料理の仕上げに何のせる？
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
料理を引き立てる「白髪ねぎ」
お鍋に
ラーメンのトッピングに
白髪ねぎどっさりラーメンは、ねぎ好きにはたまりませんね！さっぱりとしたねぎと、濃厚なスープがよく合います。
汁物に
汁物に具材をちょい足ししたい時にも、白髪ねぎが役立ちます。白髪ねぎは香りが強すぎないので、上品な味わいのお吸い物にぴったり。
焼肉やサムギョプサルに
白髪ねぎとお肉の相性は抜群◎サムギョプサルを作る際、お肉と一緒に白髪ねぎを包んで食べるのもおすすめです。歯ごたえのある野菜が加わることで、食べ応えがアップしますよ。
メイン料理に添えて
白髪ねぎは角煮や煮魚、鶏団子などの添え物としても使えます。茶色一色になりがちなおかずも、白髪ねぎを加えることで色が綺麗に♪食感に変化をつけられるのも嬉しいポイントです。
基本の切り方
白髪ねぎの作り方はとてもシンプル。4～5cmほどにカットしたねぎに切り込みを入れ、白い部分と芯の部分に分けます。あとは白い部分を繊維に沿って千切りにすればOK。切ったねぎは水にさらすことで、食感が良くなりますよ。
フォークでお手軽
便利な道具で簡単に白髪ねぎ作り♪
お手入れラクラク「白髪ねぎカッター」
持ちやすいグリップ付きで、スピーディーに白髪ねぎが作れるアイテムです。12枚刃がねぎをしっかりとらえるため、軽く引くだけで楽に白髪ねぎができますよ。カバーをスライドさせれば、刃の間に詰まったねぎが綺麗に取れるのも◎
スマートなデザインの「ねぎサッサ」
こちらは7枚刃でコンパクトなアイテムです。収納する時に場所を取らないのが良いですね。ねぎだけでなく、他の野菜やこんにゃくなどに切り込みを入れる時にも重宝します。
2WAYタイプの「薬味ネギスライサー」
こちらは、薄切りと千切り2種類の切り方ができる優れもの！
料理に合わせて使い分けられるのが便利ですね。白髪ねぎ用の刃は、目詰まりしにくいつくりでストレスなく使えます。
木柄のスライサー「ネギーる」
ねぎスライサーとしては珍しい、木柄のアイテムです。木のなめらかな質感が手に馴染む、使い心地の良さが魅力。ナチュラルなもの、おしゃれなデザインのものをお探しの方におすすめ◎
オールステンレスのピーラー
耐久性に優れたステンレス製のピーラーです。使い慣れたピーラーと同じ感覚で使えるのが嬉しいポイント。刃が小さいので目詰まりしにくく、お手入れも簡単！
白髪ねぎの保存方法
冷蔵保存
白髪ねぎは密閉容器に入れ、1週間ほど保存できます。底に敷いたキッチンペーパーは、濡れたら取り替えるようにするとねぎが長持ちしますよ。シャキシャキ食感を残したいなら、冷蔵保存して早めに食べ切りましょう！
冷凍保存
白髪ねぎで「おつまみ」レシピ
ピリ辛ナムル
こちらは白髪ねぎをメインで使えるナムル。淡泊なもやしとねぎに、ラー油やにんにくなどのしっかりとした味付けがよく合います。火を使わずぱぱっと作れるのが嬉しい！
中華風和え物
柔らかい鶏ささみとコリコリのザーサイ、シャキシャキのねぎと色々な食感が楽しい一品です。鶏ささみは砂糖と塩を揉み込むことで、柔らかい仕上がりに！ごま油がきいていて、お酒が進みそう。
ラー油のピリ辛砂肝炒め
弾力のある食感を楽しめる、砂肝の炒め物です。仕上げにのせた白髪ねぎとの食感のコントラストが◎ラー油と山椒の辛味と香りも良いですよ。
鶏レバーの塩麹煮
鉄分やビタミンなどの栄養がたっぷり詰まった、鶏レバーの煮物です。塩麹をまぶすことで旨味アップ！お好みで白髪ねぎをどさっと盛って召し上がれ♪
豚肉となすのとろみ煮
こちらはメインのおかずにもおつまみにもぴったりなメニュー。甘辛いタレが豚肉やなすに絡んで美味しい！仕上げに白髪ねぎをのせると、綺麗で写真映えしますね。
野菜やお肉の出汁がたっぷり出たお鍋の仕上げに、白髪ねぎをトッピング♪食感を残すため、最後にのせるのがポイントです。白髪ねぎは味の主張が強くないので、他の具材ともマッチします。