”蒸し野菜"で素材の味を楽しみませんか？
旬はもちろん、おなじみの野菜も、蒸し料理で改めて食材そのものの味わいを楽しんでみるのはいかがでしょう。
これからの季節は、心まで温めてくれそう♪調理方法もシンプルで簡単なところも嬉しいですね。
今回は、食卓をおいしく彩る、野菜の蒸しレシピをご紹介します。
野菜メインの蒸しレシピ
蒸しなすのごま和え
ブロッコリーのワイン蒸し
手に入りやすいブロッコリーは、レシピバリエーションを増やしておくと便利。
アンチョビの塩気がアクセント。ワインにも合う一品です。
蒸し安納芋
秋の味覚を堪能できるひと品。無水調理で甘さを引き出した"蒸し安納芋"。極弱火でじっくりと加熱するのがポイントです。
中華風アボカド蒸し
買ってきたアボカドがかたくてガッカリ…という経験はありませんか？
そんなときは火を通せばやわらかく！アボカドにコクのある中華ダレが絡み、お酒もすすみます。
サヤインゲンのワイン蒸し
さやいんげんのワイン蒸しは、おつまみにもぴったり。キンキンに冷えた白ワインと合わせても◎
コショウはだんぜん粗挽きがおすすめです。
蒸し野菜の梅ダレ豆腐サラダ
ナス、オクラ、梅…と相性ぴったりの材料をあわせた蒸し野菜メニュー。
しっとり蒸し上がったナスは、冷やして食べるのも美味しいですよね。
"野菜×お肉"でボリュームおかず
蒸し野菜のきのこあんかけ
野菜だけではもの足りないけどお肉は重い…そんな気分の時におすすめなのがきのこをプラスするメニュー。
きのこのうまみで食べごたえアップ！
豚とキャベツの蒸し煮
野菜もお肉もたくさん食べたいというときにおすすめの豚×キャベツのレシピ。
豚肉の旨味を吸ってしっとりとしたキャベツは、食欲がなくてもモリモリ食べられそう。
蒸し豚肉と白菜
たっぷりの白菜を、豚コマ切れ肉と一緒に味わい深く頂けるレシピ。
ポン酢しょうゆベースのタレが絡み、ご飯もすすみそう。野菜不足と感じるときに手軽に作れるのもポイントです。
鶏肉と野菜の蒸し煮
じっくり蒸して、野菜もお肉も旨味をたっぷり引き出しましょう。
このようなシンプルなレシピのときは、ハーブ類はなるべく省略せず、しっかり量を使うことが美味しさの秘訣です。
鶏と夏野菜の蒸し煮
かぼちゃの甘味が美味しい蒸し料理レシピ。
レシピではストウブのお鍋を使っていますが、無ければ無水鍋か、厚手で蓋がきちんと閉まるどっしりとしたお鍋を使います。
厚手の鍋はゆっくりと火が通るので、熱の通り方にムラがなく仕上がるという利点が。
豚コマと夏野菜のバタポン蒸し
忙しくて料理を作る時間がない…というときにおすすめの電子レンジで作れる一品。
バターを加えた、さっぱりしながらコクもあるポン酢で味つけ♪ご飯がすすみ、食べ応えもある大満足のおかずです。
”野菜×シーフード”で魚介の旨みを堪能
あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し
あさりの出汁がきいた味わい深く華やかレシピはホームパーティにもぴったり。
野菜の彩りに食欲もわいてきそう♪
手が込んでいるように見えますが、プライパンでさっと炒めて蒸すだけの簡単レシピです。
鮭と色々野菜のレンジ蒸し
鮭は年中手に入る頼もしい食材。緑黄色野菜もいっしょに摂れて、栄養もばっりちです！
野菜を蒸しておいしくいただこう♪
旬の野菜をシンプルに味わえる蒸し野菜レシピ、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください♪
蒸しなすは、なんとレンチンでも作れるんです。皮をむいてから蒸すと加熱時間が短縮できるのだそう。
すりごまの香りが食欲をそそります。冷めても美味しいので、時間があるときに作っておけるのもうれしい。