大豆やひよこ豆、レンズ豆etc…栄養盛りだくさんで美味しい『豆レシピ』大集合

大豆やひよこ豆、レンズ豆etc…栄養盛りだくさんで美味しい『豆レシピ』大集合

炭水化物やタンパク質、ビタミンやミネラルまで、栄養たっぷりで、まるでサプリメントのような食品『豆』。こんなに体にうれしい食品なら、日々の食事に積極的に取り入れたいですよね。そこで今回は、美味しくて健康的なおすすめ豆レシピを主食からデザートまで幅広くご紹介します。和風、洋風、エスニックetc...色んな料理のジャンルで大活躍の豆をぜひ使ってみてくださいね。2017年11月01日作成

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グルメ
キーワード
食材レシピヘルシー・ダイエットレシピ栄養素・成分
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栄養たっぷりな豆レシピ

普段何気なく食べてる豆類ですが、炭水化物、タンパク質、ビタミン類、ミネラルがうんと豊富な食品なのはご存知でしたか?
また、必須アミノ酸でもあるリジンやスレオニンが豊富に含まれいて、米と一緒に食べるとタンパク質を効率よく摂取することができます。
出典:

普段何気なく食べてる豆類ですが、炭水化物、タンパク質、ビタミン類、ミネラルがうんと豊富な食品なのはご存知でしたか?
また、必須アミノ酸でもあるリジンやスレオニンが豊富に含まれいて、米と一緒に食べるとタンパク質を効率よく摂取することができます。

ひよこ豆の戻し方 by 齋藤 礼奈 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ひよこ豆の戻し方 by 齋藤 礼奈 サラダやスープに大活躍のひよこ豆。水煮缶もお手軽ですが、家でも簡単に戻せますよ!
調理面でも、炊き込みや煮る、焼く、揚げるなど様々な方法で食べることができるので料理の幅が広がります。
また、炒り豆や乾燥豆なら保存もききます。
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調理面でも、炊き込みや煮る、焼く、揚げるなど様々な方法で食べることができるので料理の幅が広がります。
また、炒り豆や乾燥豆なら保存もききます。

ヒヨコ豆のサフランスープ by HIGUCCINI | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ヒヨコ豆のサフランスープ by HIGUCCINI ほっこりおいしいヒヨコ豆で作るサフランスープ。
そんな使いやすく、栄養もたっぷりの「豆」を使ったおすすめレシピをご紹介します。
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そんな使いやすく、栄養もたっぷりの「豆」を使ったおすすめレシピをご紹介します。

大豆の五目煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.11.05公開のレシピです。
噛む程に優しい甘みが広がる大豆。シンプルな味わいなので、ぜひ我が家の定番に。大豆の五目煮/中島 和代のレシピ。[和食/煮もの]2012.11.05公開のレシピです。

いろいろなお豆の主食

大豆ご飯

炒り大豆を使った、シンプルな味付けの炊き込みご飯レシピです。
どこか懐かしい、ほっこりとする味わいに。
出典:

炒り大豆を使った、シンプルな味付けの炊き込みご飯レシピです。
どこか懐かしい、ほっこりとする味わいに。

素朴な大豆ご飯 by Taruya Tomoko | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
素朴な大豆ご飯 by Taruya Tomoko 節分で余った煎り大豆を使ったごはんです。素朴な味わいがほっこり気分させてくれます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

グリンピースの豆ご飯

鮮やかな緑が見た目も可愛いグリンピースご飯。
実を出汁(だし)びたしにしておいて、薄く下味をつけて炊いたご飯と混ぜて作ります。
出典:

鮮やかな緑が見た目も可愛いグリンピースご飯。
実を出汁(だし)びたしにしておいて、薄く下味をつけて炊いたご飯と混ぜて作ります。

グリンピースの出汁びたしを作っておけば、スクランブルエッグと合わせたり様々な使い方ができて便利です。
出典:

グリンピースの出汁びたしを作っておけば、スクランブルエッグと合わせたり様々な使い方ができて便利です。

豆ごはん | ひよこ食堂
旬を迎える豆(グリンピース、そら豆、さやえんどう、スナップエンドウ)たち、春が来たって感じで色鮮やかな緑に食欲…
詳しい作り方はこちらをご覧ください

落花生の炊き込みごはん

ちょっと珍しい、落花生の炊き込みご飯です。
旬の秋になると生の落花生が売られることもあるそうです。
見つけたら是非チャレンジしてみてください。
出典:

ちょっと珍しい、落花生の炊き込みご飯です。
旬の秋になると生の落花生が売られることもあるそうです。
見つけたら是非チャレンジしてみてください。

秋の豆ごはん!落花生の炊き込みごはんのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『落花生の炊き込みご飯の作り方』のレシピページです。落花生の炊き込みご飯の味付けはシンプルに塩だけという簡単さです。自家菜園をやっていたとき、たくさん収穫できた落花生を炊き込みご飯にしたらおいしかったので、そのレシピの紹介です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

レンズ豆ときのこのカレー

レンズ豆は、水戻しの必要なくそのまま調理できるのが手軽でいいですね。
きのこもたっぷりで旨味しっかり、トマトと豆みそも入ってコクのあるカレーです。
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レンズ豆は、水戻しの必要なくそのまま調理できるのが手軽でいいですね。
きのこもたっぷりで旨味しっかり、トマトと豆みそも入ってコクのあるカレーです。

レンズ豆ときのこのカレー by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
レンズ豆ときのこのカレー by 山本路子(みるまゆ) 浸水いらずで手軽に使えるレンズ豆ときのこのヘルシーカレー。トマトの水煮に豆みそを加え、深いコクのある味わいに仕上げます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

大豆とアボカドのピザトースト

お豆はもちろん、栄養たっぷりのアボガドをさらに加え、玉ねぎ、ピクルスも入った具だくさんピザトースト♪
お好みでパプリカなど他の野菜やサラミ、ベーコンなどをプラスしてもいいですね。
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お豆はもちろん、栄養たっぷりのアボガドをさらに加え、玉ねぎ、ピクルスも入った具だくさんピザトースト♪
お好みでパプリカなど他の野菜やサラミ、ベーコンなどをプラスしてもいいですね。

大豆とアボカドのピザトースト by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
大豆とアボカドのピザトースト by 緑川鮎香 大豆の良質なたんぱく質に、美容成分たっぷりのアボカドを合わせたピザトースト。 付け合わせには、カロテンの豊富な緑黄色野菜やビタミンCを含むフルーツを合わせるて美肌プレートに♪
詳しい作り方はこちらをご覧ください

チキンとひよこ豆のガーリックライス

ガーリックの香りが食欲をそそります。食べれば元気が出そうな一品ですね。
出典:

ガーリックの香りが食欲をそそります。食べれば元気が出そうな一品ですね。

チキンとひよこ豆のガーリックライス by Daysさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「チキンとひよこ豆のガーリックライス」ボリュームも栄養も満点です♪,こしょう,パセリ,鶏肉,にんにく,オイル,フライパン,オリーブ,米,ライス,鶏
詳しい作り方はこちらをご覧ください

豆が主役のメイン料理

ひよこ豆のトマトチキン煮込み

ひよこ豆は、トマトと鶏肉と相性バッチリ!
スープごと美味しくいただきたいですね。
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ひよこ豆は、トマトと鶏肉と相性バッチリ!
スープごと美味しくいただきたいですね。

ひよこ豆のトマトチキン煮込み by sumisumi | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ひよこ豆のトマトチキン煮込み by sumisumi 鶏手羽とひよこ豆でなんちゃって親子煮込み・・・
詳しい作り方はこちらをご覧ください

かぼちゃとひよこ豆のコロッケ

かぼちゃの甘味あるコロッケにアジアンな香りのクミンがアクセントに。ご飯がどんどんすすんでしまいそう♪
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かぼちゃの甘味あるコロッケにアジアンな香りのクミンがアクセントに。ご飯がどんどんすすんでしまいそう♪

かぼちゃとひよこ豆のコロッケ by 笠原知子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
かぼちゃとひよこ豆のコロッケ by 笠原知子 かぼちゃにひよこ豆を入れました。 クミンシードがアクセント。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

まるごと入った玉ねぎは見た目も味も大満足。体もほっこり温まりそう~
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まるごと入った玉ねぎは見た目も味も大満足。体もほっこり温まりそう~

丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮 by 笠原知子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮 by 笠原知子 丸ごと煮込んだ新玉ねぎがとろとろ。 レンズ豆と合わせて優しい味わいです。 ベーコン、ソーセージと一緒に煮込んでいるので、食べごたえも十分です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

お豆さんが大活躍の、ちょっと一品

豆のマリネ

フリーザーバッグで作れちゃう簡単マリネ。
おつまみ、箸休めにどうぞ♪
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フリーザーバッグで作れちゃう簡単マリネ。
おつまみ、箸休めにどうぞ♪

豆のマリネ by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆のマリネ by 西山京子/ちょりママ おつまみに、箸休めにおすすめのさっぱりハーブが香るマリネです。 水煮を使ってお手軽に。材料を「マチ付きフリーザーバッグ」に入れて出来上がりです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

大豆おやきのおろし和え♪

水煮の大豆を使うので調理は簡単♪
材料をひとまとめにして、もみもみと潰したら、丸めて焼くだけです。
小腹が空いたときや、おやつにもちょうど良さそうです。
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水煮の大豆を使うので調理は簡単♪
材料をひとまとめにして、もみもみと潰したら、丸めて焼くだけです。
小腹が空いたときや、おやつにもちょうど良さそうです。

大豆おやきのおろし和え♪ by 平野信子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
大豆おやきのおろし和え♪ by 平野信子 ・
詳しい作り方はこちらをご覧ください

レンズ豆とソーセージの煮込み

フランスでは定番のお惣菜だそうです。
作り置きをしておいて、ちょっと食卓が寂しいなというときにプラスしたり、お酒のおつまみなどにもいいですね。
出典:

フランスでは定番のお惣菜だそうです。
作り置きをしておいて、ちょっと食卓が寂しいなというときにプラスしたり、お酒のおつまみなどにもいいですね。

レンズ豆とソーセージの煮込み by 貞本紘子(colette) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
レンズ豆とソーセージの煮込み by 貞本紘子(colette) シンプルですが、定番のフランスのお惣菜。ビールに良く合います。パンに乗せても美味しいです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

体もよろこぶ豆スイーツ

レンズ豆とココナッツミルクのゼリー

ゼリーに豆と聞くと、ちょっと想像し難い気もしますが、エスニック風なココナッツミルクのゼリーならアリ。
カレーを食べた後のデザートにもよく合いそうですね。
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ゼリーに豆と聞くと、ちょっと想像し難い気もしますが、エスニック風なココナッツミルクのゼリーならアリ。
カレーを食べた後のデザートにもよく合いそうですね。

レンズ豆とココナッツミルクのゼリー by manngo(河野ひとみ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
レンズ豆とココナッツミルクのゼリー by manngo(河野ひとみ) レンズ豆とココナッツミルクを使ったちょっぴりエスニック風のゼリーです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

かりかりメープル大豆

カリカリの食感とメープルシュガーの甘さはやみつきになる美味しさ♪
ついつい手が伸びてしまいそうです。食べ過ぎ注意!
出典:

カリカリの食感とメープルシュガーの甘さはやみつきになる美味しさ♪
ついつい手が伸びてしまいそうです。食べ過ぎ注意!

かりかりメープル大豆【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.01.27公開のレシピです。
かりかりのメープルシュガーをまとった大豆は止まらないおいしさです。節分の余った豆でもOK!かりかりメープル大豆/近藤 瞳のレシピ。[和菓子/和菓子その他]2014.01.27公開のレシピです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください

いかがでしたか

栄養たっぷりで美味しい豆料理。色んなジャンル、調理方法があるので、無理なく飽きずに食べれそうですね。
旬のものや彩りなど、気になったものから取り入れて豆ライフを楽しんでみてください。
出典:

栄養たっぷりで美味しい豆料理。色んなジャンル、調理方法があるので、無理なく飽きずに食べれそうですね。
旬のものや彩りなど、気になったものから取り入れて豆ライフを楽しんでみてください。

えびとそら豆の炒め物のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『えびとそら豆の炒め物の作り方』を紹介しているレシピページです。えびとそら豆は彩りも味わいもぴったりの組み合わせ。そら豆はグリルするように炒めることで、ほっこり濃い味わいとなるよう火通しします。

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