※ ホワイトリカーや焼酎を使って自家製のお酒を作る場合は、度数が20%以上のアルコールを使用するようにしてください。
初夏の楽しみ、「梅仕事」
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基本の梅酒づくり
① 青梅を洗う
② ヘタをとる
③ 氷砂糖と梅を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
毎年飲み比べをするのも楽しい
手作りの梅酒を使って
梅酒は普段のお料理にも使えます。ほのかな甘みが加わり、素材を柔らかく仕上げてくれますよ。
もちろん、爽やかな風味のおやつづくりにもおすすめです。
もちろん、爽やかな風味のおやつづくりにもおすすめです。
収穫時期である6月頃には、八百屋さんやスーパーの店頭に清々しい青梅がたくさん並びます。この梅を使って、梅干しや梅酒などの保存食をこしらえる作業が「梅仕事」。今も多くの人が楽しんでいる、昔ながらの食文化です。