料理上手さんはなにが違う?「調理」がグッと楽になる秘訣あれこれ

料理上手さんはなにが違う?「調理」がグッと楽になる秘訣あれこれ

包丁を使っている時や炒めものをしている時、料理が上手な人の姿はどこか「所作がきれいだな」と感じることがあります。そんな料理上手さんは同じレシピを作っても手際よくこなしているように見えませんか。今回は、毎日の調理がグッと楽になる秘訣を料理上手さんの中から探してご紹介します。

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秋の名物「炊き込みご飯」の“おかず”はどうする?相性ぴったりの献立アイデア帖

秋の名物「炊き込みご飯」の“おかず”はどうする?相性ぴったりの献立アイデア帖

今回は、秋の楽しみのひとつ“炊き込みご飯”をもっと楽しむための「おかずレシピの献立」がテーマです。炊き込みご飯のおかず選びに悩んでいる方におすすめ。いろいろな合わせ方がありますので、お好みの炊き込みご飯にマッチするおかずを探してみてくださいね。和風と洋風の炊き込みご飯に合うおかずのほか、炊き込みご飯のお弁当に合わせるおかずもご紹介します。

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食欲&芸術の秋の《お弁当スキル向上》計画♪お洒落な詰め方&飾り方アイデア

食欲&芸術の秋の《お弁当スキル向上》計画♪お洒落な詰め方&飾り方アイデア

秋といえば食欲の秋、芸術の秋。美味しくて見た目も美しい「お弁当づくり」にも精が出る時季なのではないでしょうか。今回はそんな秋におすすめの素敵な「お弁当アイディア」を集めました。おかずの詰め方や飾り方のポイントをはじめ、美しい飾り切りや可愛い隙間おかずレシピ、簡単に作れる弁当袋&バッグのハンドメイドレシピなどたっぷりとご紹介します♪

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食べ始めると止まらない!おやつ&おつまみになる「スナック」レシピ

食べ始めると止まらない!おやつ&おつまみになる「スナック」レシピ

パリッと美味しい「スナック」は、一度食べ始めると手が止まらなくなりますよね。そんなやみつきになるスナックをおうちで作ってみませんか?おやつはもちろん、小腹が空いた時やお酒のおつまみにもぴったりです。今回は、チップス、スティック、ホットスナックなど、片手でつまめるお手軽レシピをご紹介します。

ことり
今日はどんな組み合わせで楽しむ?毎日の食卓で「豆皿」を上手に活用しよう♪

今日はどんな組み合わせで楽しむ?毎日の食卓で「豆皿」を上手に活用しよう♪

形や模様が様々で、最近ではデザインも豊富な豆皿。手の中にすっぽり収まるくらいのサイズ感が何とも言えずかわいくて、ついつい集めたくなってしまいますよね。収納する時も場所を取らず、一人暮らしの方でも手軽に楽しめる食器の一つではないでしょうか。そんな豆皿、使うのはお漬物やスイーツの乗せるだけになっていませんか?実は、上手に使うと毎日の食卓...

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10分でパパッと作る!【鶏肉・豚肉・牛肉】の時短おかずレシピ

10分でパパッと作る!【鶏肉・豚肉・牛肉】の時短おかずレシピ

忙しい毎日。副菜の作り置きは何品か冷蔵庫にストックしてあり後はメインディッシュを作るのみ!という日、案外多いと思います。そんな時でも手間なくパパッと作れると嬉しいですよね。そこで今回は、お肉で作る10分以内のメインディッシュレシピをご紹介したいと思います。

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実りの秋は、この時期にしか味わえない「新米」を美味しくいただこう!

実りの秋は、この時期にしか味わえない「新米」を美味しくいただこう!

実りの秋に美味しくなる食べ物はいろいろありますが、新米を特に楽しみにしているという方も多いのではないでしょうか。ふっくらモチモチの食感と、ほのかに甘い豊かな風味は、「日本人に生まれて良かった!」と思わせてくれる味わいのひとつですよね。今回は、そんな新米をより美味しく炊くためのコツや、お箸がどんどん進む相性抜群のご飯のお供などをたっぷ...

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あと一品欲しい時に♪“食材を和えるだけ”の簡単『副菜』レシピ

あと一品欲しい時に♪“食材を和えるだけ”の簡単『副菜』レシピ

毎日の食事作り、どうしてもあと一品何を作ればいいのか頭を悩ませることってありますよね。そんな時は食材を和えて作る「和え物」がオススメです。和え物は手軽に作れて失敗知らずなレシピがとっても多いんです。そこで今回は、簡単に作れる和え物のポイントと野菜、魚介類、お肉類、乾物や練り物の食材ごとに分けたレシピをご紹介したいと思います。

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サクッとジューシー♪【揚げ物】がしたくなるお鍋とキッチン道具

サクッとジューシー♪【揚げ物】がしたくなるお鍋とキッチン道具

子供も大人もみんな大好き「揚げ物」。外はカリッ、一口食べるとジューシーな揚げ物は、昼ご飯、夜ご飯のメニューに取り入れたい定番のメニューですよね…。そこで今回は、揚げ物をしてみたいけど、道具がないという人や、これから揃えてみようかな…という方のために、おすすめのお鍋やキッチングッズをご紹介したいと思います。是非、お気に入りを見つけてみ...

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基本のお団子から夕食のおかずまで【お月見レシピ】21選

基本のお団子から夕食のおかずまで【お月見レシピ】21選

秋といえば、月がキレイに見える季節。気温が涼しくなってきて、空気が澄む「十五夜」あたりは特に月が美しく見えますよね。お月見の定番・お団子の作り方と、夕食のおかずの一品にもなる、食材を月に見立てたお月見レシピをご紹介します。

みう
日本人の主食「お米」ごはんの栄養・新米or古米の使い分け・銘柄選びの豆知識

日本人の主食「お米」ごはんの栄養・新米or古米の使い分け・銘柄選びの豆知識

日本人の主食であるごはん。最近ではパンの人気に押されぎみですが、古くから日本人の馴染んできたお米は体に優しい食べ物でもあります。そこで今回は、ごはんの栄養をはじめ、お米の研ぎ方や炊飯のポイント、新米と古米の使い分け、銘柄による味の特徴など、知っているようで意外と知らない「お米の豆知識」をご紹介します。

sayura
プラス1品で簡単温活。体を思いやる「夏の冷え対策レシピ」

プラス1品で簡単温活。体を思いやる「夏の冷え対策レシピ」

冷房や扇風機、冷たいドリンクや食べ物、シャワーなど、常に“冷”にさらされている夏の体。自分でも気がつかないうちに冷えていませんか?こうした「冷え」が原因で、体調を崩してしまう人も少なくないはず。そこで今回は、夏の冷えを内側から改善する「冷え対策レシピ」をご紹介していきます。まずは1品プラスするところから、夏の温活をはじめてみませんか?

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パパッと短時間で♪簡単おいしい【和風パスタ】の人気レシピ大集合!

パパッと短時間で♪簡単おいしい【和風パスタ】の人気レシピ大集合!

和風パスタは実はとっても簡単に作れる時短メニューであることをご存知でしたか?特に蒸し暑くなる季節は食欲も落ちてきますし、キッチンにもあまり長く立ちたくないものです。そんな時こそサッパリとした味わいの「和風パスタ」がイチオシ!キノコやツナなど常備している材料でパパッと作れますし、難しいと感じる和風の味付けも“めんつゆ”を使えば簡単にお...

cafe coffee
醤油やポン酢のさっぱり味が人気!「和風ハンバーグソース」の作り方&アレンジレシピ

醤油やポン酢のさっぱり味が人気!「和風ハンバーグソース」の作り方&アレンジレシピ

子供から大人まで、みんな大好きな「ハンバーグ」。レストランのような洋風デミグラスソースもいいけれど、さっぱり味の和風ソースもおすすめです。そこで今回は、醤油だしベースの基本の和風ハンバーグソースの作り方をはじめ、ポン酢やきのこ、照り焼きなどの定番人気から、トマト・柚子胡椒・赤味噌などを使ったひと味違うアレンジソースまで、さまざまにご...

natsusweeet
ごはんを炊くだけじゃない!ケーキにおかず。簡単美味しい「炊飯器」レシピ

ごはんを炊くだけじゃない!ケーキにおかず。簡単美味しい「炊飯器」レシピ

毎日食べるご飯を炊くだけでなく、おやつやおかずまで作れちゃう便利な「炊飯器」。さまざまなレシピを覚えておくと、日常のお料理はもちろん、おもてなしや、落ち寄りパーティーのときにも何かと重宝します。炊飯器を使って作れる、お手軽レシピをご紹介します。

みう
サクサク美味しく作るコツって?《天ぷら》の基本とレシピ11品

サクサク美味しく作るコツって?《天ぷら》の基本とレシピ11品

素材の旨みを引き出しサクッと美味しい天ぷらはなかなかお店のようにうまくできませんよね。いざ自分で作るとなると油がはねたり、べちゃっとなってしまったり頭の中ではなんとなくやり方はわかっていても実際うまくできないことって多いと思います。そこで今回は、お店のようにサクサクの天ぷらを揚げる方法とこんな食材も上げるとおいしい!天ぷらレシピをご...

puuupi
ひと手間で美味しさが変わる。覚えておくと役立つお肉の“下ごしらえ”の基本

ひと手間で美味しさが変わる。覚えておくと役立つお肉の“下ごしらえ”の基本

美味しい料理の仕上がりを左右する、ひと手間の“下ごしらえ”。特にお肉は、ちゃんと下ごしらえしないと硬くてパサパサになってしまうことも…。ちょっとしたコツをマスターして美味しく調理しましょう♪ 今回は《牛肉・豚肉・鶏肉》それぞれのお肉にするといい基本の下ごしらえと、もっとお肉がおいしくなる「もうひと手間」、「下ごしらえでおいしいレシピ...

yumi3
「残ったおかず」や「余り食材」…どうする?おすすめ保存方法&リメイクレシピ

「残ったおかず」や「余り食材」…どうする?おすすめ保存方法&リメイクレシピ

つい余りがちなおかずや半端な野菜、多めに買ったお肉や魚…なんとか上手に使いまわしをしたいものですね。特に暑い時期は、食品の保存に色々と気を遣います。そこで今回は、夏場の残りおかずや食材を安全に保存するための注意点やおすすめの保存方法、おかずのリメイクレシピを集めてみました。

sayura
高コスパ食材を使って絶品おかずを作ろう!お腹も財布も喜ぶ“節約レシピ”20選

高コスパ食材を使って絶品おかずを作ろう!お腹も財布も喜ぶ“節約レシピ”20選

お給料日前や、ちょっとお金を貯めたいなという時、食費を節約する人は多いのではないでしょうか?食費を抑えるためには、鶏むね肉や豆腐、もやしなどのコストパフォーマンス(コスパ)の良い食材を使った料理を作るのがおすすめです。そこで今回は、コスパに優れた食材を使った絶品節約レシピを紹介いたします。ぜひ今夜のおかずの参考にしてみてくださいね。

saaaso
おひたしやスープに◎栄養満点な旬のネバネバ野菜「モロヘイヤ」のアイデアレシピ

おひたしやスープに◎栄養満点な旬のネバネバ野菜「モロヘイヤ」のアイデアレシピ

旬の時期を迎えた「モロヘイヤ」。栄養価の高さで知られる優秀な野菜で、夏バテ対策にもいい働きをしてくれそうです。今回は、モロヘイヤの原産地や栄養などの豆知識をはじめ、ゆで方や上手な下処理や保存方法、そしてモロヘイヤのさまざまなアイデアメニューをご紹介します。定番のおひたし・酢の物・サラダといった副菜から、炒め物・揚げ物などのメイン料理...

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そんなに難しくないよ。“サクッ”のコツをマスター!揚げたて「コロッケ」の美味しいレシピ

そんなに難しくないよ。“サクッ”のコツをマスター!揚げたて「コロッケ」の美味しいレシピ

揚げ物の中でも、ちょっと挑戦しづらい「コロッケ」。中身の具材のバリエーションも豊富なので、レパートリーに加えれば、お弁当や晩御飯など活躍のシーンの多いおかずです。“サクッ”と揚げるコツをマスターして美味しいコロッケを作ってみませんか。今回はコロッケを上手に揚げるコツと色々なコロッケレシピをご紹介します。

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【ふりかけ】でいつものごはんをもっと美味しく♪自家製レシピとおすすめアイテム

【ふりかけ】でいつものごはんをもっと美味しく♪自家製レシピとおすすめアイテム

ご飯のお供に、アレンジ料理に…。あると嬉しい「ふりかけ」。おかずが足りない時にも、なんとなく食欲が無い時にも、ホカホカの白いご飯にふりかけるだけで美味しい一品に!今回は、市販のふりかけから自家製ふりかけ、ふりかけを使ったアレンジレシピまで、美味しい「ふりかけ」のあれこれをご紹介したいと思います。

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しらたき、キャベツ、ジャム…。いつも余りがちな食材も美味しく最後まで使い切りましょう♪

しらたき、キャベツ、ジャム…。いつも余りがちな食材も美味しく最後まで使い切りましょう♪

しらたき、キャベツ、お餅にジャム…。ついつい余ってしまいがちな食材ってありますよね?でもそんな食材も、ちゃんと使ってあげることで美味しい料理を作ることができますよ。きちんと使い切ってあげることで罪悪感も減って心もお腹も大満足!冷蔵庫の中で場所を取ってしまっている食材でもしっかりと使い切れる、美味しいレシピをご紹介します♪

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和食の料理人・野崎洋光さんの「勘どころ」って?今、読みたい【家庭料理の本】

和食の料理人・野崎洋光さんの「勘どころ」って?今、読みたい【家庭料理の本】

毎日の生活に欠かせないもの、食事。健康やお金のことを考えると自炊をしたほうがいいと思うのに、いざ料理をすると思うと、出汁をとる、丁寧な下ごしらえなど、ちゃんとした調理を想像して気が引けること、ありませんか?もっと肩肘張らずに毎日のごはんが作れたら…。今回は「毎日手のかかる料理を作らなくてもいい」「やりすぎない、おいしさがあるというこ...

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手軽に使ってスイーツに♪ブルーベリー・マンゴーetc「冷凍フルーツ」活用レシピ

手軽に使ってスイーツに♪ブルーベリー・マンゴーetc「冷凍フルーツ」活用レシピ

スーパーやコンビニで手軽に購入できる「冷凍フルーツ」。洗ったりカットしたりも不要で、ストックしておけばいつでも手軽に使えるのもメリットです。ヨーグルトなどにトッピングしたりそのまま食べても美味しいですが、ひと手間加えてスイーツやデザートドリンクにアレンジしてみませんか?今回は、ミックスベリー・マンゴー・ブルーベリー・その他の冷凍フル...

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ささっと作れて日持ちする!ご飯のお供や箸休めに常備したい『お漬物レシピ』集

ささっと作れて日持ちする!ご飯のお供や箸休めに常備したい『お漬物レシピ』集

今回は、ご飯のお供や箸休めにぴったりの「お漬物」に注目して厳選レシピを集めてみました。ささっと作れて、バリエーションも豊富なので、いろいろな味わいを楽しめるんですよ。基本の作り方からご紹介しますので、この機会にぜひちょっと手のかかるぬか漬け作りなどにも挑戦してみてくださいね。

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切って冷凍しておけば、調理楽々♪【My カット野菜セット】活用のすすめ

切って冷凍しておけば、調理楽々♪【My カット野菜セット】活用のすすめ

毎日の食事作りは、忙しい女性にとって悩みの種になりがち。1から準備するのは、手間も時間もかかって大変…と感じている方も多いのではないでしょうか。そんな方におすすめしたいのが、食事作りの時短化に役立つ「冷凍カット野菜セット」の活用です。あらかじめ好きな野菜をカットして冷凍保存しておけば、調理する際にすぐに準備できて便利ですよ◎。今回は...

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最近食べ過ぎかも…と感じたら。「一汁一菜ごはん」で食生活をリセットしよう

最近食べ過ぎかも…と感じたら。「一汁一菜ごはん」で食生活をリセットしよう

体調が悪いわけではないけれど、「最近野菜を摂れてないな」「ちょっと食べ過ぎてるな」「食事が偏っているかも」と感じたら・・自分の食生活を見直してみませんか。そんな時におすすめしたいのが、「一汁一菜」の食事。粗食で必要な分だけの栄養素をとることで、偏った食生活をリセットすることができます。今回は、そのような「一汁一菜」の食材の選び方、お...

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炒め物やスープに。冷蔵庫の定番食材【もやし・たまご】のレシピ

炒め物やスープに。冷蔵庫の定番食材【もやし・たまご】のレシピ

もやしと卵は、冷蔵庫にあると便利な定番食材。常備しているというご家庭がほとんではないでしょうか…。そこで今回は、鮮度を保つのに最適な、もやし・たまごの保存方法と、献立に迷った時におすすめの、もやし・卵を使ったアレンジレシピをご紹介したいと思います。是非、日々の晩ごはん作りの参考にしてみて下さいね!

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人気のレシピ大集合。定番食材「しめじ」の主食・副菜・スープ

人気のレシピ大集合。定番食材「しめじ」の主食・副菜・スープ

スーパーマーケットや八百屋さんでよく見かける、食物繊維が豊富な「しめじ」。天然の「ほんしめじ」は秋が旬ですが、「ぶなしめじ」は人工栽培のため通年購入でき、定番食材としてみなさんもよく調理するのでは?炊き込みご飯や汁物、炒め物、パスタなど、和洋中どんな料理にも使えて、冷凍保存も可能なので、常備しておくととっても便利ですよね。そこで、あ...

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