魚料理

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大人好みの通な味。ふっくらクリーミーな「白子」の和風&洋風レシピ

大人好みの通な味。ふっくらクリーミーな「白子」の和風&洋風レシピ

とろ~りとろけるようなクリーミーな「白子」は、大人好みの通な味。店頭に出る機会が少ないかもしれませんが、見かけたらぜひ手に入れて、そのおいしさをぜひ楽しんでみましょう。今回は、定番の白子ポン酢や鍋、天ぷらなどの和風からおしゃれな洋風まで、白子レシピをいろいろとご紹介します。

natsusweeet
コクとまろやかさが倍増!お刺身の「漬け」作り方と人気レシピ

コクとまろやかさが倍増!お刺身の「漬け」作り方と人気レシピ

お刺身は「漬け」にすると身の弾力や甘みが増し、さらに美味しくなります。日持ちも長くなって調理に便利。どんな魚が漬け向きなのか、漬けた魚はどのようにして食べるのがおすすめなのか、など人気レシピを参考に美味しい食べ方とアレンジ法をまとめてみました。

kimimaki
苦手を克服!「魚」をもっと気軽に食べるおすすめレシピ

苦手を克服!「魚」をもっと気軽に食べるおすすめレシピ

魚が苦手…という人は少なくありません。場合によっては、家族の偏食が気になって「魚を食べてもらうには…」という悩みがあったり、健康などの理由から苦手な魚を食べた方がいいという場合もあるかもしれません。魚をさばいたり下処理など調理のハードルを下げるために、まずは手間のかからない方法や素材を利用して魚を食べ慣れる所からスタートしてみませんか?

sayura
シンプル調理でおしゃれな一品。手軽でおいしい「魚のソテー」レシピ

シンプル調理でおしゃれな一品。手軽でおいしい「魚のソテー」レシピ

お肉と比べて、調理が難しそうなイメージのある魚料理。でも、栄養豊富な魚も普段の献立に取り入れたいものですよね。魚をさばく手間なく、パックの切り身で簡単に作ることができたら出番も多くなりそう。そこで、今回は手間なく簡単に作れる「魚のソテー」レシピをご紹介します。シンプル調理なのに、おしゃれで豪華な一品に仕上がりますよ。

momoyu
素材の味を満喫。意外と簡単!しらす、鯛、鰹…春が旬の「魚」レシピ集

素材の味を満喫。意外と簡単!しらす、鯛、鰹…春が旬の「魚」レシピ集

春に旬を迎える魚は、さっぱりとした味わいに上品な旨味が特徴です。また、旬の魚は栄養価が高くデトックス効果も期待できるといわれています。今回は、春が旬の魚を使った「手軽にできる本格&定番レシピ」をご紹介致します。今年は、春ならでは味わいを存分に楽しんでみませんか?

m-tom
シーフードたっぷり!「海鮮」が主役の和洋おもてなしレシピ

シーフードたっぷり!「海鮮」が主役の和洋おもてなしレシピ

季節の行事や誕生日、お祝いには、とっておきのご馳走を作りたいですね。旬の魚介をメインに使えば旨みたっぷりで、鯛や海老など縁起物も多いのでお祝いにふさわしい料理に仕上がりますよ♪今回は、海鮮を主役にした和風・洋風のおもてなしレシピをご紹介します。

ことり
簡単・お手軽・オーブン要らず! 魚を焼くだけじゃない【グリル活用レシピ】

簡単・お手軽・オーブン要らず! 魚を焼くだけじゃない【グリル活用レシピ】

おうちのキッチンにある“魚焼きグリル”を活用していますか?実はお魚だけでなく、お肉やお野菜、ピザやお菓子だって美味しく焼けちゃうんです。しかもグリルで焼くだけで素材そのものの美味しさが引き出されて、お料理の仕上がりが格段にアップするので、使わないのはすごくもったいないことなのです。そこで今回は、簡単で美味しいグリル活用レシピをご紹介...

cafe coffee
当日も、翌日も美味しく!【お刺身】のアレンジ&リメイクレシピ

当日も、翌日も美味しく!【お刺身】のアレンジ&リメイクレシピ

食卓に並ぶとテンションが上がるお刺身。そのまま食べても良いけれど、もっとおいしくする方法があるのをご存知ですか?ワンランクアップしたお刺身は、おうちごはんをちょっとリッチにしてくれます。また、煮たり焼いたりとアレンジできるのも嬉しいポイント。お刺身の楽しみ方をもっと広げてみましょう♪

ruru9
”肉のシチューと魚のシチュー”どっちにする?メインで選ぶあったかレシピ

”肉のシチューと魚のシチュー”どっちにする?メインで選ぶあったかレシピ

寒い季節に嬉しいシチュー。今回は、肉と魚の具材の違いに注目して、さまざまなシチューレシピをご紹介します。メイン素材を変えるだけで味わいのバリエーションがどんどん広がりますよ。ご飯に合う和風味のものも豊富にあるので、ぜひ毎日の献立に合わせて作ってみてください。

saku_05
旬はこれから!「鮭・サーモン」のアレンジレシピ

旬はこれから!「鮭・サーモン」のアレンジレシピ

年中見かける馴染みの魚「鮭」ですが、実は旬があるってご存知でしたか?秋から冬にかけて旬を迎える鮭を、さまざまな調理方法で最大限においしく食べましょう!

みう
どんな魚なの?意外とアレンジできる「白魚」の基本とアレンジレシピ

どんな魚なの?意外とアレンジできる「白魚」の基本とアレンジレシピ

白魚とは、春に旬を迎えるシラウオ科に属する魚のこと。白魚(しらうお)のような魚として、福岡県博多の名物・踊り食いで有名な「素魚(しろうお)」、ちりめんじゃことして親しまれている「白子(しらす)」があげられますが、実は全く別の食材なんです。今回は、白魚・素魚・しらすの違い、白魚の旬の時期、美味しい食べ方をご紹介♪白魚より手に入りやすい...

acoco
今夜は秋の味覚に舌鼓!旬の「さんま」で絶品おつまみレシピ

今夜は秋の味覚に舌鼓!旬の「さんま」で絶品おつまみレシピ

秋が旬のさんま。さんまの季節がやってきました!焼き魚も美味しいけど、いつもと違ったさんま料理を作ってみませんか? ご飯のおかずにもおうち飲みにもぴったりなさんまの絶品おつまみレシピを紹介します。

miuram
ふっくら美味しい「生鮭」定番人気・作り置き・おしゃれ料理のアレンジレシピ

ふっくら美味しい「生鮭」定番人気・作り置き・おしゃれ料理のアレンジレシピ

レシピの材料でよく出てくる「生鮭」。スーパーでどんな鮭を買えばいいの?と疑問に思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回は、生鮭・塩鮭・サーモンの違いをはじめ、生鮭の栄養や食べ方などについてご紹介。また、ホイル焼き・ムニエル・南蛮漬けなど生鮭の定番料理や、作り置きなどができるお弁当おかず、そして和洋のさまざまなアレンジレシ...

natsusweeet
めんどうな下処理なし◎フライパンやトースターで作る「お魚」のお手軽レシピ

めんどうな下処理なし◎フライパンやトースターで作る「お魚」のお手軽レシピ

お魚料理は下処理が大変で難しそうだから、どうしても日々の食事が肉料理に偏ってしまっている…という方も多いのではないでしょうか?しかし、魚には、体づくり大切な栄養が含まれているので、日常的にしっかりと摂りたいものです。そこで今回は普段お魚料理に慣れない方でも、美味しく仕上げられるコツや、簡単なレシピをご紹介。ぜひ参考にして、日々の食事...

sumi-na
「アジ」の人気レシピ30選!さばき方から定番料理、アレンジレシピまで

「アジ」の人気レシピ30選!さばき方から定番料理、アレンジレシピまで

アジ の旬は6~8月前後。身近な魚ですが、あまり調理法を知らないという人もいるのでは? アジのさばき方はもちろん、和洋中バラエティにとんだレシピを紹介します。こんなに色々な食べ方があったんだ! と驚くはずですよ。魚料理のレパートリーが少ないという人は、旬のアジを使って食卓に魚を取り入れてみませんか?

miuram
もっと気軽に焼き魚を食べよう!意外とハードルが下がる「3つの焼き方」

もっと気軽に焼き魚を食べよう!意外とハードルが下がる「3つの焼き方」

"おうちで焼き魚"と聞くと、急に身構えてしまう人も多いですよね。今回は、そんな方でも簡単に焼き魚に挑戦できる、おすすめの3つの焼き方をご紹介します。季節ごとの旬の魚を、美味しく簡単におうちでいただきましょう♪

piku_peku
お魚さばいたことある?自分でさばくと味わえる「美味しいメリット」をご紹介

お魚さばいたことある?自分でさばくと味わえる「美味しいメリット」をご紹介

毎日の献立を考える時、「昨日はお肉だったから今日は魚かな」のように、魚とお肉、豆腐などを交代でメイン料理として考えることって多いですよね。そんな時、お魚はどう調理しますか?魚は切り身を煮たり焼いたり、または刺身を買ってきて食べるという方も多いかもしれません。でも、お魚を丸ごと買って調理できれば、鮮度を自分で見て選び、品数も増やすこと...

dayasu
スーパーで見かけるあの魚!安くておいしい「もうかさめ」お役立ちレシピ集

スーパーで見かけるあの魚!安くておいしい「もうかさめ」お役立ちレシピ集

「もうかさめ」という魚を知っていますか? サメの中でもクセがなく、料理しやすく食べやすいのが特徴で、ヘルシーな魚として知られています。しかもとてもお安く手に入るので、お肉や魚が値上がりしているときでも家計の強い味方なんです。白身魚や鶏肉の食感に似たもうかさめは、おいしいレシピも豊富。我が家の献立のレパートリーに「もうかさめ」メニュー...

ポコロコ
意外と簡単。お得でおいしい【自家製ツナ】を作ってみませんか?

意外と簡単。お得でおいしい【自家製ツナ】を作ってみませんか?

どんな食材や料理合って、使い道いろいろの「ツナ缶」ことツナのオイル漬け。缶詰はもちろんお手軽ですが、実は自分で作るのも意外と簡単なんです。お安く手に入る魚を使って、自分好みのオイルや味で作る手作りツナ。いつもの味を、おいしくヘルシーに、我が家オリジナルの味にグレードアップしちゃいましょう。

ポコロコ
「白身魚」をもっと美味しく!和・洋・中etc.人気のレシピ42選

「白身魚」をもっと美味しく!和・洋・中etc.人気のレシピ42選

淡泊でさっぱりとした味が特徴の「白身魚」。ハーブやスパイスとの相性もいいので、和食はもちろんのこと、フレンチやイタリアン、中華にエスニック料理など様々なレシピに活躍してくれます。今回は定番の煮つけをはじめ、ソテーやムニエル、パスタ料理に離乳食まで、「白身魚」を使った簡単&美味しいアレンジレシピをご紹介します♪

phrud
お刺身以外の料理もいろいろ!「はまち」を味わい尽くすアイデアレシピ

お刺身以外の料理もいろいろ!「はまち」を味わい尽くすアイデアレシピ

脂がのっていてうまみたっぷりの「はまち」は、お刺身やお寿司など生でいただくことが多いですが、煮たり焼いたり揚げたり…じつは幅広い食べ方があるようです。今回は、はまちのさばき方をはじめ、和風・洋風のアイデアレシピをいろいろとご紹介。ぜひ、はまちの新たな魅力を発見してみましょう。

natsusweeet
和風にも洋風にもあう「さわら」をもっと食べましょう

和風にも洋風にもあう「さわら」をもっと食べましょう

魚に春と書く「さわら(鰆)」。旧暦の春によく獲れたことが由来で、実は冬~春が旬の魚です。柔らかい身と、淡泊でクセがない味わいが特徴なので、和食にも洋食にもあうんですよ。そこで今回は、さわらを使った基本の人気料理から、簡単で美味しい洋風レシピまで幅広く紹介します。

lenon
お祝いの席で喜ばれる「鯛の塩焼き」*焼き方のコツ&基本レシピを押さえよう

お祝いの席で喜ばれる「鯛の塩焼き」*焼き方のコツ&基本レシピを押さえよう

お祝いの席にはつきものの「鯛の塩焼き」。お店で買うのもいいですが、やはり手作りは思いがこもって特別感がありますね。むずかしそうに思われますが、コツを押さえれば料理初心者さんでも大丈夫。皮はパリパリ、身はふっくらと美味しく焼き上げることができます。下処理方法なども分かりやすくご説明しますので、ぜひ作ってみてくださいね。また、鯛の塩焼き...

h-knd
冬が旬の「鱈(タラ)」を料理しよう!定番から変わり種までいろいろレシピ集

冬が旬の「鱈(タラ)」を料理しよう!定番から変わり種までいろいろレシピ集

寒い季節に食べたくなる、旬のお魚「鱈(タラ)」。今回はそんなタラを使ったオススメのレシピをご紹介していきます。定番のものから、こういう風に調理しても美味しいんだ!という珍しいものまで、すぐにでも真似したいお料理を集めました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

piku_peku
今が旬!の秋の味。『サーモン』をおしゃれにいただく洋食レシピ集

今が旬!の秋の味。『サーモン』をおしゃれにいただく洋食レシピ集

秋鮭が美味しい今の時期。国産、輸入もの問わず、美味しい鮭(サーモン)が集結します。シンプルに焼き魚というのも魅力的だけど、たまに趣向を変えてみれば、いつもと違う新しい食体験ができるかもしれません。今回はいつもより“ちょっとおしゃれ”を意識して、みんなが喜ぶ【洋食レシピ】をたっぷりご紹介します。

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基本を押さえれば簡単!食材別「低温調理」おすすめレシピ集

基本を押さえれば簡単!食材別「低温調理」おすすめレシピ集

今話題の調理法が低温でゆっくり火を入れて調理する「低温調理」。名前だけ聞くと少し難しそうな気がしますが、コツをおさえると実はとっても簡単な調理法なんです。仕上がった素材はしっとり美味しくてびっくりしますよ!専用の低温調理器もありますが、お家にある炊飯器なども活用でき、レシピも豊富。今回はそんな「低温調理」に焦点を当てて、おすすめの低...

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イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」をお家で手軽に!アレンジ豊富な献立レシピ帖

イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」をお家で手軽に!アレンジ豊富な献立レシピ帖

「アクアパッツァ」をご存知ですか?イタリアで人気のお魚料理なんですよ。今回は、イタリア本場の味をおうちで再現できるアクアパッツァレシピを集めてみました。魚の種類を変えたり、味付けを工夫したり、野菜をたっぷり使ったり、といろいろなアレンジを楽しめますよ。フライパン以外で作る調理法もありますので、気軽に挑戦してみてくださいね。

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【塩鯖(さば)】基本の焼き方とアレンジレシピ-献立アイデア付き-

【塩鯖(さば)】基本の焼き方とアレンジレシピ-献立アイデア付き-

いつもなんとなく焼いている塩鯖。ご飯にもお酒にも合うので、食卓に登場する機会も多いのでは。そんな塩鯖ですが、一工夫するだけで、うんと美味しい塩鯖を作ることができるんです♪そこで、塩鯖の基本の焼き方のコツや焼き時間から、フライパンを使って作る塩鯖や、塩鯖の塩抜きの方法。また、塩鯖のアレンジレシピなど、塩鯖に関して知りたいことやレシピを...

musasi
みんな大好き『サーモンレシピ』大集合!カルパッチョ~マリネまで人気の料理集

みんな大好き『サーモンレシピ』大集合!カルパッチョ~マリネまで人気の料理集

今回は、サーモンを使ったおいしいレシピをたくさんご紹介します!サーモンは栄養がありヘルシーで、健康面でも注目されている食材なんですよ。おなじみのレシピから少し手の込んだレシピまで、幅広くピックアップしました。スモークサーモンを使ったレシピもありますので、お好みのメニューからぜひ試してみてくださいね。

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魚料理で献立を充実させましょう。「アジ・イワシ・カジキ」初夏~夏に旬のお魚レシピ

魚料理で献立を充実させましょう。「アジ・イワシ・カジキ」初夏~夏に旬のお魚レシピ

魚料理は下処理が大変だから…と敬遠してしまっていませんか?そんな方におすすめなのが、夏~初夏が旬の「アジ・イワシ・カジキ」を使った料理です。旬で美味しいだけでなく、調理しやすい優秀食材。切り身を使えば手軽ですし、基本となるさばき方を学びやすいので魚料理を作るのが苦手な方にもおすすめです。3種それぞれのレシピとさばき方を紹介するので、...

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