体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ

体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ

雑穀の「もちきび」を知っていますか?日本で五穀の一つと言われているもちきびはカルシウムや食物繊維が豊富で女性に嬉しい栄養素がたくさん!そんなもちきびの魅力をレシピとあわせてご紹介いたします。2017年04月27日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピヘルシー・ダイエットレシピ健康栄養素・成分雑穀
お気に入り数256

「もちきび」って何?

体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ
出典:
もちきびはイネ科の一年生草本の雑穀で、いなきびとも呼ばれています。穀物の中で一番低カロリーと言われ、良質なミネラル・たんぱく質を含み、特に鉄分・亜鉛・マグネシウムが多く含まれます。
甘みがあって粘りが強く、おはぎや団子といった和菓子はもちろん、最近ではパンにも使われていることもある雑穀です。
出典:

甘みがあって粘りが強く、おはぎや団子といった和菓子はもちろん、最近ではパンにも使われていることもある雑穀です。

もちきびとひえが入った、玄米ごはん。とてもヘルシーで美味しいから、マクロビオティックカフェや自然食レストランでも人気があります。

そもそも、もちきびの黄色はポリフェノールの色。
とうもろこしを「きび」と呼ぶ地方もありますが、今回ご紹介するのは「雑穀」の方です。
出典:

もちきびとひえが入った、玄米ごはん。とてもヘルシーで美味しいから、マクロビオティックカフェや自然食レストランでも人気があります。

そもそも、もちきびの黄色はポリフェノールの色。
とうもろこしを「きび」と呼ぶ地方もありますが、今回ご紹介するのは「雑穀」の方です。

「もちきび」の炊き方はとっても簡単♪

もちきびを良く洗い、鍋にもちきび、分量の水を入れ煮るだけ!
まとめて炊いて冷凍保存しても良いですね。
出典:

もちきびを良く洗い、鍋にもちきび、分量の水を入れ煮るだけ!
まとめて炊いて冷凍保存しても良いですね。

小粒雑穀(あわ、ひえ、きび、アマランサス)の調理法 by 柴田真希さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「小粒雑穀(あわ、ひえ、きび、アマランサス)の調理法」わたしがオススメする雑穀を「ごはんに炊く」だけでない「おかず」としてつかう雑穀料理。事前に炊いた(茹でた)ものを使うことが多いのですが、その調理法をご説明します!,雑穀,鍋,土鍋,ごはん...
もちきびの詳しい炊き方はこちら

「もちきび」を使ったレシピ

前菜のスープとして♪「野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー」

寒い季節におすすめのもちきびも入った、食べごたえあるクラムチャウダーです。アサリとハムのダシが溶けたスープが美味。レンコンやキノコ類など、お好みの野菜をたっぷり入れてつくりましょう。
出典:

寒い季節におすすめのもちきびも入った、食べごたえあるクラムチャウダーです。アサリとハムのダシが溶けたスープが美味。レンコンやキノコ類など、お好みの野菜をたっぷり入れてつくりましょう。

野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー by 栄養士やっこ(堀口泰子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー by 栄養士やっこ(堀口泰子) 食感を楽しみながら、栄養補給もしっかりできる簡単クラムチャウダーです。

具だくさん! もちきびだんご汁

お米ともちきび、小麦粉でつくる「もちきびだんご」が入った具沢山のすまし汁です。体調がすぐれないな、と思う時や身体の疲れがとれない時にも、栄養満点のスープで元気が出そう♪
出典:

お米ともちきび、小麦粉でつくる「もちきびだんご」が入った具沢山のすまし汁です。体調がすぐれないな、と思う時や身体の疲れがとれない時にも、栄養満点のスープで元気が出そう♪

【もちきび】 具だくさん! もちきびだんご汁♪ by manaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【もちきび】 具だくさん! もちきびだんご汁♪ by manaさん」 昨日の晩ご飯□ もちきびだんご汁□ 玄米のおにぎり□ たくあん暑い暑いと言いながら・・・・・・こんなお料理ですが・・・・・笑暑いからこそ 熱々を・・・・な?んてね (^...

「もちきび」を使ったサラダはいかが?

ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ

水煮のひよこ豆があれば、わずか10分でつくれるお手軽レシピです。亜麻仁油やアボカドも入っています。アンチョビの塩気が美味しいデリ風サラダです。
出典:

水煮のひよこ豆があれば、わずか10分でつくれるお手軽レシピです。亜麻仁油やアボカドも入っています。アンチョビの塩気が美味しいデリ風サラダです。

ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆ by 星野奈々子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆ by 星野奈々子 日本雑穀協会さんの講座で雑穀をいただいたので、早速雑穀料理をつくりました。雑穀は栄養がたくさん☆ きびにはビタミンB1、B6、亜鉛、ナイアシンが豊富なんだそうです!

もちきびキャロットラペ

生のみずみずしい人参の美味しさがたっぷり味わえるキャロットラペに、もちきびをプラス。ツブツブの食感が楽しいおしゃれなサラダです。もちきびは、お湯で5分ほど茹でます。
出典:

生のみずみずしい人参の美味しさがたっぷり味わえるキャロットラペに、もちきびをプラス。ツブツブの食感が楽しいおしゃれなサラダです。もちきびは、お湯で5分ほど茹でます。

もちきびキャロットラペ by ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
もちきびキャロットラペ by ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家さん」 雑穀の利用方法 その2 「水分を吸収させてドレッシング代わりに」雑穀は水分を吸収してくれますので、ドレッシングとしても使用できます。雑穀ドレッシングを使えば、お皿の底...

イカそうめんのきびソースサラダ

イカそうめんと三つ葉をあえた、箸休めにぴったりの一品です。ゆでたもちきびの食感も楽しく、おもてなしにも良いですね。
出典:

イカそうめんと三つ葉をあえた、箸休めにぴったりの一品です。ゆでたもちきびの食感も楽しく、おもてなしにも良いですね。

イカそうめんのきびソースサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.05.04公開のレシピです。
もちきびがドレッシングによくからみます。イカそうめんのきびソースサラダ[和食/サラダ・おひたし]2009.05.04公開のレシピです。

色んなおかずにも変身♪

海老入りレンコン饅頭 菊花餡仕立て

菊花入りの「あん」をはった美しい一品です。エビ入りのレンコン饅頭にもちきびなどの雑穀を足して、油で揚げます。レンコンは粗みじん切りとフードプロセッサーで細かくした2種類の異なる食感がポイントです。
出典:

菊花入りの「あん」をはった美しい一品です。エビ入りのレンコン饅頭にもちきびなどの雑穀を足して、油で揚げます。レンコンは粗みじん切りとフードプロセッサーで細かくした2種類の異なる食感がポイントです。

海老入りレンコン饅頭 菊花餡仕立て by ひな | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
海老入りレンコン饅頭 菊花餡仕立て by ひな もっちりしゃきしゃき。 大きさを変えて摺り下ろすと異なる食感が楽しめます。

もちきび入り ふわふわウィンナーエッグ

忙しい朝の時間の定番スクランブルエッグに、もちきびをプラスして手軽に栄養価アップが叶います。
出典:

忙しい朝の時間の定番スクランブルエッグに、もちきびをプラスして手軽に栄養価アップが叶います。

もちきび入り ふわふわウィンナーエッグ by 高箸 ちほ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
もちきび入り ふわふわウィンナーエッグ by 高箸 ちほ 簡単朝ごはんの紹介です。雑穀を混ぜることで、栄養バランスが整います。

カリカリ手羽揚げ

鶏の手羽中肉に生姜とニンニクベースの下味をつけたら、衣にもちきびをたっぷりまぶしてカラリと油であげます。おかずはもちろん、お酒のお供にもぴったり。
出典:

鶏の手羽中肉に生姜とニンニクベースの下味をつけたら、衣にもちきびをたっぷりまぶしてカラリと油であげます。おかずはもちろん、お酒のお供にもぴったり。

☆【はくばく もちきび】カリカリ手羽揚げ☆ by モーちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「☆【はくばく もちきび】カリカリ手羽揚げ☆」カリカリ食感が楽しい手羽揚げで〜す♪ご飯にもビールのも合いますよ☆,手羽,酒,しょうが,胡椒,にんにく

もちきび餃子のねぎ塩麹タレかけ

キャベツたっぷりのもちもち餃子にも変身♪クルミを細かく刻んでタネに混ぜます。葱ダレでさっぱりいただけそうですね。
出典:

キャベツたっぷりのもちもち餃子にも変身♪クルミを細かく刻んでタネに混ぜます。葱ダレでさっぱりいただけそうですね。

もちきび餃子のねぎ塩麹タレかけ by 管理栄養士ごんえりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
もちきび餃子のねぎ塩麹タレかけ by 管理栄養士ごんえりさん」 こんばんは(^-^)/今夜の晩ごはんの1品をご紹介♪【もちきび餃子のねぎ塩麹タレかけ】【材料】(25個分)●モチキビ・・・50g●水・・・150㏄●塩・・・少々●キャベツ・・...

カリもちプリ食感が楽しい♪きびナゲット

肉ゼロのもちきびナゲット。子どもも大人も大好きな楽しいメニューですね。お弁当のおかずにもぴったりです。
出典:

肉ゼロのもちきびナゲット。子どもも大人も大好きな楽しいメニューですね。お弁当のおかずにもぴったりです。

【もちきび】カリもちプリ食感が楽しい♪きびナゲット by luneさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【もちきび】カリもちプリ食感が楽しい♪きびナゲット by luneさん」 2009年7月3日金曜日 今日は訳あって雑穀を使ったレシピをおひとつ。(訳は後ほど?)雑穀って、時々ご飯に炊き込んで食べたりするけどアレンジしたことはなかったのよね。...

もちきび入りれんこんハンバーグ

こちらもお肉不使用のヘルシーハンバーグ。レンコンともちきびを混ぜたタネを色よく焼き上げ、片栗粉でとろみをつけたあんでいただきます。
出典:

こちらもお肉不使用のヘルシーハンバーグ。レンコンともちきびを混ぜたタネを色よく焼き上げ、片栗粉でとろみをつけたあんでいただきます。

*お肉・卵不使用*もちきび入りれんこんハンバーグ by ひな | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
*お肉・卵不使用*もちきび入りれんこんハンバーグ by ひな お肉を使わなくっても大満足!なハンバーグ。 蒸すより手軽、揚げるよりカロリーOFFの、お手軽精進料理です。

主食としても使えます

とろーりもちきび丼

昆布と椎茸のだしでもちきびを煮て、炒めた色んな具材、豆乳マヨネーズと混ぜて玄米ご飯の上にのせれば、一品だけで食べ応えのある丼にもなります。手軽に作れるのも嬉しいところです。
出典:

昆布と椎茸のだしでもちきびを煮て、炒めた色んな具材、豆乳マヨネーズと混ぜて玄米ご飯の上にのせれば、一品だけで食べ応えのある丼にもなります。手軽に作れるのも嬉しいところです。

とろーりもちきび丼 by 梛料理教室さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
とろーりもちきび丼 by 梛料理教室さん」 今日の二宮は真冬のような寒さです。明日は雪が冬そうで、本格的に津々とくる寒さでした。たくさんもちきびを炊いたので、消化していかなくては?!(焦り)と思いお昼にもちきび丼を作りました。昨日の夜に作っ...

ビーフシチュー もちきび添え

お手製ビーフシチューに、炊いたもちきびを添えて。大切な人につくってあげたい、スペシャルな一皿ですね。
出典:

お手製ビーフシチューに、炊いたもちきびを添えて。大切な人につくってあげたい、スペシャルな一皿ですね。

ビーフシチュー もちきび添え by ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ビーフシチュー もちきび添え by ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家さん」 2月9日は、「お肉の日」でした。賞味期限間近のデミグラスの缶詰があったので、ビーフシチューを作ってみました今回は、雑穀もちきびをガロニ(付け合せ)に使ってますも...

魅力的なデザートにも♪

きび入りきなこもち

角餅ともちきびを混ぜて電子レンジで加熱してつくる、お手軽和風デザート。もちきびを入れて、食感と栄養価が共にアップします。
出典:

角餅ともちきびを混ぜて電子レンジで加熱してつくる、お手軽和風デザート。もちきびを入れて、食感と栄養価が共にアップします。

きび入りきなこもち【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.28公開のレシピです。
味はもちろん、レンジで作る手軽さも魅力のひとつ。きび入りきなこもち[和菓子/もち菓子(大福等)]2009.09.28公開のレシピです。

「もちきび&もちあわ」のもっちもちきなこおはぎ

昔から「きびだんご」もあるので、和菓子とは抜群の相性のもちきび。もちきびともちあわを、もち米に混ぜて炊いておはぎに。きなこやあんのトッピングで見た目がとっても可愛いのでお子さんも喜びそうです。
出典:

昔から「きびだんご」もあるので、和菓子とは抜群の相性のもちきび。もちきびともちあわを、もち米に混ぜて炊いておはぎに。きなこやあんのトッピングで見た目がとっても可愛いのでお子さんも喜びそうです。

「もちきび&もちあわ」のもっちもちきなこおはぎ♪ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
本日の甘味。もちきびともちあわをもち米に混ぜてみました♪普通のおはぎよりも弾力があって甘い味わい☆仕上げにきなこをふりかければ、香ばしい味もプラスです。盛りつけはちょっぴり可愛く☆【材料】10個分も…

もちもち、ツブツブ食感が楽しい♪

体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ
出典:
栄養満点のもちきび。もちきびは扱いやすいのでどんどん取り入れて、よりお料理上手になっちゃいましょう♪

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア