淡泊なささみが満足感のあるメインメニューに。味付けは塩麹と生姜だけとシンプルです。ごはんのお供にしたり、うどんに載せたりするとgood！ささみに味付けした後、冷凍保存もできますよ。

鶏むね肉に塩麹とはちみつを揉み込み、しっとり仕上げたサラダチキンです。鶏肉を寝かせたらお鍋に入れて加熱し、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。簡単なので何回も作れそう♪サラダやサンドイッチの具材におすすめです。

おつまみにぴったり！レモンの酸味でさっぱり頂ける一品です。保存袋で鶏肉と調味料を混ぜ、漬け込んだ後焼けば完成。味が染みた鶏肉は柔らかく、ご飯もお酒も進みますよ。

豚肉に塩麹をまとわせたらしばらく置き、フライパンで焼き目を付けた後オーブンへ。見栄えが良く、パーティーメニューにもなりそうなごちそうレシピですね。

ボリュームたっぷりで贅沢感のあるスペアリブ。綺麗な焼き色と照りが食欲をそそりますね。手づかみで豪快に頂きましょう！

作りおき＆お弁当にもぴったりな、塩麹そぼろ。ひき肉を塩麹で炒めるだけの簡単メニュー。ごはんにかけたり、オムレツの具にしたりするのがおすすめ♪

旨味たっぷりの牛肉と、味の染みたなすが最高の一品。牛肉となすを順番に炒めたら、調味料と混ぜ合わせて仕上げます。大葉を載せるとさっぱり頂けて、彩りも◎

たっぷりの牛肉と野菜を赤ワインで煮込んだ、リッチなビーフシチューです。蜂蜜や砂糖で甘みを足しても◎具材の旨味が溶け込んだシチューをパンに付けると最高です♪

ハンバーグによく使われるナツメグを味付けに加えた炒め物。牛肉にしっかり味を付け、野菜と一緒に炒めて仕上げます。ピーマンやパプリカで彩りがプラスされ、食感も楽しめますね。

魚の旨みをグッとアップさせてくれる塩麹。漬けだれに漬け込んだら、いつも通り焼くだけ。簡単に塩麹の香りや旨みを楽しめます。

マンネリになりがちなお魚料理に塩麹で変化を。マグロの柵を使ってレアステーキにすればオシャレな前菜に。塗って焼くだけの簡単レシピです。

刺身用のマグロを湯煎することで、簡単にツナができちゃいます！弱火でじっくり加熱するのがポイントです。そのまま食べるのはもちろん、サラダに入れたりツナマヨにしたりするのもおすすめ。

ご飯のお供にぴったりのレシピ。保存袋に材料を入れ、一晩漬けて焼けば出来上がり！とっても簡単なので、忙しい朝にも重宝しそう。お弁当のおかずにも◎

塩麹×レモンで生臭さが消え、爽やかさがプラスされます。塩麹は焼く前に拭き取ることと、焼いている途中でアルミホイルを被せることで、焦げ付きを防げますよ。

火を使わず、材料を刻んで混ぜるだけのお手軽レシピ。滑らかなサーモンに、玉ねぎやピクルスの食感がアクセントになっています。バゲットに載せれば、お酒によく合うおつまみに◎

和風だけでなく、洋風アレンジもおすすめ。こちらは朝食やランチにもぴったりな鯖サンド。塩麹を使うことで鯖の臭みがなくなり、しっとり美味しく仕上がります。

箸休めにぴったりのお漬物です。お酢のさっぱり感と、さばや昆布の旨味がマッチしています。ポリ袋に材料を入れて漬けるだけと作りやすいのが嬉しい。

淡白になりがちなお野菜に複雑な旨みをプラスしてくれる塩麹。滑らかな白和えに加えて新しい味付けを楽しみましょう。

イタリアンと和風の良いとこ取り！具材を切って調味料と和えるだけなので、あっという間に完成します。白ワインにも日本酒にも合いそう◎

ポリポリつまめる、副菜やおつまみにぴったりのナムル。麺棒で叩いたきゅうりと調味料を袋に入れて揉み込み、味をよく馴染ませましょう。唐辛子を足して辛くするのもおすすめ。

塩麹に昆布の旨みも加えると、ちょっと新鮮なお漬物を楽しめます。お野菜料理のアレンジの幅が広がりますよ。

和食の定番の煮物も、塩麹を使うと一味違った味わいに。かぼちゃの甘みとホクホク感を楽しめて、お子さんもきっと喜びますよ♪

火を通した蕪と玉ねぎをミキサーで滑らかにし、牛乳を入れ、味付けは塩麹と胡椒のみ。出汁を使わなくても旨味のある絶品スープの出来上がりです。