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彩りが美しく栄養も豊富な「コブサラダ」。毎日の食卓はもちろん、おもてなしにも活用したいご馳走サラダですね。そこで今回は、コブサラダの名前の由来やその定義をはじめ、基本の作り方、ドレッシング＆ソースのアイデアレシピ、そして素敵なアレンジレシピなどをたっぷりとご紹介。魚介を使ったコブサラダや、コブサラダ風のトーストやナン、冷やしうどんな...
水分補給が欠かせない暑い夏の季節。そんな暑い夏にも、栄養がたっぷりととりやすい手づくりの『お守りドリンク』で夏を乗り切りませんか。食欲があまりない時にも、ごくごく爽やかに飲めるドリンクなら、栄養もビタミンもたっぷりとれちゃいます。自分のからだに合わせて、その日の気分で飲みたい『お守りドリンク』で夏の暑さを吹き飛ばしましょう。
エビチリ（エビのチリソース炒め）は、中華料理の人気者。テーブルに登場したら、一気にテンションが上がりますよね。じつは、このエビチリ、日本人向けにアレンジされたもので、おうちでも意外と簡単にできちゃうんですよ。今回は、エビチリの味の決め手になるエビの下ごしらえの方法や、本格的＆簡単レシピから、チリソースの手軽な作り方のアイデア、そして...
ヨーグルトやミルクなどをベースにしたヘルシードリンク「ラッシー」は、スパイシーなインド料理に欠かせない定番の飲み物です。そのさっぱり爽やかな甘さは、暑い夏の朝食やレイクタイムにぴったり。そこで今回は、基本の作り方をはじめ、フルーツ、豆乳などを使ったアレンジレシピのほか、ラッシーを使ったおしゃれなお酒のレシピをご紹介します。ブレンドす...
アウトドアの醍醐味といえば、大自然の中で食べるおいしいご飯ですよね♪でも、いつも同じようなメニューになってしまう･･･と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そんな時は「朝・昼・夜」とシーンに合わせてメニューを考えてみましょう。手早く食べたい朝ごはん、ガッツリ満腹の昼ご飯、お酒にぴったりの夜ご飯など、それぞれに合ったメニューを選ん...
昭和の名役者・沢村貞子さんと、脚本家・作家として数々の名作を残した向田邦子さん。おふたりはエッセイストとしても高い評価を受け、いまもなお、彼女たちの本はたくさんの人に読まれ続けています。そのなかで特に注目されるのが「食事」に関する内容。食にこだわったお話は読むだけで「食べてみたい…！」と思わせるものばかりです。今回はそんなおふたりの...
ハワイ料理といえば、まず真っ先に「ガーリックシュリンプ」を思い浮かべる方も多いのでは？香ばしく焼けたエビとガーリックの香りは、うっとりするほど魅力的。今回は、基本の作り方や人気のアレンジレシピ、ハワイ・ノースショアの名物ガーリックシュリンプの発祥やシュリンプワゴンについてまとめました。そのほか、ガーリックシュリンプをメインにした献立...
私たちのよく知る「落花生（らっかせい）」や「ピーナッツ」は、既に加工されていて通年販売されているものが多いですが、落花生の旬は秋。国内では8割が千葉県で栽培されており、9月上旬～10月下旬まで新豆を手に入れることができますよ。この時期に出回る「生落花生」は、ゆでるとホクホクして甘みたっぷり、やみつきになる美味しさです。今回は、生落花...
八角やシナモンは、独特な甘い香りをもつスパイスとして知られますが、いざどんな料理に使うかと問われると、ちょっと身近ではないかも。八角は、中華スパイスとして角煮などの豚肉料理や鶏肉料理をはじめ、ピクルス、コンポートなどのデザートによく使われますし、またシナモンはデザートやパン作りだけではなく、サラダやヨーグルト、トーストなどのトッピン...
お洒落なカフェごはんになくてはならない温泉卵。丼ものやパスタなどにも温泉卵がのっているだけで、ぐんとグレードアップして見えるものですよね。簡単にフォトジェニックなごはんを作ることができる温泉卵は、実はいろいろな方法で作ることができるんです。定番の鍋やレンジで作るレシピのほか、失敗しないちょっとしたコツなどを、アレンジレシピとともにご...
夏になると食べたくなるカレー。市販のカレー粉を使って作るのも良いですが、自分だけの辛さ、自分だけの好みでスパイスを調合させて作ってみたくなりませんか？そこで今回は、ルーを使わずスパイスを自分で調合して作るカレーレシピと、カレーで使うスパイスの簡単な説明についてご紹介したいと思います！
韓国の焼肉料理の定番「サムギョプサル」。ジューシーな豚バラ肉を使った肉料理は、パワフルなスタミナアップメニューです。夏はみんなで集まって、野外BBQや卓上ホットプレートでわいわい楽しみましょう。今回は、サムギョプサルの名前の意味や本場・韓国での食べ方をはじめ、基本の作り方や付け合わせ、そしてタレのアイデアについてもご紹介します。アレ...
食材の美味しさを引き立て、料理を美味しく仕上げるのにかかせない調味料。毎日使うものだから、ちょっといい調味料を選んでみませんか。体に優しく安心・安全の材料や製法で作られた調味料は、味わい深く、いつもの料理をより美味しく引き立ててくれます。毎日使いたくなるちょっといい調味料をご紹介します。
仕事は楽しく、毎日充実している。だけど、コンビニの惣菜や外食続きの日々に、どこか心が満たされない感覚になることがあるかもしれません。いざ料理を作ろうと思っても、自炊習慣がない方にとってはハードルが高いもの。そんな方におすすめなのが、「一汁食」という食スタイルです。料理初心者さんでも簡単に作れる大満足の一椀です。
仲良しのお友達をご招待しておうちでワイワイとパーティーをする時、悩ましいのは料理を出すタイミングですよね。早めに出したら冷めてしまうし、途中で温めに行ったらみんなの会話には入れない！それでは楽しくないですよね。そんな時は、料理をしながら会話も楽しむことができるホットプレートの出番です。今回はチーズフォンデュやたこ焼きといった、定番レ...
古い歴史を持つ深大寺は東京都調布市にあり、都内では浅草の浅草寺に次ぐ古刹なのです。また、隣接する都立神代植物公園とあわせて、武蔵野の自然に囲まれた美しい散策地でもあります。この地は湧き水が多く、そのため「深大寺そば」も名物となっています。都心からほど近くにありながら意外と知られていない深大寺は、大人がしっとりと散策するのにも格好の地...
子供の頃は苦手だったけれど、大人になって食べてみたら病み付きになってしまった食べ物、ありませんか？みょうがなどの「薬味」や「魚の肝」、独特の香りを持つ「ブルーチーズ」や「パクチー」など、きっと誰でもいくつか思い浮かぶはずです。大人になった今だからこそ楽しめる、“くせのある”美味しい食べ物をアレンジレシピとともにご紹介します♪
今回はそうめんを使ったレシピをご紹介します。冷たいそうめんだけでなく、温かいそうめんレシピもありますので、一年を通して楽しむことができます。夏場にそうめんをたくさん買っても大丈夫！番外編として、そうめんに合うおかずレシピも集めました。野菜、肉、魚など、そうめんに合う食材との相性も楽しんでみてください。
“お菓子作り”というと、専用の道具や材料、広い作業スペースが必要だったりと、一大イベントになってしまいがち…。もっと気軽にささっとお菓子作りができたら嬉しいですよね。1つのボウルの中に材料を入れて混ぜるだけの「ワンボウルレシピ」なら、少ない道具と省スペースで作業が可能です。マフィン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子から、冷たいアイスや...
錦糸卵をお料理に飾り付けると、華やかな印象で彩りのある食卓になりますよね♪一見簡単そうな錦糸卵ですが、実際のところ綺麗に作るのって難しいですよね。焦げてしまったり、厚くなってしまったり、ベチャっとしてしまったり…。そこで、失敗なしの錦糸卵の作り方と、錦糸卵を使った美味しいレシピをご紹介します。
夏野菜といえば、はずせないのがトマト。美味しいだけでなく、女性に嬉しい成分がたくさん含まれているので、積極的に摂取したいところです。だけど、サラダなど生トマトでいただくと、レシピがマンネリしてしまいがちなのでは？そこで、夏こそ取り入れたいのが、温かなトマトレシピ。夏は冷房などで体内は意外と冷えがちなので、温かなトマトレシピで胃腸をい...
カルパッチョといえばイタリアンというイメージですが、魚介のカルパッチョはじつは日本生まれなのだとか。おしゃれなオードブルとして、欠かせないメニューですね。今回は、本来のカルパッチョの意味や由来をはじめ、日本ならではの魚介のカルパッチョもいろいろとご紹介。基本の作り方や、タコ・鯛・サーモン・カツオ・ホタテ・マグロ・アジなど豊富な海の幸...
これからの時期は毎日暑い日が続きますよね。でも、建物の中に入ると冷房が強くてゾクっとした経験ありませんか？さらに、ついつい冷たい飲み物、涼しいクーラーなど、体を冷やし過ぎて体調を崩してしまう季節でもあります。家族のうち1人でも体調を崩してしまうと、夏の楽しい予定を変更しなくてはいけません。そうならない為にも、お部屋や外出先で気をつけ...
フライやハンバーグのつなぎに欠かせないパン粉。でも一度料理に使ったあとは、どうしても余ってしまいがちになります。そこで今回は、大量消費からちょこっと使いまで、パン粉を活用したレシピをご紹介！揚げるだけじゃないパン粉のアイディアメニューで、最後までおいしく使い切りましょう♪
毎日の食事で幅広く使われ馴染み深い「卵料理」。私たち日本人だけでなく、土地の風土や食の歴史の中で世界でも多くのアレンジがほどこされています。今回は、数ある世界の卵料理の中でも、国によって味わいや食感などが楽しめる定番からまだ知られていないレシピなどを幅広くご紹介します。アジア・アメリカ・ ヨーロッパ...
日本の伝統美が楽しめる“和風アイテム”。さり気なくまとえるモダンなデザインが増えていて、普段の着こなしにも気軽に取り入れることができます。たまには古典的な色柄のアイテムで、和の空気が漂う装いを堪能してみませんか？
トルコの名物料理、ケバブ。日本にも、専門店や屋台が増えとても人気ですね。お肉のジューシーなうまみがたっぷりでスタミナ満点。エスニックな味つけもスパイシーで夏向きです。肉料理のひとつとして、夏の食卓に登場させてみませんか。今回は、ケバブの発祥や意味と、ドネルケバブなどトルコでのケバブの食べ方をはじめ、おうちでの基本の作り方やアレンジレ...
フリッタータとは、イタリアのタマゴ焼きのこと。キッシュみたいにおしゃれな料理なのに、具材を混ぜてフライパンやオーブンで焼くだけで簡単につくれます。お家バルの前菜として利用したり、休日の軽いブランチとしていただいたりするのも◎。具材を選ばないので、野菜や魚介類、お肉やパスタをつかったフリッタータなど、バリエーションが豊富なのも特徴です...
週に1回、キナリノアプリで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか？旬の食材や季節に合った”シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな？」と思ったときのヒントにしていただければと思います。今回は、夏に食べたいスイーツレシピ「ムース」「コンポート」「クッキー」をご紹介。それでは早速、新着レシピをチ...
節約食材の人気ベスト3はご存知ですか？それは、「もやし」、「鶏むね肉」、「豆腐」。その3つの食材を使った節約レシピを集めました。どのレシピも節約生活を楽しみながら行える、厳選した美味しいものばかり！毎日の節約を、美味しいお料理とともに楽しんでみませんか？
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