かために塩ゆでしたアスパラに、ボッタルガパウダーとキヌアをかけて、オーブンかオーブントースターで焼くだけ。簡単ですが、とてもおしゃれでディナーの前菜などにもなります。

ブロックのボッタルガをスライスしてサラダにトッピング。シンプルないつもの材料を使っても、リッチなひと皿に変身します。

粉ふきいもに、クリームチーズを添え、ボッタルガパウダーをかければできあがり。普通のじゃがいも料理が、一気に本格的な前菜に早変わり。ワインにもよく合います。

プンタレッレは、チコリの一種のカタローニャという野菜の新芽。その先端部分をフリットにして、塩とボッタルガをふりかけます。衣は、冷えた炭酸水を使うとサクッとした仕上がりに。もちろん、他の野菜でもOKです。

いかそうめんにボッタルガパウダーをまぶして、彩りのパセリを添えるだけ。絶品の前菜・おつまみになります。おもてなしの一品にもよさそうですね。

ピザグリルプレートを使って、魚焼きグリルでパリパリに焼いたボッタルガとしらすのクリスピーピザ。香ばしさとうまみがお口の中にじゅわっと広がります。

キーマカレーにあさりをダイレクトに入れて加熱。上質なあさりの出汁のうまみをプラスします。そして、決め手はボッタルガのスライス。さまざままな味わいがからみ合って、なんともいえないおいしさです。

低カロリーのこんにゃく米をゆでて、ボッタルガパウダーを混ぜます。こんにゃく米だけでは粘りがなく味気ないのですが、ボッタルガのうまみでおいしくいただけます。ダイエットにうれしいですね。

ボッタルガを使った料理といえば、パスタが代表格。ニンニク・イタリアンパセリ・唐辛子などをオリーブオイルで炒めて、ゆでたパスタとボッタルガパウダーを和えるだけです。最後に、写真のようにボッタルガを散らすとよりおしゃれ♪

あさりの出汁を吸ったじゃがいもをあえて少し煮崩れさせ、とろみのある絶品ソースに。そこに、さらにボッタルガが加わって、スペシャルな味わいの豪華なパスタが完成します。

ソースがよくからむフェットチーネで、ボッタルガたっぷりのいかと豆のパスタに。トマトを使っていないので、ボッタルガの風味がよりストレートに感じられます。グリーンピースは、季節以外は冷凍でOKです。

ボッタルガは、ボラの卵巣を使ったものが人気ですが、マグロもまた違った味わい。マグロのボッタルガは、ボラよりも赤みがあり、味は強め。パスタによく合います。