まさに根っこのような立派なごぼう。

水にさらすと栄養が逃げてしまうので、切ったあとは水にさらさないほうが良いそうです。

ちょっと意外な「ごぼうのポタージュ」ですが、とろとろに煮込まれたごぼうが身体を優しく労ってくれそう。隠し味の白みそがポイントです。

おつまみに、おやつに、ついつい手が伸びてしまう、ごぼうチップスはいかが？

カリカリおいしいごぼうとレンコン、そしてヘルシーな豆乳で仕上げたスープパスタ。ぴりっとコショウの効いた大人の味わいです。

とりももひき肉でハンバーグ。ごぼうも入れれば、食べごたえ、食感もアップします。大根おろしを添えて、胃にも優しいですね。

千切り乾燥ごぼうは、使いたい時にさっと水で戻せてそのままきんぴらごぼうや炊き込みご飯などに調理できて、とっても便利です。

長く保存出来るので、常備しておくと安心です。

20分でサッとつくれるキーマカレーは、忙しい時に助かるメニューです。こちらは、レンコン、人参、玉ねぎのみじん切りをたっぷり入れて、栄養◎　レンコンのシャキシャキの歯ざわりが楽しい♪

ちょっと意外ですが、クセのないレンコンはスイーツメニューにもぴったり。角切りしたレンコンをゆでて、豆乳と寒天で固めたヘルシーな和風プリンです。砂糖不使用で、メープルシロップの自然の甘さでいただきます。

レンコンの輪切りをのせた、なんとも可愛い見た目の2色クッキーです。多めにつくってプレゼントにするのも良いですね。

切り干し大根を使って、5分でサッとできるナムルです。食卓が寂しい時のプラスの一品にいかがでしょう？

たんぱくな大根は、洋風の料理にもよく似合います。大根をはじめ、たくさんの野菜と鶏もも肉から出るダシで、コンソメいらず。