今晩のおかずは何にしよう…。あと一品！困ったときの【副菜レシピ】

なすに塩をふり、手で強くもみ込みむだけで、即席浅漬けの完成です！薬味は、冷蔵庫にあるものでOK！かつお節を散らして食べても美味です。暑い夏、食欲が無い時に、さっぱりとした一品があると嬉しいですよね。

大根、ニンジン、しいたけ、カイワレ大根、たっぷりのお野菜をこれ一杯で。彩りも美しいので、食卓がパッと華やぎそう！ピリッと爽やかなユズコショウが良いアクセントに！

シンプルなほうれん草のソテーは酒と醤油を使うだけで、一気に和風テイストに。にんにくのみじん切りを入れて炒めるので、食欲をそそるいい香りが広がります。ハムの代わりにベーコンなど、おうちにあるものを合わせて作ってみて下さいね！

長芋としめじのシャキシャキ＆ホクホク食感が美味しい一品。じゃこの旨みと風味が具材と良くからみ、お酒のおつまみにもおすすめです。下ごしらえに約5分。あとはオーブンで焼くだけの簡単なレシピが嬉しいですね！

素材の味を存分に味わうことが出来るカボチャの田舎煮は、シシトウがはいることで、さらにカボチャの甘味が引き立ちます。
カボチャの鮮やかな黄色は、食卓に彩りをプラスしてくれそうです！

夏の食卓に欠かせないトマトとバジルの緑が鮮やかな一品。味付けも、オリーブオイルとバルサミコ酢、塩コショウと、とってもシンプル！切って合えるだけの簡単レシピは忙しいママさんや主婦の味方ですね！

具材を器に入れれば、あとはトースターにお任せ！ジューシーなアスパラにチーズととろけるチーズの相性は抜群！シチューやハンバーグ、オムライス…など、洋食と組み合わせてみてはいかがでしょう。

中途半端に残っているスイートチリソース、皆さんのおうちにもありませんか？
そんな時には、アボカドと合わせて、こんな副菜はいかがでしょう…エスニックな味付けに濃厚＆クリーミーなアボカドが良く合います。トーストしたパンなどにのせても美味しいですよ！

たっぷりのエノキ＆ワカメが入った食べごたえ抜群の一杯。エノキのシャキシャキっとした食感も楽しく、食卓に温かい汁物があるだけで、大満足な献立に！

5月～初夏にかけて旬を迎える「新ゴボウ」を使った一品はいかがでしょう！ラー油がピリッと効いたしっかり味のサラダは、一緒に盛り付けたレタスと共にモリモリ召し上がれ♪

大きめに切ったジャガイモが、ゴロゴロっとして食べ応え抜群！甘辛の煮汁がじゃがいもに染み込み、これだけでも白ご飯が進みそう。新じゃがや皮つきじゃがいもなど、じゃがいもが旬の季節に是非！

無性にポテトサラダが食べたくなる時ってありませんか？昔、お母さんが作ってくれた、懐かしい味を思い出します。
そのポテトサラダに、ちょっとひと工夫！定番のポテトサラダにニンニクを入れることで、コクと風味がUP！
一味違う美味しさです。

アボカドのクリーミー感が、春キャベツに絶妙にマッチして、箸が止まらぬ美味しさです。隠し味でレモン汁が入っているので、爽やかな風味もほのかに香ります！

さっぱりシャキシャキの白菜のコールスロー。白菜、キュウリ、ニンジン、玉ねぎ、鮮やかなお野菜で、食卓に彩りを…。

とにかく簡単！包丁いらずの、嬉しい一品。
もやしをごま和えにする際は、ごま油と酢をプラス。作ったその日だけでなく、翌日はより味が馴染み、さらに美味しくなりますよ！ぜひもやし1袋分をまとめてごま和えに！

野菜を切って、茹でて、和えるだけの簡単レシピ。シャキシャキっとした食感を残すために、モヤシのゆで過ぎに注意しましょう！ニンニクが入った合わせダレで食欲増進。箸が止まらぬ美味しさです。

食欲をそそるニンニクの香りがきいた大根のナムル。大根の歯ごたえも楽しく、すりごまの良い香りが良いアクセントに！

お野菜とタンパク質を一気にとれちゃう豆腐サラダ。おうちにある調味料を使って作る手作りドレッシングは、ラー油が入っているので、ちょっとピリ辛！これからの暑くなる季節にぴったりのあっさりとした副菜。今晩の一品に加えてみませんか♪

ニラ風味いっぱいのニラダレをかけて頂く、さっぱりとした冷奴。豆腐一丁、ペロリと食べれちゃう美味しさです！

ちくわとザーサイを甘酢とごま油で和えたシンプルな副菜はおつまみにもピッタリ。ザーサイの塩気が強いようでしたら、、和える前に水に放ってザーサイの塩気を抜いてから和えれば、しょっぱすぎずに美味しく作れます。

子供が好きなちくわとコーンで作るシンプルな醤油炒め。手軽に作れて味も触感も美味しいレシピは、コーン缶を常備しておけば、ちくわがあるときに手早く作れ、子供だけでなく大人のおつまみにも使えて便利です。

ふんわり焼いた錦糸卵と、塩もみをしてシャキッとした食感の良いきゅうりで作るさっぱりとした酢の物。錦糸卵の黄色ときゅうりの緑の色合いも美しく、酢の物に錦糸卵が入ることで、まろやかな仕上がりになるので出汁を入れずに美味しい酢の物に仕上がります。

卵サラダはボリュームがあり食べごたえがあります。さらにブロッコリーが加わることで彩りもよくなり、味付けにおかかとオイスターソースを使うので、うま味とコクが出てあっという間に食べちゃいそう。冷蔵保存で4日ほど日持ちするので作り置き副菜としてもおすすめです。

色鮮やかな茹でたほうれん草に、すりおろした真っ白な長芋がふんわりとかかった副菜です。味付けは、いただくときにお醤油をかけるだけ。簡単に作れるのに美味しく見た目も上品なおもてなしにも使えるレシピです。

ほうれん草とナッツで作る食感抜群の和え物。美味しく作るポイントは、ほうれん草を少し固めに茹でること。10分ほどで作れて冷蔵庫で4日保存可能なので、お弁当の彩りが足りないときや、肉料理の付け合わせなどに作り置きしておくと重宝します。

レンジで作る韓国風ピーマンレシピ。ピリ辛でゴマの香りが食欲をそそる、おつまみにもご飯のおともにも合う副菜ですが、辛いのが苦手な方は豆板醤や糸唐辛子を使わなくても美味しくいただけます。また、海苔も韓国海苔を使うとコクが出るので、あればぜひ試してみてください。

同じく、ピーマンを丸ごと使って作る「丸ごとピーマンの南蛮漬け」。ピーマンを丸ごと揚げ焼きにすることで、ヘタやタネが甘くなり食べやすくなるので、ピーマンが苦手な子供にもおすすめのレシピです。

緑色のピーマンだけでなく、赤ピーマンも使って彩りの良い煮物はいかがでしょうか。煮物は時間がかかるイメージがありますが、こちらは、サッと煮るだけで上品な味わいの見た目も華やかな煮物に仕上がるありがた時短レシピです。

皮をむいてスライサーで薄くスライスしたにんじんのサラダ。グレープフルーツとクルミも入り、フルーツのさわやかな香りと、炒ったクルミの香ばしさと食感が美味しく、色鮮やかで見た目も美しいサラダは、お祝いの席の前菜や、付け合わせに使えば食卓が華やかになります。

エリンギとしめじで作るねぎ塩炒め。10分ほどでサッと簡単に作れて味はヤミツキのねぎ塩味なのでお酒もご飯も止まらなくなりそう。中華スープの素を使って作りますが、フライパンの上で中華スープの素を溶かすと、炒め合わせやすくなるうえに、ダマにならずに美味しく仕上がります。

えのき茸やしめじなど、通年手軽に購入できるきのこを組み合わせて作るピリ辛のきのこ炒め。美味しく作るポイントは、炒める際に、えのき茸を最後に加えること。えのき茸は汁を吸いやすいので、後から加えることで全体にバランスよく味がつきます。冷蔵で1週間ほど、冷凍で1か月ほど保存が可能なので、作り置きしておくと便利です。

数種類のきのこと油揚げで作る白和え。和え衣には、豆腐や練り白ごま、白みそ、砂糖などが入り味付けがしっかりとしているので、ご飯のお供にも最適で食べ応えがあり、満足度の高いレシピです。

味付けは砂糖とレモン汁だけのシンプルな味付けながら、さっぱりとした甘さが美味しいさつまいものレモン煮。冷めても美味しくいただけて見ためもきれいなのでお弁当の隙間埋めにもバッチリ活躍してくれます。小分けにして、スプーン１～２杯分の煮汁をかけてから、ラップで包みその後、冷凍保存用の袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存もできます。

ナスとパプリカで作る甘酢炒め。醤油と調味酢だけのシンプルな味付けで手早く作れます。調味酢がない場合は、味を見ながらお酢とお砂糖で調整すると美味しく仕上がります。冷凍で保存が可能で、冷凍保存用の袋に平らにして入れて、空気を抜いてから保存します。

朝食のごはんのお供から、昼食、夕食の副菜、おつまみ、お弁当のおかずと大活躍のヒジキの煮物。たっぷり作って冷凍保存しておくと、重宝します。こちらは、ピーマンとにんじんも入ったレシピで彩りもバッチリ。冷凍する場合は小分けにして冷凍保存しておくと、使いやすくて便利です。

野菜の煮物はヘルシーながらボリュームもあり、あと一品ほしい時の副菜としてだけでなく、おかずにも使えます。こちらの干し椎茸とにんじんで作るシンプルながら味わい深い煮物は、冷蔵で5～6日、冷凍で1か月も保存ができるので、たっぷり作って保存しておくと、忙しい夜や朝に活躍してくれます。