調味料 [5ページ目]
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おでん以外にも使い方色々！「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
ピリッとした辛味と柚子の香りが爽やかな薬味、柚子胡椒。おでんで使う以外にあまり活用できていない……という人のために、柚子胡椒を使ったアレンジレシピをたっぷりご紹介します。また柚子胡椒の作り方も併せてご紹介しますので、ぜひ風味豊かな柚子胡椒を使って、美味しい一品を作ってみませんか？
料理の味が決まらない原因は？調味料の使い方と試したい隠し味
料理を作っていて「なんだか味が決まらない…」という時、何が原因か、簡単な理由を知っておくとおいしくなったり味のリカバリーができて便利です。「料理のさしすせそ」に代表される調味料の入れる順番の意味と、味が決まらない時に試したい隠し味についてご紹介します。
「鶏鍋」はスープで決まる！出汁のうま味が具材に染み染み。おうちで作るお店の味。
奥深い味わいが冷えた体に染みわたる「鶏鍋」。地域によって呼び方や味が少しづつ違いますが、鶏ならではのさっぱりしているのにうま味たっぷりのお鍋は、お店でしか食べられないと思っている人も多いはず。鶏鍋の決め手はスープ。ちょっとした一手間で、お家でもお店の様な奥深い鶏鍋が楽しめるので、お家でのご飯が増えそうなこの冬、ぜひチャレンジしてみて...
パスタのことじゃないよ。ガーリック香る「アーリオ・オーリオソース」で作るアレンジレシピ
アーリオ・オーリオとは、オリーブオイルとにんにくで作られたソースのこと。にんにくには、滋養強壮や疲労回復、殺菌効果などの効果が認められており、できれば毎日摂りたい食材のひとつですよね。アーリオ・オーリオのレシピといえば、ペペロンチーノが代表的ですが、それ以外にもさまざまなアレンジレシピがあるのをご存知でしょうか。今回は、にんにくの香...
パスタやお酒に合う！イタリアのからすみ「ボッタルガ」の使い方＆レシピ
イタリア料理などに使われるからすみ「ボッタルガ」。これをすりおろした「ボッタルガパウダー」も人気で、カルパッチョのトッピングやパスタなどにもそのまま使え、料理が一気に奥深い味わいになります。今回は、ボッタルガ料理のアレンジレシピと、おすすめのボッタルガ＆ボッタルガパウダーなどもご紹介。日本で味わうからすみとは違うおいしさを楽しんでみ...
フレンチとイタリアンの隠し味「ガストリック」＆「ソフリット」のレシピ集
フレンチの隠し味「ガストリック」とイタリアンの隠し味「ソフリット」。加えることでいつものメニューがワンランクアップし、時短で料理に深いコクが出せるのもメリットです。今回は、この2つの隠し味の作り方とアレンジレシピをご紹介します。
活躍する手作り調味料「塩麴」と「醤油麹」の基本の作り方とアレンジレシピ
麹は腸内環境をよくしてくれて、美容にもいいと言われる日本古来からのパワーフード。でもどうやって料理に取り入れたらいいのかわからないという方も多いのでは？ 今回は麹を使った調味料、そしてアレンジレシピをお届けします。
「昆布茶」のうまみで味付け簡単！おすすめの使い方＆アレンジレシピ
昔から親しまれている、うまみと栄養がいっぱいの「昆布茶」。飲み物としてだけでなく、パスタやスープ、チャーハンなど、さまざまな料理の味付けやだし代わりに広く使えるので、常備しておくと何かと便利です。今回は、昆布茶のアレンジレシピと通販で購入できるおすすめ商品をご紹介します。昆布茶をいろいろな使い方でぜひ楽しんでみましょう！
常備しておきたい。素材の味引き出す「塩煮」の活用レシピ
食材を塩と酒で煮るだけで出来上がる「塩煮」。そのままでも美味しいですが、塩煮を使った活用レシピはいつもの料理の味を一味も二味も変えてくれるかもしれません♪塩煮についての基本と、おすすめ活用レシピをご紹介していきます。
とろ～りほっこり♪実はおいしい「和風だし×チーズ」レシピ集＊
和食のベースに欠かせない「和風だし（出汁）」と、洋食でお馴染みの「チーズ」。違うジャンルの食材だからこそなかなか一緒に使おうとは思わなかもしれませんが、実は美味し組み合わせ◎。それぞれの旨みが絶妙に絡み合って、新感覚の美味しさを味わえるんです！そこで今回は「和風だし×チーズ」で作るおすすめの料理レシピをご紹介。この２つの食材をつかっ...
しびれる辛さと爽やかな香り「山椒」の種類や使い方＆アレンジレシピ
和食だけでなく、洋食や中華のおいしさも引き立てる日本のスパイス「山椒」。初夏に楽しめるフレッシュな実山椒をはじめ、乾燥させた粒山椒や、使い勝手のいい粉山椒など、山椒の味わい方もいろいろです。そこで今回は、実山椒・粒山椒・粉山椒の使い方についてご紹介。さまざまな山椒を使ったアレンジレシピもたくさんまとめましたので、香り豊かな山椒を使い...
まるまる使い切ろう。「ゆず（柚子）」の活用法・美味しいレシピ
シーズンになると店頭でも見かけることの多い「ゆず（柚子)」。せっかくたくさん手に入れても、いつのまにかキッチンの片隅でしなびていた…なんていうことはありませんか？ゆずは、実も皮も種も、捨てるところがないといわれています。今回は、その使いみちや保存法をはじめ、人気ゆず調味料を使ったり、おすすめ料理からスイーツまでゆずのアレンジレシピを...
ミネラル豊富な「岩塩」とは？料理を美味しく仕上げる上手な使い方をご紹介します。
最近ではスーパーで見かける事もある「岩塩」。ちょっと気になるけど、いつものお塩との違いが分からなかったり、実はどうやって使うのが良いか分からなくて買う勇気がない...または、キッチンにあるけど、うまく使えず残っている方もいらっしゃるかもしれません。そこで今回は、岩塩の基本を確認しながら、お料理をワンランク上に仕上げる上手な使い方をご...
本格スパイシーなインドの香り「ガラムマサラ」の使い方＆アレンジレシピ
インドのミックススパイス、ガラムマサラ。カレーはもちろん、炒め物や肉料理、飲み物やデザートなど意外な使い方がいろいろあります。今回は、ガラムマサラの豆知識や使い方、そしてガラムマサラを使ったスパイスカレーの作り方をご紹介。また、唐揚げ・ハンバーグ・タンドリーチキンから、インド風の炒め煮、サラダまで、幅広いガラムマサラ料理をまとめてい...
野菜スティックや調味料にも◎市販のこだわり「ディップ」を楽しもう
野菜スティックのお供に欠かせないディップ。みずみずしい野菜がおいしい季節、市販のいんなディップを味わってみませんか？そこで今回は、まろやかでクリーミーな「ヴィーガンナッツチーズ」やスパイシーな「LOVEPAKU エスニックソース」など、おすすめをご紹介します。
自分好みに仕上げる楽しさ。初心者さんに贈る「スパイスカレー」の基本＆アレンジレシピ
もはや日本の国民食のカレー。月に何度かは作るという方も多いのではないでしょうか。最近では、スパイスカレーがブームとなっていて、お店もたくさんできています。スパイスカレーはプロの手によるものも美味しいですが、お家でも作ることができるんですよ。ぜひ、チャレンジしてみましょう！
リピート買いしたくなる！【KALDI（カルディ）】の人気おすすめ商品
世界の輸入食品や国内のこだわりの商品が大人気の「KALDI（カルディ）」。さまざまな食材やお菓子、お酒がずらりと並ぶ店内は見て回るだけでも楽しいですよね。種類豊富な品揃えはもちろん、その美味しさやおしゃれなパッケージでついつい手に取りたくなる気になる商品がたくさん！今回は、人気ブロガーさん達も購入している人気＆おすすめ商品をご紹介します。
少しの贅沢が心を豊かにする。とっておきの「シロップ&ジャム」で彩るおうちカフェ
一日の中で自分を癒すために欠かせないティータイム。そんなくつろぎの時間をもっと特別なものにしてくれるシロップやジャムをご紹介します。いつもの紅茶やお茶菓子にプラスするだけで、優雅な気分がグッと高まるはず……＊
寝苦しい夏は、昔ながらの「塩まくら」でひんやり快適な夜にしませんか？
どうしても寝付けない寝苦しい夜におすすめしたいのが、ひんやりと心地よい眠りへと導いてくれる「塩まくら」。中綿の代わりに塩が使われているまくらのことで、頭寒足熱やリラックス効果を得ることができるんです。塩まくらの魅力や効果的な使い方、そして暑い夏におすすめの塩まくらをご紹介します。
塩ひと振りで美味しさアップ！個性派「フレーバーソルト」のお取り寄せ
一度にたくさん使うものではないけれど、お料理の味をぐんと変えてくれる「お塩」。最近はさまざまなフレーバーソルトが注目されているんですよ。ナッツや燻製をはじめ、チョコやフルーツなど個性豊かなお塩をお取り寄せしてみませんか？
冷凍フルーツやジャムを活用！お家で楽しめる「かき氷シロップ」簡単レシピ集
蒸し暑い日本の夏にぴったりなのが、見た目も鮮やかで涼し気なかき氷ですよね。お祭りの屋台でお馴染みの市販のシロップをかけていただくのもいいですが、お家のかき氷器で作るなら、手作りの「自家製シロップ」でいただいてはいかがでしょう。添加物もおさえられるので、子供のおやつにもオススメですよ。お家かき氷のテンションが上がる、「シロップ」レシピ...
かければご馳走！常備したい万能調味料「ねぎダレ」の作り方とアレンジレシピ
簡単に作れて、なんでも美味しく仕上げてくれる万能調味料「ねぎダレ」。ねぎの香ばしい風味と辛みが、たまらく食欲をそそる味わいでお箸も進みます。 かけるだけでご馳走になるので、いつもの料理もワンランク上の仕上がりに。わが家のねぎダレを見つけて、常備しませんか。今回は、ねぎダレの作り方とねぎダレを使ったアレンジレシピをご紹介します。
シロップで手軽に風味付け♪おしゃれドリンク＆デザートのレシピ集
市販や自家製のシロップは、ドリンクやスイーツに加えるだけで、手軽に風味付けできるのが魅力。普段はもちろん、ホームパーティーなどおもてなしにもぴったり！カラフルなシロップを使えば、見た目も華やかで場の雰囲気をさらに盛り上げてくれてくれますよ♪今回は、シロップを使ったおすすめのドリンク＆デザートのレシピを紹介します。
我が家のカレーはどんな味？「ルウ＋隠し味」で楽しむカレーレシピ帖
ときどき無性に食べたくなるお家カレー。手間暇かけてこだわりのカレーを作るのもいいですが、実際は忙しい方が多いのではないでしょうか。そこで、手軽に我が家のオリジナルカレーづくりを楽しんでいただけるように、「ルウ」を使って作れて、「隠し味」アレンジも楽しめるカレーレシピをご紹介します。ユニークな隠し味で、いつものカレーを脱マンネリ化して...
料理に深いコクを！「赤味噌」の使い方＆アレンジレシピ集
発酵調味料としてお馴染みの「赤味噌」ですが、その種類や特徴など、意外と知らないことも多いかもしれません。今回は、赤味噌に関する、知っておくとお得な豆知識をはじめ、おすすめの使い方や、コクを生かした名古屋めし、赤味噌を使った和洋中のアレンジレシピなどをたっぷりとご紹介します。後半には、ネット通販で購入できるおすすめ商品もまとめています...
唐辛子の人気レシピ15選。＜赤・青・万願寺＞ピリ辛や辛くないレシピも！
最近の激辛ブームで鷹の爪や七味など日本産の唐辛子だけでなくハバネロやハラペーニョなど海外産の刺激の強い唐辛子までが日本でも身近なものになりつつある「唐辛子」。ピリッと辛い赤唐辛子や青唐辛子だけでなくほんのりとした甘味さえ感じる辛くない京野菜の万願寺唐辛子まで人気の唐辛子レシピ15選をご紹介します。
ドリンクやアイスにちょい足し♪人気の「シロップ」でおうちカフェを楽しもう
カフェのようなドリンクをおうちで作りたい！というときは、「シロップ」のちょい足しがおすすめです。お水で割ったり飲み物はもちろん、アイスやヨーグルトにプラスするのもおいしいんですよ。コーヒーや生姜、フルーツの風味豊かなシロップで、おうちカフェを楽しんでみませんか？
暑い時季こそしっかり食べたい！ピリ辛おいしい《肉のおかず》レシピ
夏になり、気温が高くなる日も増えてきましたね。これから連日猛暑日が続くようになると、夏バテに悩まされる人も増えてくるかと思います。そこで今回は、夏バテに負けないように「スタミナがつきそう＆食欲が増しそうなピリ辛味つけの肉のおかず」のレシピを紹介します。
すっきりさっぱり♪「フルーツビネガー」大活用のおすすめレシピ
健康や美容法として一時期人気だったフルーツビネガー。試しに買ってはみたものの、酸っぱくて飲みきれず冷蔵庫の奥に眠っている、なんて方も多いのではないでしょうか。今回はそんなフルーツビネガーを有効活用した、すっきりさっぱり味わえるおすすめレシピをご紹介します！
