エリンギは輪切りにして調理すると味がしみやすく、しかも食べやすくなります。食欲をそそる照り焼きに七味をかければご飯にもおつまみにもあうレシピを簡単に作ることができ、エリンギの大量消費にもピッタリです。

シンプルながら、食欲をそそられる香りも魅力のエリンギのガーリック炒め。エリンギさえあればおうちにある調味料でおいしく仕上がります。しかも平たくカットしても食感もしっかりしているので食べごたえもバッチリ。

安売りで購入して、使い切れないエリンギは、まとめて炒め物に。たったの10分ほどで、あると何かと重宝する「エリンギのバターしょうが炒め」が作れます。しかも冷蔵保存で5日ほど持つので、お弁当やあと一品欲しいときに大活躍してくれます。

エリンギ、玉ねぎ、ベーコン、ブロッコリー、ピザ用のチーズで作る「エリンギのチーズ焼き」。エリンギとチーズは相性バッチリ。野菜たっぷりでベーコンも入りボリュームも◎のレシピはこれだけで満足できそう。

エリンギにオリーブオイルを塗って、ガーリックパウダーとハーブソルトをふったら、トースターで焼くだけで◎の簡単レシピ♪ご飯もお酒もすすむ、覚えておきたい時短節約レシピです。

見た目も豪華なエリンギのバター醤油ステーキ。フライパンにバター、エリンギ、お酒、醤油を入れて焼くだけと作り方も簡単。おいしく作るポイントは、だし醤油を使うことと、バター醤油を煮詰めることで、コクのある食べごたえのあるステーキになり、食卓に秋の雰囲気が漂います。

エリンギ、バジル、ベーコンで作るフライ。エリンギは切り離さないようにカットし、間にベーコンとバジルをはさんで衣をつけて揚げるだけ。食感も風味も良いフライはいくつでもいただけそう。

香りもよく辛さがクセニナル柚子胡椒。エリンギとの相性もバッチリで、作り方も、レンジで加熱し、下味を付けて少しおいたら、調味料を合わせて味をつけるだけ。2段階で調理すると味がよく染み込みよりおいしく仕上がります。

辛さが食欲をそそる韓国風炒め。カットしたエリンギ、玉ねぎ、豚肉と、タレをまとめて保存袋に入れて冷凍保存しておけば、いただく半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍し、後はフライパンで焼くだけで良いのでとっても楽チン。週末にたっぷり作って冷凍保存しておけば、忙しい夜でも焼きたてのおいしいおかずを手早く作れます。

見るからに美味しそうな「肉巻きエリンギの粒マスタードソテー」。四つ割りにしたエリンギに豚肉の薄切りを巻きつけて、フライパンで炒めながら、粒マスタードを絡めるだけの簡単レシピです。そのままお皿に盛りつけるだけで、付け合わせがなくてもしっかり見栄えのする、簡単で美味しいごちそうレシピです。

エリンギと牛肉の薄切りで作るしぐれ煮。いつもの牛肉のしぐれ煮にエリンギを加えるだけで、食感も良くボリュームもアップし、より食欲をそそります。

鶏肉とエリンギの七味焼きは、少ない調味料で簡単に作れるうえに、食材本来の美味しさの中にピリ辛の七味のアクセントが効いていて、さらにプリッとした食感も◎。15分ほどで作れるうえに、冷蔵保存が5日ほど可能なので、お休みの日に大量に作っておけば、お弁当のおかずや、忙しい夜のおかずにも使えそう。

鶏レバー、エリンギ、紫玉ねぎで作る「鶏レバーとエリンギのバルサミコソテー」。地味になりがちなレバー料理も紫玉ねぎと、ちぎって散らしたイタリアンパセリのアクセントが華やかで、パーティーレシピにも使えそう。

エリンギは魚介類と炒めても美味しくいただけます。イカとエリンギ、アスパラを炒めてニンニクじょうゆで味付けした炒め物は、バターの風味が食欲をそそり、レモンのさわやかな香りは夏の食卓にも似合いそう。

エリンギとエビをフライパンで蒸し煮にした、白ワインの風味漂う上品な蒸し煮。少ない食材とシンプルな味付けながら、エビとキノコの旨味たっぷり。おもてなしの前菜として覚えておくと良さそう。

グリルしていただいたり、サラダにしたり、炒め物にしたり、汁物に入れたりすることが多いエリンギ。煮物でもバッチリおいしくいただけます。さまざまな野菜と相性が良いけど、カブは火の通りも早く、手早く作ることができるので、時間がないときにも使えるレシピです。

酒をからめたエリンギをラップで包み、電子レンジで2～3分位加熱した後、冷まして冷蔵庫で冷やす以外は、野菜をカットし、合わせダレを作るだけで作れるレンジ蒸し。朝、エリンギをレンジでチンしておけば、夜の付け合わせやサラダ、おつまみとして、大活躍してくれそう。

スーパーマーケットで見かける空芯菜。お手頃価格で美味しそうだけどどうやって調理すればよいのか迷っている方、エリンギとシンプルな塩炒めはいかがでしょうか。空芯菜は中国野菜で葉にぬめりがあり、茎はシャキシャキとしているので、エリンギと一緒に軽く炒めるとエリンギのコリコリとした食感と相まっておいしくいただけます。

食感の良いエリンギと、同じくシャキシャキした食感が魅力的な豆苗で作る炒め物。ポイントは豆苗を炒め過ぎないこと。それだけ注意すれば、簡単に食感の良い美味しい炒め物レシピを作ることができます。

オーブンでカリカリに焼いたエリンギと、シャキシャキの水菜をごま油レモンドレッシングで。コクがあり、香り良いサラダは野菜をたっぷりいただけてヘルシーです。

カットしたエリンギとマッシュルームをゆで、プレーンヨーグルトやニンニクなどのタレで和えたサラダ。仕上げにピンクペッパーを散らせば見た目も味にもアクセントがつき、オシャレなおもてなしサラダにも使えます。

食卓が華やかになりそうなオシャレなサラダ。輪切りにしたエリンギとモッツァレラチーズの白、フルーツトマトの赤と、生バジルのグリーンの彩りも良く、簡単に作れるので、家飲みやランチ女子会メニューに覚えておくと◎。

カットして混ぜ合わせた水菜と黄パプリカに、バターで炒めたエリンギと、揚げたレンコンをのせた見た目も華やかなサラダ。クシ切りのレモンを添えれば、見た目もよりさわやかになり、暑い日のごちそうサラダに最適かも。

サッとゆでたエリンギとしめじを、 赤唐辛子、ニンニク、ドライパセリ、 レモン汁、塩、コショウ、オリーブ油のマリネ液に浸けて作るマリネ。ピリ辛の味付けはおつまみに最適。

エリンギ、しめじ、三つ葉で作るキノコの旨味たっぷりのお吸い物。エリンギは大きめにカットすれば、食感の良さをさらに楽しめて◎。

和洋中、どんな料理にも合うエリンギ。洋風のスープにももちろん◎。しかも作り方もとっても簡単！エリンギ、コンソメ、塩、水をカップに入れて、レンジで加熱したら、バジルを散らすだけ。これだけで美味しいスープの完成です。忙しい朝に覚えておくと重宝しそうな、鍋いらずのありがた時短スープです。

エリンギとサツマイモで作る食物繊維がたっぷりのお味噌汁。キノコ類はお味噌汁との相性もバッチリで、さらに甘いサツマイモが入ることでより美味しくいただけそう。

エリンギやなめこ、人参などの根菜類のおみそ汁ですが、こちらはエリンギや根菜類をごま油で炒めてから汁にします。コクも素材の旨味もたっぷりと出てより味わい深くなります。