ソース

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マヨネーズもソースも買うのが当たり前?材料にこだわった「自家製調味料」を作ろう

マヨネーズもソースも買うのが当たり前?材料にこだわった「自家製調味料」を作ろう

ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースなど、市販のものを使うのが当たり前になっている調味料を、おうちで手作りしてみませんか?自家製なら、原材料も選べ、添加物もないので安心なうえ、好みに合わせて調整できるのも大きなメリットです。今回は、それぞれの調味料の作り方と、そのおいしさを活かしたアレンジレシピをご紹介します。自家製調味料でいつも...

natsusweeet

こっくり濃厚、深まるコク。『ごまだれソース』で作る「やみつきレシピ」15選

こっくり濃厚、深まるコク。『ごまだれソース』で作る「やみつきレシピ」15選

「ごまだれソース」は、実はいろんなレシピに良く合うのをご存知でしたか?こっくりと濃厚で、食材の甘みをぎゅっと引き出してくれます。簡単に作れるのに、料理のコクが深まる「ごまだれソース」。お肉やお魚、さらに麺類など、ごまだれソースを使った思わずやみつきになるレシピをご紹介します。

air

旨みが増す“秋のトマト”で。アレンジ自在!便利な「トマトソース」の作り方&活用レシピ

旨みが増す“秋のトマト”で。アレンジ自在!便利な「トマトソース」の作り方&活用レシピ

盛夏が過ぎましたが、まだしばらくトマトの旬は続きます。水分たっぷりの夏のトマトの次は、旨みが深くなる秋トマトのシーズンがやってきます。そんなトマトを使って「トマトソース」を手作りしてみませんか?作り置きしておくと何かと便利で、パスタや煮込み料理などいろいろなメニューにアレンジすることができ、食卓の強い味方になってくれますよ。

sayura

濃厚なコクがたまらない。「クリームパスタ」の美味しいアレンジレシピ

濃厚なコクがたまらない。「クリームパスタ」の美味しいアレンジレシピ

夜食やランチでむしょうに食べたくなるクリームパスタ。冷蔵庫にある材料だけで作れる手軽さも魅力です。生クリームを入れるタイプと、カロリーが気になるなら牛乳でも作れちゃいます。ほうれん草やトマトなど、野菜をたっぷり入れたり、クリームにアレンジを加えてみたり。意外と簡単に作れるのに、レシピバリエーションが豊富なのもうれしい♪今回は、いろい...

chi-ri

洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番ソースといえば、濃厚な『デミグラスソース』を使ったハンバーグやオムライス。あの味をおうちでも食べたいと思っている人も多いはず。実はデミグラスソースは、おうちでも簡単に作れて、またハンバーグだけじゃなく、様々なアレンジレシピにもぴったり! 濃厚な『デミグラスソース』の作り方と、そのデミグラスソースを使ったアレンジレシピを...

suun

大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

特別な日はレストランで乾杯も良いですが、美味しいお肉を上手に焼いておうちでレストラン気分を味わうというのも素敵ですよね。なかなか上手にステーキが焼けないとお困りの方も多いと思いますが、お肉の美味しい焼き方をマスターすれば自宅での献立も増えおもてなしやお祝いも楽しくなっちゃいます♪そこで今回は、お家でできる「美味しいステーキの焼き方講...

puuupi

フレッシュ&ピリ辛なメキシカン調味料「サルサソース」の作り方&活用レシピ

フレッシュ&ピリ辛なメキシカン調味料「サルサソース」の作り方&活用レシピ

「サルサソース」は、タコスに欠かせないトマトベースの調味料。このソースがあれば、あっという間におしゃれなメキシカンランチのできあがり。この夏、テーブルにメキシコの陽気な風を吹かせてみませんか?そこで今回は、サルサソースの簡単な作り方をはじめ、保存方法と日持ちについてもご紹介します。また、手作りサルサソースのアレンジレシピや、定番のタ...

natsusweeet

下処理と甘辛チリソースが決め手!中華の人気者「エビチリ」の本格&簡単レシピ集

下処理と甘辛チリソースが決め手!中華の人気者「エビチリ」の本格&簡単レシピ集

エビチリ(エビのチリソース炒め)は、中華料理の人気者。テーブルに登場したら、一気にテンションが上がりますよね。じつは、このエビチリ、日本人向けにアレンジされたもので、おうちでも意外と簡単にできちゃうんですよ。今回は、エビチリの味の決め手になるエビの下ごしらえの方法や、本格的&簡単レシピから、チリソースの手軽な作り方のアイデア、そして...

natsusweeet

お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

サワークリームというと、お洒落でワンランク上のレシピに登場するようなイメージがありますが、実はとっても簡単に手作りすることができるんです。自家製サワークリームをアレンジすると、あっという間にいつものお料理がおもてなしのひと品に!自家製サワークリームを作ることで、お料理のバリエーションがぐっと広がります。まずは自家製サワークリームを作...

shiro_chan

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

活用しなきゃもったいない♪旨みたっぷり《オイスターソース》のレシピ集

オイスターソース、冷蔵庫に眠っていませんか?「1本使い切る前にいつも賞味期限が過ぎてしまう」という方もびっくり。中華以外にも大活躍のオイスターソースを使ったレシピをご紹介します。コクと旨味たっぷりのオイスターソースで、料理の幅をもっと広げてみませんか?

Liko

パンに塗るだけじゃないよ。《ジャム》を使ったお料理レシピ16品

パンに塗るだけじゃないよ。《ジャム》を使ったお料理レシピ16品

フルーツの甘みが凝縮したジャムは、パンやヨーグルトなどの相性抜群。でもそれ以外に使用頻度が低くて冷蔵庫で眠っている方も多いのではないでしょうか?実はこのジャム、おかず系のお料理にも使う事ができるんですよ。ジャムを使う事でフルーツの持つ優しい酸味や甘みが生かされ、いつもよりコクや奥行きのある味わいを織りなす事ができるんです。そこで今回...

puuupi

味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

時短料理のために「作り置き」はもはや常識ですが、料理そのものを作り置きするのではなく、「たれ」「ソース」など味の決め手になるものを作り置きするのもいいですよね。今回は、お肉や魚だけでなく、野菜料理にも使える便利な「たれ」「ソース」をご紹介します。簡単な調理方法なので、お好みの味を作り置きしていつものお料理をレベルアップもさせましょう。

hrk_f

レシピがマンネリ化してない?「オイスターソース」が味の決め手!レシピ集

レシピがマンネリ化してない?「オイスターソース」が味の決め手!レシピ集

中華によく用いるオイスターソース。しかしある程度決まったレシピにしか使えなかったり、いまいち万能に使いこなすのが難しいですよね。今回は、そんなオイスターソースが主役になるような定番レシピから、これから定番にしたくなるレシピまでご紹介します。

lenon

奥が深い!パスタ9種類と相性good◎な《ソース&具材》のレシピ27選

奥が深い!パスタ9種類と相性good◎な《ソース&具材》のレシピ27選

スパゲティはもちろん、フェットチーネやニョッキ、ラザニアなど、最近はスーパーなどでもたくさんのパスタが手に入るようになりましたね。長さ、太さはもちろん、その形状もさまざま。ほとんどが小麦粉から作るのに、こんなにたくさんの種類があるのには、なにか理由があるはず!今回はそれぞれのパスタの特徴と、ぴったりのソースやレシピを調べてみました!

yur

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

冷蔵庫のお困り解決◎「意外と余っている…」ウスターソースの【活用レシピ】

コロッケや揚げ物を美味しく食べる時などに使う『ウスターソース』。意外と料理への出番も少なく、気がついたら「賞味期限を過ぎていた…」なんてこともあるのではないでしょうか。実はウスターソースは使い勝手のいい調味料!使わないともったいないですよ。冷蔵庫に眠っているウスターソースを活用できる美味しいレシピをご紹介します。

fuji-asa

もちもち美味しい“タリアテッレ”と合わせたい濃厚ソースは?

もちもち美味しい“タリアテッレ”と合わせたい濃厚ソースは?

まるできしめんのような見た目の“タリアテッレ”は、主にイタリア北部の地元料理に欠かせない、リボン状の平たいパスタです。表面積が広いので、濃厚なソースと絡めた時にもバランスが良いのが特徴。今回は、その由来から基本の調理法、おすすめのソースなどをいろいろご紹介します。今日の晩ご飯や週末ランチに、さっそく美味しいタリアテッレはいかがですか?

keiw

意外と簡単!みんなで集まる日のごちそうは『自家製ローストビーフ』に決まり♪

意外と簡単!みんなで集まる日のごちそうは『自家製ローストビーフ』に決まり♪

年末年始はなにかと親戚や友人みんなで集まる機会が増えるもの。みんなで集まる日のごちそうにローストビーフを作ってみたいけど、なんだかハードルが高くて難しそう…。実は、自宅にある魚焼きグリルや炊飯器、フライパンなどを使って、思っていたより簡単にローストビーフを作ることができちゃうんです。簡単レシピを覚えて、特別な日に腕を振るってみるのは...

みう

「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

中華調味料の中で豆板醤はよく知られていますが、甜面醤、芝麻醤、豆鼓醤、XO醤など、種類は知っていてもどう使い分けるかは正直よく分からない…という方も多いのでは?そこで今回は、それぞれの中華調味料の原料や特徴、自家製調味料の作り方をはじめ、麻婆豆腐・ホイコーロー・海老のチリソース・バンバンジー・担々麺などおすすめ料理レシピとともにご紹...

natsusweeet

ハンバーグはソースで楽しむ!【ハンバーグソース】のレシピいろいろ♪

ハンバーグはソースで楽しむ!【ハンバーグソース】のレシピいろいろ♪

ハンバーグは子供も大人も大好きですね。お肉のジューシーさ、焼き加減も大切なのですが、同じようにソースも大事です!いつもデミグラスソース、いつも和風ソース...とバリエーションに困っている方も多いのではないでしょうか?ハンバーグのソースを和風系〜ちょっと変わり種ソースまで色々と集めてみました!美味しいハンバーグが焼けたら、美味しいソー...

shino55

形に合ったソースが決め手。パスタの種類と美味しいレシピ集。

形に合ったソースが決め手。パスタの種類と美味しいレシピ集。

「パスタは好きですか?」即、「Yes」と答えたあなたには、耳寄りなお話です♪ パスタがもっと美味しくなるように、今回はパスタの種類とそれにピッタリと合ったソースやレシピをご紹介します。スーパーやグロッサリーストアに並ぶ、まだ口に運んだことが無い未知なパスタの形に出逢ったら、ぜひ参考にしてみてくださいね。

aomame

全部知ってる?パスタの種類と相思相愛パスタソースの組み合わせ

全部知ってる?パスタの種類と相思相愛パスタソースの組み合わせ

日本人も大好きなイタリアの食材「パスタ」にはさまざまな種類がつくられていて、なんと形状だけでも約500種類以上もあるそう。最近ではスーパーなどでも様々な種類のパスタが並んでいますよね。今回はそのなかでも代表的なパスタと、それぞれに合うおすすめソースのレシピをご紹介します。

tsubu

「お料理上手」と褒められちゃうかも!キラキラ涼しげなジュレのレシピ

「お料理上手」と褒められちゃうかも!キラキラ涼しげなジュレのレシピ

お料理を涼しげでおしゃれに見せることができるジュレ。ゼリー状のソースを、お料理にかけたり和えたりしてあるのを見たことある方も多いと思います。そんな一見難しそうなジュレも、コンソメやお出汁、めんつゆなど、身近な素材を使って、おうちでも簡単に作れるのです。キラキラと見た目も華やかなので、来客時のスイーツにもオススメです。今回は、ちょっと...

cafe coffee

パスタソースも簡単にできちゃうよ♪「ハンドブレンダー」を使ったおすすめレシピ集

パスタソースも簡単にできちゃうよ♪「ハンドブレンダー」を使ったおすすめレシピ集

調理器具は日々進化し、便利で料理の腕も上がるアイテムが沢山出ています。そんな中で今回は「ハンドブレンダー」に注目してみました。ハンドミキサーやジューサーとも呼ばれている、この調理器具。使い方も簡単で時短もできてレシピの幅も広がる!と大評判のグッズなんです。スムージーはもちろん、スープやパスタソースまで、様々なレシピがありますよ♪

maroon12

ブルーチーズをもっと身近に、もっと美味しく♪おすすめのレシピ

ブルーチーズをもっと身近に、もっと美味しく♪おすすめのレシピ

最近ではあちこちで美味しいブルーチーズが手に入りますね。そのまま食べるのもいいですが、ちょっと手を加えるとさらに美味しさがアップします。ブルーチーズはおつまみや前菜、メイン料理にまで幅広く利用でき、しかもとってもお手軽なレシピがたくさんあります。ブルーチーズが大好きな方も、そのままだと少し強いしどのように食べたらよいのかわからないと...

maio

実は使い道は豊富だよ。ジェノベーゼソースの作り方&活用レシピ☆

実は使い道は豊富だよ。ジェノベーゼソースの作り方&活用レシピ☆

バジルをペースト状にしたジェノベーゼソースというと、パスタを思い浮かべる方が多いと思いますが、実はパスタ以外にも相性のいい食材はたくさんあるんです!基本のソースは意外と簡単!それさえ作れば、いろんな料理にジェノベーゼソースをかけるだけで、料理の幅がぐんっと広がりますよ♪お肉やお魚のソースにはもちろん、ピザやパスタ、サラダやニョッキも...

kota_aya

さっくり派?もちもち派?【ホームメイドピザ】の簡単アレンジ&本格レシピ

さっくり派?もちもち派?【ホームメイドピザ】の簡単アレンジ&本格レシピ

生地やソースから手作りするピザは格別の美味しさです。もちもち食感、カリカリクリスピー、米粉や全粒粉を使ったものなど、生地のタイプも様々。トマトソースやチーズなどトッピングにもこだわってみるとさらに美味しさがアップ!今回は、基本のピザ生地&ピザソースの作り方や冷凍保存方法をはじめ、野菜を使ったヘルシー系、味噌や漬物を使った和風、フルー...

**ciic**

余ったソースも使えるよ!お家でバーニャカウダを楽しんでみない?

余ったソースも使えるよ!お家でバーニャカウダを楽しんでみない?

オリーブオイルのコクに、塩気が絶妙なアンチョビ、ガーリックがさらに食欲を刺激して野菜がどんどん食べられるソース【バーニャカウダ】。 イタリアンではもう欠かすことの出来ないバーニャカウダは女性はみーんな大好き。 お家でこれが簡単に出来たら…。実はとっても簡単。美味しいバーニャカウダレシピ♪

se_ssa

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