秋の旬の味覚、柿。最近ではお店でも見かけるようになりました。甘～い柿は、そのまま食べるのももちろん美味しいのですが、ちょっとひと手間加えて、料理にチャレンジしてみるのはどうでしょうか？デザートだけではなく、前菜やメイン料理にと色々なアレンジができる柿のレシピ、ご紹介します。

クリームチーズとブルーチーズが柿の甘みを引き出し、さらにホタテでおいしさアップのおしゃれな前菜。味付けはシンプルに塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁で。

前菜やおつまみにぴったりな柿のブルスケッタ。コンテチーズとサーモンが柿の甘みを引き立て、さらにクミンで味のバランスを引き締めています。オーブンに入れてチーズがとろっと溶けだしたら食べごろ。

柿を切って中をくりぬいて器にし、すし飯を詰めます。パーティーやおもてなしにも取り分けやすくて見た目も可愛い一品。ハロウィンにもおすすめです。

柿やクルミ、パルメザンチーズを和風味のご飯の上にトッピングした、目新しいパエリア。ハチミツ味噌に漬け込んだ豚肉のうまみがご飯に広がり、柿の甘みと絶妙にマッチングしています。

圧力なべに豚肉や野菜と一緒に柿を入れて煮込みます。柿のおかげで甘みが増し、お肉も柔らかく仕上がるそうです。

豚肉を柿とワインと醤油で漬けて、しばらくおいてからフライパンで焼きます。柿は熟したものを使用し、手でつぶして入れると手間いらずで楽ちんですよ。

豆乳と白だしとコンテチーズで和風味のグラタンに。ゆずのさわやかな香りで食欲もそそられます。オーブンで焼き上げた後にスプラウトをたっぷりのせると栄養もアップするそうです。

定番料理の柿なます。お正月にもおすすめです。柿は硬めのものを使うと細切りも上手にできますよ。酢が入って日持ちするので、作り置きにも良いですね。

春巻きの皮を使ったスイーツ。中には柿とさつまいもとりんごが入って、秋の味覚が満載です。レーズン入りのバターを使い、贅沢な風味に。さらにパン粉を入れてさくさく感を出すのがポイントだそう。

ホットケーキミックスで作る手軽なパウンドケーキ。ホットケーキミックスなら失敗が少ないのが良いところですね。完熟した柿を使うと、潰す手間もかからなそうです。