調味料 [5ページ目]

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「温野菜」の美味しさがアップする“ソース”と“ホットサラダ”のレシピ集

「温野菜」の美味しさがアップする“ソース”と“ホットサラダ”のレシピ集

忙しい毎日で、野菜不足を感じている方も多いのではないでしょうか。一日の野菜摂取量の目安は350gと言われていますが、生野菜ですべて補うのはなかなかむずかしいですよね。そんなとき、シリコンスチーマーや蒸篭（せいろ）などを使った蒸し野菜やグリルして楽しむ「温野菜」なら、寒い季節にも一度にたくさんの野菜を摂取することができます。今回は、温...

81kh
栄養満点の酒粕レシピ！料理・甘酒・スイーツで手軽に発酵食品を

栄養満点の酒粕レシピ！料理・甘酒・スイーツで手軽に発酵食品を

日本酒を作るときに生まれる「酒粕」。栄養もうまみもたっぷり詰まった注目の発酵食品ですが、実際に買ってみるとなかなか使い切れない…という方も多いのでは？そこで今回は、おかず・調味料・スイーツ・ドリンクなど、酒粕を使ったレシピをたくさんご紹介します。いろんなものに取り入れて酒粕の美味しさを味わい尽くしましょう。

rocoroco
冷え切った体の“巡り”を整える。スパイスを使った定番＆簡単レシピ集

冷え切った体の“巡り”を整える。スパイスを使った定番＆簡単レシピ集

寒い日々が続くここ最近。「体の内側からしっかり温まりたい」「冷えを撃退したい」と感じたら、スパイスの力を借りてみませんか？ 今回は、日々の暮らしにスパイスを賢く取り入れる方法をはじめ、今日から試せる簡単レシピをまとめました。併せて、スパイス初心者さんにも役立つちょっとした使い方のコツも紹介。ぜひ参考にしてみてくださいね。

bolo
身体の中から温まろう「生姜スイーツ＆ジンジャーフード」のお取り寄せ

身体の中から温まろう「生姜スイーツ＆ジンジャーフード」のお取り寄せ

身体を温める効果が期待できる「生姜」。市販のジンジャーフードやスイーツをお取り寄せして、おいしく温活しませんか？生姜をたっぷり使ったスイーツ・シロップ・調味料・ごはんのお供など、ジャンル別におすすめ商品をご紹介します。

kiito
味はどう変わる？代用できる？意外と知らない「料理酒」のきほん

味はどう変わる？代用できる？意外と知らない「料理酒」のきほん

料理酒をうっかり切らしてしまうことってありますよね。日本酒やみりんなど別のもので代用できるのでしょうか？そもそも、なぜ調理に料理酒を使う必要があるのでしょうか。「なければ使わなくてもいいのでは？使った時と使わない時でどんな差があるの？」そんな疑問が浮かぶ人も少なくないのでは。代用に使えるお酒の紹介から始め、料理酒の役割と効果について...

mozumozu
おいしい辛さが癖になる。お取り寄せも自家製も【柚子胡椒】特集

おいしい辛さが癖になる。お取り寄せも自家製も【柚子胡椒】特集

九州ではポピュラーな調味料である柚子胡椒。蕎麦やうどん、お鍋、刺身やお茶漬けなどの薬味として使ったり、炒め物や和え物の味付けとして使ったり、色々な使い方ができますよ。今まで食べたことがないという方も、一度味わったらハマってしまうかも！柚子胡椒の美味しさを発見してみましょう。

ruru9
万能調味料「塩麹」の作り方・使い方。おすすめレシピをたっぷりご紹介！

万能調味料「塩麹」の作り方・使い方。おすすめレシピをたっぷりご紹介！

一時期麹を使った発酵調味料がブームになりましたが、一度使ってもうそれっきり…という方も多いのでは？いやいや、流行った時だけ取り入れるのはもったいない！毎日のお料理に欠かせない存在「塩麹」の魅力を今一度確認してみましょう。お肉やお魚を美味しくしてくれるのはもちろんのこと、お野菜だって。塩麹の作り方からおすすめレシピまでご紹介します。

22hana
味付けはコレにおまかせ♪【焼肉のタレ】を使ったやみつきレシピ

味付けはコレにおまかせ♪【焼肉のタレ】を使ったやみつきレシピ

どこの家にも必ずといっていいほどある「焼肉のタレ」。使い切れず余らせがちですが、実はとても便利な調味料だってことご存知でしたか？味付けラクラク＆時短調理もできる、焼肉のタレを使った絶品レシピをご紹介します。さっそく今夜の献立にいかがですか？

2mo4
ケチャマヨで簡単！オーロラソースの作り方＆人気アレンジレシピ

ケチャマヨで簡単！オーロラソースの作り方＆人気アレンジレシピ

身近な調味料で簡単に作れるオーロラソースは、色合いが美しく、料理の彩りをプラスしくれます。サラダやフライにかけたり、いろんな使いみちがあるのもうれしいところ。今回は、オーロラソースの豆知識とおすすめの使い方とともに、基本の作り方（割合）や人気アレンジレシピをいろいろとご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

natsusweeet
話題になった塩レモン。秋冬にはまた違った使い方がおすすめ♪

話題になった塩レモン。秋冬にはまた違った使い方がおすすめ♪

レモンを塩で漬け込む自家製「塩レモン」。話題になりましたね。その爽やかさやうまみ、ほろ苦さは独特で、流行に関係なく定番にしたい保存食です。季節も夏に限らず、一年を通して活躍する万能型の調味料といえますね。そこで今回は、塩レモンを使った寒い季節にも楽しめるレシピをご紹介。からあげやソテーなどの肉料理をはじめ、カルパッチョ等の魚介料理、...

rocoroco
つけダレ、だし、食材を工夫して♪ 簡単＆ぜいたくレシピ《しゃぶしゃぶ》を満喫

つけダレ、だし、食材を工夫して♪ 簡単＆ぜいたくレシピ《しゃぶしゃぶ》を満喫

思わず「寒い…」とつぶやいてしまうこれからの季節は、湯気が上がるアツアツのお鍋が美味しい時期。中でも、面倒な下ごしらえの必要がない“しゃぶしゃぶ”は、豚肉や鯛などの具材をだしやお湯にサッとくぐらせるだけの簡単レシピ◎ 準備といえば大きな野菜を切るだけなので、忙しい時にも手間をかけずに見栄えのする食卓のできあがりです。お肉のイメージが...

oyo_uu
わが家の味はコレ！「すき焼きのタレ」の作り方＆アレンジレシピ

わが家の味はコレ！「すき焼きのタレ」の作り方＆アレンジレシピ

地域や各家庭によって作り方も味もさまざまな「すき焼き」。市販のタレを利用して簡単に作るのもいいですし、おうちでタレを手作りするのもいいですね。今回は、自家製タレの作り方と、通販で買えるおすすめタレをご紹介。そして、すき焼きのタレを使ってできるさまざまなアレンジ料理レシピもまとめました。わが家の味はコレ！といえるタレがあれば、失敗のな...

natsusweeet
「湯豆腐」をもっとおいしく＊作り方のコツ＆万能つけだれのレシピ集

「湯豆腐」をもっとおいしく＊作り方のコツ＆万能つけだれのレシピ集

アツアツの豆腐をポン酢や薬味をつけていただく湯豆腐。定番の味もいいけれど、たまには違う味わいを楽しんでみたい……という方に、湯豆腐をちょっと進化させる「たれ」レシピを和風から洋風、エスニック風までいろいろと集めてみました！美味しい湯豆腐の作り方もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

aaya30
おでん以外にも使い方色々！「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ

おでん以外にも使い方色々！「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ

ピリッとした辛味と柚子の香りが爽やかな薬味、柚子胡椒。おでんで使う以外にあまり活用できていない……という人のために、柚子胡椒を使ったアレンジレシピをたっぷりご紹介します。また柚子胡椒の作り方も併せてご紹介しますので、ぜひ風味豊かな柚子胡椒を使って、美味しい一品を作ってみませんか？

halo
料理の味が決まらない原因は？調味料の使い方と試したい隠し味

料理の味が決まらない原因は？調味料の使い方と試したい隠し味

料理を作っていて「なんだか味が決まらない…」という時、何が原因か、簡単な理由を知っておくとおいしくなったり味のリカバリーができて便利です。「料理のさしすせそ」に代表される調味料の入れる順番の意味と、味が決まらない時に試したい隠し味についてご紹介します。

sayura
「鶏鍋」はスープで決まる！出汁のうま味が具材に染み染み。おうちで作るお店の味。

「鶏鍋」はスープで決まる！出汁のうま味が具材に染み染み。おうちで作るお店の味。

奥深い味わいが冷えた体に染みわたる「鶏鍋」。地域によって呼び方や味が少しづつ違いますが、鶏ならではのさっぱりしているのにうま味たっぷりのお鍋は、お店でしか食べられないと思っている人も多いはず。鶏鍋の決め手はスープ。ちょっとした一手間で、お家でもお店の様な奥深い鶏鍋が楽しめるので、お家でのご飯が増えそうなこの冬、ぜひチャレンジしてみて...

yur
パスタのことじゃないよ。ガーリック香る「アーリオ・オーリオソース」で作るアレンジレシピ

パスタのことじゃないよ。ガーリック香る「アーリオ・オーリオソース」で作るアレンジレシピ

アーリオ・オーリオとは、オリーブオイルとにんにくで作られたソースのこと。にんにくには、滋養強壮や疲労回復、殺菌効果などの効果が認められており、できれば毎日摂りたい食材のひとつですよね。アーリオ・オーリオのレシピといえば、ペペロンチーノが代表的ですが、それ以外にもさまざまなアレンジレシピがあるのをご存知でしょうか。今回は、にんにくの香...

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パスタやお酒に合う！イタリアのからすみ「ボッタルガ」の使い方＆レシピ

パスタやお酒に合う！イタリアのからすみ「ボッタルガ」の使い方＆レシピ

イタリア料理などに使われるからすみ「ボッタルガ」。これをすりおろした「ボッタルガパウダー」も人気で、カルパッチョのトッピングやパスタなどにもそのまま使え、料理が一気に奥深い味わいになります。今回は、ボッタルガ料理のアレンジレシピと、おすすめのボッタルガ＆ボッタルガパウダーなどもご紹介。日本で味わうからすみとは違うおいしさを楽しんでみ...

natsusweeet
フレンチとイタリアンの隠し味「ガストリック」＆「ソフリット」のレシピ集

フレンチとイタリアンの隠し味「ガストリック」＆「ソフリット」のレシピ集

フレンチの隠し味「ガストリック」とイタリアンの隠し味「ソフリット」。加えることでいつものメニューがワンランクアップし、時短で料理に深いコクが出せるのもメリットです。今回は、この2つの隠し味の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

natsusweeet
活躍する手作り調味料「塩麴」と「醤油麹」の基本の作り方とアレンジレシピ

活躍する手作り調味料「塩麴」と「醤油麹」の基本の作り方とアレンジレシピ

麹は腸内環境をよくしてくれて、美容にもいいと言われる日本古来からのパワーフード。でもどうやって料理に取り入れたらいいのかわからないという方も多いのでは？ 今回は麹を使った調味料、そしてアレンジレシピをお届けします。

sumi-na
「昆布茶」のうまみで味付け簡単！おすすめの使い方＆アレンジレシピ

「昆布茶」のうまみで味付け簡単！おすすめの使い方＆アレンジレシピ

昔から親しまれている、うまみと栄養がいっぱいの「昆布茶」。飲み物としてだけでなく、パスタやスープ、チャーハンなど、さまざまな料理の味付けやだし代わりに広く使えるので、常備しておくと何かと便利です。今回は、昆布茶のアレンジレシピと通販で購入できるおすすめ商品をご紹介します。昆布茶をいろいろな使い方でぜひ楽しんでみましょう！

natsusweeet
常備しておきたい。素材の味引き出す「塩煮」の活用レシピ

常備しておきたい。素材の味引き出す「塩煮」の活用レシピ

食材を塩と酒で煮るだけで出来上がる「塩煮」。そのままでも美味しいですが、塩煮を使った活用レシピはいつもの料理の味を一味も二味も変えてくれるかもしれません♪塩煮についての基本と、おすすめ活用レシピをご紹介していきます。

piku_peku
とろ～りほっこり♪実はおいしい「和風だし×チーズ」レシピ集＊

とろ～りほっこり♪実はおいしい「和風だし×チーズ」レシピ集＊

和食のベースに欠かせない「和風だし（出汁）」と、洋食でお馴染みの「チーズ」。違うジャンルの食材だからこそなかなか一緒に使おうとは思わなかもしれませんが、実は美味し組み合わせ◎。それぞれの旨みが絶妙に絡み合って、新感覚の美味しさを味わえるんです！そこで今回は「和風だし×チーズ」で作るおすすめの料理レシピをご紹介。この２つの食材をつかっ...

shiro_chan
しびれる辛さと爽やかな香り「山椒」の種類や使い方＆アレンジレシピ

しびれる辛さと爽やかな香り「山椒」の種類や使い方＆アレンジレシピ

和食だけでなく、洋食や中華のおいしさも引き立てる日本のスパイス「山椒」。初夏に楽しめるフレッシュな実山椒をはじめ、乾燥させた粒山椒や、使い勝手のいい粉山椒など、山椒の味わい方もいろいろです。そこで今回は、実山椒・粒山椒・粉山椒の使い方についてご紹介。さまざまな山椒を使ったアレンジレシピもたくさんまとめましたので、香り豊かな山椒を使い...

natsusweeet
まるまる使い切ろう。「ゆず（柚子）」の活用法・美味しいレシピ

まるまる使い切ろう。「ゆず（柚子）」の活用法・美味しいレシピ

シーズンになると店頭でも見かけることの多い「ゆず（柚子)」。せっかくたくさん手に入れても、いつのまにかキッチンの片隅でしなびていた…なんていうことはありませんか？ゆずは、実も皮も種も、捨てるところがないといわれています。今回は、その使いみちや保存法をはじめ、人気ゆず調味料を使ったり、おすすめ料理からスイーツまでゆずのアレンジレシピを...

Indigo
ミネラル豊富な「岩塩」とは？料理を美味しく仕上げる上手な使い方をご紹介します。

ミネラル豊富な「岩塩」とは？料理を美味しく仕上げる上手な使い方をご紹介します。

最近ではスーパーで見かける事もある「岩塩」。ちょっと気になるけど、いつものお塩との違いが分からなかったり、実はどうやって使うのが良いか分からなくて買う勇気がない...または、キッチンにあるけど、うまく使えず残っている方もいらっしゃるかもしれません。そこで今回は、岩塩の基本を確認しながら、お料理をワンランク上に仕上げる上手な使い方をご...

yur
本格スパイシーなインドの香り「ガラムマサラ」の使い方＆アレンジレシピ

本格スパイシーなインドの香り「ガラムマサラ」の使い方＆アレンジレシピ

インドのミックススパイス、ガラムマサラ。カレーはもちろん、炒め物や肉料理、飲み物やデザートなど意外な使い方がいろいろあります。今回は、ガラムマサラの豆知識や使い方、そしてガラムマサラを使ったスパイスカレーの作り方をご紹介。また、唐揚げ・ハンバーグ・タンドリーチキンから、インド風の炒め煮、サラダまで、幅広いガラムマサラ料理をまとめてい...

natsusweeet
野菜スティックや調味料にも◎市販のこだわり「ディップ」を楽しもう

野菜スティックや調味料にも◎市販のこだわり「ディップ」を楽しもう

野菜スティックのお供に欠かせないディップ。みずみずしい野菜がおいしい季節、市販のいんなディップを味わってみませんか？そこで今回は、まろやかでクリーミーな「ヴィーガンナッツチーズ」やスパイシーな「LOVEPAKU エスニックソース」など、おすすめをご紹介します。

kiito
自分好みに仕上げる楽しさ。初心者さんに贈る「スパイスカレー」の基本＆アレンジレシピ

自分好みに仕上げる楽しさ。初心者さんに贈る「スパイスカレー」の基本＆アレンジレシピ

もはや日本の国民食のカレー。月に何度かは作るという方も多いのではないでしょうか。最近では、スパイスカレーがブームとなっていて、お店もたくさんできています。スパイスカレーはプロの手によるものも美味しいですが、お家でも作ることができるんですよ。ぜひ、チャレンジしてみましょう！

sumi-na
リピート買いしたくなる！【KALDI（カルディ）】の人気おすすめ商品

リピート買いしたくなる！【KALDI（カルディ）】の人気おすすめ商品

世界の輸入食品や国内のこだわりの商品が大人気の「KALDI（カルディ）」。さまざまな食材やお菓子、お酒がずらりと並ぶ店内は見て回るだけでも楽しいですよね。種類豊富な品揃えはもちろん、その美味しさやおしゃれなパッケージでついつい手に取りたくなる気になる商品がたくさん！今回は、人気ブロガーさん達も購入している人気＆おすすめ商品をご紹介します。

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