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なにかと時間に追われがちな朝。身支度をしたり、お弁当を作ったり、限られた時間でやることも多くバタバタしがちですよね。1日の身体と心の活力をつける大切な「朝ごはん」。忙しくても、ちゃんと食べたいですよね。 朝ごはんが満足できれば、気持ちよくその日をスタートすることもできます。そこで、朝ごはんのメニューをもっと美味しく、そして調理の...
子供から大人まで、みんな大好きなカレーライス。スパイシーな香りと味わいが、食欲をそそりますよね♪具材を切ってことこと煮込めば、あとは手間いらずなので、忙しい日の夕食や昼食にもぴったりのメニューです。だけどカレーの具材や味つけって、毎回同じになってしまいませんか？カレーライスといっても、具材や味つけは実にさまざま。レシピのバリエーショ...
米麹に塩麹、なんだか普段のレシピに取り入れるのにはハードルが高そうと感じてはいませんか？そんな米麹や塩麹も、調味料にしてしまえばより使いやすくなります。今回は、ご飯のお供にもなる、普段のレシピに取り入れたい米麹＆塩麹で作る調味料と活用法をご紹介します。
風邪をひいた時や胃腸が弱り気味の時には、お腹にやさしいおかゆが染み渡りますよね。疲れた身体を労わるメニューとしてだけでなく、アレンジを加えれば味わいのバリエーションがいろいろと楽しめます。今回は、基本のお粥の作り方をはじめ、出汁や雑穀、オートミール、カルボナーラ、トマトとチーズのイタリアン風など、朝食やランチにぴったりアレンジレシピ...
お料理上手の間で大人気のお鍋、「ストウブ」。鋳物ホーローのお鍋なので、毎日使うには重くて大変…。それでも使い続けるのは「いつも通りに作っているのにお料理がおいしくなる」から。お料理がおいしくなると、お料理するのが好きになる！新しいメニューにどんどん挑戦したくなる！「ストウブ」はそんな魅力をもったお鍋なのです。「ストウブ」の魅力と寒い...
秋冬は鍋料理や煮込み料理など、テーブルに鍋ごとサーブする機会が増えますよね。煮込みやおでん、パエリアやスープなど、料理の種類に関わらず、大皿代わりに熱々のまま出せば、テーブルも賑やかで、パーティーやおもてなしにもぴったり！そこで今回は、数ある鍋の中から、機能性はもちろん、使っていない時でもキッチンに置いてあるだけで気分が上がる、見た...
パーティー料理は、ちょっぴり華やかでみんなで楽しめるものがいいですよね。そこでおすすめなのが、テーブルで作って楽しむメニュー。調理時間が省け、食卓でちょっとした特別感を演出することができますよ♪今回は、クルクル巻いて楽しむ「巻き寿司」「タコス」、具材をソースにつける「チーズフォンデュ」「バーニャカウダ」、ホットプレートで焼きあげる「...
お誕生日や結婚記念日などをご自宅でお祝いするときはもちろん、お客様がいらっしゃる時のお食事にはサラダが欠かせませんよね。でもサラダはいつも彩りなどにどんなに気を使っても、サイドの一品になってしまっていませんか？今回は、そんなサラダを生ハムを使ったアレンジでワンラックアップさせ、目でも楽しめる一皿に変身させるテクニックをご紹介したいと...
今では日本でも親しまれているフランスのお惣菜、キッシュ。もともとは、ロレーヌ地方発祥の郷土料理です。フランスの各家庭で作られている、まさにママンの味。今回は、代表的なキッシュ・ロレーヌのレシピやフランスにまつわるキッシュに合うレシピをご紹介。キッシュを通してフランスの家庭の味を感じてみませんか。
フレンチ仕立てのおしゃれなサバ缶（サバフィレ）「ラ・カンティーヌ」が大人気！サバ缶とは思えないデザイン性の高さや、上質な材料を使った本格派の味わいなど、いままでのサバ缶とは一線を画すその魅力を大解剖。サバ缶のほかにも、スモークサーディンやソース類、コンフィチュールなどラ・カンティーヌのシリーズ商品についてもご紹介します。もちろん、ラ...
年末年始や季節の変わり目は、人が集まるパーティーシーズン。そんな時、ホームパーティーで何をつくろうか悩んでしまうこと、多いですよね。そして、もてなす側も、キッチンに立ったままではなんだか味気ない。。そんな時にお勧めしたいのが、テーブルに並べて絵になる“おもてなし寿司”です。作り方も簡単なので、是非次回のホームパーティーメニューの参考...
寒い日が続き、ちょっぴりお疲れモードという方も多いのでは。今回は、からだの芯まであたたまる「スープ」を主役にしたレシピをご紹介します。ご飯やパンに合うスープさえあれば、おかずを作らなくてもOK♪慣れ親しんだ味にほっとする「和風スープ」、お子さまも大好きな「クリーム系スープ」、からだの中からあたたまる「ピリ辛スープ」、ダイエット中にも...
これからの季節に恋しくなるあったかい料理。たき火で焼き芋をしたり、おにぎりを醤油やお味噌で焼いたり、想像するだけでいい匂いが漂ってきそうですよね…。素材そのものの味を引き出してくれるシンプルな「焼き」料理。今回は、旬の食材とおすすめレシピ、「焼く」にこだわる本格アイテムをご紹介します。
アツアツのチーズが具材にとろ〜りと絡む「チーズフォンデュ」は秋冬の人気メニュー。「家で作るにはちょっとハードルが高いかも」なんて思われがちですが、実は、身近な道具や食材で手軽に楽しめる簡単メニューなんです。専用の「フォンデュ鍋」がなくてもできる簡単な作り方や、チーズに良く合うおすすめ食材をご紹介します。
和食の定番料理「煮びたし」は、野菜に染み込んだ出し汁が、じわっと口の中に広がる瞬間がたまらく美味しいですよね。さっぱりとした味わいなので、食欲がないときにも食べやすいのが嬉しいポイントです。手が込んだお料理に見えますが、実は複雑な工程はなく、簡単に作ることができます。美味しい煮びたしレシピをマスターすれば、お料理上手にもみえますよ♪...
ニューヨークで大流行し、日本でも話題になっている「チョップサラダ」。すべての具材をひと口大にカットしたサラダのことで、スプーンですくいやすく食べやすいのが大きな魅力です。具材とドレッシングのなじみがいいので、より美味しく野菜を食べることができますよ♪具材を選ばないので、見た目も華やかに仕上がるのも嬉しい！野菜に豆を加えた健康的なチョ...
豆板醤やコチュジャンはよく聞くけど、それ以外にも「醤」の調味料は、たくさんあるのをご存知ですか？名前は知ってるけど、イマイチ使い方が変わらない、買ったことはあるけど一度使っただけという方も多いのではないでしょうか。今回は「醤」の調味料をおさらいしながら、「いつもあまってしまう」とは言えなくなる絶品レシピをご紹介したいと思います。
1年の実りを長く楽しめる「保存食」には、古くから伝わる知恵と工夫がたくさん詰まっています。今回は、季節の果物を使ったジャムやコンポート、はちみつ漬けをはじめ、秋の味覚サツマイモや栗を使ったおやつ、しっとり風味アップのオイル漬け、調味料、鮭フレークや佃煮、そぼろなどのご飯のお供、ピクルスやレバーパテなどのおつまみ、おかずになる作り置き...
女性はいくつになっても、仕事や家事、育児に忙しい毎日を送っています。そんな日々の中で、やはり気分が落ち込む日や、疲れて何もしたくない日だってありますよね。そんな時だって家族にご飯を作らなければいけないし、体に悪いものを食べたくはない。そんな時には、簡単にできる自分だけの「定番メニュー」を決めておくと気分も楽です。今回はそんな忙しい女...
寒くなってきましたね。そんな時にはやっぱりお鍋！そしてコトコト煮込んだ温かい煮込みが食べたいッ！そこで今回は、日本をはじめ世界のお鍋&煮込み料理のレシピをご紹介したいと思います。寄せ鍋と同じ具材で少し調味料を変えればできちゃう簡単なレシピもありますよ！是非参考になさってみてくださいね。
炭水化物やタンパク質、ビタミンやミネラルまで、栄養たっぷりで、まるでサプリメントのような食品『豆』。こんなに体にうれしい食品なら、日々の食事に積極的に取り入れたいですよね。そこで今回は、美味しくて健康的なおすすめ豆レシピを主食からデザートまで幅広くご紹介します。和風、洋風、エスニックetc...色んな料理のジャンルで大活躍の豆をぜひ...
中華調味料の中で豆板醤はよく知られていますが、甜面醤、芝麻醤、豆鼓醤、XO醤など、種類は知っていてもどう使い分けるかは正直よく分からない…という方も多いのでは？そこで今回は、それぞれの中華調味料の原料や特徴、自家製調味料の作り方をはじめ、麻婆豆腐・ホイコーロー・海老のチリソース・バンバンジー・担々麺などおすすめ料理レシピとともにご紹...
モダンなカフェや名だたるレストラン系列の店。大学構内にさまざまな飲食施設がオープンしていたこと、ご存じでしたか？今回は、その中でもフレンチとパブ、個性的なインテリアのお店を中心にご紹介します。
朝晩寒い日が増えてくると、できるだけキッチンに立つ時間も短縮したいもの。そんな時におすすめなのが、サッと作れてお腹も大満足な「スープごはん」です。朝ごはんにも、ひとりごはんにもおすすめな、ほっとあたたまる美味しいスープごはんレシピを集めてみました。あったかごはんで身も心も癒されましょ♪
外側はサクサクパリパリで、中はふんわりジューシーな揚げ物は皆が大好きなおかずです。でも作るのに手が掛かったり、上手に揚げられなかったりと、苦手意識がある方もいるかもしれません。そんな時は道具から見直してみてはいかがでしょう。揚げ物専用に工夫されたキッチン道具があれば、自宅で簡単にサクッ、パリッ！の揚げ物が作れますよ。すぐに試してみた...
流行の鍋もいいけれど、日本全国には昔から伝わるおいしい「郷土鍋・郷土汁」がいっぱい。寒い季節は、ほっとするぬくもりの味をおうちで楽しんでみませんか？そこで今回は、北海道の石狩鍋や三平汁をはじめ、秋田のきりたんぽ鍋、青森のせんべい汁、山梨のほうとう鍋、神奈川の建長汁、愛知の味噌おでん、広島の牡蠣の土手鍋、福岡の水炊きなど、日本全国の郷...
楽しい仲間が集まるだけで嬉しいけれど、やっぱりホームパーティーの盛り上がりのカギはグルメ。 美味しくて、おしゃれなお料理があれば、気分もあがります。そこで、作り方は簡単なのに、見た目が華やかなホームパーティレシピをご紹介します。
小さなお子さんから大人まで、もしかしたら最も身近で食べやすいお魚といえば...「しらす」。「釜上げしらす」、「しらす干し」、「ちりめんじゃこ」など加工の仕方も様々で、年中スーパーで手軽に手に入りますが、実は、旬は「春」と「秋」。特に秋のしらすは瑞々しくて旨味たっぷり。一番おいしい時期だからこそ、たっぷりいただきたいですよね。今回は定...
みなさんのおうちに「たこ焼きプレート」はありますか？最近では、ホームセンターで千円程度で販売されているものや、天板だけを取り替えて使えるおしゃれなプレートまでありますよね。今回は、たこ焼きプレートでつくる驚きのレシピをご紹介します。ご紹介するレシピも参考にしていただき、週末はぜひ、たこ焼きパーティーを開いてみてはいかがでしょうか♪
食欲の秋を迎え、栗・さつまいも・れんこん・きのこ・秋刀魚、かぼちゃ、新米など、おうちで旬の食材を使った手料理を楽しむ季節が来ましたね。いつもの食卓に、この季節の料理に合うあたたかみのある「和食器」を取り入れるのはいかがでしょうか？メイン料理を盛り付けられる大皿から、小さな豆皿まで、用途事に目で楽しむ事ができる和の器の世界。今回はバリ...
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