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豆類の茹で方
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手付きパンチングストレーナー(柳宗理)
落とし蓋(ambai)
真竹菜箸(松野屋)
トング(柳宗理)
おわりに
いかがでしたか?これまで、なんとなくゆでていた食材。これからは食材ごとのポイントをおさえてゆてたり下処理をしてみてはいかがでしょうか。今までの料理がより美味しく彩りもアップするかもしれませんよ。
ゆでてから調理する食材と言えば、おひたしや胡麻和えなど、手早く作れて栄養もしっかりとれるほうれん草を思い浮かべる方も多いのでは。ポイントは、泥を落としやすくするために、根元に細かく切り込みを入れること。切り落とす部分もバラバラにならないよう注意するだけで、より美味しくいただくことができて◎。