ぬか漬けは、野菜が持っている栄養素に加えて、ぬか床に含まれたビタミン・ミネラルなどもダブルで取り込むことができるのが利点。こちらは、専用袋にぬかと水を入れるだけのお手軽なぬか床です。スリムなパック式なので場所を取らず、袋の外側から直接揉み込むだけなので手が汚れる心配もありません。

日本古来の伝統製法を守って造られている「酢茂屋」の味噌。こちらは、バランスのいいすっきりまろやかな中甘口の信州味噌です。

「光浦醸造」オリジナルのちょっと珍しいひよこ豆の味噌。材料は、有機ひよこ豆・麦・食塩のみ。大豆と比較してあっさりしているのが特徴で、シチューなど洋風料理によく合います。

水で戻した大豆を柔らかく煮て、熱いうちにつぶします。あとは、麹や塩と混ぜてかめに詰めるだけ。工程は、意外と簡単です。

味噌で紹介した「酢屋茂」ですが、お醤油もこだわりがつまった本格派。価格は意外とリーズナブルで、「小 360ml」と「大 1000ml」「特大 1800ml」があります。

「光浦醸造」の刺身醤油は、とろみと甘みが特徴で魚の美味しさを引き立てます。お刺身やお寿司を食べるときによく合いますよ。

「飯尾醸造」の富士酢は、京都の丹後で栽培した無農薬米と山里の伏流水を原料とした純米酢です。自社の蔵でもろみを仕込み、日本古来のやり方で丁寧に作られています。一般的に米酢と表示できる量の5倍ものお米を使用しているため、うまみが強いのが特徴。ツンとしにまろやかな味わいで、一度使うとはまると評判です。

玄米と水のみを原料として富士玄米黒酢。中華やあんかけなどに使用するとまろやかで、コクとうまみが増します。調味料としてはもちろん、水or炭酸水と割って健康ドリンクとしても◎

「光浦醸造」の甘酒は、米と米麹を糖化させて作った自然なやさしい甘さ。プレーン以外にも、爽やかなレモングラスや濃厚な抹茶もあり、組み合わせが選べます。ミニペットボトルタイプなので、気軽に飲みやすいのもうれしいポイント。

自然米の白糀を使った「仁井田本家」の糀あまさけ。お米の優しい甘みを感じるとろりとした飲み口です。通常タイプのほかに、白糀から生み出されるクエン酸の爽やかな酸味が特徴の「あまさけすぱっしゅ」もあります。

ココナッツを植物性乳酸菌で発酵させたヨーグルト。ヘルシー志向の方はもちろん、乳製品アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。

ナチュラルチーズのお試しセットは、カマンベールやゴーダチーズ、チェダーチーズなど、各国のチーズ6種類を1.5kg以上どーんと詰め合せたもの。クセが少ないので家族みんなで食べやすく、それぞれのチーズの特徴や味の違いを楽しめます。

毎日食べたい納豆は、さまざまなアレンジを加えて変化を楽しみましょう。塩分を少なめにしたい方は、醤油を使わず、キムチの塩気のみでいただくのもいいですね。

モッツァレラチーズやプチトマト、アボカドをぬか漬けに。動物性と植物性の発酵食品のパワーで、栄養もうまみもより増したカプレーゼです。アボカドの皮を器にして、おしゃれに盛り付けましょう。

動物性発酵食品のヨーグルトと、植物性発酵食品の甘酒のダブル発酵食品に、豆乳をプラス。美肌や健康に役立つ特製ドリンクです。ダイエット中の方にもおすすめ。