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色とりどりの花や草木が芽吹く春。おもてなし料理やスイーツにも綺麗な“お花”を添えて、季節感あふれる華やかな食卓を演出してみませんか？食用として栽培された《エディブルフラワー》は、サラダ・オードブル・ケーキなど様々なレシピに使用できます。色とりどりの美しい花をアクセントに取り入れるだけで、普段のお料理がよりおしゃれに、春らしい印象にな...
ピンクやイエローなど、色とりどりのお花が咲きほこる春。そんなお花の中には、お料理やスイーツに華を添えてくれる「エディブルフラワー」という食用花があるというのはご存じですか？最近はおしゃれな「エディブルフラワー」を使ったメニューを提供するお店が増えています。そこで今回は、フラワーショップの中にある「青山フラワーマーケット ティーハウス...
食用花「エディブルフラワー」がポピュラーになってきましたね。ちょっと添えるだけでも、まるでレストランのような美しいお料理に。そこで今回は、可愛らしいエディブルフラワーの種類のご紹介とともに、サラダ・オードブル・パン・パスタ・ご飯もの、そしてスイーツまで、さまざまなレシピをご紹介します。エディブルフラワーでテーブルやお皿の上を春満開に...
「え？花って食べることができるの？」と疑問に思われた方、必見です。野菜と同じように食べることを目的として育てられた花「エディブルフラワー」には、たくさんの種類があり、食卓をいっそう華やかに彩ってくれます。「花屋さんで買ったこの切り花を食べてみようかな？」なんて思っちゃダメですよ！！観賞用に育てられた花と食用に育てられた花は農薬の使用...
南青山に、デンマーク出身のフラワーアーティスト・ニコライバーグマンがプロデュースするカフェ、ニコライバーグマン ノム（Nicolai Bergmann NOMU）がオープンしました。お花に囲まれての北欧ティータイムは溜息ものの至福な時間。今回はそんなニコライ氏が提案するトータルショップカフェをご紹介したいと思います。
春の花、スミレの可憐さを閉じ込めた砂糖漬けって知ってますか？その香りとほのかな甘さは、皇妃エリザベートやショパンも虜にしたというほど魅力的。そんなスミレの砂糖漬けの作り方やアレンジレシピのほか、エディブルフラワー（食用花）を使った、色鮮やかな食卓メニューもご紹介します。
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