山菜

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春の体においしい苦み。旬の「山菜」レシピを楽しもう

山菜は四季を通じて色々な種類が食べられていますが、ふきとのうやタラの芽、コシアブラなど若々しい新芽が味わえるのは春。ほろ苦い味わいは、冬の期間停滞ぎみだった体にパワーをくれるような気がします。旬の山菜を主役に、和風・洋風のアレンジを楽しんでみませんか？

sayura

うどってどう食べたら美味しいの？家庭で人気の「うどレシピ」をご紹介

春が旬の美味しい山菜として人気が高い「うど」。スーパーに並んでいるのは見たことがあっても、どうやって調理すればいいのかよく分からないという方も多いのではないでしょうか。「うど」は大きく分けて2種類あります。スーパーでもよく見かける「軟白うど（白うど）」とお日様の光を浴びて緑色の葉をつけた「山うど」、どちらも穂先から根元まで1本美味し...

shiro_chan

ほろ苦い春の味。天ぷら、パスタ…「タラの芽」堪能レシピ16品

爽やかな香りとほろ苦さが魅力の「タラの芽」。春の山菜の中でも特に人気の高い食材ですが、定番の天ぷら以外にも様々なレシピで美味しくいただけるんですよ◎。今回は旬の「タラの芽」を使った春におすすめの人気レシピ16品をご紹介します♪胡麻和え・きんぴら・パスタなどいろいろなお料理で、季節限定の“春の味”を存分に堪能してみませんか？

phrud

♪ジビエ・山菜・きのこ♪ 山梨の「仙人小屋」で新鮮地物を頂こう！

山梨の山奥にある「仙人小屋」というお店をご存知でしょうか。山で採れる新鮮な山菜や、熊や猪、鹿などのジビエ料理から活きのいい川魚まで、自然の素材をまるごと活かし、豪快に盛り付けられた料理は「他では食べられない！」と評判のお店なのです。しかし、自然の食材なのでその日行っても食べられないこともあるそうです。それでも行ってみたい！また食...

なないろ

春色を先取り♪【ふきのとう】を食卓に迎える、和洋いろいろレシピ集

雪解けと前後して、他の野菜や山菜にさきがけて地面に顔を出す「ふきのとう」。気温はまだ寒くても、みずみずしい淡緑色を目にすると「春はもうすぐ」と気持ちが上がりますよね。山菜料理というと和風のイメージがありますが、ふきのとうの独特のほろ苦さは、実は洋風メニューとも相性ぴったり。ふき味噌や天ぷらなどの定番料理や常備菜、春のおもてなし料理ま...

ポコロコ