もうあまらせない!アジアン調味料「○○醤(ジャン)」の美味しい使い方♪

もうあまらせない!アジアン調味料「○○醤(ジャン)」の美味しい使い方♪

豆板醤やコチュジャンはよく聞くけど、それ以外にも「醤」の調味料は、たくさんあるのをご存知ですか?名前は知ってるけど、イマイチ使い方が変わらない、買ったことはあるけど一度使っただけという方も多いのではないでしょうか。今回は「醤」の調味料をおさらいしながら、「いつもあまってしまう」とは言えなくなる絶品レシピをご紹介したいと思います。

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寒い季節に食べたい♪ コトコトあったか《世界の鍋&煮込み》レシピ

寒い季節に食べたい♪ コトコトあったか《世界の鍋&煮込み》レシピ

寒くなってきましたね。そんな時にはやっぱりお鍋!そしてコトコト煮込んだ温かい煮込みが食べたいッ!そこで今回は、日本をはじめ世界のお鍋&煮込み料理のレシピをご紹介したいと思います。寄せ鍋と同じ具材で少し調味料を変えればできちゃう簡単なレシピもありますよ!是非参考になさってみてくださいね。

puuupi
「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

「中華調味料」にもっと親しんで、料理のレパートリーを増やしませんか?

中華調味料の中で豆板醤はよく知られていますが、甜面醤、芝麻醤、豆鼓醤、XO醤など、種類は知っていてもどう使い分けるかは正直よく分からない…という方も多いのでは?そこで今回は、それぞれの中華調味料の原料や特徴、自家製調味料の作り方をはじめ、麻婆豆腐・ホイコーロー・海老のチリソース・バンバンジー・担々麺などおすすめ料理レシピとともにご紹...

natsusweeet
この冬…日本の鍋レシピにプラス!<世界の鍋レシピ>も覗いてみよう!

この冬…日本の鍋レシピにプラス!<世界の鍋レシピ>も覗いてみよう!

日本の冬の食卓に、鍋は欠かせないメニューの1つです。日本の中だけでも色々な鍋レシピがありますが、世界にも日本で食べられている鍋とは少し違う「鍋」文化があります。今回は、日本の鍋レシピと世界の鍋レシピをご紹介。意外と自宅ですぐに作れるものばかり!この冬、世界の鍋レシピにも是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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今こそ、行きたい「新大久保」!国別【タイ・ベトナム・韓国・ネパール】料理の人気店

今こそ、行きたい「新大久保」!国別【タイ・ベトナム・韓国・ネパール】料理の人気店

タイや韓国、アジア系の食の宝庫である新大久保・大久保エリア。都心であるにもかかわらず、日本人よりも外国人が多くスパイスの香りが街中を漂うなど、東京にいながら異国を味わえる場所です。今回は、そんな新大久保・大久保エリアで人気のおいしいお店を国別に紹介します♪

villagea
止まらないアジア食ブーム!シンガポールのソウルフード【海南鶏飯】のおいしいお店@東京

止まらないアジア食ブーム!シンガポールのソウルフード【海南鶏飯】のおいしいお店@東京

今、ベトナムやタイ、シンガポールをはじめとした東南アジアのご飯が人気。都内でも専門店が続々とオープンしています。今回は、シンガポールが発祥のチキンライス、正式名称「海南鶏飯」がおいしいお店のご紹介です。

villagea
異国の気分満点!おうちで作れる《世界中のお菓子》レシピ集めました♡

異国の気分満点!おうちで作れる《世界中のお菓子》レシピ集めました♡

マカロンやシュークリーム、モンブランなど…日本では世界中から伝わったお菓子を食べることができますよね。でも世界には、日本で知られていないお菓子やスイーツが、まだまだたくさん!今回は、日本ではあまり聞いたことのない、その国ならではのお菓子とそのレシピをご紹介します。かわいいものから、ちょっとびっくりする見た目のものまで。ぜひ、おうちで...

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行った気になれるかも?!本格タイ料理が食べられる都内オススメの名店【7選】

行った気になれるかも?!本格タイ料理が食べられる都内オススメの名店【7選】

スパイシーで香り高い、タイ料理。その美味しさに魅了されて、本場のタイにまで足を運んでしまう方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、タイにまで行かなくても本場並みのおいしいタイ料理が食べられる、都内のオススメ店をご紹介します♪一人でも気軽に入れるお店から、デートにおすすめのお店まで…是非チェックしてみてくださいね◎

himary
陽気なシェフ・ジョバンニが愛した、本場“フィレンツェの味”を堪能してみませんか?

陽気なシェフ・ジョバンニが愛した、本場“フィレンツェの味”を堪能してみませんか?

東京・池尻大橋にある『Don Giovanni(ドン・ジョバンニ)』は、400年前から伝わる伝統的なイタリア・フィレンツェの本場の味が楽しめる、隠れ家的レストラン。こだわりの自家製サラミなど、素材を生かした絶妙な味付けの虜のなる人も多いんです。イタリア人シェフのジョバンニさんは、陽気で気さくな人気者!その人柄も愛されている理由のひと...

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一度食べたら病みつきに!本場の味を堪能できる、都内の【スリランカ料理】のお店8選*

一度食べたら病みつきに!本場の味を堪能できる、都内の【スリランカ料理】のお店8選*

カレー好きの人たちを虜にする【スリランカ料理】。今回は東京都内の人気店をご紹介♪スパイスの効いたカレーは一度食べたらやみつきに。美味しいセイロンティーと一緒に召し上がれ*

piku_peku
世界の朝食からグッドモーニング!朝ごはんでおいしい異文化を体験しよう♪(レシピ付)

世界の朝食からグッドモーニング!朝ごはんでおいしい異文化を体験しよう♪(レシピ付)

毎日何気なく食べている朝ごはんですが、世界各国の人達は毎日どんな朝食を食べているのでしょうか?日本はご飯にお味噌汁、卵焼きが定番中の定番ですが、では北欧のデンマークは?イギリスは?はたまたインドは?調べてみたら、世界の朝食には文化の違いが色濃く反映されていました。今回は日本にいながら世界の朝食を食べられるレストランや、世界の朝ごはん...

cafe coffee
スパイスの魅力にハマる人続出!キナリノ読者にお薦めしたい【東京のカレー屋さん10選】

スパイスの魅力にハマる人続出!キナリノ読者にお薦めしたい【東京のカレー屋さん10選】

東京はおいしいカレー屋さんが集まるカレー天国!今回はキナリノ読者におすすめしたい、東京のカレー屋さん厳選10店を紹介します。味はもちろん、女性が一人でも入りやすい雰囲気のお店も多くチョイスしました。さあ、おいしいカレーを食べに、出かけましょう!

to-ch
夏バテや冷房で冷えた体にやさしい「サムゲタン(参鶏湯)」でスタミナアップ!

夏バテや冷房で冷えた体にやさしい「サムゲタン(参鶏湯)」でスタミナアップ!

まだまだ残暑が厳しい季節。夏の疲れも出て、体調がすぐれないという方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、韓国の国民食「サムゲタン(参鶏湯)」。寒い季節の食べ物というイメージがありますが、栄養豊富な夏のスタミナ食といわれています。薬膳のチカラで、季節の変わり目のバテ気味の体を労わってくれそうですね。今回は、丸鶏を使う...

natsusweeet
暑い夏は、香草たっぷり《ピリ辛・スパイシー・爽やか》な「エスニック料理」を楽しもう♪

暑い夏は、香草たっぷり《ピリ辛・スパイシー・爽やか》な「エスニック料理」を楽しもう♪

唐辛子やスパイスでピリリと辛さを効かせたり、パクチーなどの香草やレモンなどの柑橘で爽やかな風味に仕上げる「エスニック料理」は、暑い夏にぴったりのメニューです。カフェや専門店など外食で食べる機会が多いと思いますが、実はお家でも簡単に作ることができますよ。今回は【ピリ辛】・【スパイシー】・【爽やか】3つの味わい別に、タイ・ベトナム・イン...

ことり
日本にいながら台湾気分♪東京の『台湾グルメ』がおいしいお店9選

日本にいながら台湾気分♪東京の『台湾グルメ』がおいしいお店9選

グルメで感度の高い女性を中心に、熱い視線を注がれ続けている台湾。台湾を訪れたことのある人は、夜市でいただけるB級グルメや路地裏のローカルフード、そしてスタイリッシュなカフェやレストランまで、おいしいもの三昧な日々を楽しんだのでは?今回は、台湾ラバーも納得の‘東京で食べられる台湾グルメのお店’をご紹介。あなたのお気に入りも探してみませんか?

h_mk
この夏、ホットなカレーを作りたい!みんなの《おうちカレー》レシピ集

この夏、ホットなカレーを作りたい!みんなの《おうちカレー》レシピ集

おうちでつくるカレーには各家庭オリジナルのアレンジや味付けがありますよね♪今回は、定番カレーの下ごしらえのポイントや、レッドカレー、グリーンカレーなどのエスニック系カレー、サバやお豆腐、白ワインを使うオリジナルカレーなど、おうちで作ってみたくなる《おうちカレー》のレシピをご紹介します。

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気分はアロハ!暑い夏は、南国ムード満点の「ハワイごはん」で食卓を盛り上げましょ♪

気分はアロハ!暑い夏は、南国ムード満点の「ハワイごはん」で食卓を盛り上げましょ♪

夏になると食べたくなるハワイ料理。エビやマグロなどの魚介をたっぷり使った島らしいシーフード料理や、豚肉や牛肉を使ったダイナミックな料理など、ハワイにはごちそうがいっぱい!今回は、ガーリックシュリンプ・ポキ・ロコモコなどの定番をはじめ、ロミロミサーモン・フリフリチキン・カルーアピッグなどの伝統料理、パンケーキ・ハウピア・ブルーハワイな...

natsusweeet
夏はやっぱコレでしょ!餃子女子に贈る『東京の名店』13選

夏はやっぱコレでしょ!餃子女子に贈る『東京の名店』13選

暑い日が続くとスタミナのつくものが食べたくなりますよね。そんな日は餃子!という方も多いのではないでしょうか? 餃子は男子ごはんのイメージがあるかも知れませんが、女子だって餃子が食べたい!今回は、そんな餃子女子におすすめの都内の名店を13店ご紹介します。餃子好きなら外せない名店から、ニューオープンのお店まで勢ぞろいです。

kiito
レストランだって楽しまなくちゃ!イケアに行ったら“アレ”食べよ♪

レストランだって楽しまなくちゃ!イケアに行ったら“アレ”食べよ♪

言わずと知れた、北欧・スウェーデン発の人気インテリアショップ「イケア」。家で過ごす時間を一層楽しいものに変えてくれる、たくさんのアイディアやプロダクトと出あえる場所ですよね。そんなイケアに併設されているレストランでは、スウェーデンの文化にちなんだ期間限定のフェスティバルが開催されています。夏しか味わうことのできない、気になるイベント...

bread_and_butter
母国の味を教えてもらい、料理のレパートリーを増やしませんか?

母国の味を教えてもらい、料理のレパートリーを増やしませんか?

外国の先生が教えてくれる外国の家庭料理教室『Tadaku(タダク)』を知っていますか?日本に住む外国の先生のお家のキッチンで、外国の家庭料理を教えてくれるんです。外国語や異文化を身近に感じながら、楽しく料理のレパートリーが増やせるんですよ。料理のレシピだけじゃない、たくさんの楽しみとワクワクが詰まった料理教室『Tadaku』をご紹介...

こじ
夏はトロピカルな「アジアンスイーツ」で、ひんやりお洒落なカフェ気分♪

夏はトロピカルな「アジアンスイーツ」で、ひんやりお洒落なカフェ気分♪

暑い夏は、南国ムード満点の「アジアンスイーツ」でお洒落なカフェ気分を味わってみませんか?今回は、日本でもお馴染みの「マンゴープリン」や「杏仁豆腐」をはじめ、ベトナム風ぜんざいの「チェー」、台湾の「豆花(トウファ)」、フィリピンの「ハロハロ」など、本場さながらのアジアンスイーツのレシピとココナッツやタピオカを使ったアジアン風のアレンジ...

natsusweeet
日本の食卓で作れる♪手軽でおすすめ【北欧料理】レシピ

日本の食卓で作れる♪手軽でおすすめ【北欧料理】レシピ

北欧といえば、インテリアや家具、雑貨が人気ですが、お料理はいかがでしょうか? サーモンやポテトなど、北欧名産食材を使った料理が多いのが特徴で、日本のお家でも作れるものが実は多いんです。 今回は、北欧渡航の多い筆者が現地で食べて美味しかったものはもちろん、おすすめのレシピをご紹介します♪

mochix
夏に食べたい!さらっとスパイシーな本格『南インド料理』が味わえる専門店&レシピ

夏に食べたい!さらっとスパイシーな本格『南インド料理』が味わえる専門店&レシピ

“カレー&ナン”というイメージが強いインド料理ですが、気候が異なる北と南では、主食・スパイス・味付けなど食文化が異なります。『南インド料理』は、お米が主食で、シンプルなスパイスの辛さとフルーティーで爽やかな酸味が特徴。その独特なおいしさにハマる熱烈なファンも多く、最近注目されています。今回は、南インド料理の味の秘密をはじめ、「ダバイ...

um_haru
カフェごはんの定番。あなた好みの【タコライス】をレパートリーに加えましょ♪

カフェごはんの定番。あなた好みの【タコライス】をレパートリーに加えましょ♪

カフェでは定番のメニューの「タコライス」。定番だけにカフェによっても、具やお味が異なりますよね。この記事では、定番の「タコライス」のレシピはもちろんのこと、アレンジを加えたレシピや、暑い夏にぴったりのスパイシーなメキシコ風レシピもご紹介していきます。あなたのお気に入りの「タコライス」レシピを見つけて、おうちでカフェご飯を楽しんでみて...

chiiisa
古都の風情と優しいお味。あえて京都で食したくなる「京中華」。

古都の風情と優しいお味。あえて京都で食したくなる「京中華」。

京都の食といえば「和食」と思いがちですが、実は独自の中華料理が育まれ、数々の名店が軒を連ねる街でもあるんです。京野菜をふんだんに使い、香辛料やニンニクを控えて素材の味や出汁をきかせた中華は、はんなりと上品で、どこか優しさや奥ゆかしさを感じさせます。親しみやすい普段使いのお店から、ひとときの贅沢を楽しむお店まで、舞妓さんや芸妓さんたち...

ポコロコ
お鍋いっぱいに作ろう。【ラタトゥイユ】の基本とアレンジレシピ

お鍋いっぱいに作ろう。【ラタトゥイユ】の基本とアレンジレシピ

トマトをベースに夏野菜をふんだんに使うラタトゥイユは、温かくても冷たくても美味しく食べられる、これからの季節にもぴったりな煮込み料理です。旬の野菜をあれこれ入れてお鍋いっぱいに作りたくなりますが、つい作り過ぎて余らせてしまうことも…。そこで今回は基本のレシピのほか、ラタトゥイユを最後まで楽しめるアレンジアイデアもいろいろご紹介します...

keiw
夏に食べたくなる♪【パクチー】をたっぷり使ったお料理レシピ集&人気のお店

夏に食べたくなる♪【パクチー】をたっぷり使ったお料理レシピ集&人気のお店

アジアン料理に欠かせないハーブ、「パクチー」。特に夏に食べたくなるパクチーは、独特の香りが癖になりますよね。今回は、出かけなくてもおうちでパクチーを堪能できる「パクチー料理」のレシピや、アイデアがたくさんつまったパクチー料理で人気のお店をご紹介します♪

mochix
日本にいながら海外旅行気分♪お国柄も楽しい!世界の「お米料理」のレシピ集

日本にいながら海外旅行気分♪お国柄も楽しい!世界の「お米料理」のレシピ集

リゾットやパエリア、ピラフなど有名なもの以外にも、世界には様々なお米料理があります。イギリスのケジャリー、アメリカのジャンバラヤ、メキシカンライス…ヨーロッパや中南米など、世界のいたるところに米料理あり!他にも、中国のちまきやおこげ、韓国のビピンパやクッパ、台湾の魯肉飯などアジアにも珠玉の米料理がいっぱい!今回は、定番から珍しいもの...

natsusweeet
「エスニック」ってタイなの?ベトナムなの?国別・東南アジア料理案内

「エスニック」ってタイなの?ベトナムなの?国別・東南アジア料理案内

日本では「エスニック」と一括りにされがちな東南アジア料理ですが、トムヤムクンはタイ、フォーはベトナム、ナシゴレンはインドネシアといった風に、実はそれぞれ国が異なります。そして国が違えば当然、味の特徴や魅力も様々。国別の違いを知れば、エスニックの新しいおいしさが見つかりますよ♪

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パエリアも本格的に!こんなにあったの?世界の《お米》の種類と美味しい〈食べ方レシピ〉

パエリアも本格的に!こんなにあったの?世界の《お米》の種類と美味しい〈食べ方レシピ〉

日本では主食として毎日、当たり前に食べられている「お米」ですが、海外にはもっと、いろいろな種類のお米があるのはご存知ですか?今回は、世界各国で食されているお米の種類と、和食以外でお米が食べたい時にはピッタリな、世界のお米を使った美味しい食べ方レシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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