「ゆず茶」のさわやかな香りと優しい甘さに癒されて♪ 柚子茶の作り方、活用レシピをご紹介

「ゆず茶」のさわやかな香りと優しい甘さに癒されて♪ 柚子茶の作り方、活用レシピをご紹介

冬に鮮やかな黄色の実をつける「ゆず」。日本ではお風呂に入れたり、お吸い物に入れたり、その香りを楽しむことが多いですね。ですが、韓国の伝統茶としても有名な「柚子茶」は、爽やかな香りと優しい甘さを楽しむことができる飲み物です。ビタミンCなどの栄養素も豊富なので、健康にも美容にもいいんですよ。たまには、お茶やコーヒーではなく柚子茶でリラックスしませんか?2017年04月18日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材フルーツ・ナッツ柚子アレンジ・リメイクレシピ茶・ハーブティー
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「ゆず」のこと

言い回しが地域によって多少異なりますが、「桃栗三年柿八年 柚子の大馬鹿十八年」という言葉があります。
何事も、成し遂げるまでにはそれなりに時間がかかる、という意味なのですが、気の毒なことに、ゆずは「大馬鹿」呼ばわりされる果物に成り下がっています。
確かに、成長に長い年月がかかるというのは事実なのですが、実は「大馬鹿」どころか、大変なパワーの持ち主なのです!
出典:www.flickr.com(@Kanko*)

言い回しが地域によって多少異なりますが、「桃栗三年柿八年 柚子の大馬鹿十八年」という言葉があります。
何事も、成し遂げるまでにはそれなりに時間がかかる、という意味なのですが、気の毒なことに、ゆずは「大馬鹿」呼ばわりされる果物に成り下がっています。
確かに、成長に長い年月がかかるというのは事実なのですが、実は「大馬鹿」どころか、大変なパワーの持ち主なのです!

ゆずといえば、日本では「ゆず湯」。でも、お風呂に入れるだけじゃもったいないですよ!
出典:www.photo-ac.com

ゆずといえば、日本では「ゆず湯」。でも、お風呂に入れるだけじゃもったいないですよ!

「ゆず茶」とは?

韓国では、李氏朝鮮の時代から喫茶の風習が廃れてしまった代わりに、果実や穀物に、お湯を注いだり煎じたりして飲む「伝統茶」の風習が発達しました。「柚子茶(ユジャチャ)」もその一つで、韓国旅行のお土産としてもとても人気があります。最近では、韓国産の柚子茶もスーパーなどで簡単に手に入るようになりました。
出典:www.flickr.com(@dreamcat115)

韓国では、李氏朝鮮の時代から喫茶の風習が廃れてしまった代わりに、果実や穀物に、お湯を注いだり煎じたりして飲む「伝統茶」の風習が発達しました。「柚子茶(ユジャチャ)」もその一つで、韓国旅行のお土産としてもとても人気があります。最近では、韓国産の柚子茶もスーパーなどで簡単に手に入るようになりました。

韓国にはいろいろなメーカーの柚子茶があります。日本でも手軽に手に入りますよ。
出典:www.flickr.com(@yoppy)

韓国にはいろいろなメーカーの柚子茶があります。日本でも手軽に手に入りますよ。

柚子を砂糖と一緒にジャム状に煮詰めたものをお湯に溶かしていただく柚子茶は甘酸っぱくて柚子の香りが爽やかな美味しい飲み物!
出典:韓国の柚子茶(ユジャチャ)のみ比べ! | ソウルナビ
一言で言ってしまえば、このように「ゆずのジャムにお湯を注いで飲むだけ」という単純なものなので、手軽にいただけます。
出典:

一言で言ってしまえば、このように「ゆずのジャムにお湯を注いで飲むだけ」という単純なものなので、手軽にいただけます。

ゆず2個で手作りゆず茶用ジャム by ハッピー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ゆず2個で手作りゆず茶用ジャム by ハッピー 徳島産木頭ゆず2個で手作りゆず茶
冬には風邪予防になるお茶としてよく飲まれています。ちなみに夏は冷たい水に溶かしてから氷を浮かべて飲んでもOK。また中に沈んでいる柚子の皮や実はスプーンですくっていただきましょう。
出典:韓国の柚子茶(ユジャチャ)のみ比べ! | ソウルナビ

「ゆず茶」の作り方

ゆずを刻んで、砂糖か蜂蜜で漬け込めばOKという手軽さ!
ジャムのようにゆっくりのんびり煮詰めなくてよい、とってもラクチンな方法をご紹介しましょう。
出典:

ゆずを刻んで、砂糖か蜂蜜で漬け込めばOKという手軽さ!
ジャムのようにゆっくりのんびり煮詰めなくてよい、とってもラクチンな方法をご紹介しましょう。

柚子茶 by 田岡 美保 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
柚子茶 by 田岡 美保 柚子とはちみつさえあれば簡単にできます!漬け時間はお好みで調節してね。柚子の皮は風邪予防にとってもいいので積極的に摂りましょう♪

材料

【材料】
・ゆず
・砂糖または蜂蜜

ゆずとほぼ同量の砂糖、または蜂蜜を用意します。これが基本の分量です。甘さは、好みで調整しましょう。なお、蜂蜜を利用した場合には、砂糖よりも日持ちがしませんので、冷蔵庫に保存し、なるべく早くいただきます。
出典:www.pexels.com

【材料】
・ゆず
・砂糖または蜂蜜

ゆずとほぼ同量の砂糖、または蜂蜜を用意します。これが基本の分量です。甘さは、好みで調整しましょう。なお、蜂蜜を利用した場合には、砂糖よりも日持ちがしませんので、冷蔵庫に保存し、なるべく早くいただきます。

ゆずの皮と果実、種を分けます。
出典:www.photo-ac.com

ゆずの皮と果実、種を分けます。

皮を千切りにして、果肉を細かくつぶします。
出典:www.pexels.com

皮を千切りにして、果肉を細かくつぶします。

皮と実をボウルに入れ、お砂糖を加えます。

※ここで、砂糖の代わりに蜂蜜を加えてもOKです。「蜂蜜柚子茶」になります。ただし、砂糖より日持ちしませんので早めにいただきましょう。

保存にはガラス容器を用意します。熱湯を注いで、一度中を煮沸消毒します。よく乾かしてから詰めます。

※容器内に残った水滴などは、カビを発生させる素になりますので、注意しましょう。
出典:www.photo-ac.com

皮と実をボウルに入れ、お砂糖を加えます。

※ここで、砂糖の代わりに蜂蜜を加えてもOKです。「蜂蜜柚子茶」になります。ただし、砂糖より日持ちしませんので早めにいただきましょう。

保存にはガラス容器を用意します。熱湯を注いで、一度中を煮沸消毒します。よく乾かしてから詰めます。

※容器内に残った水滴などは、カビを発生させる素になりますので、注意しましょう。

3日ぐらい冷暗所で寝かせます。できるだけ早めに使い切るようにしましょう。
出典:www.photo-ac.com

3日ぐらい冷暗所で寝かせます。できるだけ早めに使い切るようにしましょう。

アレンジレシピ!「ゆず茶」を使った一品料理

せっかくなので、ドリンクとしていただくだけではなくて、お料理にもつかってみましょう。ゆずの良い香りが楽しめます。

リラックスタイムに

ゆず茶とりんご、ヨーグルトの簡単レシピ。
さっぱりだけれども甘みのある味わいが楽しめます。
出典:

ゆず茶とりんご、ヨーグルトの簡単レシピ。
さっぱりだけれども甘みのある味わいが楽しめます。

ゆず茶de林檎ヨーグルトSARADA by えすぽわーる | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ゆず茶de林檎ヨーグルトSARADA by えすぽわーる 林檎とヨーグルトでお腹のお掃除です! 市販の柚子茶の柑橘を少しプラスするとおいしいです。
ゆず茶寒天。ヘルシーなレシピなので、ダイエット中にもおすすめ。
ほんのりゆずがポイントです。
出典:

ゆず茶寒天。ヘルシーなレシピなので、ダイエット中にもおすすめ。
ほんのりゆずがポイントです。

さっぱりと☆『ゆず茶かん』 by ままごと キッチンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「さっぱりと☆『ゆず茶かん』」お食事の後に、いかがでしょうか?とってもさっぱりしますよ★,ゆず,寒天,鍋
ムースにゆず茶をのせた簡単レシピ。
ムースだけではちょっとさピしかったおやつの時間も、ゆず茶でちょっぴり華やかに。
出典:

ムースにゆず茶をのせた簡単レシピ。
ムースだけではちょっとさピしかったおやつの時間も、ゆず茶でちょっぴり華やかに。

ゆずの豆乳ムース by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ゆずの豆乳ムース by 柴田真希 韓国のゆず茶(ゆずジャム)を使って作ったムースです。 オレンジマーマレードジャムでもおいしくできますよ♪
ジャムのように、ゆず茶とパンを組み合わせてみるのもおすすめ。
リラックスタイムはもちろん、朝食にいかがですか?
出典:

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リラックスタイムはもちろん、朝食にいかがですか?

手作りゆず茶ジャム入り山食パン♪ by ハッピー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
手作りゆず茶ジャム入り山食パン♪ by ハッピー ゆず茶ジャムの山食パン! 半分は何も入っていないパンで、 もう片方はゆず茶用ジャム入り♪
子どものおやつにも、大人のティータイムにおすすめの、紅茶とゆず茶のマフィン。
ちょっとした家族や友達のおもてなしにも活躍しそうです。
出典:

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紅茶×ゆず茶マフィン by kyeebouさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
紅茶×ゆず茶マフィン by kyeebouさん」 あーあ、お盆もお盆休みも終わってしまいましたあっという間ですねー今回の帰省で黒田官兵衛をご覧の方ならご存知と思われるかの有名な水攻めにあった備中高松城址に行ってみましたーまぁ、建物的には二...

技あり! 逸品料理

ピリ辛コチュジャンにさわやかゆず茶がうまくマッチしたレシピ。
お酒のおともにもおすすめです!
出典:

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パパッと簡単!「韓国風からあげ*ピリ辛ゆず茶風味」 by ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「パパッと簡単!「韓国風からあげ*ピリ辛ゆず茶風味」」おうち居酒屋の時に皆がいつも喜んでくれる大人気メニュー^^コチュジャンのピリ辛味に甘くて爽やかな香りの“柚子”が美味し~い!唐揚げだと、そんなにたくさん食べられない人でもこれなら◎です^...

ゆず茶とグレープフルーツのさわやかドリンク

スカッとしたい日に、ゆず茶とグレープフルーツのさわやかドリンクはいかが?
出典:

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ユズ茶サイダー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.08.08公開のレシピです。
ユズ茶で夏らしいさわやかドリンク!ユズ茶サイダー/杉山 遊のレシピ。[飲み物、他/冷たいドリンク]2016.08.08公開のレシピです。

いかがでしたか?

日本では「ゆず」というとお風呂に入れたり、薬味にしたりと、限定的な利用が多いですね。ですが、美容と健康に効果抜群のゆずの効能は見過ごせません。美肌効果のほかに、冷え性や動脈硬化などにも効果があるといわれている“ゆずパワー”を上手に利用できる「ゆず茶生活」をはじめませんか?
出典:www.flickr.com(@Tatsuo Yamashita)

日本では「ゆず」というとお風呂に入れたり、薬味にしたりと、限定的な利用が多いですね。ですが、美容と健康に効果抜群のゆずの効能は見過ごせません。美肌効果のほかに、冷え性や動脈硬化などにも効果があるといわれている“ゆずパワー”を上手に利用できる「ゆず茶生活」をはじめませんか?

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