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さまざまな形で美味しさを楽しむことができるチーズ。種類が数多くありますが、特に栄養素が高いのが「ナチュラルチーズ」です。乳酸菌が生きているので、腸内環境が整い“菌活”もできます。ところで、そもそもなぜチーズが体にいいのか、「ナチュラルチーズ」とは何なのか。その特徴をご存知ですか？
お鍋といえば柚子ぽん酢、という人も多いのではないでしょうか。鍋の季節には、ゆずぽん酢が大活躍してくれますよね。でもゆずぽん酢はお鍋だけではなく、いろいろな料理に幅広く使えるんですよ。爽やかな柚子の風味が香る、ゆずぽん酢を使った冬レシピをご紹介します。
冬になるとお鍋の材料として活躍する《白菜・大根・冬（寒玉）キャベツ》は、旬のおいしさとリーズナブルさで食卓に欠かせない野菜です。ただボリュームがあるので、まるごと買うと使い道に困ってしまうことも…。そこで今回は、漬物・サラダから煮物、焼き物、炒め物など、さまざまな調理法で楽しむ使い切りレシピをご紹介します。
私たちの暮らしに欠かすことができない「味噌」。味噌は必須アミノ酸を豊富に含む健康食品です。味噌=お味噌汁の印象が強く日々のお味噌汁もよいですが、お味噌汁以外のお料理にも活用できるんですよ。そこで今回はお味噌汁以外にもいろいろ使えるお味噌の魅力再発見のレシピをご紹介したいと思います。
春は新しいことが始まる季節。進学や就職を機に一人暮らしを始める人も多いですよね。これまで自炊をしてこなかった人も、この機会にお料理を始めてみませんか？おうちごはんは、バランス良く栄養を摂れるうえ、経済的にも助かって、一石二鳥です。一人分の食材でもつくりやすいレシピも、案外たくさんあるものなんですよ。一人暮らし一年生がまずは覚えておき...
「カレー屋さん」というとがっつり男性が多いイメージがあるかもしれませんが、女性におすすめのフォトジェニックなカレーを提供するお店もありますよ。今回は、キュートなキーマカレーが人気の「MOKUBAZA（モクバザ）」や、数種類のカレーを盛り合わせたプレートが美しい「Curry＆Spice青い鳥」など、女性ひとりでも入りやすいおすすめのカ...
寒い季節に食べたくなる、スープや汁もの。具材には、お肉やお魚、そしてたっぷりの野菜に乳製品まで。一皿でバランスよく栄養がとれて、体も温まるのがうれしいですね。ごはんやパンといった主食と組み合わせれば「一汁一菜」のお食事メニューにもなります。今回は、一皿で満足度の高い「食べるスープ」を、「和の汁もの」「サラッとスープ」「ごちそうスープ...
日本のソウルフードと言っても過言ではない「お漬物」。ほっとする和食の内の一品ですが、皆さんは日頃食べる機会が多いでしょうか？漬けるのに時間や手間が掛かるんじゃ…と思いがちですが、今ではおうちにある調味料で即席漬けにするレシピもたくさんあります。今回はさまざまなお漬物のレシピと、お漬物を使ったアレンジレシピをご紹介します。
飾り切りは、料理をよりおいしく見せるためのテクニック。食べる人への大切なアピール方法です。「まあ、美しい！」と思わず声をあげたくなる細工や、うふふと笑みがこぼれる発想力豊かなものまで、日々のお料理に活かせたら、食卓がもっと楽しくなるのではないでしょうか。野菜をはじめ、かまぼこやフルーツなど、さまざまな飾り切りをご紹介します。
慌ただしく過ぎていく毎日でも食事はしっかり栄養バランスを考えてとりたいですよね。そんな時に活躍してくれる献立がワンボウルで作れる「丼」です。丼は乗せる具材を工夫すればヘルシーな丼を作ることができるんですよ。そこで今回は、火を使わず作る丼、缶詰を使った時短丼、フライパンひとつで作れる簡単丼など、パパっと作れてヘルシーな丼レシピをご紹介...
おいしく食べてキレイになりたい…という女性におすすめなのが『薬膳料理』。“薬膳”と聞くとカラダに良いけど苦いもの…というイメージが強いと思いますが、“火鍋”や“カレー”など馴染みのあるお料理なら初心者でも気軽に食べやすいですよ。今回は、薬膳カレーの名店「香食楽」、フレンチと薬膳を融合させた「La Belle Lune」など、本格派か...
寒さがより一層厳しくなる季節。体調管理には特に気をつけたいですよね。そんな時は、身体を優しく温め整えてくれるの「お粥」で胃腸からしっかり温まりませんか。今回は、基本のお粥の作り方と都内で美味しいお粥が食べられる専門店をご紹介します。
イワシは、価格がお手頃で一年を通じて手に入りやすいこともあり、私たちにとって身近な魚です。血液をサラサラにしてくれるDHAとEPAが豊富に含まれているので、積極的に食卓に取り入れたいもの。煮る、焼く、すりつぶすなどさまざまな調理法で楽しむイワシのレシピと、新鮮なイワシ料理を堪能できるイワシ専門店をご紹介します。
寒い冬の日はとろ〜り濃厚なチーズがメインのお料理が食べたくなりますよね。最近ではチーズタッカルビなど洋食以外でもチーズ料理のブームが来ています。そこで今回は、おうちで作れるチーズがメインのお料理に合わせた献立案＆レシピ、そしてお酒に合う種類別チーズのおつまみレシピをご紹介したいと思います。
閑静な住宅が多いイメージの「富ヶ谷」「八幡」「上原」エリア。このエリアにはオトナが楽しめるワインバーやお酒が飲める隠れ家的なビストロが多くブームになっています。今回は、「アヒルストア」「nanorunamonai」「Trattoria Anima Tokyo」「PATH」「Pignon」「 ≡sun(さんさん)」「オステリア アルコ...
料理の味に広がりをもたせてくれる「ハーブ」。なんだかおしゃれで日常的な料理にはあまり使わないという方も“ローリエ”なら、登場する回数も多いのでは？定番の煮込み料理やボリューム満点のメイン料理、おもてなし料理、作り置き料理など…。今回は、身近なハーブ“ローリエ”をもっと活用したくなるレシピをご紹介します。“ローリエ”をきっかけに、ハー...
食べごたえがあってお財布にも優しいお豆腐は、何かと使えて便利な食材ですよね。麻婆豆腐や豆腐ハンバーグといったご飯にも合うメインおかずから、白和えや揚げ出し豆腐などのあと一品までメニューはさまざま！今回は定番料理からスイーツまで、お豆腐を使ったレシピを幅広くご紹介していきます！
魚焼きグリルは、魚を焼くだけになりがちですが、じつはローストビーフやグリルチキン、グラタン、ピザなどいろいろな料理が作れます。焼きりんごなどデザート作りにも重宝するんです。早くて簡単でおいしくて、しかも余分な脂が落ちるなどいいこといっぱい。そんな魚焼きグリルのメリットを活用したいろいろなレシピをご紹介しましょう。また、魚焼きグリルの...
おかず？それともおやつ？ケーキなの？と迷ってしまいそうな、フランス生まれの“おかずケーキ”「ケーク・サレ」。お食事用ではありますが、小腹が空いた時などいつ食べてもOK！冷蔵庫の余った食材をドンと入れて、サッと作れる気軽さも親しみがわいてきます。今回は基本の作り方、冷蔵・冷凍など保存方法、人気レシピなどをまとめてご紹介。意外な具や米粉...
フルーツの優しい甘さと香りがほんのり感じられる「デトックスウォーター」や「スムージー」は、見た目もとっても可愛らしくお洒落で、疲れた時やリフレッシュしたい時にぴったりの飲み物です。お好みのフルーツや野菜をカットしてミネラルウォーターと合わせるだけと、作り方もとっても簡単！オフィスにアウトドアに…手作りのデトックスウォーター＆スムージ...
スーパーでよく見かける定番食材「青梗菜（チンゲンサイ）」。アブラナ科の青菜系の野菜であるチンゲンサイは、中国野菜の中でも身近な野菜として親しまれています。国内でも静岡県や長野県、埼玉県などで主産されており、ハウス栽培により1年中市場に出回っているので、いつでも購入できます。そんな手軽に購入できて料理の彩りにも◎のチンゲン菜ですが、同...
今夜の献立はお決まりですか？ご飯を炊いて、お味噌汁を作って・・・でも、メインのおかずだけが一向に決まらない！といったときにおすすめレシピ集を作ってみました。ご自宅の冷蔵庫のなかにある食材を確認しつつ、ぱぱっとおいしいおかずを作りましょう！今回は、味付けしっかりめの白いご飯にぴったりなおかずレシピを素材別にご紹介していきます。
寒くなると恋しくなるのがアツアツのうどん。おうちで食べるうどんもおいしいですが、ちょっと足をのばして名物の「ご当地うどん」を食べに出かけてみませんか？今回は、群馬県伊香保町の「水沢うどん」や、幅広うどんで有名な群馬県桐生市の「ひもかわうどん」など関東エリアの名店をご紹介します。
パスタなどで活躍する『オリーブオイル』、使いこなせていますか？買うときは「使いきれる」と思っていても、実際キッチンに置くと「なかなか出番が無くて減らない・・」という方は多いのではないでしょうか。そこでそろそろ使い方を、脱・マンネリ。「炒め油」「サラダにそのままかける」といった定番に加え、『ちょい足し』や『風味豊かになるアレンジ術』な...
冬に旬を迎える青魚「ぶり」を使ったおすすめレシピをご紹介します。 ぶりは生涯のうちに何度も名前を変える出世魚としても日本人に親しまれ、縁起の良い魚としても馴染みの深い魚です。 ぶりのお料理はぶり大根や照り焼きなどといった日本料理が良く知られていますが、いろいろなアレンジも効く魚の万能選手でもあります。 今回はいろいろな料理のジ...
乾物は利便性だけでなく栄養価も豊富なので、使いこなしたい食材のひとつです。値段の変動も少なく季節を問わず活用したいものですが、ハードルが高いと思っている方も多いのではないでしょうか。今回は、身近な食材と乾物を組み合わせたレシピをご紹介します。
日常のなかに、おいしいパンを味わうひと時がそばにある……そんな暮らしを楽しむためのアイデアやレシピをご紹介する連載企画です。教えてくれるのは、人気ブーランジェリー「BOUL'ANGE」（ブール アンジュ）の職人さんやスタッフの方々。今回は、バレンタインシーズンにぴったりなパンのチョコレートアレンジをご紹介します。
寒さがいちだんと増す今日この頃。体の芯からあたたまる豚汁で栄養を蓄えませんか？ 柚子を散らしたり、お肉の代わりにベーコンを使ったりと、そのアレンジの幅は無限大。代々受け継がれてきた豚汁レシピがあるというご家庭もあるかもしれませんね。 今回はそんな豚汁の基本の作り方からアレンジ・リメイクレシピまで、おすすめの豚汁メニューを紹介しま...
お家でのパーティーシーンでは、テーブルがパッと華やかになるようなメニューが欲しいですよね。そんな時に覚えておくと便利なのが「テリーヌレシピ」です。テーブルの上でカットして、フォトジェニックな断面が現れれば、ゲストから「わぁ！」と歓声があがること間違いなしです。今回は、そんなテリーヌレシピをオードブルからデザートまでバリエーション豊か...
日々のお料理に大活躍の｢鶏肉｣。おいしくてお値段もリーズナブル、コスパ抜群の食材ですよね。鶏肉を調理するとき下処理で取り除く｢鶏皮｣ですが、実は捨ててしまうのはとってももったいないんです!美容にうれしい成分コラーゲンがたっぷり含まれていますし、料理に加えるとコクと旨味がアップするという優れモノ!せっかくなので鶏皮を余すところなく使っ...
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