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日本の食生活の中にもすっかり定着したイタリア料理。長靴のように南北に細長い国ですから、同じイタリアでも、南部と北部では風土も食文化も実は大きく異なるのです。よく知っているあの料理は南北どちら生まれ？知って作って食べて、違いを楽しみながら舌鼓を打つ、イタリアの料理とドルチェをご紹介します。
クリスマスにお正月、さらには大掃除や年賀状作りなど…何かとイベントの多い年末年始。そんなバタバタと忙しい時期でも、美味しいお料理を食べるために【作り置きレシピ】を活用してみませんか？盛り付けるだけのクリスマスディナーやスイーツ&ドリンク、そしてお正月にぴったりの作り置きお節のレシピをご紹介します。
クリスマスパーティや年末年始に向けて多くなるおもてなし料理に、意外と簡単にできるオーブン料理はいかがでしょうか？直火OKのおしゃれな耐熱皿が一枚あると、食卓にもそのまま出せて便利です。今回は、お家でのおもてなしにぴったりなオーブン料理レシピとその料理で使える耐熱皿をご紹介します。
寒い冬に食べたい湯豆腐。定番の湯豆腐に重曹を少し加えるだけで、とろっとろの湯豆腐ができるって知っていましたか？この技を使えば、安いお豆腐が高級豆腐に大変身！ 甘みがあって濃厚で美味しいと評判のレシピと湯豆腐に合うタレを紹介します。
日本の食文化を支える発酵食品。その中でも麹を使って昔ながらの方法で発酵させたお味噌は、毎日の食生活に欠かせない大切な食材です。そんなお味噌をお家で作る手前味噌。大豆と麹と塩というシンプルな材料で作る手前味噌は、同じレシピで作っても、それぞれちょっとずつ違う「我が家の味」が楽しみです。そんな手前味噌を仕込むのに、この1～2月は絶好のチ...
冬野菜の代表選手「カブ」と「大根」。煮てもサラダでもおいしい野菜ですよね。どちらも冬に旬を迎えておいしくなるので、いろんなお料理で食べたいものです。そこで今回は、それぞれの特徴の違いや上手な選び方、調理法をはじめ、シャキシャキを楽しむサラダや漬物、ほっくりとろとろを楽しむ煮込み料理、とろとろのすりおろしなど、食感が楽しい「カブ」と「...
寒い冬は、冷えた体がホッと温まる甘くて濃厚な「ホットココア」が美味しい季節。そこで今回は、美味しくいだだくための基本の作り方をはじめ、マシュマロ・抹茶・アーモンドなどを加えた簡単アレンジや、バナナを加えたホットスムージー、フランス人が愛してやまないより濃厚な「ショコラショー」の本格的な作り方、生姜やシナモンなどスパイスを加えたアレン...
野菜が大好きでも、自宅ではなかなかいろいろな種類を食べるのは難しいですよね。そんな野菜女子におすすめしたいのが、野菜をたっぷり食べられるカフェ・レストラン・サラダ専門店です。今回は、銀座「CAFE Stylo」、目黒「ハナファームキッチン MEGURO」、下北沢「農民カフェ」、新大久保「くるむ」、恵比寿「コスメキッチンアダプテーショ...
クリスマスのディナーに作りたい「ローストチキン」と「ローストビーフ」。難しそうに見えるけれど、食卓に登場したときの歓声や華やかさは、これらのメニューならではですよね♪今回は作り方が丁寧に紹介されている「ローストチキン」と「ローストビーフ」のレシピをご紹介します。作りやすい調理法や味付けなど、お好みのものを探してぜひ今年のクリスマスに...
もうすぐクリスマス。たくさんのごちそうを用意しておうちでパーティーを開きたいですよね。でも、できることならごちそうはササっと時短で作りたいところ。時短でも、招いた人みんなが驚きの声をあげてくれるような豪華なレシピもあるんです！ 前菜・メイン・スイーツとそれぞれの時短レシピご紹介します。
コールスローと聞くとケンタッキーで出てくるサイドメニューをイメージされる方も多いかもしれません。実はキャベツや白菜があれば、おうちでも簡単に作れちゃう便利なサラダなんです。冷蔵庫の常備菜として、パーティーでのおもてなしサラダとして、そしてパンに挟む具材としても、一度作れば様々なレシピに応用できます。皆さんもコールスローのレシピをマス...
今年も残すところ少し。ハロウィンが終われば、街中も一気にクリスマスムード一色に。今回は、子どものいる家族用、パートナーと 2 人きり用、女友達でワイワイと楽しむなど…それぞれのシチュエーションに合わせたクリスマスレシピを紹介お願いします。献立形式でご紹介します。
下ごしらえと聞くとなんだか面倒なイメージがあると思いますが、この下ごしらえをしっかりマスターしておくことで、お料理の味も良くなり、なにより時短につながるんですよ。そこで今回は、普段のお料理でよく使う食材を中心に、より美味しくいただくための下処理のテクニックをご紹介したいと思います。
冬に食べたくなるのがスープ。じんわりと身体にしみわたっていく美味しさは、心も温まります。じっくりことこと煮込んでやわらかくなったお肉やお野菜は、寒さを忘れさせてくれる美味しさ。また、具材や調理方法によっては、カロリー控え目ながら満足感のあるヘルシーご飯としても活躍。旬の野菜を使えば栄養面でも心強い味方になってくれます。今回は、冬に嬉...
手軽に作れて見栄えもオシャレなスイーツを作りたい！そう思ったとき、あなたはどんな材料を使いますか？小麦粉・卵・砂糖など、いろいろな材料がお菓子作りには必需品ですが、棚の中にありませんか？そう、ホットケーキミックス！今回はホットケーキミックスを使った「お手軽スイーツレシピ」をご紹介します。手軽に使えるホットケーキミックスで、オシャレな...
そろそろ朝晩の冷えも本格化してきた今日この頃。なかなか寒くて眠れないなぁということはありませんか？ヒーターやエアコン、厚着も良いですがここは「ドリンク」に力を借りるのはいかがでしょうか？今回おすすめしたいのが、「ホットワイン」。北欧をはじめとしたヨーロッパで特にポピュラーな飲み物です。たくさんのドライフルーツやスパイスを入れて体も心...
クリスマスディナーはイルミネーションを眺めながらの外食も魅力的だけれど、家族やパートナー、友だちとおうちでわいわい囲む食卓も素敵。今年はちょっと特別な雰囲気で、コース料理風にチャレンジしてみませんか？イメージは「おうちレストラン」。前菜からデザートまで、ぴったりのレシピを集めました。お家だからこそ楽しめる最高のクリスマスディナーを演...
冬が近づいてくると食べたくなるのが「おでん」。おうちでワイワイ食べるのも良いですが、たまには大人の空間でしっとりいただいてみませんか？東京都内には、おしゃれな雰囲気のおでん屋さんが多いとSNSでも話題沸騰中なんですよ♪そこで今回は、麻布十番「すぎ乃麻」、池尻大橋「KITCHEN 401」、小伝馬町「しんば」、広尾「こんぶや」、銀座「...
あんかけがとろ～りかかったご飯は、見ているだけで優しい気持ちにさせてくれます♪料理の温かさもキープできますので、寒い季節には特におすすめ。ご飯のほかにも、麺類、肉、魚、豆腐のおかずなど、あんかけが生かせるレシピはたくさんありますので、献立に合わせて上手に組み合わせてみてくださいね。
忙しい朝に作る「お弁当」。彩りを考えておかずを何品も作るのは大変ですよね。でも、色味が少なく茶色いお弁当ではランチタイムの楽しみが半減…。そんな時はお弁当の主役を決めてしまいましょう。あとは、そのメニューを中心に綺麗に盛り付けるだけ。お弁当箱を開けるのが少し楽しみになるかもしれませんよ。 今回は、お弁当の真ん中でドーーン！と主役にな...
子どもから大人までみんなに愛される定番のおかず「ハンバーグ」。“いつものハンバーグ”でも十分美味しいけれど、ときには“いつもと違うハンバーグ”を楽しんでみるのはいかがでしょう。実はちょっとアレンジするだけでおいしさが広がるのがハンバーグ。定番の「チーズＩＮ」「煮込み」「豆腐ハンバーグ」「いろいろソース」などのアレンジをはじめ、美味し...
グリル料理には、焼くだけで簡単にできるレシピがいろいろあります。ガスコンロのグリル、オーブンのグリル、グリルパン、フライパン、トースター、ホットプレートなど、使える家電や道具は複数ありますので気軽に作ってみてくださいね。野菜をシンプルに焼いたものや、保存も利いてボリューミィなお肉やお魚のグリル料理、はたまたみんなで囲んで食べるパーテ...
年末が近づいてきました。そろそろ、お正月のおせち料理はどうしようかと考える時期ですね。おせち料理は昔からお重に詰めていくものですが、最近はワンプレートにしたり、大皿で並べたりと、いろんなスタイルが定着化してきています。そこで、お正月を彩る素敵な「おせち×器」のテーブルコーディネートを集めてみました。
京言葉で炊いたものを意味する『炊いたん』。複数の食材を炊いたものは、炊き合わせとも呼ばれています。お出汁を染み込ませるように丁寧にじっくりと炊いた家庭料理で、おばんざいの代表とも言えるおかずです。京野菜を使った京都ならではのものもありますが、手に入れやすい野菜で作れる炊いたんもたくさんあります。今回は、いろんな種類の炊いたんレシピを...
気温がぐっと下がり、お鍋が恋しい季節がやってきました。みんなでお鍋を囲むと、体だけじゃなく心まであたたかくなりますよね♪今年の冬はお気に入りの鍋道具をしっかり揃えて「鍋ライフ」を楽しみませんか。今回は必須アイテムの鍋、鍋つかみ、鍋敷き、おたま、取り皿と、あると便利なプラスαアイテムをいくつかご紹介します。
忙しいと不足しがちなのが野菜。せめて家で食べる時には、しっかり摂りたいですよね。野菜不足が気になる人には、時間があるときの作り置きや、調理が簡単な1食材で作る野菜レシピがおすすめです。材料がシンプルなら、作る気も起きるというもの。今回は、「1種の野菜メイン」のレシピをご紹介します。冷蔵庫に常備しているようなおなじみの野菜と、自宅にあ...
週に1回、キナリノアプリで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか？旬の食材や季節に合った”シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな？」と思ったときのヒントにしていただければと思います。それでは早速、新着レシピをチェックしてみましょう！
毎日の食事作り、もっと楽にできたら良いなと思うことって良くありますよね。特に仕事をしている人は、帰ってから食事を作るのはなんだかおっくう…という時に便利なのが「仕込みレシピ」です。野菜を切って冷凍しておいたり、肉や魚に下味をつけて冷蔵や冷凍をしておけば、すぐに美味しい料理ができるので、時短になります。毎日のご飯づくりをもっと楽にして...
ハロウィンも終わり、次のイベントといえばクリスマスですよね。年に一度だからこそ、いつもとはちょっと違う料理を用意してみませんか？今回は北欧を始め、アメリカ、イギリス、ヨーロッパ、アフリカまで、世界のクリスマスディナー14品をご紹介。クリスマスパーティー料理の定番メニュー、ローストビーフやローストターキー以外にも、オススメのメイン料理...
複雑なレシピは、本やネットを見ながらなら作れても、次に再現するときに各々の調味料の比率を覚えておくのは難しいですよね。そんな時、調味料の比率が覚えやすい＜1:1＞や＜2:1＞であれば簡単に毎回同じ味のものが作れそう！わざわざ計らなくても目分量でもつくれちゃうから、覚えておけばいざという時にも慌てることもないし、応用もきいて自分の定番...
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