夏の冷たいポタージュ、ビシソワーズでもお馴染みのじゃがいもを使ったレシピです。じゃがいものでんぷんで程よくとろみがつくので、冷めにくくまろやかなポタージュになりますよ。

にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの定番野菜3種に、バターと牛乳があれば作れるシンプルなレシピです。野菜の甘さを活かした優しい味は、離乳食にもおすすめ。ちょっと多めに作って作り置きしても◎

長いもの粘り気を活かした、ちょっと変わったふわとろ食感のポタージュレシピです。柔らかな白いポタージュに仕上げるには、ネギを焦がさないよう弱火でじっくり炒めるのがポイント。玉ねぎとはまた違った甘さが楽しめます。

水分が多そうなカブですが、意外にもポタージュにすると美味しい野菜の一つ。あっさりめの優しい甘さが楽しめます。カブは10～11月が旬なので、ぜひ美味しい時季に試してみて。

和食で多く使われがちな里芋を、洋風のポタージュに。固めで小さい子芋や孫芋は煮物など他の料理では使いにくいですが、ポタージュなら気にしなくてもOK！お得に冬らしいスープを楽しみましょう。

葉物の代表格、ほうれん草を使ったレシピ。定番のじゃがいもと玉ねぎのポタージュにほうれん草を加える形なので、葉物の味を感じにくく、飲みやすくなっています。

キャベツの代わりに紫キャベツを使えば、ハロウィンにぴったりのミステリアスなポタージュに！まるで魔女の大釜でつくったかのようですね♪

こちらも意外、レタスを使ったポタージュレシピです。素材の味を引き立てつつも、牛乳やオリーブオイルでまろやかに仕上げるので、苦味があるレタスでも美味しく作れます。サラダだけでは食べきれないレタス消費にも◎

甘いかぼちゃとヨーグルトを組み合わせた、さっぱりとしつつも濃厚な甘いポタージュのレシピです。ヨーグルトを使うので生クリームいらずなのが、作りやすくて嬉しいですね♪

さつまいも・牛乳・バターさえあれば作れる、ごくシンプルなポタージュ。秋の甘いさつまいもで作れば、自然な甘さが美味しいおやつにも。

こちらも秋から冬にかけてが旬の、りんごを使ったちょっと変わったポタージュレシピ。コンソメやブラックペッパーなどでいい塩梅に味付けして、甘さを引き立てます。