おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ

ピリッとした辛味と柚子の香りが爽やかな薬味、柚子胡椒。おでんで使う以外にあまり活用できていない……という人のために、柚子胡椒を使ったアレンジレシピをたっぷりご紹介します。また柚子胡椒の作り方も併せてご紹介しますので、ぜひ風味豊かな柚子胡椒を使って、美味しい一品を作ってみませんか?2020年11月30日更新

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調味料柚子胡椒アレンジ・リメイクレシピ隠し味薬味
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使い方色々!献立の味方「柚子胡椒」

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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唐辛子と柚子を原料の「柚子胡椒」は、ピリッとした辛味や旨味、爽やかな風味が特徴の調味料です。柚子胡椒といえばおでんで使うイメージですが、実はおでん以外にも様々な使い道があるんですよ。

そこで今回は、美味しい柚子胡椒の手作りレシピから、柚子胡椒の活用レシピまでを一挙ご紹介します♪
柚子胡椒好きの方は必見です!

実は手作りできる!柚子胡椒の作り方

材料

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材料はとてもシンプル。青柚子30個、青唐辛子350g、塩50gの3つ。調理時間は約1時間で完成です!
そんなにたくさん要らないという方は、半分や1/3の量で調節してみてください。

作り方

青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子は種と軸を取り除き半分にカットしましょう。フードプロフェッサー材料を全て入れて、ペースト状にすれば完成!辛いのが苦手な場合は、青唐辛子の量を減らすとGOODです。
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青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子は種と軸を取り除き半分にカットしましょう。フードプロフェッサー材料を全て入れて、ペースト状にすれば完成!辛いのが苦手な場合は、青唐辛子の量を減らすとGOODです。

ささっと使うなら果汁入りもおすすめ

新鮮な柚子の皮は、とってもいい香り♪すりおろしたてならではの香り高い柚子胡椒も◎果汁入りのものは期限が早めなので、ささっと使う場合は果汁入りもおすすめです!
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新鮮な柚子の皮は、とってもいい香り♪すりおろしたてならではの香り高い柚子胡椒も◎果汁入りのものは期限が早めなので、ささっと使う場合は果汁入りもおすすめです!

柚子胡椒のアレンジ調味料レシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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まずは、柚子胡椒を使った「調味料」のレシピをご紹介します。色々な食材やメニューに使えるので、柚子胡椒の使い道に困ったら試してみてくださいね!

刻みニラ入り!スタミナ万能調味料

サラダにも、お鍋のつけ出汁にも使える簡単調味料♪市販の昆布つゆに刻んだニラをたっぷりと。柚子胡椒を加えてスパイシーにアレンジ!
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サラダにも、お鍋のつけ出汁にも使える簡単調味料♪市販の昆布つゆに刻んだニラをたっぷりと。柚子胡椒を加えてスパイシーにアレンジ!

ピリリと旨さUP!柚子胡椒味のおとなのタルタルソース

フライの味を引き立てるタルタルソースも、柚子胡椒をプラスするだけで大人の味へ変身!
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フライの味を引き立てるタルタルソースも、柚子胡椒をプラスするだけで大人の味へ変身!

ヨーグルトを加えて♪手作り柚子胡椒ドレッシング

柚子胡椒とヨーグルトを混ぜ合わせたシンプルでヘルシーなドレッシング♪ピリッとした柚子胡椒が最高です!簡単にできるのも嬉しいですね。
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柚子胡椒とヨーグルトを混ぜ合わせたシンプルでヘルシーなドレッシング♪ピリッとした柚子胡椒が最高です!簡単にできるのも嬉しいですね。

寒い季節に食べたい!柚子胡椒香る“ぽかぽか”レシピ

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体の内側から温まるおすすめの“ぽかぽか”レシピをご紹介します。柚子胡椒香る、心がほっとするようなレシピばかりです!

インスタントのギョーザスープで時短!きのこと卵のとろ~りスープ餃子

時間のない朝にも簡単時短スープ。市販のスープ餃子をアレンジしたレシピです。柚子胡椒のスパイスで朝から元気にいってらっしゃい♪
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時間のない朝にも簡単時短スープ。市販のスープ餃子をアレンジしたレシピです。柚子胡椒のスパイスで朝から元気にいってらっしゃい♪

低カロリーでも味わい満足!柚子胡椒風味のとろとろ豆腐

中華風のスープにとろみをつけた、お豆腐とひき肉のご馳走スープ。寒い季節に芯からあったまりそうな一品です。
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中華風のスープにとろみをつけた、お豆腐とひき肉のご馳走スープ。寒い季節に芯からあったまりそうな一品です。

定番メニューもグッと香り豊かに。柚子胡椒入りみそ汁

柚子胡椒と味噌は相性抜群!最後に混ぜいれるだけでOK。いつものお味噌汁にプラスするだけで楽しめますね♪
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柚子胡椒と味噌は相性抜群!最後に混ぜいれるだけでOK。いつものお味噌汁にプラスするだけで楽しめますね♪

食べ過ぎた翌日にも◎鯖缶を活用!白だし柚子胡椒の団子鍋

鯖缶、海老、えのき、長ネギを使ったシンプルで体にも優しい、 白だし柚子胡椒の団子鍋。ふっわふわの団子と柚子胡椒の相性が抜群のおすすめ鍋です!
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鯖缶、海老、えのき、長ネギを使ったシンプルで体にも優しい、 白だし柚子胡椒の団子鍋。ふっわふわの団子と柚子胡椒の相性が抜群のおすすめ鍋です!

メイン料理にも◎なおかずレシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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いつもの献立に柚子胡椒をプラスアルファした、メイン料理にもなるレシピをご紹介!大人からお子様まで喜んでもらえること間違いなしです♪

漬けて焼くだけ!作り置きもOKの手羽元の柚子胡椒グリル

漬けておくだけで簡単レシピ♪柚子胡椒でスパイスが香る一品は、作り置きしておけば晩御飯のおかずにささっと用意できますね。
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漬けておくだけで簡単レシピ♪柚子胡椒でスパイスが香る一品は、作り置きしておけば晩御飯のおかずにささっと用意できますね。

ご飯によく合う!お子様からも人気唐揚げ

お子様から大人までみんな大好きな人気の唐揚げレシピのご紹介です♪下味をつけるときに柚子胡椒をプラスして、柚子香る美味しい唐揚げが出来上がります。お子様がいらっしゃる場合は、柚子胡椒の量を調整してもOKです!
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お子様から大人までみんな大好きな人気の唐揚げレシピのご紹介です♪下味をつけるときに柚子胡椒をプラスして、柚子香る美味しい唐揚げが出来上がります。お子様がいらっしゃる場合は、柚子胡椒の量を調整してもOKです!

高級感漂うお料理に♪マッシュルームの柚子胡椒クリーム煮

贅沢にマッシュルームを丸ごと使い、生クリームと柚子胡椒で煮詰める一品はいかがですか?マッシュルームの食感と柚子胡椒のピリッとしたアクセントがたまらない旨味たっぷりのお料理です。
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贅沢にマッシュルームを丸ごと使い、生クリームと柚子胡椒で煮詰める一品はいかがですか?マッシュルームの食感と柚子胡椒のピリッとしたアクセントがたまらない旨味たっぷりのお料理です。

ごはんもお酒もすすむ♪おつまみレシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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今日の晩酌のおつまみはオリジナルメニューで楽しみましょ♪柚子胡椒はアクセントを加える大切な調味料なんです!

柚子胡椒で大人のおつまみ。柚子胡椒香るねぎまドック

柚子胡椒で下味をつけた鶏肉と長ネギを、シンプルな味のパン生地と一緒にオーブンへ。主食にもなるボリューム満点のおつまみです。
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柚子胡椒で下味をつけた鶏肉と長ネギを、シンプルな味のパン生地と一緒にオーブンへ。主食にもなるボリューム満点のおつまみです。

お弁当にも◎ 海老とチーズのスティック春巻き

海老とチーズを柚子胡椒だけで味付けをして、春巻きの皮で包んで揚げ焼き。シンプルな調理でパリパリおいしい海老春巻きの完成♪
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海老とチーズを柚子胡椒だけで味付けをして、春巻きの皮で包んで揚げ焼き。シンプルな調理でパリパリおいしい海老春巻きの完成♪

栄養たっぷり!柚子胡椒バター香る、鮭&帆立ソテー

シンプルだけど栄養たっぷり、あっさりしたおつまみが食べたい時におすすめです!
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シンプルだけど栄養たっぷり、あっさりしたおつまみが食べたい時におすすめです!

器ごと食べられちゃう!鯖缶de米茄子チーズ焼き

大きな米茄子ならでは、中身をくりぬいて器代わりに!器ごと食べられちゃいます♪サバの缶詰を使って簡単に美味しい料理に変身!
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大きな米茄子ならでは、中身をくりぬいて器代わりに!器ごと食べられちゃいます♪サバの缶詰を使って簡単に美味しい料理に変身!

柚子胡椒でピリリと。タレなしさっぱりつくね

ふわふわ食感がたまらない!柚子胡椒を練りこむことでアクセントの効いた味になりますね。
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ふわふわ食感がたまらない!柚子胡椒を練りこむことでアクセントの効いた味になりますね。

食感がたまらない♪たけのこの柚子胡椒バターソテー

たけのこのソテーってあまり食べたことない方も簡単!バターと柚子胡椒が合うんです♪
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たけのこのソテーってあまり食べたことない方も簡単!バターと柚子胡椒が合うんです♪

かわいいパーティーメニュー!きゅうりとサーモンのピンチョス

柚子胡椒ドレッシングを用意すれば、パーティーメニューもお任せ♪薄切りにしたきゅうりとサーモンをくるっと巻いてピンを指すだけでこんなにオシャレに変身♪
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柚子胡椒ドレッシングを用意すれば、パーティーメニューもお任せ♪薄切りにしたきゅうりとサーモンをくるっと巻いてピンを指すだけでこんなにオシャレに変身♪

かぶを丸ごと使って。柚子胡椒のかぶ餡かけ

出汁の染み込んだかぶを餡かけにして、白味噌と柚子胡椒で味付けた上品な和の味わいが楽しめる一品。かぶを器にしているのもおしゃれですよね。
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出汁の染み込んだかぶを餡かけにして、白味噌と柚子胡椒で味付けた上品な和の味わいが楽しめる一品。かぶを器にしているのもおしゃれですよね。

おかずを選ばない。おすすめごはんレシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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どこか心が落ち着くような、柚子胡椒が心地よく香る美味しいごはんレシピ。特に、がっつり食べたい時におすすめです♪

ほっと美味しい和風味。鶏ひき肉の柚子胡椒チャーハン

醤油と柚子胡椒で味付けをした和風チャーハン。いつものチャーハンより風味と香りがとっても豊かです。
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醤油と柚子胡椒で味付けをした和風チャーハン。いつものチャーハンより風味と香りがとっても豊かです。

常備菜にも!海苔のチョイ辛佃煮♪柚子こしょう風味

簡単に作れちゃう海苔の佃煮は、しけてしまった海苔でもOK!このままお酒のおつまみとして、ごはんのお供やお茶漬けにアレンジも楽しめます♪焼いたおもちにつけて食べてもgoodです♪
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簡単に作れちゃう海苔の佃煮は、しけてしまった海苔でもOK!このままお酒のおつまみとして、ごはんのお供やお茶漬けにアレンジも楽しめます♪焼いたおもちにつけて食べてもgoodです♪

うますぎ!パラッと炒飯の柚子胡椒あんかけ

とろ〜り柚子胡椒あんかけ&パラパラの炒飯がとにかく最高!食感も香りもたまらない、食欲そそる一品です。がっつり食べたい時におすすめですよ。
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とろ〜り柚子胡椒あんかけ&パラパラの炒飯がとにかく最高!食感も香りもたまらない、食欲そそる一品です。がっつり食べたい時におすすめですよ。

パスタやうどんも♪麺類レシピ

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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柚子胡椒って実はパスタやうどんなどの麺類とも相性抜群なのです!いつもの献立に飽きたら、挑戦しませんか?

キャベツを使ったレシピ。柚子胡椒の和風クリームパスタ

キャベツと柚子胡椒がよく合う、和風クリームパスタはいかがですか?フライパン1つで作ることができるので時短にも◎クリームパスタなのに、さっぱりしているのも嬉しい♪
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キャベツと柚子胡椒がよく合う、和風クリームパスタはいかがですか?フライパン1つで作ることができるので時短にも◎クリームパスタなのに、さっぱりしているのも嬉しい♪

みんな大好き柚子胡椒ペペロンチーノ・ツナマヨ乗せ

調理時間は約10分。包丁いらず&フライパン一つで作れる簡単ペペロンチーノです。柚子胡椒のピリッと感とツナマヨの相性が抜群!忙しい方でもパパッと作れるおすすめレシピです。
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調理時間は約10分。包丁いらず&フライパン一つで作れる簡単ペペロンチーノです。柚子胡椒のピリッと感とツナマヨの相性が抜群!忙しい方でもパパッと作れるおすすめレシピです。

風味豊かな小松菜と椎茸の柚子胡椒焼きうどん

いつもの焼きうどんも柚子胡椒で風味豊かに♪シンプルな味付けの簡単調理でもひと味違います。野菜もたっぷり食べれて、飽きずにお箸がすすみそう!
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いつもの焼きうどんも柚子胡椒で風味豊かに♪シンプルな味付けの簡単調理でもひと味違います。野菜もたっぷり食べれて、飽きずにお箸がすすみそう!

「柚子胡椒」を使って美味しい一品を♪

おでん以外にも使い方色々!「柚子胡椒」の作り方と活用レシピ
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柚子胡椒の作り方からおすすめのアレンジレシピまで一挙ご紹介しました♪試してみたいレシピは見つかりましたか?献立に迷った時や、いつものレシピじゃ物足りないと感じる時に、是非お試しくださいね!

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