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旬のお魚はお値段も手ごろで、とてもヘルシー。もっと日々の食卓に取り入れたい！という気持ちはあるけれど...。下処理や臭いや後片付けを考えると、出番も少なくなりがちという方も多いかもしれません。そんな時、常備しておくと便利なのが、魚の缶詰。すでに加工してあるので、手を加えずとも食べられるというメリットもあるけれど、ちょっと手をかければ...
甘くて美味しい秋の旬の味覚といえば、そう、柿ですね。オレンジ色の柿を見かけるともう秋本番なんだなと思います。皮をむいてそのまま食べるのも良いですが、実は柿は色々な料理に使えるのです。見た目にもおしゃれな前菜や肉料理のソース、可愛らしい形をそのまま生かしてカップになど、すぐに作ってみたくなるレシピを集めてみました。こんな使い方もできる...
ハーブという言葉を聞いてそのおしゃれな響きに興味をもたれる方も多いでしょう。現在ハーブと呼ばれている植物の多くは16世紀から17世紀にはすでに料理用や薬用として栽培されていました。長い歴史の中で愛され続け現在もファンが多いのはハーブがとても魅力的な植物である事を証明しています。あなたもハーブのある暮らしをはじめませんか。ガーデニング...
ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として近年新たに注目される酒粕。そんな酒粕を使った”酒粕レーズン”をご存じですか？今回は「意外な組み合わせだけどものすごくおいしい！」と評判のラムレーズンならぬ”酒粕レーズン”の作り方とアレンジレシピをご紹介します！
ヘルシーでおいしいくて栄養バランスもいいグラノーラ。最近では専門店もできるほどの人気です。そんなグラノーラをぎゅっと棒状にしたグラノーラバーは腹持ちもよく、いつでもどこでも食べられる優れもの。実はこのグラノーラバー、材料さえ揃えればお家で簡単に手作りできちゃうんです。市販のものに飽きてしまったという方や、自分の好きなブレンドで楽しみ...
女性ならほとんどの方が｢トマト｣と｢アボカド｣がお好きなのではないでしょうか。トマトとアボカドは、それぞれの食材としても栄養価に優れていることはご存知の方も多いと思います。ですが実は、トマト＆アボカドのペアは一緒にとると相性抜群の「食べ合わせ」が良い食材なんです。今回はそんな最強ペアを簡単に楽しめるレシピをご紹介したいと思います。
普段のお料理やお祝い事など特別な日のおもてなしにも、さまざまな使い方ができるフルーツ＆ベジタブルカービング。専用ナイフ１本で野菜やフルーツを彫りあげる手軽さからも人気のカルチャーです。鑑賞用の美しいカービングや、すぐに役立つかんたんカービングなどをまとめました。
これから本格的な旬を迎える“タケノコ”。旬のタケノコの美味しさは、ほっこりとした食感とともに広がる、香りと甘み。それは、草木が萌え出る“春”の味わい。ぜひ旬のタケノコを入手して、この季節ならではの美味しさを堪能しましょう。タケノコのアク抜きの方法とタケノコを使った基本のレシピの数々を紹介します。
寒さや乾燥などで風邪をひきやすい季節が今年もやってきました。体調を崩してしまうと、治すのは大変。毎日の生活や仕事にも支障が出るので、病院にもなるべく行かなくてもいいように、毎日の食事を気をつけて予防していきたいものですよね。そこで今回は、元気を作る源と言われる食材を美味しくバランスよく食べることで、薬にも頼らず、インフルエンザやウイ...
体を温める食べ物として有名なしょうが。実は、生のままよりも乾燥させた方がその効果が高まるってご存知でしたか？しかも自宅でも簡単につくれてしまうんです♪一度作っておけば、紅茶に入れて手軽にしょうが紅茶を楽しんだり、料理に生のしょうがのスライスと同じように使ったりすることができます。美味しくていろいろな用途がある乾燥しょうが。その作り...
「エッグタルト」をご存知ですか？ もともとはポルトガルの伝統菓子が起源で、それにアレンジを加えたものが「エッグタルト」として香港・マカオを中心にアジアでも一躍ブームになりましたね！今回は、濃厚カスタードクリームが美味しいエッグタルトの作り方や簡単レシピ、エッグタルトの名店「アンドリューのエッグタルト」をはじめとする東京、横浜中華街な...
沖縄料理の中でも有名な家庭料理、「チャンプルー」。ゴーヤからそうめんまでさまざまな具材で楽しめますし、ささっと炒めて10分ほどで作れるので、何かとお役立ちな料理ですね。今回はゴーヤや豆腐、そうめんやスパムなど、沖縄料理の代表的な「チャンプルー」のいろんなレシピをご紹介します。島豆腐の代わりに豆腐や厚揚げを使ったり、ゴーヤ以外を使った...
雑穀の「もちきび」を知っていますか？日本で五穀の一つと言われているもちきびはカルシウムや食物繊維が豊富で女性に嬉しい栄養素がたくさん！そんなもちきびの魅力をレシピとあわせてご紹介いたします。
ペルーやメキシコなど南米でおなじみの魚介料理といえば、「セビーチェ（セビチェ）」。生の魚介をフレッシュな野菜や果物と一緒にマリネした一皿は、見た目もカラフルで美しく、爽やかで奥行きある味わいが魅力。ポイントはマリネする際、新鮮な生の柑橘類を使うこと。動物性たんぱく質に加え、野菜や果物のミネラルやビタミンもたっぷり摂れる、おいしくて身...
季節ごとにしまっておいた大切な洋服が、防虫剤の香りになってしまったことありませんか？香りが苦手なら、ハーブで作る自然な香りの防虫剤はいかがでしょう。作るのもとっても簡単ですよ♪
最近、バターが品薄で困っている方も多いかと思います。中にはお店を何軒もハシゴしても見つからない！なんて話も。そんな貴重なバターですが、実は簡単に手作り出来ちゃうんです。とっても簡単、そしてとびきり美味しい、そんな「自家製バター」の作り方について今回ご紹介していきたいと思います。
ラム酒を吸い込んでふっくらと大きくなったフルーツたちが、なんとも愛おしい保存食「ドライフルーツのラム酒漬け」。お菓子づくりにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも重宝します。今回は、とっても簡単に手作りできるドライフルーツのラム酒漬けと、パウンドケーキやアイス、バターなどにも応用できるアレンジレシピ案もご紹介します！
お酒に合う本格的な味付けや素材選びにこだわった【缶つま】は、プチ贅沢なおつまみとして大人気！缶詰だから、そのまま食べられて、手軽という点はもちろん魅力ですが、ひと手間加えると、もっとおいしくなるんです♪今回は、「K＆K缶つまプレミアム」をはじめ「缶つまシリーズ」の人気ランキングトップ10や簡単おすすめアレンジレシピ、そして食品卸、国...
精進料理に欠かせない伝統食材「ゆば」は、豆乳を加熱時に出来る薄い膜を引き上げたもの。特に出来たての「生ゆば」は、口当たり滑らかで、香り豊か。大豆の濃厚な風味が格別です。「生ゆば」は、豆乳を温め、膜を引き上げるだけ。家庭でも簡単に作れます。「生ゆば」の作り方と「生ゆば」を使った料理の数々を紹介します。
とあるアンケートによると、ベーカリー専門店でパンを購入している方は約8割。週1回以上ベーカリー専門店でパンを購入している方は2割以上いるそうです。焼きたてパンの味は格別で、ついついいろんな種類のパンを買ってしまうという方もいらっしゃると思います。 でも、いつも食べているパンの違いまでちゃんと理解している人は少ないのではないでしょう...
この季節、多くの女性を悩ませるのが「冷え」ですよね。いくら温めても、なかなか体が温まらない…という方も多いのではないでしょうか。きちんと体を温めたい時に、あるとうれしいアイテムが「玄米カイロ」です。これは玄米を使った、体に優しい温かさの自然派カイロなんです。しかも簡単にお家で手作りする事が出来るんですよ。米ぬかやハーブをプラスしても...
作り方はとっても簡単！なのに華やかな雰囲気でちょっとしたおもてなしにも大活躍しそうなクリスピーポテトロースト。焼けた表面はカリッと香ばしく、中はほくほくでポテトの美味しさを再発見すること間違いなしです。いも本来の美味しさを生かしたシンプルな味付けなら子供から大人まで楽しめそうですね♪味も見た目も大満足なクリスピーポテトローストのレシ...
ヨーグルトに入れたり、手作りお菓子に混ぜてみたり‥美味しくて栄養満点！様々な楽しみ方ができるグラノーラは、日本でもすっかりおなじみになりましたよね。そんなグラノーラ、実はとても簡単に、市販品を買うよりもお得に作れちゃうんです！自分好みのフルーツやナッツを入れて、お家で楽しく作ってみませんか？
大型会員制の倉庫店「COSTCO（コストコ）」の食品。安さが一番の売りですが、ネットでオススメしている食品は意外と安くないことも。今回は、コストコで人気なのはもちろん”コスパ高＆珍しい食品”をまとめてみました！ぜひお買い物の参考にして下さい。
大袈裟な畑や、庭がなくても、もっと身近で気軽に家庭菜園が出来たらいいなぁ……って、思いませんか？ 実は案外簡単に、いつでも手が届くキッチンで、お部屋で、水さえあれば育つ野菜があります。お部屋のインテリアにもなる水栽培を始めてましょう！
寒い冬に食べたくなるのは「鍋」。そして鍋に必ずと言っていいほど入れるのが「白菜」ですよね。代表的な冬野菜の白菜は、実は鍋以外にも美味しい料理がたくさんあるんです。特売で白菜1玉が安いけど食べきることができるか心配…という方も多いかと思います。今回は1玉買ってもあっという間に白菜を使い切ることができてしまう「白菜レシピ」をバリエーショ...
冬に鮮やかな黄色の実をつける「ゆず」。日本ではお風呂に入れたり、お吸い物に入れたり、その香りを楽しむことが多いですね。ですが、韓国の伝統茶としても有名な「柚子茶」は、爽やかな香りと優しい甘さを楽しむことができる飲み物です。ビタミンCなどの栄養素も豊富なので、健康にも美容にもいいんですよ。たまには、お茶やコーヒーではなく柚子茶でリラッ...
カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を一貫して行うことを「ビーントゥバー」といい、チョコレートの新しい形として注目されています。数年前にアメリカでビーントゥバーの工房が生まれ、その後ヨーロッパでも盛んに。日本でも東京を中心に専門店が続々登場しています。今回は、厳選6店のこだわりのチョコレートをご紹介します。
海や山に囲まれ、ミネラルたっぷりの鎌倉の土壌で育つ「鎌倉野菜」。力強い濃厚な味や、独特の食感、パッと目を引く色鮮やかな見た目から、地元鎌倉のレストランはもとより、東京の有名レストランのテーブルにも登場するブランド野菜となりました。 そんな“鎌倉野菜”をおうちでも食べてみたい！という方のために、この記事では鎌倉野菜が揃う人気の直売所...
あなたは「宮崎県」についてどれくらい知っているでしょうか？これまでは、あまり知名度のなかった宮崎県ですが、東国原元知事や、新幹線開通もあいなり、旅行や観光先に宮崎県を選ぶ方も増えてきました。では、宮崎って何があるの？そんなあなたのために、ここでは宮崎に行ったら食べたくなるような、美味しいお店の絶品グルメをご紹介します!
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