初めてのおうちごはんはハードルが高いように思うものですが、毎日、すこしずつ慣れていけば、あっという間に自炊が習慣になってしまいます。美味しいごはんを自分で作ることができるという喜びも感じることができるようになりますよ。

豚キムチを焼うどんにアレンジしたレシピです。あまり野菜も一緒に炒めてしまえば、栄養価もアップ！卵も入れて、まろやかさもプラスしています。

買い置きできる素麺を温かく仕立て、にゅうめんに。たっぷりのお野菜を入れて、トップにはパクチーを飾ると、本格的な味わいになります。

鯖缶をそぼろ状に煮つけて、二色丼に仕上げました。彩りもよく、食慾をそそります。鯖そぼろは作り置きしておけば、お弁当や朝ご飯にも活躍します。

ちょっぴり難しいような印象のカオマンガイ。下味をつけた鶏肉を炊飯器でごはんと一緒に炊き上げてしまうので、簡単にできるんです。つけだれをかけていただきます。

シンプルなエビチャーハンです。大きなエビを使うと見栄え良くできますが、小さめのリーズナブルなエビをたっぷり使うのも美味しいんですよ。レタスをくわえたら、さっと炒めるのが食感よく仕上げるコツです。

下味をつけた豚肉を焼き上げ、最後にショウガ汁をからめると、風味よく仕上がります。付け合わせにはカット野菜のキャベツを盛りつけて洗っただけのプチトマトを添えると、立派な一食に。ごはんとお味噌汁で定食スタイルが確立します。

おうちごはんの基本である肉じゃがも手順さえ覚えてしまえば、決して難しくはありません。最後にキヌサヤを散らすと、見た目も美しく美味しそうになりますね。

ハンバーグはいくつか大きさを変えて作り、冷凍しておくとお弁当や朝ご飯にも美味しく食べられます。タネを成形したら、きれいに表面をならしてあげると、焼き上げるとき、肉汁が漏れにくくなります。

リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉。ピカタにするとコクが増して、冷めても美味しいおかずになります。最初に白ワインで蒸すことで、お肉がふっくらと仕上がります。

タラを小さめにカットして揚げると、油の量が少なくてすみます。淡泊な味のタラに生姜とにんにくがよく合います。

難しそうに思える煮つけですが、切り身を使うと案外、簡単にできあがります。煮汁をかけながら、煮詰めていくとしっかりと味が染み込みます。アツアツよりも、火を止めてからすこし馴染ませた方が美味しくなりますよ。

ブリに塩をふって焼き上げるブリの塩焼き。粗めの塩をチョイスすると、見栄えがよくなります。最後にお酒をふって、香りよく。

茹でるだけでも美味しいブロッコリーですが、軽くバターソテーするとワンランク上の仕上がりに。粒マスタードでアクセントをつけています。

色鮮やかなキャロットラペは、お皿を華やかに彩ってくれるのでぜひ覚えておきたいひと品です。作り置きして、すこしずつ食べるのもいいですね。

きゅうりはしっかり叩いて、断面からしっかり味を染み込ませましょう。麺つゆとごま油、お酢のバランスの良い味わいがクセになります。

炒ったチリメンジャコはカリカリの食感が美味しくて、やわらかなお豆腐の良いアクセントになります。キムチをたっぷりとトッピングすると食慾をそそりますね。

ごはんと温かいお味噌汁、それにお漬物があったら、もうそれで簡単な朝ご飯が完成です。お味噌汁は具材の組み合わせ次第で、無限の広がりをみせてくれる汁物です。ベーシックなお豆腐と油揚げのお味噌汁をまずは覚えて、毎日のごはんに生かしてみましょう。

お澄ましタイプのかき玉汁です。しっかりと煮立たせてから卵を落とすと、ふわふわのかきたまに仕上がります。

角切りにしたお野菜とあさりが美味しいミルクスープです。パンにも合うので、お休みの日の朝ごはんにもおすすめです。牛乳はぐらぐら煮立たせないようにすると、香りと風味がよくなります。

鶏肉が入った具沢山のトマトスープです。ごはんをプラスしてリゾット風にしても美味しそうです。

ナンプラーが入ると一気にエスニックな香りになるから不思議です。具材をカットしたら、あっという間に出来上がります。夜遅くに帰ってきたときにも、いい香りでするりと食べられます。

本格的なふわとろスクランブルエッグは、マヨネーズを入れるのがポイント。まるでホテルの朝食のような豪華さを感じるひと品です。

丁寧につくったパンケーキにはホイップクリームやカラフルなフルーツをたっぷりとトッピングして。キラキラしたお皿を見たら、元気が湧いてきそうです。

和風な朝ごはんに欠かせないだし巻卵は、一度に卵液をたくさん入れすぎないようにすることで、きれいに巻き上げていけます。サラダ油を巻くたびに丁寧に塗り込むと、卵焼き器に卵がくっついてしまうというミスも避けることができますよ。

甘めの味付けが懐かしいきんぴらレンコンには、お野菜をたっぷりと合わせて。いろいろなお野菜が合わせることで、食感の違いを楽しむことができ、ごはんがどんどん進みます。

大豆が入ったヘルシーなひじき煮。ごはんに混ぜ込んで、混ぜご飯にしても美味しいですね。常備菜としてつくっておいて、お弁当にも。黒色のおかずが入ると、お弁当の見栄えが良くなります。

野沢菜漬けを刻んでおにぎりに混ぜ込みました。おにぎりは、朝ごはんだけではなく、夜食やお弁当にもできる素敵なお料理です。具材には何を入れても大丈夫なので、どんどん好きなものを握って、おうちごはんを充実させていきましょう。

最初から一汁三菜を用意しようとするのはとても大変です。はじめは、ワンボウルから始め、徐々にステップアップしていきましょう。作り置きで冷蔵庫におかずをいくつか用意しておけば、それらを組み合わせて献立を組み立てることもできますね。カット野菜や洗うだけで食べられるトマトなども活用して、見栄えのいい素敵なおうちごはんを演出してみてくださいね♪