか？ですが、最近は「農業」がぐっと身近になっている時代。都市に住んでいても農業を楽しみながら、今まで通り生活することが可能です。自分で野菜を作ることで「食」とのかかわりや考え方もバージョンアップするなどメリットもたくさん。今からファーマーデビューしてみませんか？
夏の疲れが内臓にくるこの時季。栄養はしっかり摂りたいけど、野菜をたっぷり食べるのはちょっと…という時におすすめなのが、温かい「ポタージュ」です。野菜を丸ごとスープにするので栄養たっぷり。消化も良いのでお腹に優しい、お疲れ時の救世主です。今回はさまざまなポタージュのレシピをご紹介していきます！
簡単でおいしい【アスパラ×ベーコン】の組み合わせ。彩りも良いのでお弁当のおかずはもちろん、パスタやご飯もの、パンにもよく合います。さらに、サラダ、おつまみなど様々なお料理に活躍してくれるので、冷蔵庫にベーコンを買い置きし、アスパラガスを冷凍保存しておくと重宝しますよ！そこで、おいしいアスパラガスの見分け方や下処理から冷凍保存の仕方な...
ドイツのお漬物、ザワークラウト。ソーセージの付け合わせなどとして、よく知られていますね。じつは「乳酸キャベツ」ともいわれ、健康に役立つ発酵食なんです。そこで今回は、その栄養や効果をはじめ、本格的なものから簡単なものまでいろいろな作り方をご紹介します。また、塩麹などを使ったアレンジレシピや、ザワークラウトを使ったスープや煮込みなどの料...
梅雨から夏の時期にかけて、青果売場には白くて綺麗な新生姜がずらりと並びます。生姜といえばメイン料理を引き立てる薬味というイメージですが、辛みがマイルドで柔らかい新生姜は、野菜のひとつとして料理の主役にもなれる食材。工夫次第で和食にも洋食にも、スイーツにだって使えます。今回は、意外と知らない新生姜の豆知識から、旬の新生姜を美味しく味わ...
今年の夏は本当に暑い！！あまりの暑さに夏バテして食欲が出ない、冷たいアイスや飲み物ばかり摂っている、という方はいらっしゃいませんか？お気持ちはわかります。でもそんなときこそしっかり食べないとずっと夏バテ状態のまま元気が出ません！！今回はそんな夏バテ気味の時でもサラッといただける、なおかつ栄養価の高い夏レシピ『冷製かぼちゃスープ』の作...
夏休み、そして帰省シーズンが近づく中で、おうちでちょっとしたおもてなし…なんてことが増えてきそうですよね。そんなときには時間をかけずにパパッと作れて、見た目も良しな豪華なおもてなしサラダはいかがでしょうか？今回はできるだけおうちにある食材で簡単に豪華に作れるようなとびきりのレシピを集めてみました。ぜひチェックしてみてくださいね！
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