【アンチョビ】がなくちゃ始まらない。ワインが進む“名わき役”大活躍のレシピ集

【アンチョビ】がなくちゃ始まらない。ワインが進む“名わき役”大活躍のレシピ集

穫れたてのカタクチイワシを塩蔵→発酵させてオイル漬けにした【アンチョビ】。発酵食品ならではのうまみとコクが、お料理に豊かな奥行きを与えてくれ、アヒ―ジョやバ―ニャ・カウダといった南欧系料理の隠し味として欠かせません。ほかにもさまざまなお料理の名わき役として大活躍!これからご紹介しましょう。

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まろやかな食感がたまらない♪【里芋】の下処理方法&アレンジレシピ12選

まろやかな食感がたまらない♪【里芋】の下処理方法&アレンジレシピ12選

秋は旬なものが多く、美味しいものがたくさん店頭に並ぶ季節。秋の味覚の一つである「里芋」は、ホクホクでまろやかな食感が魅力の食材です。今回はそんな「里芋」の選び方や下処理方法、混ぜご飯やポタージュ、デザートと幅広いアレンジレシピも合わせてご紹介していきます。いつもの食卓や、おもてなしなど多くの場面で活用できるものばかりなので、ぜひ参考...

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家族の健康を守るために。食の正しい知識を得られる【食生活アドバイザー】資格ガイド

家族の健康を守るために。食の正しい知識を得られる【食生活アドバイザー】資格ガイド

昨今、よく耳にする「食の安全」という言葉。『売られている食材=安全』が当たり前ではなく、アレルギーや食中毒、添加物など、自分で正しい知識を持ち、情報を見極める力が求められているのが、今の時代です。そんな「消費者の立場」で役立つ知識を身につけられる資格が、【食生活アドバイザー®】。今回は、通信講座でも人気の【食生活アドバイザー®】につ...

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秋のほっくり人気素材♪【栗/さつまいも/カボチャ】を使った和洋スイーツレシピ集

秋のほっくり人気素材♪【栗/さつまいも/カボチャ】を使った和洋スイーツレシピ集

今回は、秋の味覚「栗」「さつまいも」「カボチャ」を使ったスイーツレシピをご紹介します。日本茶にも紅茶やコーヒーにも合う、和菓子と洋菓子をそれぞれピックアップしましたので、ティータイムに合わせてお好みでアレンジしてみてくださいね。簡単にできるレシピから見た目にも楽しく趣あるレシピなどなど、いろいろありますので、秋の行楽やパーティーメニ...

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寒い日はやっぱりこれだね。野菜たっぷり《優しいスープレシピ》

寒い日はやっぱりこれだね。野菜たっぷり《優しいスープレシピ》

だんだんと朝晩の気温が低くなり、寒さが本格的になってくると、あたたかいスープが恋しくなりますね。そこで今回は、冷えた心と体を”ほっこり”癒す、野菜をたっぷり取り入れたスープレシピをご紹介したいと思います。朝食に!ランチに!晩ごはんのメニューに…。心も体もあたたまる美味しいスープで、楽しい食卓を囲んでみませんか♪

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"マカロニ"でおかずをもう一品!お腹も大満足◎美味しいレパートリーを増やそう

"マカロニ"でおかずをもう一品!お腹も大満足◎美味しいレパートリーを増やそう

グラタンを作る時には主役になることの多い"マカロニ"。でも、それ以外の料理に使うことは、意外と少ないのではないでしょうか?キッチンの片隅にマカロニが眠っていたら、もっといろいろなメニューにアレンジしてみましょう。サラダ・煮込み料理・スープなど、副菜にぴったりのレシピをご紹介します。

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初心者さんでも大丈夫。「栗の渋皮煮」基本の作り方とアレンジレシピ

初心者さんでも大丈夫。「栗の渋皮煮」基本の作り方とアレンジレシピ

秋の味覚の代表格・栗をまるごと味わえる美味しい「栗の渋皮煮」の作り方をご紹介します。基本のレシピに加え、初めての方でも失敗せずに美味しく作るポイントをまとめました。その他、風味を変えたアレンジレシピ、渋皮煮を使ったスイーツレシピまで……早速チェックしてみましょう♪

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短時間でも大丈夫◎ちゃちゃっとできる、『おもてなしスイーツ』

短時間でも大丈夫◎ちゃちゃっとできる、『おもてなしスイーツ』

急な来客に急いでお茶の用意をしたけれど、「ちょうどいいお茶菓子がない…!」と慌てたことはありませんか?そんな時は、ストックしているクラッカーやアイスクリーム、ジャム、果物などを使って、簡単で美味しいお手軽スイーツを手早く作ってしまいましょう。今回は、お客様をお待たせしない15分以内の作業時間で出来上がる、おしゃれなおもてなしスイーツ...

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あと一品!にも活躍。素材の味をじっくりいただく「蒸し野菜レシピ」

あと一品!にも活躍。素材の味をじっくりいただく「蒸し野菜レシピ」

野菜そのものの美味しさを味わえる蒸し野菜。 調理方法はシンプルで、あっさりとしているから、季節の野菜の美味しさを十分に楽しめます。 今回は、色々な蒸し野菜レシピをご紹介します。

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作り置きにも活躍。ヘルシー食材「サラダチキン」の基本&アレンジレシピ

作り置きにも活躍。ヘルシー食材「サラダチキン」の基本&アレンジレシピ

サラダチキンは、栄養豊富なのに低カロリー!。ダイエット中の女性にもうれしいことがたくさんあるおすすめの食材です。 毎日のメニューにも手軽に取り入れやすいことから、サラダチキンの人気は今も継続中。 今回はそんなサラダチキンを使ったおすすめレシピをご紹介します。簡単にできるお手製サラダチキンの作り方から、サラダ、カレー、お弁当のおか...

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秋茄子が美味しい季節に♪ごはんがどんどん進む「マーボーナス」レシピ集 

秋茄子が美味しい季節に♪ごはんがどんどん進む「マーボーナス」レシピ集 

ナスの一番おいしい季節は、ちょっぴり肌寒さを感じる秋なんです!野菜というのは、旬の時期に味も栄養もギュッと凝縮されて食感もよくなります。そんな美味しいナスをたっぷり頂けるお料理が、「マーボーナス(マーボーなす)」。食欲がすすむ中華の定番料理は、おうちでも手軽に簡単に作れますので、こちらを参考にぜひトライしてみてくださいね♪

cafe coffee

濃厚&クリーミーな味わいがいいね!アボカドのアレンジレシピ

濃厚&クリーミーな味わいがいいね!アボカドのアレンジレシピ

果物の中でも栄養価が高いと言われるアボカドは、その濃厚でクリーミーな味わいがくせになる食材。お口の中でとろけるように広がる味わいと食感は、様々なお料理との相性も良く、アレンジは無限大!サラダ、ピザ、丼ぶり…などなど、ランチや晩ごはんの一品としては勿論、おもてなしシーンにもおすすめなアボカドのアレンジレシピをご紹介したいと思います。み...

mooco

寒い季節に食べたくなる♪《牛すじ肉》とっておきレシピ30選

寒い季節に食べたくなる♪《牛すじ肉》とっておきレシピ30選

コリコリとした食感で食べ応えのある牛すじ肉。牛すじといえばあったか牛すじ煮込みやおでんを思い浮かべますが、寒い秋冬の食卓に毎日登場させたいほど味わい深い食材ですよね♪かたくて、ちょっぴりくせのある牛すじ肉を、簡単に美味しく食べられるとっておきのレシピをたっぷりとご紹介します◎

rin-rin

食欲の秋はおいしい“焼き魚”を食卓の主役に!ご飯に合う和洋レシピ集

食欲の秋はおいしい“焼き魚”を食卓の主役に!ご飯に合う和洋レシピ集

焼き魚、普段どんな味付けで食べていらっしゃいますか?今回は、シンプルながらもさまざまな味付けが楽しめる焼き魚に注目してみました。和風だけでなく洋風の味付けに仕上げることもできますよ。魚の種類別にレシピを交えてご紹介していきますので、ぜひ手に入ったお魚で試してみてください。

saku_05

明日のお弁当に入れたい♪汁が出ない『メイン・副菜』レシピ

明日のお弁当に入れたい♪汁が出ない『メイン・副菜』レシピ

お弁当を作る上でのお悩みの一つ、汁漏れや色移り。そんなあなたにおすすめしたい、汁が出ない『メイン・副菜』レシピをご紹介します。汁がでないメインや副菜なら、汁気による痛みを防ぐことが出来て、汁漏れや色移りの心配がありません。他のおかずへの味移りの心配もありませんよ。ぜひ、お弁当作りの参考にしてみてくださいね。

こじ

いつものスープをごちそうに…とっておきの“お皿とスプーン”を揃えてみませんか*

いつものスープをごちそうに…とっておきの“お皿とスプーン”を揃えてみませんか*

秋冬のメニューに欠かせない、体にじんわり染み入るホカホカのスープ。器やスプーンにもこだわれば、さらにおいしく温かくいただけます。そこで今回は、スープをもっと楽しむためのお皿とスプーンを集めてみました。なんとなく買ったものは卒業して、今年はお気に入りに買い替えてみませんか。

ten_ten

秋にもある《土用の日》。季節の変わり目に、食べたいもの・したいこと

秋にもある《土用の日》。季節の変わり目に、食べたいもの・したいこと

土用の丑(うし)の日といえば、夏。……ですが、秋にも冬にも春にも土用があることをご存知でしょうか。秋に意識したいのは、土用の辰(たつ)の日。この日に食べておくといい食材もあります。健康と暮らしのために知っておきたいメッセージが秘められた土用。今からカレンダーにメモの用意を!

kimimaki

風習を知ればより楽しめる♪アメリカとヨーロッパで違う「ハロウィン」のお話

風習を知ればより楽しめる♪アメリカとヨーロッパで違う「ハロウィン」のお話

ハロウィンといえば「かぼちゃ」というイメージが強いですが、実はかぼちゃはアメリカでのハロウィンのシンボルだとご存知でしたか?元々ハロウィンはアイルランドの風習から来ていると言われています。そのためハロウィン行事の内容は、アメリカやヨーロッパで色々と違いがあるのだそう。さて、その違いとはどんな物でしょうか?それぞれの風習から紐解いてみ...

sayura

どんな味を食べるかが、大事なんです。味ジャンル別「都内カレー店」7選

どんな味を食べるかが、大事なんです。味ジャンル別「都内カレー店」7選

東京は、数え切れないほどのカレー店が軒を連ねる「カレー天国」。あまりにもお店が多すぎて選べず、結局いつもチェーン店…なんてことになっていませんか?オーソドックスな欧風カレーから体にやさしいスープカレー、本格的なインドカレーまで、個性豊かなひと皿を楽しむことができる名店を味のジャンル別にまとめました。「こんなカレーが食べたかった!」と...

みろ

毎日の調理がラクになる◎忙しい人にお勧め!【半調理&冷凍保存】アイデア集

毎日の調理がラクになる◎忙しい人にお勧め!【半調理&冷凍保存】アイデア集

仕事や育児でなかなか自分の時間もお料理する時間もなかったり、一人暮らしで食材を大量に買えず日々の食生活もなんだか乱れがちになっている方も多いのでは?そこで今回は、空いた時間に半調理&刻んで冷凍しておくだけで調理の手間が省けちゃう「とっても万能な半冷凍のアイデア」をご紹介したいと思います!

puuupi

秋の収穫をお祝い*ハロウィン♪ お祭りの"はじまり"と《作ってみたい伝統お菓子&料理》

秋の収穫をお祝い*ハロウィン♪ お祭りの"はじまり"と《作ってみたい伝統お菓子&料理》

季節ごとに、日本にはさまざな行事やイベントがありますが、クリスマスに次いで馴染み深いものとなった世界のお祭りが「ハロウィン」ではないでしょうか。近年は、テーマパークや都会で仮装を楽しむ方も多いですが、そのはじまりは、秋の収穫祝いとも言われ、家族や友人など親しい仲で楽しむのも素敵。そこでハロウィンのはじまりや世界のお菓子・料理を知って...

yur

卵を焼くだけじゃもったいない!「卵焼き器」で作れるあれこれレシピ

卵を焼くだけじゃもったいない!「卵焼き器」で作れるあれこれレシピ

朝の忙しい時間でも、卵焼きがササッと作れる卵焼き器。便利ですよね!でも卵焼きを焼く以外に使ったことがない…という方も少なくないはず。今回は卵焼き器を使ったお料理やスイーツのレシピを幅広くご紹介します。基本の出汁巻き卵の作り方や、アレンジ卵焼きと伊達巻のレシピもご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください!

lenon

出汁・仕上げ用だけじゃない*風味豊かな「かつお節」使い切りアイデア集

出汁・仕上げ用だけじゃない*風味豊かな「かつお節」使い切りアイデア集

ふわっと「かつお節」の香りが漂うだけで、思わず「おいしそうな匂いだな~」と感じてしまいますよね。そんなかつお節、料理の出汁や仕上げ、隠し味のほかにも、実は使い道がたくさんあるんです。ぜひレパートリーを増やしてみませんか。今回は、かつお節の食感を楽しめるレシピ、思わず試してみたくなるかつお節の活用術など、あまり知られていない「かつお節...

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食欲そそるねぎの香味だれ!パリッとジューシーな「油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方

食欲そそるねぎの香味だれ!パリッとジューシーな「油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方

パリッとジューシー&うまみたっぷりの「ユーリンチー」は、食欲そそるねぎの香味だれが決め手!子供も大人も喜ぶボリュームおかずなので、ぜひレパートリーとして覚えておきたいですね。そこで今回は、基本の作り方をはじめ、フライパンで作れる揚げない作り方や、レンジを使った簡単蒸し鶏のユーリンチーなどのアレンジレシピをいろいろとご紹介します。また...

natsusweeet

【旬を食べよう ー10月篇ー】里芋、カブ、レンコン、人参、キノコ、鯖を使ったレシピと献立案

【旬を食べよう ー10月篇ー】里芋、カブ、レンコン、人参、キノコ、鯖を使ったレシピと献立案

【旬の食材】とは、その食材が最も熟し栄養価が高く、新鮮でみずみずしく美味しい状態であるということ。上質な栄養を持つ野菜や魚などの食材は、旬を迎えると市場にも多く出回るので安価でもあるんです。そこで今回は、10月の旬食材である「里芋」「カブ」「レンコン」「人参」「キノコ」「鯖」を使って作る、メインディッシュ+副菜の献立案をご紹介したい...

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キレイと元気をチャージ!人気のパワーフルーツ「キウイレシピ」集

キレイと元気をチャージ!人気のパワーフルーツ「キウイレシピ」集

今回はキウイのおいしいレシピはもちろん、キウイにまつわる気になる豆知識も特集します。キウイの品種、見分け方から切り方、栄養面まで詳しくまとめましたので料理作りの参考にしてみてくださいね。酸っぱいのが苦手な方は甘~いスイーツレシピを、甘いのが苦手な方はさっぱりおかずレシピがおすすめ。季節を問わず1年中楽しめるフルーツだから、いろいろな...

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小腹が空いたときに。ヘルシーな「おからクッキー」レシピをおぼえよう♪

小腹が空いたときに。ヘルシーな「おからクッキー」レシピをおぼえよう♪

小腹が空いた時、ついおやつをつまみたくなってしまいますよね。そんな時、ヘルシーな素材で作れるクッキーをマスターしておくと重宝します。ここでは、食物繊維豊富なおからを使ったクッキーのレシピをご紹介します。

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お箸が止まらない!簡単&美味しい「やみつきキャベツ」のレシピと作り方をご案内♪

お箸が止まらない!簡単&美味しい「やみつきキャベツ」のレシピと作り方をご案内♪

一度食べ出すとお箸が止まらなくなる、焼肉屋さんでも人気のメニュー「やみつきキャベツ」。おうちにある調味料を使ってあっという間に作れる上に、ヘルシーで美味しいと大評判なんです。基本のやみつきキャベツレシピなら、包丁いらずで3〜5分もあればすぐに完成するのでお料理が苦手な人にもオススメです♪ 今回は、仕事に子育てにと忙しい毎日にも大助か...

cafe coffee

今晩のメインは、一杯でお腹が満たされる『おかずスープ』で温まりましょう。

今晩のメインは、一杯でお腹が満たされる『おかずスープ』で温まりましょう。

しっかり食べたい人も、ささっと済ませたい人にもおすすめなのが『おかずスープ』。 食材をたくさん食べることができる、温かくてお腹も満たされる『おかずスープ』を今晩のメイン料理にしませんか? おすすめのレシピをご紹介します。

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お弁当にもぴったり♪華やか&しっとり《オイルおにぎり》のレシピ

お弁当にもぴったり♪華やか&しっとり《オイルおにぎり》のレシピ

いつものおにぎりにちょっぴり加えるだけで、しっとりとした舌触りになるオイルおにぎり。時間が経っても美味しいのでお弁当のおにぎりとしても人気が高まっています。かたちと彩りを整えれば、ぱっと目を惹く華やかなおにぎりになるので、おもてなしにもぴったりですね。良質な油を加熱せずに摂取することができ、健康面でも嬉しい効果が期待できます。覚えて...

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