調理方法・準備
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手軽に栄養を♪美味しい「麦ご飯」の基本の炊き方《レシピ付き》
健康的なイメージの「麦ご飯」。漠然としたイメージはあるけれど、実際に家ではまだ炊いたことがないという方も多いかもしれません。今回は、麦ご飯の基本の炊き方や、白米と大麦を混ぜて炊く際の配合量、大麦を使ったアレンジご飯や麦ご飯に合うおかずレシピなど、麦ご飯のあれこれを詳しくご紹介します。
ご飯のおかずからスイーツまで幅広い！「葛粉」を使ったヘルシーレシピ
風邪かなと思ったときや、温まりたいときに葛湯を飲むという人も多いでしょう。ところで「葛粉」といえば葛湯にして飲むのがメジャーですが、実はほかにも様々な料理に活用できるんです。本格的なごま豆腐や葛粉でとろみを付けたシチューなど、ご飯のおかずでも活躍。さらには、クッキーなどの焼き菓子にも使えます。今回は、そんな葛粉を使ったレシピをいろい...
夜ごはんはお手軽がいい！15分以下で作れる「メインディッシュ」レシピ
忙しい毎日の夜ご飯って作るのが大変ですよね。でも、栄養も考えた食べ応えのあるメニューで明日への活力をつけたいところ。そんな時は15分以下で手軽に作れるメイン料理はいかが？パパっと作れる時短料理でも、ちゃんと満足感のある美味しいメインディッシュがたくさんありますよ。今回は、和食からエスニック料理まで、15分以下で作れるメインディッシュ...
本格蒸し料理が楽しめる「せいろ」おすすめ10選｜使い方＆レシピも！
「せいろ」は、天然素材のぬくもりが魅力の昔ながらの蒸し器。温野菜はもちろん、市販の焼売や中華まんも本格的なおいしさに仕上がります。今回は、せいろの使い方や選び方をご紹介するとともに、おすすめ商品をピックップします。後半では、活用レシピやお手入れ方法にもふれていますので、ぜひ参考にしてみてください。
副菜にもメインにも引っ張りだこ。万能「なす」のおいしいレシピ
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざをご存知ですか？ 解釈には諸説ありますが、共通するのは秋のなすがおいしいこと。煮ても焼いてもおいしくて、副菜にもメインにも便利に使える、なすのレシピを紹介します。
美味しく炊ける人気の「ご飯鍋」おすすめ8選と炊き方のコツ
美味しいご飯を炊ける炊飯用の鍋にはさまざまな種類があります。少量炊きに向いているもの、保温力が高いもの、熱伝導率が高く時短を実現できるもの、など。それぞれメリットのある人気商品を探してみました。鍋で作ると美味しさが違う！という実感を、あなたも味わってみませんか？
お弁当の黄金コンビ【ちくわ×きゅうり】のおいしいレシピ＆切り方集
ちくわときゅうりはお弁当に相性ぴったりのコンビです。今回は、お弁当のおかずはもちろん、毎日の献立にささっと作れるレシピをいろいろご紹介。ハート型のちくわや、お花型のきゅうりなど、素敵な切り方もピックアップしました。お弁当の蓋を開けるのがワクワク楽しみになるような盛り付けもぜひチェックしてみてください。
ささっと1品は、旬を味わおう♪「夏野菜」の副菜レシピ
今年も暑い夏がやってきましたね。暑くなると食欲がなくなったり、暑いキッチンでの料理をしたくなくなったり、どうしても食事がおろそかになりがちになってしまいます。そんなときにおすすめなのが、夏野菜を使った副菜。旬の野菜はその季節に必要な栄養がたっぷり含まれていますし、何より一番美味しい時期です。さらに夏野菜は彩り豊かで食卓も華やかに♪今...
ストック必須！ひんやり「冷凍フルーツ」の幅広い活用術
冷凍フルーツと言えば、そのまま食べたりヨーグルトにトッピングしたりするのが定番ですよね。しかしそれだけでなく、さまざまなデザートやドリンク、焼き菓子にも使うことができるとても便利なひんやり食材なんです。おやつの定番に加えたい、冷凍フルーツを活用した簡単アレンジレシピをご紹介します。
ストックしたい！おいしい「ごはんのお供」レシピ17選
白いお米は日本の食卓に欠かせませんが、同じくらい重要なのが「ごはんのお供」！美味しくお米を食べるためには、なくてはならない存在です。市販のものも美味しいですが、ぜひ手作りにこだわってみてはいかがですか？塩分や糖分を調節できるため、食べる人に合わせてアレンジできます。今回は、一押しの「ごはんのお供」レシピを紹介します。どれも簡単なので...
あと一品！はレンジにおまかせ◎15分以内で作れる「副菜」レシピ
彩り、品数、栄養を考えてあと一品ほしい……というときがありますよね。 でも、その一品を作るのが大変だったりするもの。そんなとき、電子レンジで完結する副菜レシピを覚えておくととっても便利。火を使わず、使う道具も少ないので、後片付けも楽ちんです。時短調理にも役立ちますよ。 今回は、電子レンジだけで15分以内で作れる副菜レシピをご紹介...
料理の名脇役「白髪ねぎ」の作り方と活用レシピ
主菜や汁物などのトッピングに、あると便利な「白髪ねぎ」。シャキシャキ食感と香りが、料理のアクセントにぴったりです。今回は、白髪ねぎってどうやって使うの？作り方や保存方法は？などの疑問にお答えします！切るのが面倒…上手に切れない…というお悩みを解決してくれる、便利アイテムも要チェック。
パサつきやすいお肉もしっとり！「ブライン液」のすごい力とは？
鶏むね肉などパサつきやすいお肉も驚くほどしっとり柔らかにしてくれる「ブライン液」。複雑そうですが、じつは超簡単！家にある材料であっという間に作れます。冷凍肉やブロック肉、輸入牛などかたくなりやすい肉料理もワンランクアップの仕上がりに。ぜひテクニックを覚えて、お料理上手を目指しましょう。
人気の【きくらげレシピ】を総まとめ！おすすめ23選・下ごしらえ方法
コリコリッとした食感が美味しいキノコ「きくらげ」。きくらげと豚肉の卵炒め（木須肉）、きくらげ入りのかき玉スープ、中華サラダなど、中華料理で人気の食材のひとつです。今回は「きくらげ」人気レシピをご紹介！「生のきくらげ」と「乾燥きくらげ」、それぞれの下ごしらえの方法も解説します。ヘルシーな「きくらげ」を献立に取り入れてみてくださいね。
だるいときはお酢でさっぱり！簡単「酢の物」レシピ
気温も湿度も高い夏は、食欲がなくなりがち。少しでも栄養のあるものを食べたい時におすすめなのが、酸味のきいた酢の物です。お酢は疲労回復に効果的で、体をシャキッとさせてくれますよ。定番のきゅうりだけでなく、様々な野菜と組み合わせれば、飽きずに毎日楽しめます。手軽に作れる酢の物レシピを覚えましょう！
あなたのお弁当作りをお助け！隙間を埋める「彩りおかず」のレシピ帖
お弁当のおかずを考えるのって、毎日のことになると大変ですよね。とくにお弁当の隙間を埋めるサブのおかずは、なかなかレパートリーが増えにくくマンネリしがちな人も多いはず。そんなお弁当作りを助けてくれるおかずを紹介します。彩りよく隙間を埋めてくれる、見た目も栄養も◎なレシピばかりですよ♪
火を使わないからパパッと簡単！「夏野菜の副菜」レシピ集
暑い日は火を使いたくない。食欲がなくてさっぱりしたものが食べたい。そんな時はトマト、きゅうり、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を使った料理はいかが？ さっぱり、あっさり食べられる、夏にぴったりの副菜レシピを紹介します。
食材のうま味たっぷり♪「無水調理」におすすめの鍋＆活用レシピをご紹介
食材の水分を生かして調理をする無水調理。食材のうま味がぎゅっと凝縮されるだけでなく、栄養素も余すことなく調理することができます。おまけに、味付けも簡単でOKという優れた調理法なんです。お気に入りの鍋をそろえて、無水調理をわが家の定番レパートリーにしてみませんか。 今回は、無水調理におすすめの鍋と毎日の献立に役立つ無水調理レシピをご...
煮物以外にも食べ方いろいろ！【ひじき】の人気レシピ
健康や美容に嬉しい効果があるひじきは、積極的に摂りたい食材のひとつ。定番の煮物もいいけれど、ひじきレシピのバリエーションをもっと増やしてみませんか？メインのおかずやさっぱりサラダ、ご飯ものまでひじきを活用できるレシピはたくさん！和風だけでなく、洋風の味付けもおすすめです。
レパートリー豊富！あとひくオシャレな一品「マリネ」の色々レシピ
コクのある酸っぱさが食材のうま味を引き出して、さっぱりと美味しくいただける「マリネ」。サーモンのマリネが印象的ですが、マリネ液に漬け込めば、いろいろな食材があとひくオシャレな一品に早変わり。定番の魚介はもちろん、野菜、肉、フルーツなどの食材を、夏に似合うさっぱりとした一品に仕上げましょう。今回は、レパートリー豊富な「マリネ」レシピを...
ささっと炒めてボリュームおかず。「お肉×野菜」の炒め物・主役級レシピ
見た目も味もなんだか代わり映えしないなぁ…と思いがちな「炒めもの」。フライパンひとつでささっと作れるのは魅力ですが、作る前からなんとなく気分が乗らないことも。そんなときは、具材の組み合わせや味付けをガラリと変えて、炒めものの脱マンネリを目指してみませんか？普段とは違った味わいや食材が楽しめるレシピに挑戦すれば、作るときも食べるときも...
おかずはこれだけでもOK♪《野菜たっぷり＋肉・魚レシピ》21品
健康のために野菜をたっぷり食べたい！でも、毎日の食事で毎回ひとつひとつ用意するのは大変！そんな時に、ささっと作れるたっぷり野菜＋お肉やお魚も食べられるおかずがあればとっても便利です。丼やワンプレートにすれば、洗い物も少なく済んで後片付けも楽ちん。栄養バランスの良い野菜たっぷりのレシピを、一緒に食べたい食材別にまとめました。
発酵なしで簡単・本格！ふわふわ「肉まん」の人気レシピ
無性に食べたくなることのある肉まん。自分で作った肉まんは驚くほど美味しいのをご存知ですか？ 「時間と手間がかかりそう」「蒸し器を持っていない」という人も簡単に作れる肉まんレシピを集めました。基本のレシピからホットケーキミックスを使ったレシピ、など蒸し器を使わないレシピなど家庭で作りやすいレシピを紹介します。
冷凍庫に眠るトマトや玉ねぎを使い切り！『冷凍野菜』活用レシピ集
美味しく使いきるために冷凍保存した野菜。冷凍庫の奥にしまいこんだままにしないためにも、どんどんお料理に使っていきたいですよね。そこで今回は、冷凍野菜を活用できるレシピをご紹介！自宅で冷凍した野菜や、旬の時期を逃さず冷凍した市販の冷凍野菜など、上手に活用して、毎日の食卓をより豊かにしてみてくださいね♪
料理が苦手な人向け【実践編】調理でやりがちな失敗を解決するヒント
ある程度料理はできるつもりだけど、「味が濃くなりすぎる」「生焼けになってしまう」などの失敗が多いとお悩みの人へ。ちょっとしたコツを知る事で回避できるかもしれません。味見・段取り・行程など、解決するためのヒントをご紹介します。
お弁当の彩に【紫キャベツ】で"スキマの1品"レシピ
色鮮やかで、お弁当のすきま埋めとしてアクセントになってくれる紫キャベツ。でも、調理方法がいつも同じになってしまい、マンネリ気味で、家族から飽きたと言われた、なんていうことありませんか？せっかくの美しい色合いで味付けもしやすい紫キャベツ。アレンジレシピですきま埋めから立派な副菜にしてはいかがでしょうか。そこで、紫キャベツを調理する際の...
【キナリノレシピ帖】簡単でヘルシーな『 一汁一菜』の献立＜和・洋・中＞3選
週に1回、キナリノアプリ・YouTubeで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか？ 旬の食材や季節に合った“シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな？」と思ったときのヒントにしていただければと思います。今回は、お手軽な一汁一菜のレシピ3献立ご紹介します。それでは早速、新着レシピをチェックして...
ふっくらおいしい「玄米ご飯」基本の炊き方とアレンジレシピ
白米に比べると少し固めで、素朴な味わいイメージがある玄米。ですが、正しく炊けばふっくらとおいしくて栄養価も高く、毎日の食卓に並べたい食材です。この記事では、おいしい玄米の炊き方と、毎日食べたくなる玄米アレンジレシピをご紹介。玄米ご飯に挑戦してみたいけれどなんとなく苦手だな、と思っている方はぜひチェックしてみてくださいね。
作り置き可能！人気の【お弁当×鶏もも肉】のおかずレシピ13選
朝の時間を有効に使うために、作り置きおかずを活用している方も多いと思います。今回は、お弁当にピッタリな作り置きおかずの中から、「鶏もも肉」を使った人気レシピを13個ご紹介！子供から大人までみんな大好きな鶏もも肉なら、お弁当がさらに充実すること間違いなしですよ。どれも簡単で美味しいので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてください♪
