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まだまだ続く暑い日。ビタミンたっぷりの夏野菜を摂ることは夏バテ対策にもなります。できれば調理時間を短くしたい夏にぴったりな、「夏野菜を使ったお手軽主食レシピを3品」を料理家の榎本美沙さんにご紹介いただきました。他にも『夏の家飲みレシピ』『夏バテ解消法』『夏にぴったりなお味噌汁』もご紹介します。
冷凍フルーツと言えば、そのまま食べたりヨーグルトにトッピングしたりするのが定番ですよね。しかしそれだけでなく、さまざまなデザートやドリンク、焼き菓子にも使うことができるとても便利なひんやり食材なんです。おやつの定番に加えたい、冷凍フルーツを活用した簡単アレンジレシピをご紹介します。
年齢問わず大人気食材のじゃがいも。蒸しても炒めても揚げても美味しいですが、今回ご紹介するのは煮物のレシピです。じゃがいもがメインの煮物や、牛、鶏、豚といったお肉の旨味が溶け込んだ煮物など、バリエーションはとっても豊富！じゃがいもの煮物はいつも同じ味になりがち…という方は、様々なアレンジレシピを覚えて作ってみましょう。
いまや全国に多くのファンを持つ「安納芋」は、じっくり焼き上げると糖度が40度ほどにもなるといわれる種子島特産のさつまいも。食欲を刺激するあざやかな黄金色と、しっとりねっとりした舌ざわりは、一度体験したらもうやみつきになること間違いなし♪今回はそんな安納芋のおいしい焼き方をはじめ、安納芋を使ったスイーツや料理などアレンジレシピをいろい...
鮮やかな緑色が目を惹くピスタチオスイーツ。甘みとコクを活かした濃厚な味わいが人気ですよね。そんなピスタチオスイーツを、おうちでも手作りしてみませんか？ この記事では、ピスタチオのお菓子レシピをご紹介しています。意外と簡単に作れちゃいますよ♪
おうちに畑がないからと、野菜作りをあきらめていませんか。それなら気軽にできる水耕栽培に挑戦。窓際やベランダなど、土のないちょっとした場所でも簡単に育てられます。収穫野菜は毎日の食卓にとても重宝しますよ。清潔で安心安全、しかもローコストといういいことづくめの家庭菜園。お子様と一緒に観察しながら楽しめば、親子で取り組む食育にもなります。...
子供から大人まで好きな人が多い「クリームチーズ」。夕飯のおかずが足りないときや、軽く飲みたいときなど、クリームチーズが冷蔵庫にあれば、手軽におつまみを作れてとっても便利♪今回はそんな「クリームチーズ」を使った簡単・おいしいおつまみレシピをご紹介します。
日々の食材選びで困っていることはありませんか？「日持ちのしない野菜ばかり買って腐らせてしまう」「毎回似たような食材ばかりで栄養の偏りが気になる」など、人によってさまざまかと思います。たくさんの食材のなかから、必要なものを選ぶ作業は大変なこと。そんな食材選びを楽にしてくれるのが、「保存期間が長い食材」です。生鮮食品である野菜でも、保存...
今年も毎日暑さが続いていますね。ここまで暑い日が続くと食欲が落ちてきてしまいますよね。。そこで今回は夏バテ対策におすすめの食材を使ったおすすめのレシピを集めてみました。火を使わずに気軽に作れるレシピもあるので、ぜひ真夏のご飯作りの参考にしてみてくださいね。栄養たっぷりの食材を美味しく食べて、夏を元気に過ごしましょう！
ナスやズッキーニといった夏野菜をたっぷり美味しく食べられる「カポナータ」。「カポナータ」とはトマトで野菜を煮込んだ、イタリア・シチリア島の伝統料理。アツアツをいただくもよし、冷たく冷やしていただくもよしという、夏にぴったりの料理です。今回は、この「カポナータ」の基本レシピ＆アレンジレシピをご紹介。材料や見た目が似ているラタトゥイユと...
「なるべく野菜も食べてほしい……！」お子さんにそう思っているママ＆パパ、多いと思います。野菜を使った食べやすいおやつで、美味しく楽しく栄養を取ってもらいましょう！ この記事では、にんじんやほうれん草、玉ねぎやトマトなどの好き嫌いが多い野菜を美味しくアレンジしたおやつレシピをご紹介しています。おやつをきっかけに野菜を好きになってもらえ...
白菜は、冬場の料理に欠かせないお役立ち食材です。1玉で芯のシャキッと感と葉っぱのやわらかな食感を堪能できる上に、調理法次第でいろんなアレンジを楽しめます。だけど起こりがちなのが、せっかく購入した白菜を使い切れずに余ってしまい、しなびたり冷蔵保存時にかさばったりしてしまう…という状況ではないでしょうか？そこで今回は、白菜の日持ちアップ...
お刺身は「漬け」にすると身の弾力や甘みが増し、さらに美味しくなります。日持ちも長くなって調理に便利。どんな魚が漬け向きなのか、漬けた魚はどのようにして食べるのがおすすめなのか、など人気レシピを参考に美味しい食べ方とアレンジ法をまとめてみました。
主菜や汁物などのトッピングに、あると便利な「白髪ねぎ」。シャキシャキ食感と香りが、料理のアクセントにぴったりです。今回は、白髪ねぎってどうやって使うの？作り方や保存方法は？などの疑問にお答えします！切るのが面倒…上手に切れない…というお悩みを解決してくれる、便利アイテムも要チェック。
何気なく捨ててしまいがちな大根の皮。料理次第ではおいしく食べられるのをご存知ですか？ パリパリの漬物にしたり、香ばしく焼いたり、やわらかく煮たり、カラッと揚げたり。大根の皮のさまざまな活用レシピをご紹介します。
最近ではあちこちで美味しいブルーチーズが手に入りますね。そのまま食べるのもいいですが、ちょっと手を加えるとさらに美味しさがアップします。ブルーチーズはおつまみや前菜、メイン料理にまで幅広く利用でき、しかもとってもお手軽なレシピがたくさんあります。ブルーチーズが大好きな方も、そのままだと少し強いしどのように食べたらよいのかわからないと...
代表的な夏野菜のひとつ、「茄子」。みずみずしい食感が特徴の、色々な調理法でアレンジができる食材です。今回はそんな茄子と、お手頃に手に入りやすい「ひき肉」を組み合わせたレシピをご紹介します。同じ食材でも、アレンジは自由自在。この夏は、「茄子」と「ひき肉」の組み合わせレシピを、めいっぱい活用してみませんか♪
鶏むね肉などパサつきやすいお肉も驚くほどしっとり柔らかにしてくれる「ブライン液」。複雑そうですが、じつは超簡単！家にある材料であっという間に作れます。冷凍肉やブロック肉、輸入牛などかたくなりやすい肉料理もワンランクアップの仕上がりに。ぜひテクニックを覚えて、お料理上手を目指しましょう。
瑞々しいきゅうりにシャキシャキのみょうが。皆にお馴染みの夏野菜ですが、大量パックで売っていたり、家庭菜園でたくさん収穫したりなど、消費をどうしようと悩むことはありませんか？今回は新鮮なうちに美味しく、お得に使いきれるように、副菜、常備菜に加えて、夏の味覚！「冷汁」や「冷たい麺もの」もご紹介します。
塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」。和洋食の調理はもちろん、ディップやソースのようにも使えてアレンジは自由自在です。世間での認知度は塩麹の方が上ですが（!?）、旨味成分・グルタミン酸はなんと塩麹の10倍以上ってご存知でした!? 醤油と麹さえあれば簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。今回は、そんな醤油麹の作...
「牛こま肉」は、お肉を加工する工程で出た細かいお肉を集めているため、リーズナブルに購入できるのがメリットです。モモやバラなど特定の部位ではないため、和洋中から炒め物、煮物、スープまで、いろんなお料理と相性がいいのも魅力。カットする手間を省ける上に、柔らかく火が通りやすいため、お料理の時短が叶うのも嬉しいポイントです。今回は、「牛こま...
夏のトマトは真っ赤でツヤツヤ! 旬を迎えたトマトは味、栄養価が高まり、価格もお手頃になることが多いようです。そんなトマトを何気なく扱っていてはもったいない! この記事では旬のトマトの良いところを余さずいただくために、栄養情報やおいしいトマトの選び方、保存方法、おすすめレシピをご紹介します。
夏の定番野菜「なす」と、冷蔵庫にいつでもあるコスパ抜群の「豚肉」。リーズナブルで定番の食材同士の組み合わせだけど、相性バツグンで実はたくさんレシピのバリエーションがあるんですよ。お財布にも優しく、暑い日にもおいしくてモリモリ食べられる「なす×豚肉」のおすすめレシピを、「炒める・煮る・巻く・蒸す」の調理法別にご紹介します。
フレーバーオイルとはオリーブオイル等の植物油に、ハーブ、スパイス、ニンニク、柑橘類などの風味と香りを移した食用油のこと。そのままパンやサラダにつけたり、お料理の隠し味にしたりと様々な使い方ができて、とっても便利です。市販のフレーバーオイルもありますが、簡単で美味しい手作りがおすすめ♪オイル瓶の中にハーブや唐辛子が泳ぐ様子は、キッチン...
そのままでもおいしいカマンベールチーズを、おいしい料理のアクセントにしてみませんか？今回は、カマンベールチーズを使ったさまざまなレシピをご紹介します。小鉢にぴったりのちょっとしたおかずからメインにもなる豪華なおかず、主食と合わせたいレシピまで、いろいろなバリエーションがあるのでお楽しみに！
夏から秋にかけては、果物がさらに美味しい季節。食べるなら美味しく美しい切り方で、果物を丸ごと楽しみたいですね。まずは《基本の切り方とアレンジの切り方》をおさらいしましょう♪たくさん買ってあまってしまった際や、ほかの食べ方も楽しみたいときの、《果物を使った活用レシピ》も合わせてご紹介します。
暑い夏にぴったりの夏野菜を取り入れた献立で、今年の夏も食卓を色鮮やかに彩りましょう。今回は、夏野菜が持つ嬉しいメリットと合わせて、夏野菜を使ったレシピを幅広くご紹介します。おかずや主食などに分けてピックアップしましたので、自由にレシピを組み合わせて自分だけの献立を作ってみてください。旬の味わいを満喫できますよ♪
ひんやりとして喉越しの良いところてんは、夏の訪れを感じる食べ物のひとつです。今回は、そんなところてんの美味しい食べ方と知られざる健康効果ご紹介。地域別に定番の食べ方をはじめ、ちょっとした簡単アレンジレシピも集めました。いつもの食卓にもう一品、涼しげなところてんをプラスしてみませんか？
松茸に食感が似ているとも言われている「エリンギ」。食感の良さと、手頃な価格で気軽に購入できるエリンギは、定番食材として冷蔵庫に常備している方も多いのでは？料理の付け合わせや炒め物、エリンギが主役のレシピなどいろいろなお料理で大活躍！そこで今回は、簡単で美味しいエリンギレシピをたっぷりとご紹介します！
みずみずしいグリーンのシャインマスカットに、黒紫に輝く巨峰にピオーネ。大粒のぶどうはまるで宝石みたい。皮ごと食べられる品種も増えているぶどうを使って、素敵なスイーツを作ってみませんか？ 食べておいしく目にもうれしい、ぶどうのスイーツレシピをご紹介します。
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