イタリア原産「ブッラータ」とはどんなチーズ?
見た目にも可愛い、美味しさが詰まったチーズの小袋
フレッシュチーズはどれも新鮮なほど美味しいと言われますが、ブッラータは特に賞味期限が短く、幻のフレッシュチーズと呼ばれるほど。街中にチーズ専門店がたくさんあるイタリアと違い、日本ではお目にかかる機会の少ないチースでした。
しかし最近では国内産のブッラータも登場するなど、その美味しさも相俟って、じわじわとファンを増やしつつあります。
歴史やその名の由来は?
ブッラータは1920年ごろ、イタリア南部にあるプーリア州・アンドリアという町で作られ始めました。こってりとしたバターのような味わいを持つことから、イタリア語で「バターのような」という意味を持つブッラータと呼ばれているんだそう。
濃厚なミルク“ストラッチャテッラ”は幸せの味
また、ほかのチーズのような濃い塩味や個性的な香りがないブッラータは、フルーツとの相性も抜群。ジャムや蜂蜜などの甘みを加えてスイーツのようにして楽しむこともできます。
まずはシンプルに。本来の味を味わう美味しい食べ方
オリーブオイル・塩
手作り"ブッラータ" 風チーズにチャレンジしてみよう
ブッラータの作り方を動画でチェック!
フレッシュな野菜と相性抜群なサラダ
ブッラータチーズとフルーツトマトのカプレーゼ
"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ
ブッラータと黄色ピーマンのおしゃれなサラダ
イチゴとブッラータチーズのサラダ
おしゃれな前菜として
パルマハムと新玉ねぎとブッラータのタパス
超簡単!やみつきアンチョビオニオン
ブッラータのカプレーゼ風
生ハムとブッラータチーズ
メイン料理をさらに美味しく
"ブッラータ"風チーズとグリル野菜のホットディッシュ
ブッラータ on ミートソース
ブッラータのレモン風味パスタ
とろ〜りチーズタッカルビ
パンとの相性もバッチリ
サルシッチャとブッラータのパニーノ
ブッラータのクロスティーニ
アップルローズフレンチトースト
ダブルチーズホットサンド
フルーツと合わせても絶品
"ブッラータ"風チーズと季節の果物、生ハムのおつまみプレート
ブッラータと苺のカプレーゼ
ジャムとの組み合わせでスイーツ風に
ブッラータチーズのマンゴーパスタ
通販でも購入可能!人気のブッターラチーズ
食べるその日まで美味しさをぎゅっと閉じ込めることができる、使い勝手のよい冷凍のブッターラチーズ。賞味期限も長めなので、安心して取り寄せることができますね。
北海道・十勝にある花畑牧場のブッターラチーズ。北海道の原料を100%使用したこだわりの製法。濃厚でクリーミーなミルクが口いっぱいに広がります。
本場イタリア産の本格派・ブッラータチーズが独自の急速冷凍技術により、品質はそのままに購入することができるようになりました!冷蔵庫で自然解凍すれば、フレッシュさはそのままに。
本格的な『ブッラータ』を食べられるお店をご紹介
渋谷チーズスタンド
- 住所
- 渋谷区神山町5-8 ステラハイム神山 1F
- 営業時間
- [月]
定休日
[火]
12:00 - 22:00
[水]
12:00 - 16:00
[木]
12:00 - 16:00
[金]
12:00 - 22:00
[土]
11:00 - 22:00
[日]
11:00 - 22:00
[祝日]
11:00 - 22:00
■ 営業時間
ご予約は17:00のディナーのみ(ランチ時間はご予約を承っておりません)
ご予約は当店ホームページから
■ 定休日
月曜日(祝日は営業、翌火曜日休み) 臨時休業
- 定休日
- 月曜日
- 平均予算
- ¥4,000~¥4,999 /¥3,000~¥3,999
Cheese Cheers Cafe Ebisu
- 住所
- 渋谷区恵比寿西1-7-3 恵比寿GOURMANDビル 6F
- 営業時間
- 【月~金】
DINNER 17:00~23:00(food L.O.22.:00・drink L.O.22:30)
【土日祝】
DINNER 17:00~22:00(food・drinkどちらもL.O.21:30)
食材等の仕入れ状況等により営業時間に変更がある可能性がございます。
- 定休日
- 年末年始
- 平均予算
- ¥4,000~¥4,999 /¥2,000~¥2,999
Cheese Dish Factory 渋谷モディ店
- 住所
- 渋谷区神南1-21-3 渋谷モディ 9F
- 営業時間
- 現在新型コロナウイルス感染防止の為、時間を短縮し営業しております。
詳細は大切なお知らせ欄をご確認ください。
ランチ11:00~15:00
カフェ15:00~17:00
ディナー17:00~23:00
(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
- 定休日
- 渋谷モディに準ずる。
- 平均予算
- ¥3,000~¥3,999 /¥1,000~¥1,999
EATALY グランスタ丸の内店
- 住所
- 千代田区丸の内1-9-1 東京駅 B1F
- 営業時間
- [月]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[火]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[水]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[木]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[金]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[土]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[日]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
[祝日]
11:00 - 22:00(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)
■ 営業時間
ショップ9:00~22:00
カフェ 9:00~22:00(L.O. 料理21:00 / ドリンク21:30)
*レストランの最終入店は21時
*営業時間は変更になる場合があります、詳細はHP等でご確認下さい。
■定休日
なし
- 定休日
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999 /~¥999
ラッテリア ポルチーニ
- 住所
- 大阪市福島区福島5-11-3
- 営業時間
- [月]
17:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[火]
17:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[水]
17:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[木]
17:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[金]
17:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[土]
15:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[日]
15:00 - 00:00(L.O. 23:00)
[祝日]
15:00 - 00:00(L.O. 23:00)
■ 定休日
年中無休(年末年始除く)
- 定休日
- 平均予算
- ¥5,000~¥5,999
goodspoon なんばCITY店
- 住所
- 大阪市浪速区難波中2-10-1 なんばシティ南館 1F
- 営業時間
- [月]
11:00 - 22:00
[火]
11:00 - 22:00
[水]
11:00 - 22:00
[木]
11:00 - 22:00
[金]
11:00 - 22:00
[土]
11:00 - 22:00
[日]
11:00 - 22:00
■ 営業時間
★通常営業再開いたしました!
【Lunch】11:00〜15:00
【Cafe】15:00〜17:00
【Dinner】17:00〜(Lo. Food22:00 / Drink22:00)
入店は21時30分までとなります
■ 定休日
不定休日あり
- 定休日
- 平均予算
- ¥2,000~¥2,999 /¥1,000~¥1,999
Xató burrata & steak
- 住所
- 名古屋市中区栄1-13-5
- 営業時間
- [月]
17:00 - 23:00
[火]
17:00 - 23:00
[水]
17:00 - 23:00
[木]
17:00 - 23:00
[金]
17:00 - 23:00
[土]
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00
[日]
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00
■ 営業時間
毎週土曜・日曜日 / 毎月29日限定ランチ
11:30〜14:00
■ 定休日
年末年始のみ
- 定休日
- 平均予算
- ¥10,000~¥14,999 /¥1,000~¥1,999
なんだか可愛らしい巾着型の真っ白なチーズ、「ブッラータ(burrata)」。イタリア南部の名産で、モッツァレラチーズと同じ製法で作られているため、見た目の質感がよく似ています。モッツァレラと違うのは、袋状の構造になっていて、中にはたっぷりのミルクと細切りチーズが詰まっていること。また外側の巾着も、袋の薄い部分とひだや結び目の厚い部分ではそれぞれ違う食感を味わえます。