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旬の「味覚狩り」を体験したことはありますか？子供の頃の遠足以来…という人も少なくないのではないでしょうか。味覚狩りは食だけでなく、レジャー的な要素も含まれているので、カップルから家族連れまで幅広く楽しむことができます。最近では収穫だけでなく、バーベキューが併設されていたり、複数種類の収穫が楽しめたり、と充実した施設も増えてきています...
かぶりついても口におさまらいくらい極厚だったり、アジアンテイストの新しい味だったり…いま巷で人気のサンドイッチは、これまでの“安心感”を裏切ってくれる斬新なスタイル。パンチがあって夏にぴったりのニューウェーブサンドイッチで、絶大な人気を誇るお店と、そのお店のおすすめメニューをご紹介します。「わざわざ食べに行けない…」という人のために...
皆さんは、生活用品をストックしていますか？毎日使うものや消耗品は、家の中に常備しておくと便利です。洗剤、缶詰、トイレットペーパーなど、安い時にまとめ買いをしておけば節約にも繋がりますよ。捨てずに集めておくと便利なストック品や生活感を出さずに上手にストックしておく素敵な収納方法など、ストックアイテムに関するライフスタイルの活用術をご紹...
オリーブオイルなどで私たちの日常で親しまれている“オリーブ”の木。最近は飲食店や雑貨店のエントランス、おしゃれな一軒家の玄関先でシンボルツリーとして飾られているのをよく目にしますよね。今回は、その立ち姿の美しさと実の味わいで人気のオリーブを特集します。初心者さんでも失敗しないオリーブの育て方・使い方をたっぷりご紹介するので、どうぞお...
湯気とともに立ち上がる甘い香り、ふっくらとした粒の艶、モッチリとした食感。そのおいしさに魅せられる人続出中の土鍋炊きのご飯ですが、さらに魅力を際立たせる「お櫃（ひつ）」の存在も忘れてはなりません。ご飯の風味を損なわずに保存できるので、傷みやすくなる梅雨から夏にかけて大活躍してくれるアイテムなんです。ポイントさえ覚えておけばお手入れも...
初夏の楽しみと言えばこの時期にしか食べられないみみずみずしいフルーツ！ 中でもフレッシュなあんずやすももは短い期間限定です。 そんなあんずやすももをコンポートにしてちょっと長く楽しんでみない？ コンポートの美味しい食べ方もご紹介します。
暑い日に欲しくなるのが、清涼感のある飲み物ですよね。ミント・ライム・炭酸で爽快な飲み口のモヒートは夏にはぴったり♪お店で楽しむのはもちろん、おうちでも意外と簡単に作れるんですよ。基本のモヒートの作り方からアレンジレシピまで、モヒートを楽しむ方法をご紹介します。
鶏むね肉は、お手頃価格で手に入り、脂肪分が少ないのも嬉しい食材です。お財布にも身体にも優しくて、まさに一石二鳥☆鶏むね肉を使ったレシピのバリエーションを増やして、毎日の食卓を豊かにしませんか？鶏むね肉のメインディッシュレシピをマスターすれば、毎月の食費を手軽に抑えることもできますよ♪今回は、鶏むね肉を使ったおすすめレシピをご紹介いた...
「グルテンフリー」というキーワードが注目される昨今。簡単にいえば、小麦粉をやめようという健康法なのですが、小麦粉のない生活なんて！と思うほど、私たちの生活には小麦粉を使ったおいしいものが溢れています。そこで小麦粉の代わりとなるのが、今回ご紹介する“米粉”です。お米の粉である米粉は、栄養価が高く、小麦粉と同じようにどんな料理にも気軽に...
賞味期限を気にせず、いつでもストックしておける冷凍食品。冷凍野菜やシーフードミックスなどの冷凍食材を活用すれば、下ごしらえや下茹での手間が省けるので、忙しい日や時間の無い時でも手軽にバランスの良い食事を作ることができます。今回はベジタブルミックスや、シーフードミックス、冷凍麺、冷凍野菜などの市販の冷凍食品を使って、疲れて帰った平日夜...
春から初夏にかけて、日射も勢いがついてきて、気温も上昇。さっぱりしたドリンクが恋しい時期になりました。ビネガーを生かしてピリリと元気を刺激するドリンクや、ジンジャエールや柑橘を使った炭酸水で涼しさ溢れるドリンクのアレンジまで、市販のドリンクに一工夫するだけで、簡単に特別な一杯が楽しめちゃいます。お好みの果物や野菜を組み合わせたり、お...
ボディラインが気になる薄着の季節。食事を抜いたり野菜だけ…など無理な食事制限をせず、健康的で美味しい食生活にシフトしませんか？味付けを工夫したり、かさ増ししたり、ごはんに混ぜたり、麺の代用にしたり…ヘルシーで栄養のある食材を使えばお腹いっぱい食べても大丈夫◎今回は、ステーキ・肉巻き・炒め物・オムレツ・チャーハン・パスタ・デザートなど...
牛乳・バター・卵・白砂糖を使わなくてもとってもおいしい！自然の恵みがつまった、体にやさしいクッキーなどのおやつを作ってみませんか。野菜や果物の素材本来の甘みを活かしたり、穀物からとれた調味料を使ったり。今回は、初心者さんも安心して作れるクッキーなどの焼き菓子から、ちょっとしたパーティにもぴったりのケーキまで、幅広くヘルシースイーツレ...
土の中で滋養たっぷりに育つ「根菜類」。マクロビオティック（玄米菜食）では、根菜は「陽性」にカテゴライズされ、身体を温める働きがあると言われています。今回は、そんな身体にやさしい根菜類をおいしく召し上がるレシピをご紹介します。
身体に良い2大食材ともいえる。生姜とガーリック。あともう一品なんてときにも、とても便利な食材です。今回は「生姜×ガーリック」で、おすすめのおつまみをご紹介していきます。初心者編〜上級者編と分けてご紹介するので、簡単なものからでも挑戦してみてくださいね！
繁殖力が旺盛で料理などについているミントの葉･茎をキッチンで水差ししても増やすことができるミントはハーブ初心者におススメです。今回はミントを活用した料理やドリンクをご紹介します。
いつも出かけるスーパーに青々とした梅の実が置かれる頃になると、いよいよ初夏の気配。そのままでは食べられない梅の実を丁寧に下ごしらえし、梅酒などにして出来上がりを待ち遠しく思う時間も、この季節ならではの楽しみですよね。今回は梅酒や梅干しの基本的な漬け方や、美味しい活用レシピなどをご紹介します。以前から興味はあったけれどなかなか挑戦でき...
春から初夏にかけては新緑が美しい時期。お野菜も緑がきれいなものが目立ってくる頃ですよね。今回は、清々しい緑にパワーをもらえそうな旬のアスパラガスに注目。最近はグリーンやホワイトの他、ちょっと珍しいものではパープルもあります。かわいらしくて、新鮮で、とにかく美味しそうなアスパラガスのレシピをたっぷりご紹介しますので、ぜひ参考にしてみて...
作っておくととっても便利な常備菜。塩きのこもそのひとつです。簡単に作れて、おいしくて、アレンジも自由自在♪テレビの人気番組でも紹介されて話題になっているようですね。そこで、ブーム必至の塩きのこの基本の作り方と保存方法・消費期限や、オムレツ、すまし汁やスープ、パスタ、鶏料理など塩きのこを使ったアレンジレシピをいろいろとご紹介します。き...
いちごやオレンジ、マンゴーにいちじくまで、「ジャム」には実に色々な種類がありますよね。そして今では「野菜」を使ったジャムまで登場、密かな人気を集めているんです！“野菜のジャム”と聞くとちょっと抵抗もあるかもしれませんが、意外にも果物のジャムに負けず劣らずおいしかったりするんです♪今回は今が旬のトマトやゴーヤ、とうもろこし、きゅうり、...
暑い季節、必要な塩分は足りていますか？美味しく手軽に塩分補給できる食べ物といえば日本人に馴染み深い｢浅漬け｣。自宅で簡単に作れたら日々の野菜不足も解消できそうですよね。KINTO(キントー)の浅漬け鉢はガラス製で見た目もオシャレ、更に浅漬け初心者でも簡単に作れる優れもの。今回はそんな素敵な浅漬け鉢と一緒に夏におすすめの浅漬けレシピも...
カフェやマルシェで人気のデトックスウォーター。その中でも人気なのが、贅沢な味わいの『いちごウォーター』なんです。さっぱり爽やかな飲み心地で、いちごの風味がほのかに広がります。ほんのりいちご色に染まった『いちごウォーター』は、見た目もとても可愛らしく、気分が高まります。作り方はとっても簡単で、いろいろなアレンジも楽しめます。そんな『い...
毎日3度食べるごはん。ランチやディナーで外食することが多いかな？という人でも朝は必ず家で済ませるとか、週末は必ず家族で食卓を囲むとか、おうちで何かしらの食材を使ってごはんをいただくことがあるものですよね。そんな大事なおうちごはんに欠かせない、毎日の食材をかしこくおいしく手に入れる方法をご紹介しましょう！
「発酵食堂カモシカ」は、京都・嵯峨嵐山にある「発酵食専門」のカフェ＆レストラン。店名の「カモシカ」は「醸し家」とも書きます。「醸す(かもす)」とは、麹（こうじ）を発酵させて、酒やしょうゆなどをつくること。微生物の働きによってうまみや香りを増して、栄養価と健康作用が高められた発酵食品を味わい尽くす場が「カモシカ」です。発酵フーズが手軽...
近頃話題の「無限ピーマン」をご存知ですか？ピーマンが無限に食べられるということで命名されたそうですが、他食材でも無限レシピが増えてきているんです！そこで今回は、なす、ニンジン、白菜 等…いろんな無限レシピをご紹介します♪
毎日、一汁三菜の手の込んだお料理を作りたいと思っても、忙しい現代の主婦にはなかなか難しいですよね。あらかじめしっかりと献立を考えておくことができなくても、冷蔵庫にあるものでささっと簡単に作れるレシピを知っていれば、短時間でも充実した食卓を演出することができます。冷蔵庫に常備してある素材をメインにした、簡単レシピをご紹介していきましょう♪
毎日のお料理を丁寧にするなら、まずは「だし」から。「お味噌汁しか使いみちがない？」と思われがちな「煮干し・いりこ」ですが、栄養価も高く、骨まで全部食べられるとっても優秀な食材です。今回は、忙しくても簡単にできる「だし」の取り方や、煮干しだしで作るおいしいレシピ、そして煮干しを食材としてそのまま使った料理レシピ、だしを取ったあとの「だ...
冬の代表的な果物の「柚子」。柚子ならではの繊細な香り高さは、お料理に上品な風味をもたらしてくれます。また柚子は、豊富なクエン酸やビタミンCなど栄養的にもたいへん優秀。香りづけだけでなく、果汁も皮も食材としてまるごと活用したいですね。そこで、柚子をそのまま使ったレシピをはじめ、活用範囲の広い柚子ジャムや柚子の蜂蜜漬け、柚子胡椒や柚子味...
皆さんは一週間でどのくらい「お肉」を食べますか？「肉」といっても牛肉、豚肉、鶏肉、さらに部位もさまざま。少なくても3日に1回は口にしているのではないでしょうか。特に、男性や子どもはお肉が大好き♪メインに登場する回数は多い肉料理ですが、意外とマンネリになりがちですよね。今回は、日々の献立に参考になるようにたくさんの【肉レシピ】をご紹介...
野菜や果物、魚などにはそれぞれ「旬」がありますよね。例えば、そら豆やさくらんぼは初夏になるとお店に並び出すので、初夏が旬だと分かりやすい食材。しかし、1年中買うことができる食材は多いので、なかなかいつが旬なのか分かりにくいものも。そこで、初夏が旬の意外な食材についてご紹介します。それらを使って、旬の味わいがたっぷり楽しめるレシピも合...
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