水耕栽培とは
メリット１：土を使わず効率的に収穫できる
土を使わないため、土づくりの手間がなくなり連作障害などの心配もない、ということで生産農家の葉物野菜の栽培にも採用されています。また成長も早く収穫も効率的に行えるのもメリットです。
メリット２：気候に左右されず安定した収穫ができる
主に室内やビニールハウスのような閉鎖された環境で育てるため、虫がつきにくく気候による収穫の左右もありません。ベランダなどで行う場合は、洗濯ネットなどを利用してビニールハウスのように育てるやり方もあります。
自作でやってみよう！水耕栽培
まずは容器を用意しよう
根が水に沈んでしまわないように工夫できるものなら、専用容器をわざわざ買わなくてもOK◎使い終わったペットボトルなどを利用している人も多いです。
種から蒔く場合は水切りかごやスポンジを使う人が多いですね。後ほどいろんな実例をご紹介します♪
種を植えましょう
水耕栽培はわざわざ高い苗を買わずに種から蒔くのが一般的。スポンジが扱いやすく発芽しやすいのでおすすめです。スポンジを薄い厚みの正方形に切り、十字に切り込みを入れたものに水を含ませ培地にします。発芽するまでは肥料ナシの水だけで大丈夫です。
スポンジにまいた種でもこんなに大きく育ってくれます！
種は普通のものでOK
種は特に水耕栽培用などはなく、普通にホームセンターや生花店などで売られているものでOKです。初心者なら生命力の強いハーブもおすすめ。育てやすく、ちょっとしたお料理に使えるので盛り付けも楽しくなります。
発芽したら液肥の溶液を作り、大きく育つものは離す
大きく成長するものは、根が絡まないように瓶やペットボトルなどで分けたり間隔を離したりしましょう。根に空気が届くようにプラスチックコップやザル状のもので浸からない工夫をするといいですね。使い終わった野菜の根を再生させるリボベジの場合も瓶やペットボトルが便利です。
液肥は即効性が高いため必要以上にあげてしまうと、逆に植物をよわらせてしまいますので、その植物の状態にあった量の液肥を使うように気を付けてくださいね。
液肥（液体肥料）の選びかた
植物が育つには窒素やカリウム・リンなどをはじめ色々な栄養が必要になります。土にはカルシウムやマグネシウム、硫黄や鉄などの中量要素・微量要素と呼ばれる栄養素が含まれていますが、水にはそれらの栄養がほとんど含まれていないため、すべての栄養を肥料で補う必要があるんですね。そのため水耕栽培専用の液体肥料が必須となるんです。
成長に合わせて肥料を使い分ける人もいますが、初心者の場合は収穫まで同じ肥料で育てられるものが簡単です。おすすめは「ハイポニカ液体肥料」。栄養バランスがよく水耕栽培肥料の代名詞だとも言えます。
見つけてください。マイ栽培スタイル
お茶パック
お茶パックは軽いので、程よい安定感があるパーライトを培地に使うのがおすすめ。スペースが小さいので収穫が早いスプラウトものが向いています。
プラカップ＋お茶パック
マグのこんな意外な使い方も！根っこに光が当たるのをふせげるので良いのだそうです。
こちらはスターバックスの容器に。蓋を逆さにして、ストローの穴に根っこを通すと固定できます。
ペットボトル
1番手に入りやすくて身近なのがペットボトルです。汚れたら使い捨てできるのも◎
苗をそのままペットボトルに入れただけ。つぼみのついているものにすれば花もすぐ楽しめますね。
こちらは大きいペットボトルでたっぷり栽培。こんなにたくさん育ちます。
100均グッズとスポンジを使って
100円均一のシンクのゴミキャッチャー浅型タイプを使って育てたブロッコリーのスプラウト。 こちらを水を入れたお皿にすぽっとセットします。
同時にキッチンペーパーに蒔いたのと較べてみたら、その成長っぷりは一目瞭然です。 カビとは無縁だし、水を換えるのもひょいっと持ち上げればいいので楽ちん。
こちらは製氷器を活用して。
エアポンプでぶくぶく
収穫を多く期待したい場合は、ちょっと手間をかけてエアポンプを付けてみましょう。観賞魚の水槽に付けるアレです。水の腐敗を遅らせ、成長が格段に速くなります。
こちらは、ガラスのコップに液肥をいれ、エアポンプから空気を送っています。倒れないように針金で植物を支えてプラ板の蓋をかぶせて。光源にLEDランプも使用しているそう。
自信がなければ水耕栽培キットを利用しても◎
初心者には自作水耕栽培は大変な場合もあるようです。育てる過程を楽しむよりとにかく家で野菜を作れればいいという人には栽培キットもおすすめ。アプリと連動していて、快適な環境で育てられるものもあるようです。
管理もラクで清潔感もあり、インテリアとしても楽しめるのがいいですね！
水耕栽培向きの野菜の種類
バジルやパセリ・ミント・ルッコラなどのハーブ類
バジルやミントなどのハーブ類は生命力が強く、自作の水耕栽培容器や培地でも問題なく育つので初心者に最適です。
こちらはクレソン。朝採れハーブでスムージーを作る人も多いようです。美容と健康にも結びつくのが嬉しいですよね。
パセリは長く収穫でき用途も多いので水耕栽培におすすめのハーブです。スーパーで売られているものより柔らかくて美味しく育てられるのも嬉しいですね！
レタスや菜っ葉・ミツバ・水菜などの葉物野菜
レタスなどの葉物野菜は外側の葉から採って、成長する芯を残しておけば何度も収穫できお得！採れたての新鮮な野菜で作るサラダ……とっても贅沢ですよね☆
パクチーは種を割ってから植えると成功率アップ
平らな場所にタネを並べ、軽くこすって割ってから数時間水につけておきましょう。そうすることで発芽がよく揃うようになるようです。
パクチー（コリアンダー・香菜）はそのまま植えると発芽率がかなり悪くなってしまうようです。あらかじめ種の殻を割って裸にして植え付けるときちんと発芽します。買うと高い野菜なので、家庭菜園で収穫できると嬉しいですね♪
再生栽培（リボベジ）なら入門に最適！
カイワレ大根
お母さんが昔やってた！という方も多いのではないでしょうか？使い終わったら水につけておくだけで、すくすくと育ってくれるので、調理のついでにチャレンジするのにもピッタリです♪
豆苗
こちらはリボベジに最適だと言われる豆苗。何度も再生はできませんが、最初ならこれくらいに回復します。
万能ねぎ
こちらもリボベジ向きの野菜、万能ねぎ。日の当たる場所に置いておくと、その生命力に驚くほどぐんぐん伸びていきます！根っこから15センチほどまで残してカットするのがおすすめ。
ニンジンの葉っぱ
ニンジンの葉っぱって、かわいらしいですよね。葉を刻んでスープにぱらりと。
ミント
ケーキなど、スイーツの上にちょこんと載っているだけでカフェのようにおしゃれになるミントは、常備してあると嬉しいですよね。キッチンの横でリボベジしながら待機させておけば、いつでも新鮮です。
観葉植物や多肉植物も♪
観葉植物を置きたいけれど、家の中に土は入れたくないという人におすすめなのが水耕栽培！人口土を使ったハイドロカルチャーなども人気です。
人気の多肉植物も土から水耕栽培へ切り替え可能です。お気に入りのガラスの入れ物を使って、爽やかに楽しんでみませんか？こんな風に窓辺に並べたらキレイですね！
みんなの水耕栽培を覗いてみよう！
みんな大好きアボカドの種を水耕栽培に！なんと種を水に浸けたら芽が出たとのこと。アボカドの葉っぱは普段なかなか見ることがないので、なんだか新鮮ですね！アボカドは育てて花が咲くまでに数年かかり受粉が上手く行えないと実もならない…など、実を食べるために育てるのにはかなり困難な植物ですので、観葉植物として楽しむのがよさそうです。
こちらは球根の水耕栽培です。棚に並べるだけで、ちょっとしたアート空間に♪
試験管の容器にいれてディスプレイ。安定するのでぴったりですし、なんだかおしゃれですよね。
こちらはなんとマニキュアの小瓶！小さな多肉などを育てる時には、サイズ感もよく見た目も可愛いこういった瓶もおすすめです。
たまねぎに顔を描いたほっこりする水耕栽培♪毎日眺めるのが楽しみになりそうです。
こちらはチューリップの水耕栽培。鉢植えやプランターのイメージしかなかったのでちょっとビックリ。水耕栽培でもこんなに立派な花を咲かせてくれるんですね。
おわりに
おうちで採れた野菜って格別美味しいですよね。料理を囲んで「水耕栽培談義」に家族の会話も弾みそうです。気軽なかんたん栽培から、本格的な野菜工場レベルまで、自分に合ったスタイルで季節の野菜を楽しみましょう。
土を使わずに無機物の培地で栽培する方法です。土の栄養低下や病原菌などの心配もなく、虫もつきにくいので室内でも楽しめます。