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マスターすれば料理自慢できるよ。"アジ・イワシ"のさばき方とレシピ集

一年を通して手に入りやすい魚"アジ"と"イワシ"。さばき方を知らないと、丸ごと買うのは少し気が引けてしまいますよね。いつか自分でさばけるようになりたいと思っていた方は、この機会にマスターしてみませんか。三枚下ろしや開きを使って作れる、おすすめの魚レシピも合わせてご紹介します。

mkico

大阪の味を東京で【たこ焼きミュージアム】とおすすめたこ焼き屋さんランキング

大阪発祥で、今や関西人のソウルフードともなっている「たこ焼き」。外はカリッ、中はフワトロ。コリッとした食感のタコが美味しく、アツアツのたこ焼きを頬張るだけで幸せな気持ちになりますよね。おうちで作るたこ焼きももちろん美味しいけれど、たまにはプロが作る本場の味を楽しみたいもの。そんな時、わざわざ大阪まで足を運ぶ必要はないんです！東京...

みう

旬は短し。今から覚えておきたい『春が旬』の食材7種＆アレンジレシピ21選！

春が近づいてくると、野菜や果物の売り場もより一層彩り豊かになりますね。この時期には春キャベツや新玉ねぎなどたくさんの野菜や果物が旬を向かえます。旬の食材は勢いがあり力がみなぎっていると言われているので、おいしい時期を逃すことなく食卓に並べたいものです。そこで今回は、春が旬の野菜と果物の中から7つの食材をピックアップして、おすすめのレ...

saaaso

とろーり熱々『あったかスイーツ』の美味しく甘いレシピをご紹介♪【16選】

いつも以上に甘いものが欲しくなる冬。例えばとろ～りとろけるフォンダンショコラや、熱々のアップルパイなどの『あったかスイーツ』はいかがでしょうか？寒い時期だから余計、ほっこりと温かくその甘さにお腹も心も満たされるはず。そんな幸せな気持ちにさせてくれる、定番のあったかスイーツや、アジアンスイーツ、海外のあったかスイーツレシピをご紹介します。

こじ

家族みんなで楽しむひなまつりに♪「カップちらし寿司＆手まり寿司」レシピ集

今回は、3月3日の桃の節句におすすめのひなまつり料理を大特集！食べやすいカップのちらし寿司と手まり寿司のレシピをご紹介します。春らしいカラーのひなまつりにぴったりのレシピがそろいました。簡単に作れるレシピもありますので、時間がないという方もぜひ作りやすいレシピから挑戦してみてくださいね。また、番外編としてお寿司に添えたいひなまつりデ...

saku_05

健康や美容にうれしい「雑穀レシピ」で、お料理のレパートリーを広げましょう♪

健康や美容にいい食材として見直されている「雑穀」。白米に何種類か混ぜて炊いた雑穀米はおなじみですよね。でも、ひとつひとつの雑穀の持ち味をしっかり活かした「雑穀が主役の料理」は、まだレパートリーが少ないのでは？雑穀は種類も多く、それぞれ個性豊か。そこで今回は、アワ・ヒエ・キビ・キヌアなど主な雑穀の種類とアレンジレシピをご紹介します。雑...

natsusweeet

華やかおかずでお弁当箱に“お花畑”を作ろう♪～春待ち『そぼろ弁当』のレシピ集

今回は、春にぴったりの「そぼろ弁当」の作り方をご紹介します。春が待ち遠しい季節に、お弁当箱の中からおいしい花を咲かせてみませんか♪基本となる“そぼろ”の作り方もピックアップしましたので、お好きな味わいや色合いを組み合わせてみてください。お花をかたどった可愛らしいおかずレシピもたっぷり集めました。

saku_05

みんな大好き【親子丼】。基本のレシピ＆多彩な味のバリエーションをご紹介

出し汁がよくしみた鶏肉、とろとろの卵と甘い玉ねぎをご飯に載せて頂く【親子丼】。冷蔵庫にある鶏肉と卵と常備野菜の玉ねぎ、合わせ調味料で手早く作れる和ごはんの代表格とも言えるひと品です。どこか懐かしいその味わいに、変化をプラスしてみませんか？

lovecoffee

冬から春先の食卓に常備したい。風邪予防やのどを労わる「保存食」レシピ

冬が終わりに近づくと、寒さだけでなく気も緩み、風邪をひきがちです。気温の寒暖差なども原因で、体に負担がかかり免疫が弱ってしまう事も…。そこで今回は、きんかん・しょうが・長ネギ・はちみつなど、風邪予防におすすめの食材と体を労るおすすめの保存食＆アレンジレシピをご紹介します。

sayura

いつもの料理が見違える。「隠し味」の常連『コーヒー/チョコレート/ヨーグルト』を使いこなそう

料理を味見してみると、何かが足りない…そんな時に役立つ「隠し味」。でも使う素材によっては、どんな仕上がりになるのか不安になる場合もありますよね。そこで今回は、隠し味の定番『コーヒー/チョコレート/ヨーグルト』の効果と、おいしい活用レシピをご紹介します。

ten_ten

おもてなしにも◎“おうちごはん”がワンランクアップする「盛り付け」テクニック

とくに贅沢な食材を使わなくても、盛り付けを工夫をするだけでビジュアルが見違えるほど変わります。味はもちろん、目でも楽しむ美しい料理を作ってみませんか？今回は、余白を取ったり、高さを出して変化をもたらしたり、また色彩にこだわったり…テーブルを華やかに演出するための盛り付けのコツをいろいろとご紹介します。セルクルなどを使って形を整えるア...

natsusweeet

節約できちゃうかも♪牛・合いびき・豚・鶏の「ひき肉」で作る常備菜レシピ

リーズナブルな価格で手に入るひき肉は、いろんな料理に使うことができる便利な食材ですよね。そんなひき肉で毎日の手間を楽にできる「常備菜」を作ってみませんか？野菜などと炒めて作りおくのもよし、味をつけて冷凍しておいてもOKなんです。今回は、食卓を豊かにするひき肉を使ったレシピを幅広くご紹介します！

mn041109

朝の1杯は『スロージューサー』で食材の栄養まるごとチャージ！~おすすめレシピ付

海外だけではなく日本でも人気上昇中の『スロージューサー』。ミキサーやブレンダーと違い、食材の栄養をまるっとジュースに閉じ込めることができてとってもヘルシー！と口コミでも評判の新しいタイプのジューサーなのです。今回はそんな『スロージューサー』について、おすすめポイントやレシピも合わせてご紹介していきます♪

jasminn

遅い時間に食べても罪悪感なし！ヘルシーで軽めの「お夜食」レシピ

残業で遅くなたり、つい夜ふかしして、遅い時間なのにおなかが空いてしまうこともありますね。そこで今回は、おなかにどっしりたまらず、次の日に影響しない、ヘルシーで軽めの「夜食」をご紹介します。温かな汁物・スープをはじめ、豆腐を使った優しい料理、おかゆや麺などいろいろなレシピを集めています。さらに、上手な夜食の食べ方のコツなどもまとめてい...

natsusweeet

寒い季節に食べたい♪アツアツ濃厚な「グラタン＆ドリア」がおいしい洋食店＠東京

寒くなると食べたくなるのが「グラタン」や「ドリア」などのオーブン料理。とろりと溶けたチーズとアツアツ濃厚なソースがたまりません。今回は、代々木八幡にある専門店「ドリア＆グラタンなつめ」や、銀座を代表する老舗洋食店「煉瓦亭」など東京都内のおいしいお店をご紹介します。

kiito

巷で話題の「和風サンドイッチ」に注目♪美味しいレシピ＆都内のお店5選

パクっと食べられて色々な味を楽しむことができるサンドイッチ。このところ巷では「和」の食材を使ったサンドイッチがブームになっていますよね。そこで今回は、和の食材で作るサンドイッチレシピと美味しい和のサンドイッチを頂くことができる都内のお店5選をご紹介したいと思います。

puuupi

簡単で、楽しい！「ピーラー・調理ばさみ」を活用してご飯を作ってみよう♪

「できることなら毎日、丁寧に料理をつくりたい」。けれど実際は「平日は忙しく、料理に手間隙かけられない」という方は多いのではないでしょうか。そこで今回は“料理の手間”になりがちな、包丁＆まな板を使わない料理術をご紹介。身近にあるキッチンツール「ピーラー」「スライサー」「調理ばさみ」の便利術＆活用レシピをお届けします！忙しければ包丁をお...

h-knd

“5色の食材”で健康的に！毎日の食事に取り入れたい『バランスレシピ』とは？

毎日の食事では必要な栄養をできるだけバランス良く摂取したいものですが、どの食材にどんな栄養があるのかを把握した上でメニューを決めるのは、実際にはなかなか大変ですよね。そこで取り入れたいのが、食材を「赤・黄・緑・白・黒」の5つの色に分けることで誰でも簡単に栄養の過不足を判断できる『5色バランス健康法』です。今回は、この分類方法の基本の...

keiw

【明日なにつくる？】おうちで簡単《和洋中エスニック》の煮込みレシピ

週に1回、キナリノアプリで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか？旬の食材や季節に合った”シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな？」と思ったときのヒントにしていただければと思います。今回は、和風・洋風・中華にエスニック、4種類の「煮込みレシピ」をご紹介します。それでは早速、新着レシピをチ...

キナリノニュース

食べやすくて見映えもGOOD♪お弁当にも持ち寄りにも便利な「串」料理レシピ

お弁当のおかずやパーティーの一品におすすめの「串」料理。つまみやすく華やか、食べていて楽しいメニューです。今回はお弁当に便利な簡単レシピや、見栄えするパーティーメニュー、アウトドアやおやつまで串料理のレシピを幅広くご紹介します！

lenon

おいしさ新感覚！「アイデア焼き餃子」の作り方＆餃子が主役のアレンジレシピ

中華料理店やラーメン屋さんなどで人気の「餃子」ですが、ちょっと珍しい具材を入れてみたり、味付けに凝ってみたりできるのは、自家製のいいところ。そこで今回は、思わず試してみたくなる新感覚の餃子レシピとともに、餃子鍋など餃子を使った料理をご紹介します。さらに、包み方が新しい餃子や、野菜などで餃子皮の代用をしたレシピなどいろんなレシピを覚え...

natsusweeet

寒い日は、お酒とお鍋で。「お酒」別のペアリング【お鍋】レシピ

寒い時季においしい料理といえばお鍋！家族で囲むのはもちろん、気の置けない仲間で集まって鍋パーティーをするのも楽しいですよね。さらにお酒もあれば、身体が温まる上に会話も弾むこと間違い無し。一人鍋で気ままに楽しむのもおすすめです。今回は寒い日におすすめの、お酒に合う鍋料理をご紹介します。

lenon

ふわふわリースから華やかレシピまで＊春の訪れを告げる『ミモザ』の楽しみかた

3月8日はミモザの日。ふわふわの黄色い小さなお花はとっても愛らしくて、キナリノ読者さまの中にもファンが多いのでは？そんなミモザの切り花の飾り方や、ドライフラワーにする方法、アレンジされたリースのご紹介などお花自体の楽しみ方に加えて、ミモザ風にあしらったサラダレシピや、ミモザの柄の刺繍、アクセサリーなど、いろいろな角度からとことん『ミ...

tomomo

"たまに"じゃもったいない！【すし酢】を使った簡単レシピ

手巻き寿司や、ちらし寿司、恵方巻きなどを作るときに購入した「すし酢」。きちんと最後まで使い切っていますか？「すし酢」はたまにしか使わないという方も多いのではないでしょうか？そんな、おうちに余っているすし酢は、マリネ、ピクルス、浅漬け、煮物、炒め物など様々なレシピに使えて便利なんです。おうちに眠っている「すし酢」を使って作る、美味しく...

musasi

焼菓子×絵本で「おうちにおこもり」～冬はお部屋で甘い休日を過ごしませんか

窓の外を見れば木枯らしが吹いていて外に出るのが億劫になるこの季節。そんなときにオススメなのが、お手製の焼菓子と、そのお菓子にぴったりな絵本のコラボレーション。おうちでゆったりとお菓子を焼いて、絵本の世界に浸りながらまったり過ごしてみませんか。安心の美味しさでほっこりさせてくれる定番の焼菓子レシピと、それぞれのお菓子にぴったりな絵本を...

kao_loon

常備しておきたい！体にいい「ごま」をふんだんに使った料理&スイーツレシピ

みなさんのお家には『ごま』は常備してありますか？薬味として使ったり、仕上げに少量ずつ使うケースが多く、せっかく常備してあるのにすべて使いきれないまま賞味期限を迎えてしまうなんてこともあるのではないでしょうか。ゴマは栄養価も高く上手く使えば様々なお料理やスイーツに活躍してくれますよ。今回は、風味豊かなゴマを最大活用したヘルシーレシピを...

flickan

お料理初心者さんにおすすめ！簡単・時短・おいしい「楽ちんレシピ」

春になると、新生活をスタートさせる方も多いですね。初めての一人暮らしなどお料理ビギナーさんに向けて、簡単でおいしい料理の作り方をご紹介します。缶詰やレトルト食品を使ったレシピや、ボウルで和えるだけの火を使わない和え物、フライパンひとつでできる料理、時短でできて栄養もある朝食など、いずれも手軽で失敗しにくいものばかり。ぜひ参考にしてみ...

natsusweeet

『ゆずポン酢』をお鍋以外にも♪爽やか冬レシピをご紹介します。

お鍋といえば柚子ぽん酢、という人も多いのではないでしょうか。鍋の季節には、ゆずぽん酢が大活躍してくれますよね。でもゆずぽん酢はお鍋だけではなく、いろいろな料理に幅広く使えるんですよ。爽やかな柚子の風味が香る、ゆずぽん酢を使った冬レシピをご紹介します。

こじ

まるごと買って、賢く調理！《白菜・大根・冬キャベツ》の使い切りレシピ

冬になるとお鍋の材料として活躍する《白菜・大根・冬（寒玉）キャベツ》は、旬のおいしさとリーズナブルさで食卓に欠かせない野菜です。ただボリュームがあるので、まるごと買うと使い道に困ってしまうことも…。そこで今回は、漬物・サラダから煮物、焼き物、炒め物など、さまざまな調理法で楽しむ使い切りレシピをご紹介します。

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