調味料 [2ページ目]
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簡単＆豪華なソース「ハニーマスタード」！基本の作り方とアレンジレシピ
くせになる甘じょっぱい「ハニーマスタード」は、粒マスタードとはちみつがあれば簡単に作ることができます。ハニーマスタードチキンが定番ですが、マイルドな味わいから豚肉や魚とも相性が良いのが魅力◎また、野菜とも合うのであと一品に役立つ副菜レシピの味付けにも重宝します。そこで、今回は、主菜から、サラダなどの副菜、主食まで、ハニーマスタードを...
ヘルシーで簡単♪「手作りドレッシング」の基本の作り方＆アレンジレシピ集
体の健康を考え手作りのドレッシングに挑戦してみたい方、サラダを食べたいのに冷蔵庫にドレッシングがないとき、市販のドレッシングに飽きてきたら…自宅でドレッシングを手作りしてみてはいかがでしょうか？ 家庭でも簡単に美味しいドレッシングが作れます。基本のフレンチドレッシング、ごまドレッシング、玉ねぎドレッシング、和風ドレッシング、肉・魚の...
甘くてピリ辛がくせになる。SNSでも話題の『ハニーマスタード』レシピ
チキンナゲットのソースとして思い浮かぶ人も多く、欧米ではポピュラーな『ハニーマスタード』のソース。最近ではボトル入りのソースも発売されていて人気を呼んでいます。そんなハニーマスタードソースは家庭で簡単に作ることが可能。ソースとしてだけでなく、和えたり絡めたりすることで、おかず作りにも活躍します。以下では、サラダやチキンのハニーマスタ...
香り引き立つ「本格スパイスミル」電動・手動の選び方＆おすすめ16選
スパイスの華やかな香りを引き立たせるスパイスミル。料理好きな方ならぜひひとつは持っていたいアイテムですが、種類やデザインなどバリエーションが豊富なので、どれを選んでいいか迷ってしまうことも…。そこで今回は、スパイスミルのタイプ別の特徴と選び方をはじめ、通販で人気のおすすめ商品をご紹介します。
ほんのり甘くて食べやすい京野菜【万願寺唐辛子】レシピ24選
夏に旬を迎える京野菜の「万願寺唐辛子」。とうがらしの仲間ではありますが辛味はなく皮も厚めでしっかりしており、甘みもあるので様々なお料理に対応できる食材の一つです。また栄養価も高く、ビタミンCやカロテンが豊富で夏の疲労を回復する手助けをしてくれる効果も期待できます。そこで今回は、煮ても焼いても美味しい「万願寺唐辛子」を使った副菜、おか...
料理に美容に！「アボカドオイル」の摂り方・使い方とおすすめ3選
「森のバター」と呼ばれているアボカドからは、天然の良質な油が抽出されます。食用のオイルは加熱に強く、使い勝手が抜群。さまざまな料理に風味とコクを加えられます。美容専用のオイルは毎日のケアに最適。使い道が幅広いアボカドオイルを、日常的にどんどん活用させていきましょう。
知っておきたいコク旨の絶妙コンビ！「味噌＋バター」の味わいレシピ帖
味噌とバターを合わせるだけでコク旨のレシピが完成します。今回は、そんな味噌バター味のレシピに大注目。おかずや主食、汁物など、献立のポジションごとにレシピを集めました。魚の味噌煮缶を使うなど、合わせ方もさまざまにあるので、ぜひお手持ちの素材も活かしながら作ってみてください。
美味しいひと工夫！うま味たっぷり「おかか」のアレンジレシピ
出汁をとるのに欠かせない「かつおぶし」。かつおぶしはうま味成分たっぷりで、和食にはなくてはならないもの。さまざまな料理の味付けにも最適な「かつおぶし」をもっと活かしてみませんか。料理にひとふりかけるだけで美味しさがぐんとアップしますよ。 そこで今回は、かつおぶしを使った「おかか」のアレンジレシピをご紹介します。
国産レモンの旬が来たら始めたい「レモン手仕事」＆アレンジレシピ
国産レモンの旬は、10月から翌年春頃。お料理に便利な「塩レモン」やお菓子の風味付けにも使えるレモンピールは長期保存が可能です。安全な国産レモンが出回る時期に「レモン手仕事」を楽しんでみませんか？
プロ料理人の愛用品も！｢おろし金」おすすめ27選と失敗しない選び方
食材のすりおろしに使う「おろし金」。大根おろし、生姜のすりおろし、ワサビのすりおろしなどを作るときの必需品です。そんな「おろし金」をいざ買おうという時、種類がいろいろありすぎて、何を基準に選んだらよいか分からないという方は多いのではないでしょうか。 そこで今回はおろし金選びのコツと、おすすめ商品をご紹介。「銅製とステンレス製の違い...
いつもの料理が本格的に！【スパイスミル】で挽きたてを楽しもう
いつもの料理をちょっぴり本格的にしてくれる「スパイス」。もちろん、あらかじめ粉末になっているスパイスを使うのも手軽でいいのですが、たまにはホールをスパイスミルで挽いて料理に使ってみるのはいかがでしょうか？本格的な香りと風味を楽しむことができて、いつもの料理がランクアップすること間違いなしです。
さっぱり食欲回復！香り高い「薬味」を使ったレシピ集
夏の終わりに「なんだか食欲が出ないかも」と感じたら、体のさまざまな不調改善に役立つ薬味を使った食事を作ってみませんか。大葉、ネギ、ミョウガ、生姜などの食材には、食欲を増進させるほか、冷えた体を温める作用も期待できるんですよ。香り高い薬味をたっぷりと使ったレシピをご紹介します。
ピリリと香る「柚子胡椒」レシピ！主菜・副菜・主食…おすすめ36選
ピリリとした辛味と柚子の風味がさわやかな柚子胡椒。鍋やうどんに使ったきり冷蔵庫に眠ったままということはありませんか？ あまり使い道がないと思われがちな柚子胡椒の救済レシピを紹介します。「辛いもの好き！」「柚子の香りが好き！」という人必見です。
海外の人も喜ぶ！米在住ライター厳選・日本の食料品20選
日頃何気なく買い物をしているスーパーマーケットには、海外の人が喜ぶ食料品がたくさんあります。当たり前のように感じる日本の食料品は、海外では貴重な品だったりするのです。今回は、米在住ライターの視点で便利だと思う優秀な食料品を紹介します。隠れた名品を、ふだんの食事に生かしてもよし！海外へのお土産にしてもよし！ぜひみなさん参考にしてください。
実は万能「メープルシロップ」大全！【おすすめシロップ＆レシピ集】
パンケーキやホットケーキに欠かせないメープルシロップ。でも実はメープルシロップの使い道ってそれだけじゃないんです！スイーツはもちろん、おしゃれな前菜から豪華なお肉料理まで幅広く料理に活用できる調味料として大注目。そんなメープルシロップの基本の知識とおすすめのメーカー、そしてメープルシロップを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介します。
炭酸割りやかき氷に。おいしさギュッ！【シロップ】のお取り寄せ
炭酸や水で割ったり、かき氷に掛けたり。おいしさがギュっと凝縮された「シロップ」は、おうちに常備しておきたいアイテム。いろいろな種類のシロップからお気に入りを探してみませんか…？ホッと一息つきたいとき、お気に入りのシロップで手軽なドリンクやデザートを楽しむと、暮らしに潤いが生まれそうです。
《レシピ》注目調味料「シラチャーソース/サテトム/ハリッサ」で一品作ってみよう♪
最近、メディアで多く取り上げられている海外のさまざまな輸入調味料。おうちごはんのバラエティーを豊かにしてくれるとあって、人気が高まっています。今回は、そんな注目調味料のなかから3つ―タイのチリソース「シラチャーソース」、ベトナムの海老風味ラー油「サテトム」、中東生まれの唐辛子入りペースト「ハリッサ」をピックアップして活用レシピをご紹...
DIYも出来る！おしゃれな【スパイスラック】おすすめと選び方
料理をしているとついつい増えてしまうのが調味料やスパイス。すぐ手に取れるところに置いてあるのが理想的ですが、どのように収納するか迷ってしまいますよね。直置きするものからマグネットタイプ、ステンレス製から木製、DIYまで、色々な種類のスパイスラックを厳選してご紹介します。
ほんのり塩味がアクセント♪【塩】スイーツ・パンレシピ
お料理にひとつまみ加えるだけで、おいしさが引き立つ万能調味料「塩」。今回の記事は、ほんのり塩味を楽しめるスイーツ＆パンをご紹介します。普段の食事だけでなく、スイーツやお菓子に塩を使ってそのおいしさを堪能してみてください♪
ブルーチーズの美味しい食べ方＆レシピ｜通好みの味がクセになる！
最近ではあちこちで美味しいブルーチーズが手に入りますね。そのまま食べるのもいいですが、ちょっと手を加えるとさらに美味しさがアップします。ブルーチーズはおつまみや前菜、メイン料理にまで幅広く利用でき、しかもとってもお手軽なレシピがたくさんあります。ブルーチーズが大好きな方も、そのままだと少し強いしどのように食べたらよいのかわからないと...
塩麹の10倍以上の旨味！「醤油麹」の作り方とアレンジレシピ
塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」。和洋食の調理はもちろん、ディップやソースのようにも使えてアレンジは自由自在です。世間での認知度は塩麹の方が上ですが（!?）、旨味成分・グルタミン酸はなんと塩麹の10倍以上ってご存知でした!? 醤油と麹さえあれば簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。今回は、そんな醤油麹の作...
ひと味違う味わいに＊簡単に作れる《フレーバーオイル》＆活用レシピ
フレーバーオイルとはオリーブオイル等の植物油に、ハーブ、スパイス、ニンニク、柑橘類などの風味と香りを移した食用油のこと。そのままパンやサラダにつけたり、お料理の隠し味にしたりと様々な使い方ができて、とっても便利です。市販のフレーバーオイルもありますが、簡単で美味しい手作りがおすすめ♪オイル瓶の中にハーブや唐辛子が泳ぐ様子は、キッチン...
暑い夏に食べたい！食欲そそる“ピリ辛料理レシピ”24選
食欲が落ちてしまいがちな夏には、スパイシーな料理がぴったり。ピリ辛の味わいは食欲をそそり、いつもよりたくさん食べられそうです。そこで今回は、夏におすすめのスパイシーでピリ辛なレシピを紹介します。お酒のお供に最適なおつまみレシピから、ご飯もの、麺ものまで幅広いレシピを集めました。この夏はピリ辛料理で食欲をアップさせて、乗り切っていきま...
だるいときはお酢でさっぱり！簡単「酢の物」レシピ
気温も湿度も高い夏は、食欲がなくなりがち。少しでも栄養のあるものを食べたい時におすすめなのが、酸味のきいた酢の物です。お酢は疲労回復に効果的で、体をシャキッとさせてくれますよ。定番のきゅうりだけでなく、様々な野菜と組み合わせれば、飽きずに毎日楽しめます。手軽に作れる酢の物レシピを覚えましょう！
おうちで旅行気分♪夏にぴったりな【エスニック風おつまみ】レシピ
暑い夏が来ると、自然と食べたくなるのは、ピリ辛味が食欲そそるエスニックな料理。そして、一緒に合わせたいお酒といえば、やっぱりビール！今回は、お家でプチ贅沢気分を味わえそうな「エスニック＆ピリ辛」なおつまみを特集。タイ、韓国、インド、中南米、異国情緒漂う美味しいレシピをたっぷりご紹介します。
おうちで辛い料理をもっと楽しみたい＊「豆板醤」を使った簡単レシピ15選
定期的に食べたくなる辛い料理。暑いときほど、汗をかきつつ辛い料理を食べたくなります。辛さを加える調味料、スパイスはいろいろあるけれど、中華料理の辛味調味料と言えば、豆板醤。おうちに1つあれば、いろいろな料理に旨辛さと奥深さをプラスしてくれる調味料です。そこで今回は、豆板醤を使ったお手軽レシピを紹介します。
クセになる美味しさ！万能調味料「ハリッサ」の作り方と活用レシピ
今話題のエスニックな調味料「ハリッサ」をご存知ですか？クセになるスパイシーな味と香りで、いろいろなお料理を惹き立たせてくれます。実際に購入できる市販のハリッサや、おうちで気軽にトライできるレシピもご紹介します。
黄金比で簡単・プロの味！「うなぎのタレ」作り方と活用レシピ集
甘く濃厚な、うなぎのタレ。蒲焼はもちろんのこと、野菜炒めや卵焼き、混ぜご飯や唐揚げにアレンジするとさらに美味しくいただけます。自宅で手作りするのも簡単。うなぎが大好きな人も苦手な人も、美味しいタレの活用レシピをぜひ試してみてください♪
1日スプーン1杯で健康に！和食でムリなく続ける「オリーブオイル」習慣
オリーブオイルは、健康のために毎日スプーン1杯摂ると良いと言われています。ですが、和食の献立ではなかなか使う機会がありませんよね。今回は毎日続けられるよう、和のおかずや冷奴、味噌汁など和食のオリーブオイルレシピを集めました。健康のためにオリーブオイル習慣はじめませんか？
