グラスフェッドバターおすすめ9選|バターコーヒーや料理の使い方&レシピ

グラスフェッドバターおすすめ9選|バターコーヒーや料理の使い方&レシピ

バターコーヒーにしてダイエットに役立てる人も多い「グラスフェッドバター」が話題ですね。さっぱりした味わいでくせもなく、トーストや料理・お菓子など使いみちが広いのもメリットです。そこで今回は、その特徴や栄養、食べ方&保存方法、アレンジレシピなどとともに、ネット通販で人気のおすすめ商品もまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください。 2021年11月15日更新

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グルメ
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調味料バター食べ方
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目次

ヘルシー志向にも人気の「グラスフェッドバター」とは?

牧草飼育にこだわった栄養価の高いバター

通常の牛が穀物(トウモロコシやフスマなど)を飼料としているのに対して、グラスフェッドは牧草だけを食べて育ちます。その牛の乳から作ったバターが「グラスフェッドバター」です。広い牧場でストレスなくのびのびと放牧された牛の乳は、上品な味わいと栄養価に優れていることからヘルシー志向の方にも人気。日本では、グラスフェッドバターは希少で、ほとんどが海外からの輸入になります。

特徴・味について

牧草だけを食べて育った牛の乳から作られるので、軽くあっさりした味わいが特徴。くせがないことから、バターコーヒーにしたり、料理やデザートにしたり、使いみちも広がります。普通のバターは少ししつこいと感じる方にもおすすめです。

栄養成分と健康効果・効能

普通のバターとの違いは不飽和脂肪酸

普通のバターには飽和脂肪酸が多く、一方グラスフェッドバターには体に優しい不飽和脂肪酸がたくさん含まれます。不飽和脂肪酸には、クルミなどに豊富なα-リノレン酸や、青魚などに多く含まれるDHA・EPAなどがあり、体内では合成できず、食事で摂取する必要があります。

カロテンやオメガ3が豊富

グラスフェッドバターは黄色みを帯びていますが、これは体内でビタミンAにかわるカロテンが牧草に多く含まれるため。また、不飽和脂肪酸のオメガ3も普通のバターの約5倍と豊富に含まれ、血液サラサラ効果も期待できるといわれています。さらに、リノール酸(オメガ6系)とリノレン酸(オメガ3系)の割合が抜群にいいのも大きなメリットです。

カロリー・糖質について

栄養価が高いとはいえ、バターですからカロリーは高め。通常のバターの代わりに使うという認識で、摂り過ぎには注意しましょう。また、糖質についてはほとんど心配いりません。

バターコーヒーダイエットについて

コーヒーにグラスフェッドバターやMCTオイル(中鎖脂肪酸オイル)を溶かして飲む「バターコーヒー」。代謝アップやアンチエイジングに効果的でダイエットにもいいと話題になりました。栄養価が高いだけでなく、満腹感が得られるのもうれしい点。習慣にしてみるのもよさそうですね。

価格について

メリットも多いグラスフェッドバターですが、価格は少しお高め。通販では大容量のものが割安に入手できるので、冷凍しておくのもいいですし、お友達とシェアするのもいいかもしれませんね。

グラスフェッドバターの使い方・食べ方

ダイエットにもおすすめの「バターコーヒー」

グラスフェッドバターおすすめ9選|バターコーヒーや料理の使い方&レシピ
出典:
話題のバターコーヒーは、コーヒーにグラスフェッドバターとMCTオイルを加えて混ぜるだけ。グラスフェッドバターはさっぱりしていますので、バターとはいっても抵抗はありません。材料を合わせたら、カプチーノクリーマーで混ぜてもいいですし、ミキサーにかけてもOKです。
朝はバターコーヒーで by meruさん | レシピブログ
こちらの動画には、バターコーヒーの作り方が簡単に紹介されています。これなら、毎朝続けられそうですね。

良質なMCTオイルならこれがおすすめ!

グラスフェッドバターとともにバターコーヒーの材料になるMCTオイル。消化が早く、蓄積しにくいのが特徴。こちらは、300年以上食と向き合ってきたメーカーのココナッツ由来のMCTオイルです。無味無臭でサラダやドリンクなどにそのまま使えます。
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出典:item.rakuten.co.jp

グラスフェッドバターとともにバターコーヒーの材料になるMCTオイル。消化が早く、蓄積しにくいのが特徴。こちらは、300年以上食と向き合ってきたメーカーのココナッツ由来のMCTオイルです。無味無臭でサラダやドリンクなどにそのまま使えます。

仙台勝山館MCTオイル360g <ココナッツベース・中鎖脂肪酸100%>
1,698円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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食パン(トースト)に塗る

グラスフェッドバターは、温めると豊かな香りが立つので、まずはシンプルにトーストに塗って食べるのもいいですね。あっさりと上品なバターの風味が楽しめます。

加熱料理にも

グラスフェッドバターは、オムレツや炒め物、ソテー、ホイル焼きなど幅広い加熱料理にも使えます。さっぱりしているので、どんな料理とも合います。バターの風味が立ちすぎないので、素材の味がより引き出されるかも。

クッキーなど焼き菓子作りに

グラスフェッドバターは、クッキーやケーキなどスイーツ作りにも活躍します。味がしつこくないので、上品な大人好みの味に仕上がります。

Amazon・楽天など通販で購入できるおすすめ商品

ニュージランド産 グラスフェットバター|Westgold(ウエストゴールド)

たっぷりサイズでいろいろ使える「無塩1kg 冷凍」

グラスフェッドバターで知られる「ウエストゴールド」の1㎏サイズ。バターコーヒーや料理・デザートなどに幅広く使えば、意外と早くなくなる大きさです。冷凍で届くので、あわてずゆっくり使えます。伝統的な製法で作られる、あっさりミルク系のくせのない味。
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出典:www.amazon.co.jp

グラスフェッドバターで知られる「ウエストゴールド」の1㎏サイズ。バターコーヒーや料理・デザートなどに幅広く使えば、意外と早くなくなる大きさです。冷凍で届くので、あわてずゆっくり使えます。伝統的な製法で作られる、あっさりミルク系のくせのない味。

原材料:生乳
内容量:1㎏
原産国:ニュージーランド
発送・保存方法:冷凍(-18℃以下)
ニュージランド産 グラスフェットバター無塩1kg 冷凍
2,550円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ゴールドパッケージの家庭用サイズ「無塩250g」

こちらは、家庭用サイズの無塩タイプ250g。通常のバターが200gですから、ほぼ同じくらいの大きさ。グラスフェッドバターが初めてという方のお試しとしてもおすすめです。
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出典:www.amazon.co.jp

こちらは、家庭用サイズの無塩タイプ250g。通常のバターが200gですから、ほぼ同じくらいの大きさ。グラスフェッドバターが初めてという方のお試しとしてもおすすめです。

原材料:生乳
内容量:250g
原産国:ニュージーランド
発送・保存方法:発送/冷蔵、保存/冷蔵(冷凍可)
ムラカワ グラスフェッドバター 無塩バター250g
401円〜(税込)
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コストコにも登場した「有塩のグラスフェッドバター」

通販でも人気で、コストコにも登場したウエストゴールドの有塩グラスフェッドバター。有塩とはいっても、通常のバターよりも味はあっさりとくせがなく、料理・デザートにも広く使えます。業務用ですが大きすぎず、使いやすいサイズ。
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出典:item.rakuten.co.jp

通販でも人気で、コストコにも登場したウエストゴールドの有塩グラスフェッドバター。有塩とはいっても、通常のバターよりも味はあっさりとくせがなく、料理・デザートにも広く使えます。業務用ですが大きすぎず、使いやすいサイズ。

原材料:生乳
内容量:450g
原産国:ニュージーランド
発送・保存方法:発送/冷蔵、保存/冷蔵(賞味期限はお届け後は未開封で約2ヶ月)・冷凍可
グラスフェッドバター 有塩 450g【冷蔵/冷凍可】 ニュージーランド産 ウエストゴールド
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ニュージーランド産 グラスフェッドバター 無塩 冷凍|フォンテラ 

使いやすいポンドバター「無塩 454g」

牧草飼育こそが酪農のあるべき姿という信念を持つ「フォンテラ」社のグラスフェッドバター。乳牛は1年の90%を放牧地でのんびりと過ごし、年間で85%以上牧草を飼料にしています(季節によって補助的飼料を与える場合あり)。こちらは、使いやすいポンドバター(1ポンド=約450g)です。
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出典:item.rakuten.co.jp

牧草飼育こそが酪農のあるべき姿という信念を持つ「フォンテラ」社のグラスフェッドバター。乳牛は1年の90%を放牧地でのんびりと過ごし、年間で85%以上牧草を飼料にしています(季節によって補助的飼料を与える場合あり)。こちらは、使いやすいポンドバター(1ポンド=約450g)です。

原材料:生乳
内容量:454g
原産国:ニュージーランド
発送・保存方法:発送/冷凍、保存/冷凍
フォンテラ NZ産 グラスフェッドバター 無塩バター 454g【冷凍】
1,887円〜(税込)
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シェアするのもおすすめ「無塩 業務用5kg」

ニュージーランド産の無塩グラスフェッドバターの業務用ビッグサイズ。たいへんお買得です。家族の人数が多く毎日のようにバターコーヒーを飲むご家庭や、お菓子作りが趣味の方などはお友達数人でシェアするのもいいかもしれませんね。
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出典:www.amazon.co.jp

ニュージーランド産の無塩グラスフェッドバターの業務用ビッグサイズ。たいへんお買得です。家族の人数が多く毎日のようにバターコーヒーを飲むご家庭や、お菓子作りが趣味の方などはお友達数人でシェアするのもいいかもしれませんね。

原材料:生乳
内容量:5㎏
原産国:ニュージーランド
発送・保存方法:発送/冷蔵(チルド)、保存/冷凍
業務用5kg フォンテラ社グラスフェッドバター
9,800円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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有機バイオバター グラスフェッドバター 無塩 6個セット|グランフェルマージュ

成城石井でも取り扱いのオーガニック認証マーク付きフランス産発酵バイオバター

有機農法で育てた乳牛の乳から作られるグラスフェッドバター。しかもヨーロッパ全土で認知度の高いABマーク(オーガニック認証マーク)を取得する最高級品です。こちらは、お得な6個セット。バターコーヒーなどを習慣にしている方なら意外とすぐに使える量です。
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出典:www.amazon.co.jp

有機農法で育てた乳牛の乳から作られるグラスフェッドバター。しかもヨーロッパ全土で認知度の高いABマーク(オーガニック認証マーク)を取得する最高級品です。こちらは、お得な6個セット。バターコーヒーなどを習慣にしている方なら意外とすぐに使える量です。

原材料:生乳
内容量:250g×6個
原産国:フランス
発送・保存方法:冷蔵
6個セット 有機バイオバター グラスフェッドバター 無塩バター
2,270円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ピュアグラスフェッドバター|なかほら牧場(国産・岩手)

人気テレビ番組にも登場した話題の日本製無塩バター

さまざまなテレビ番組でも取り上げられる話題の国産グラスフェッドバター。手に入りにくい希少な商品ですので、見つけたときに買っておくといいかも。価格はお高めですが、味はとてもいいようです。
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出典:www.amazon.co.jp

さまざまなテレビ番組でも取り上げられる話題の国産グラスフェッドバター。手に入りにくい希少な商品ですので、見つけたときに買っておくといいかも。価格はお高めですが、味はとてもいいようです。

原材料:生乳
内容量:100g
原産国:日本・岩手県
発送・保存方法:発送/冷蔵、保存/10℃以下で冷蔵(賞味期限は製造日を含め60日間)
ピュアグラスフェッドバターなかほら牧場(日本産(岩手県:中洞牧場) )[約100g/無塩]《冷蔵便》
2,700円〜(税込)
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グラスフェッドバターとグラスフェッドフロマージュブランのセット|宮地牧場(北海道・十勝)

放牧畜産実践農場として認証された北海道の牧場のグラスフェッドバター

北海道ののびのびした牧場で、夏は放牧草、冬は自家製の飼料を食べて育った乳牛から作られるグラスフェッドバター。ご飯にのせて鰹節や海苔・わさび醤油などで食べるのもおすすめ。こちらは、グラスフェッドバター1個と、スイーツやディップとしても楽しめるグラスフェッドフロマージュブラン2個のセットです。
出典:

北海道ののびのびした牧場で、夏は放牧草、冬は自家製の飼料を食べて育った乳牛から作られるグラスフェッドバター。ご飯にのせて鰹節や海苔・わさび醤油などで食べるのもおすすめ。こちらは、グラスフェッドバター1個と、スイーツやディップとしても楽しめるグラスフェッドフロマージュブラン2個のセットです。

原材料:生乳(グラスフェッドバター)
内容量:グラスフェッドバター100g×1個、グラスフェッドフロマージュブラン120g×2個
原産国:日本・北海道十勝
発送・保存方法:発送/冷蔵、保存/冷蔵(賞味期限は未開封で製造日より14日、開封後は賞味期限にかかわらずお早めに)
グラスフェッドバター100g1個とグラスフェッドフロマージュブラン120g2個のセット | m...

【季節限定】グラスフェッドバター|三良坂(みらさか)フロマージュ

希少なブラウンスイスミルクの手作りグラスフェッドバター(国産60g)

広島県の三良坂フロマージュのグラスフェッドバターは、スイス原産でアメリカで乳専用種に改良されたブラウンスイスのミルクを使用。ホルスタイン種に比べると搾乳量が少ないですが、その分高品質。傾斜の強い山林を牛の助けを借りて切り開くという「山地(やまち)酪農」スタイルで放牧された牛の乳から作られるグラスフェッドバターです。
出典:

広島県の三良坂フロマージュのグラスフェッドバターは、スイス原産でアメリカで乳専用種に改良されたブラウンスイスのミルクを使用。ホルスタイン種に比べると搾乳量が少ないですが、その分高品質。傾斜の強い山林を牛の助けを借りて切り開くという「山地(やまち)酪農」スタイルで放牧された牛の乳から作られるグラスフェッドバターです。

原材料:生乳(自然放牧ブラウンスイスミルク)、塩
内容量:60g
原産国:日本・広島県
発送・保存方法:発送/冷蔵、保存/冷蔵(賞味期限は製造日より30日、お届けから約25日前後)
【季節限定】グラスフェッドバター(Butter) | Mirasaka Fromage

グラスフェッドバターの保存と代用について

保存方法について

冷蔵・冷凍の方法

バターは、切り口をしっかりラップで覆って、空気に触れないように冷蔵庫で保存します。開封後、1か月程度が期限の目安。また、冷凍する場合はかたまりのままがおすすめですが、小分けするならラップできちんとくるみ、保存袋に入れて冷凍しましょう。

冷凍バターの切り分け方

大容量のバターを通販などで購入する場合は、冷凍状態で届くことが多いです。冷凍のままでは、普通の包丁で切ろうと思っても至難の業。そんなときは、包丁を熱湯で温めながら切るのがおすすめです。冷凍する分は、できるだけ冷凍状態を保ったまま素早く切って、ラップで包み、保存袋に入れて冷凍室へ。解凍してから切るのはNGです。すぐに食べ始める分はラップでくるんで冷蔵庫へ。

代用するなら「ギー」がおすすめ

グラスフェッドバターの代用としては「ギー」がおすすめ。ギーは、グラスフェッドバターから水分・たんぱく質・不純物を取り除いたバターオイル。さっぱりした味わいです。なお、ギーはグラスフェッドでないものもあるようなので、「グラスフェッド」と記載のあるものを選んでください。

通販でおすすめのグラスフェッド・ギー

グラスフェッドバターの代わりにもなるおすすめのグラスフェッド・ギーや、ギーを使用したオイルをご紹介します。

グラスフェッド・ギー 200g|ギー・イージー

最高級グラスフェッドバターで作ったギー

オランダの国立公園内で天然の牧草だけを食べて育った乳牛の乳から作ったグラスフェッドバターを100%使用。EUオーガニック認証商品です。トーストやコーヒーはもちろん、炒め物や揚げ物、スープ・カレーなどの仕上げにも使えます。
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

オランダの国立公園内で天然の牧草だけを食べて育った乳牛の乳から作ったグラスフェッドバターを100%使用。EUオーガニック認証商品です。トーストやコーヒーはもちろん、炒め物や揚げ物、スープ・カレーなどの仕上げにも使えます。

原材料:バター
内容量:200g
原産国:オランダ
ギー・イージー 200g
1,480円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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スリランカ産 100% グラスフェッドギーオイル 200g 2個セット|シンハラージャ・ギー

ゴールデンイエローの本場のギー!アーユルヴェーダ伝統製法で作られるオイル

自然豊かなスリランカで放牧され、牧草のみで育った牛の乳を使用。乳を乳脂分離器にかけてクリームを作り、そこからたんぱく質や水分を取り除く、アーユルヴェーダの伝統的な製法で作られています。バターコーヒーやトースト、カレー、炒め物、お菓子など高温調理にも適しています。
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出典:www.amazon.co.jp

自然豊かなスリランカで放牧され、牧草のみで育った牛の乳を使用。乳を乳脂分離器にかけてクリームを作り、そこからたんぱく質や水分を取り除く、アーユルヴェーダの伝統的な製法で作られています。バターコーヒーやトースト、カレー、炒め物、お菓子など高温調理にも適しています。

原材料:牛乳
内容量:200g×2個
原産国:スリランカ
スリランカ産 100% グラスフェッドギー オイル 200g 2個セットClarified Butter
2,980円〜(税込)
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ギー&MCTオイル 大容量300g|フラット・クラフト

混ぜるだけで簡単バターコーヒー!忙しい朝にも便利

グラスフェッド・ギーとMCTオイルが同率でブレンドされたオイル。混ぜるだけでバターコーヒーが簡単にできますので、時間のないときにも便利ですね。パンやスープ、サラダなどにも使えます。
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出典:www.amazon.co.jp

グラスフェッド・ギーとMCTオイルが同率でブレンドされたオイル。混ぜるだけでバターコーヒーが簡単にできますので、時間のないときにも便利ですね。パンやスープ、サラダなどにも使えます。

原材料:バターオイル(グラスフェッド・ギー)、中鎖脂肪酸(MCTオイル)
内容量:300g
【混ぜるだけでバターコーヒー】 ギー & MCTオイル 大容量300g エブリディ・バターコーヒー
1,749円〜(税込)
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アーモンド・ギーバター266g フランス産|レインボーファームズ

高品質なフランス産のセーブルバターを使用したアーモンド入りのギー

フランス産のセーブルバターを贅沢に使用したグラスフェッド・ギーに、香ばしいローストアーモンドをたっぷり入れました。バターコーヒーやお菓子作りにもぴったりです。
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出典:www.amazon.co.jp

フランス産のセーブルバターを贅沢に使用したグラスフェッド・ギーに、香ばしいローストアーモンドをたっぷり入れました。バターコーヒーやお菓子作りにもぴったりです。

原材料:フランス産セーブルバターなど
内容量:266g
アーモンド Ghee ギーバター266g 高級フランス産 セーブル(Sevre)
2,000円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ギーオイル+MCTオイル カカオ 大容量300g|Mother's Market

ココアパウダー使用!混ぜるだけで完璧なバターコーヒー

ギー+MCTオイルに、カカオパウダーを配合。香ばしい風味のバターコーヒーは、おいしいうえに満腹感もあり、充実した1日をスタートできます。
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出典:www.amazon.co.jp

ギー+MCTオイルに、カカオパウダーを配合。香ばしい風味のバターコーヒーは、おいしいうえに満腹感もあり、充実した1日をスタートできます。

原材料:バターオイル(グラスフェッド・ギー)、中鎖脂肪酸(MCTオイル)、ココアパウダー
内容量:300g
Mother's Market ギーオイル + MCTオイル カカオ 大容量300g
3,480円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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グラスフェッドバターの活用におすすめ料理&お菓子レシピ

バターチキンカレーなど煮込み料理に

グラスフェッドバターは、加熱できるのでカレーなど煮込み料理にも。くせがないので、料理の味を妨げません。
出典:

グラスフェッドバターは、加熱できるのでカレーなど煮込み料理にも。くせがないので、料理の味を妨げません。

★バターチキンカレー by ダーリンのつまさん | レシピブログ

香りとうまみを封じ込めるホイル焼き

グラスフェッドバターは、ホイル焼きにもおすすめ。優しいバターの香りと、具材のうまみがぎゅぎゅっと凝縮され、なんともいえないおいしさです。
出典:

グラスフェッドバターは、ホイル焼きにもおすすめ。優しいバターの香りと、具材のうまみがぎゅぎゅっと凝縮され、なんともいえないおいしさです。

★混ぜ込み鶏めしとホイル焼き by ダーリンのつまさん | レシピブログ

おしゃれな牡蠣のパクチーバター

こちらは、エスカルゴバターのパクチー版。牡蠣に、ニンニクとパクチーの香りのバターをのせ、トースターで焼きます。おしゃれなひと皿ですね。色もきれいです。
出典:

こちらは、エスカルゴバターのパクチー版。牡蠣に、ニンニクとパクチーの香りのバターをのせ、トースターで焼きます。おしゃれなひと皿ですね。色もきれいです。

牡蠣のパクチーバター by コックしろさん | レシピブログ

醤油とグラスフェッドバターで焼き椎茸

グラスフェッドバターは、醤油との相性もいいので、和の料理にも合いますよ。焼き椎茸の香ばしさに上質なバター醤油が、絶妙にマッチ!
出典:

グラスフェッドバターは、醤油との相性もいいので、和の料理にも合いますよ。焼き椎茸の香ばしさに上質なバター醤油が、絶妙にマッチ!

焼きしいたけに醤油とグラスフェッドバター by zintomoさん | レシピブログ

ダイエットにもおすすめ!車麩のフレンチトースト

良質な植物性たんぱく質のほかミネラルも豊富な車麩は、食べ応えもあり、ダイエットにも効果的だといわれます。こちらは、その車麩をフレンチトーストに。グラスフェッドバターの香りもよく合います。
出典:

良質な植物性たんぱく質のほかミネラルも豊富な車麩は、食べ応えもあり、ダイエットにも効果的だといわれます。こちらは、その車麩をフレンチトーストに。グラスフェッドバターの香りもよく合います。

◆車麩のフレンチトースト♪ by fellowさん | レシピブログ

雪のようにほろほろ溶けるブール・ド・ネージュ

ブール・ド・ネージュは、フランス語で“白い雪の玉”をあらわすスノーボールクッキー。ほろほろ溶けて、グラスフェッドバターの優しい香りが楽しめます。
出典:

ブール・ド・ネージュは、フランス語で“白い雪の玉”をあらわすスノーボールクッキー。ほろほろ溶けて、グラスフェッドバターの優しい香りが楽しめます。

雪のボール*ブール・ド・ネージュ* by 道添明子 〈あーぴん〉さん | レシピブログ

りんごとブルーベリーのクランブルをアングレーズソースで

りんごやブルーベリーにグラスフェッドバターを使ったクランブルをのせ、オーブンで焼きます。そして、卵がたっぷりのアングレーズソースをかけて召し上がれ。
出典:

りんごやブルーベリーにグラスフェッドバターを使ったクランブルをのせ、オーブンで焼きます。そして、卵がたっぷりのアングレーズソースをかけて召し上がれ。

★アングレーズソースで食べるリンゴとブルーベリーのデザート by ダーリンのつまさん | レシピブログ

優しい風味のグラスフェッドバターで健康生活!

牧草だけを食べて育った牛の乳から作るグラスフェッドバター。さっぱりと上品な味わいで、バターコーヒーや料理・デザートなどに広く使えます。あなたも、ヘルシーなグラスフェッドバターを食生活に取り入れてみませんか?

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