27件
気になるキーワードで探す
ナスやズッキーニといった夏野菜をたっぷり美味しく食べられる「カポナータ」。「カポナータ」とはトマトで野菜を煮込んだ、イタリア・シチリア島の伝統料理。アツアツをいただくもよし、冷たく冷やしていただくもよしという、夏にぴったりの料理です。今回は、この「カポナータ」の基本レシピ＆アレンジレシピをご紹介。材料や見た目が似ているラタトゥイユと...
世界三大珍味のひとつ「トリュフ」を乾燥させ、海塩と合わせたインパクトのある調味料、その名も「トリュフ塩（トリュフソルト）」。いつもの料理にパラりとかけるだけで、贅沢気分を味わえると、今話題になっているんです！値段も手頃で、最近は取り扱うお店も増えてきました。今回は、そんな素敵な調味料トリュフ塩についてとトリュフ塩を使った簡単レシピを...
外出を自粛したり、在宅ワークになったりとお家で過ごす時間が増え、自炊するのが当たり前という今。毎日の料理がちょっぴりマンネリ化してきたかなと思っている人も多いのではないでしょうか。たまには、気分転換としてパリにいる気分を楽しめるようなカフェメニューをお家で作ってみるのはいかがでしょう？フランスの空気感をお家で味わえば、気分はすっかり...
おうちでのごはんが続くと、家族に人気の定番メニューもマンネリ気味になりますよね。それならレストランで食べるような憧れの豪華料理を作ってみませんか。もちろんおいしさはそのままに、時間や手間は最小限に抑えることは譲れないポイント。そんな目新しいごちそうを頂いて、気持ちをリフレッシュしませんか。
フランス料理といえば高級なフルコースやビストロなど、リッチな料理が思い浮かびますよね。でも実際パリに住んでいるパリっ子たちは、どのような朝食を取っているのかちょっと気になりませんか？実はリアルな彼らの朝食は意外なほどにシンプルでとってもお手軽。朝から甘いものをたっぷり食べるパリっ子たち、なんだかキュートです！誰でも簡単に真似できるリ...
ここ数年、大学のキャンパス内におしゃれカフェや本格レストランが続々オープンしています。一般の方も利用できるお店も多いので、ぜひ足を運んでみませんか？アカデミックな建物で本格フレンチが味わえる東大駒場キャンパスの「ブラッスリー ルヴェ ソン ヴェール 駒場」や、食のセレクトショップDEAN & DELUCAがプロデュースする東京音大中...
フランスの各地方には、個性豊かな郷土料理があります。たとえば、ワインで有名なブルゴーニュの名物料理は肉の赤ワイン煮込み、海の幸が豊富なプロヴァンス・マルセイユにはブイヤベース…というように、その土地ならではの料理が根付いています。今回は、フランスの代表的な郷土料理を地方別にご紹介します。フランスの家庭の味を、おうちで作ってみませんか？
自宅でおしゃれなごはんが食べたい！と思ったら、「おうちフレンチ」を楽しんでみませんか？“フレンチ”というと、手の込んだコース料理を思い浮かべるかもしれませんが、気負わずシンプルに楽しみましょう。おうちフレンチで押さえておきたいポイントと、前菜にぴったりなフレンチ風のお惣菜・メイン・デザートの簡単レシピをご紹介します。
フランスのブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」。見た目のオシャレさと美味しさから、最近、日本でも親しまれるようになり、ガレットの専門店までできるほどの人気ぶり。お食事系のものや、スイーツ系のものまで種類も様々。カフェでその美味しさを知ってから、おうちで作ってみる方も多いとか。そこで、様々な食材で作るガレットレシピのご紹介です。
イタリア生まれのカプチーノのように、牛乳などをホイップしてスープに乗せる、カプチーノ仕立てのスープやポダージュを知っていますか？フランスでは既にお馴染みで、フルコースのオードブルに登場することもあります。今回は季節の旬の野菜などを使ったスープやポタージュに、牛乳や豆乳、生クリームをカプチーノ仕立てにしてあしらった、見た目も味も素敵な...
誕生日、結婚記念日、クリスマスなど特別な日には、ちょっぴり贅沢なフレンチレストランに足を運びませんか？毎年発表されるミシュランガイドでも高く評価されている東京都内の星付きレストランをご紹介します。一流シェフがもてなす料理の美味しさはもちろんの事ながら、お店の雰囲気やサービスなど、特別な日にふさわしい1日が過ごせるお店をピックアップし...
おかず？それともおやつ？ケーキなの？と迷ってしまいそうな、フランス生まれの“おかずケーキ”「ケーク・サレ」。お食事用ではありますが、小腹が空いた時などいつ食べてもOK！冷蔵庫の余った食材をドンと入れて、サッと作れる気軽さも親しみがわいてきます。今回は基本の作り方、冷蔵・冷凍など保存方法、人気レシピなどをまとめてご紹介。意外な具や米粉...
これからイベント事が増えるシーズンに向け、自宅でお客さまをもてなす機会が増えるかもしれません。そんな時に役立つ、意外とシンプルでお手軽なフランス料理のレシピをご紹介します。フランスでは、各地方の素材を使った郷土料理がたくさん存在しています。敷居が高く思えるフランス料理ですが、実はどれも家庭でできる、旬の野菜や肉をたっぷり使い、素材の...
フランス料理というと、フルコースのような、かしこまったイメージ。ですが、実際フランスの家庭で親しまれている料理のほとんどは、お手頃な食材で、調理法もとてもシンプル。ぱぱっと手軽に作れる料理が愛されています。今回はそんなフランス家庭料理のなかでも、フライパン1つで作れるほど手軽な「煮込み」レシピを取り上げます。どれもだいたい30分以内...
最近レストランなどでよく目にする「コンフィ」。グリルやローストとも似ているようだけれどどこが違うの？と思った人も多いのではないでしょうか。コンフィとは食材をオイルに漬けてじっくりと火を入れる、フランスの伝統的な調理法で、味をじっくりとしみ込ませるだけでなく、食材の保存方法としても昔から使われてきた方法なんです。今回はこの「コンフィ」...
フランス生まれの「ガトー・インビジブル」というケーキが注目されていますね。切ってみると、ミルフィーユ状になった断面がとてもきれい。いったいどうのように作るのでしょうか。今回は、その基本的な作り方をはじめ、りんご・ベリー・バナナなどフルーツを使ったスイーツ系、野菜やハム・チーズなどを使った食事系に分けて、アイデアいっぱいのガトー・イン...
「フランス料理」と聞くと、おしゃれなコース料理を想像しがちですが、さにあらず。フランスには、それぞれの土地に古くから伝わる郷土料理があり、それが国民に愛される家庭料理になっているのです。そのような、フランス国民のおふくろの味を、ぜひあなたも味わってみませんか？実は素朴な調理法が多いので、気軽につくることができます。今回は、郷土色も感...
玉ねぎ、ピーマン、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を煮込んだ料理「ラタトゥイユ」は、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理として親しまれているお料理。お野菜がふんだんに使われているので、栄養も満点！寒い季節にもぴったりです。そこで今回は、冬にぴったりな、根菜などの冬のお野菜で作る「ラタトゥイユ」のレシピをご紹介したいと思います。おうちで...
寒天やゼラチンを使って、つるんと食べられるゼリー寄せを作ってみませんか？何となく食欲が無い時でも食べやすいですよ。ゼリーを好みの固さにして、食材との食感を楽しんでみてください。作り方はシンプルなので、好きな食材を取り入れてアレンジしてみてくださいね！
今では日本でも親しまれているフランスのお惣菜、キッシュ。もともとは、ロレーヌ地方発祥の郷土料理です。フランスの各家庭で作られている、まさにママンの味。今回は、代表的なキッシュ・ロレーヌのレシピやフランスにまつわるキッシュに合うレシピをご紹介。キッシュを通してフランスの家庭の味を感じてみませんか。
日本より国土が広く、たくさんの国に囲まれたフランスは、色々な国の影響を受けた郷土料理がたくさんあります。今回は、プロヴァンス地方のブイヤベースやラタトゥイユ、ロレーヌ地方のキッシュ・ロレーヌ、ラングドック地方のカスレ、パリ（イル・ド・フランス）のオニオングラタンスープ、ブルターニュ地方のムール貝の白ワイン蒸しやクレープなどフランス人...
トマトをベースに夏野菜をふんだんに使うラタトゥイユは、温かくても冷たくても美味しく食べられる、これからの季節にもぴったりな煮込み料理です。旬の野菜をあれこれ入れてお鍋いっぱいに作りたくなりますが、つい作り過ぎて余らせてしまうことも…。そこで今回は基本のレシピのほか、ラタトゥイユを最後まで楽しめるアレンジアイデアもいろいろご紹介します...
フランス、モンサンミッシェルの名店「ラメールプラール」ふわっふわのスフレオムレツをご存知ですか？なんと日本にも上陸し大人気。お店に行けない方も、お家で作ってふわふわ幸せなたまごの美味しさを実感しましょう！
このお店のためだけに足を運びたくなる、そんなビストロが鎌倉には点在しています。 今回はその中でも、特におススメのビストロをご紹介します。
"フランス料理"というと、難しくて家で作るのは無理…と思ってしまうかもしれません。でも、フランスの家庭で普段食べられているお料理は、とてもシンプルで簡単なんです。前菜・サラダで野菜たっぷり、メインでしっかりお肉、デザートで甘い幸せ。。。と、日本のおうちでも手軽にフランス料理を楽しんでみませんか？フランスといえば！というベーシックメニ...
寒い日にはあったかいお料理が食べたくなりますね。カスレは白インゲン豆とお肉をたっぷり入れたフランス南西部の煮込み料理です。ぐつぐつと煮込んでオーブンで焼き上げるカスレ、基本を抑えればいろんなバリエーションが可能なんです。今回はメインの材料である白インゲン豆の優れた効能をおさらいしながら、様々なカスレのレシピをご紹介します。
ちょっとおしゃれなブーランジェリーやパティスリーに行くと、目にするキッシュ。朝食やランチ、ディナーに、おつまみに...色んなシーンで食べたくなる一品。お総菜とパンを兼ねている感もあるので、具材によってはボリュームたっぷり、お腹も心も満足させてくれるのが嬉しいですね。今回は、栄養豊富で体に嬉しい！冬～春にかけての旬のお野菜を使ったキッ...
アプリ限定！12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます
お買いものもキナリノアプリで◎
キナリノアプリ
「これが好き」、「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア
