スパイシーな香りで食欲そそる「ガラムマサラ」
「ガラムマサラ」とは？
ガラムマサラは、インドのミックススパイス！
ガラムマサラの意味は？
シナモン・クローブ・ナツメグ・カルダモン・クミンなどを配合！
ガラムマサラは、辛い？辛くない？
カレー粉との違いは“ターメリック”
栄養と健康効果・効能
ガラムマサラで塩分控えめに
糖質カットのスパイスカレーは、ダイエットにもおすすめ！
ガラムマサラのおいしい使い方
カレーの風味アップに
スパイスカレーをはじめ、カレールウやレトルトカレーにも！
カレー以外の使い方もいろいろ
肉の下味に
野菜炒めなどに
サラダやスープに
焼きそばソースなどのコクアップ
チャイ（スパイスミルクティー）やコーヒーなどの飲み物に
スパイシーな大人のスイーツに♪
ガラムマサラがない場合の代用の香辛料は？
カレー粉あるいはクミン・チリパウダーなどのスパイスの調合がおすすめ
ガラムマサラの賞味期限
簡単！ガラムマサラを使った「スパイスカレー」の作り方
人気チキンカレーの作り方
材料
作り方の手順
ガラムマサラの適量＆入れるタイミング（後入れについて）
火を止める直前、または火を止めてから、小さじ1くらいを！
ガラムマサラの人気料理レシピ
ホールスパイスで作る 本格キーマカレー
カルダモンやクローブ、シナモンスティックなどのホールスパイスは、炒めることで油に香りが移ります。その油で肉や野菜を炒めて煮込むことでて本格的な味わいに。最後にガラムマサラなどを加えて、より香り高く風味豊かに仕上げます。
香ばしくてジューシーなタンドリーチキン
代表的なインド料理のひとつ、タンドリーチキン。鶏肉をガラムマサラ入りのたれに漬け込み、オーブンで焼くだけで本格的な一品に。たまらない香ばしさとジューシーなうまみで、大満足のメインディッシュになります。
インドの炒め煮「サブジ」
「サブジ」は、インドの野菜の炒め煮・蒸し煮。スパイスをうまく使うことで、なんでもない野菜料理が、ワンランクアップします。ホールスパイスは油で炒め、ガラムマサラは最後に入れて香りを生かすのがコツです。
エスニックな香りがたまらない鶏肉の唐揚げ
鶏肉にガラムマサラをちょっと多めに揉み込んで、エスニック風味の唐揚げに。こちらは醤油で味付けしていますが、スパイスの風味をより引き立たせるなら塩味でもOK。スパイシー＆ジューシーな唐揚げは、もりもり食も進んで、元気が出ます。
豚肉とじゃがいものスパイシーソースグリル
ゆでたじゃがいもとゆで卵の上に、ガラムマサラなどをからませた豚肉とチーズをのせて、オーブンで短時間焼きます。スパイシーでクリーミーな簡単グリル料理は、おもてなしのランチなどにもおすすめです。
炒めるだけ！たけのことれんこんのスパイシーきんぴら
和風味のきんぴらも、ガラムマサラを入れることで、一風変わった味付けに。醤油とカレー味はとても相性がいいので、ぜひ試してみてください。おかずはもちろん、おつまみやお弁当にも合いそうです。炒めるだけなので簡単。
さつまいもとひじき入り！ほくほくヘルシーハンバーグ
一見スイートポテト風のミニハンバーグ。中には、ほくほくのさつまいもと、ひじきが入っていて、とてもヘルシーです。キャンディ包みも可愛いですね。
休日のランチにも！サバ缶のドライカレー
サバとカレーは、お互いの味を生かし合って相性抜群！サバ缶を使えば簡単にできますし、野菜もたっぷりで栄養バランスも良好。ごちそうランチになりそうですね。
家にある材料でスパイシーピラフ（チャーハン）
ワンパターンになりがちなピラフやチャーハンの味付けも、ガラムマサラなどのスパイスを使うことで、ちょっと違った趣きに。ツナ缶や余り野菜な家にある材料で簡単に作っても、味わい深いカレーチャーハンになります。
ガラムマサラ入りドレッシングでグリーンサラダ
オリーブオイル、にんにく、塩、ガラムマサラ、4つのシンプルな材料でドレッシングが作れます。いつものサラダも、スパイシー風味で新鮮な印象に。
通販で購入できる市販のおすすめガラムマサラ
人気食品メーカーハウスのGABAN ガラムマサラ
クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、コリアンダーなど、10種類ほどのスパイスをブレンドした「GABAN」のガラムマサラ。こちらの“マイルド”は、辛さはなく風味だけ楽しみたい方におすすめ。ルー無しのカレー作りはもちろん、タンドリーチキンやカレー炒めなどに活躍します。
スパイスの達人がプロデュースした本格ガラムマサラ
八幡屋礒五郎 七味ガラムマサラ
1736年に長野善光寺の境内で七味唐辛子を売り出したのが、八幡屋礒五郎の始まり。こちらは、そんな老舗ならではの七味焙煎の技術を生かしたガラムマサラです。
スーパーでも市販されているS＆Bの有機ガラムマサラ（瓶入り）
スパイスも使用頻度が多いと、安心なものがほしくなりますね。そんな方におすすめなのが、有機栽培のガラムマサラ。こちらは、おなじみのエスビーの製品です。
値段も手頃！インド最大の老舗スパイスメーカーのガラムマサラ
MHDは、1919年創業のインド最大のスパイスメーカー。100gで価格もリーズナブルです。いろんな料理に振りかけるなどして気軽に使えます。
「ガラムマサラ」をいろんな料理に活用しましょう！
