世界の料理
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服部家のレシピも公開！本格料理が楽しめる調味料の話 ―graf 服部滋樹さん
キナリノモールに集うストアの個性的な店主たちが、自腹を切って買ったものや愛用品をひたすら語る、徒然お買い物リレー。今回は、卵かけご飯、冷奴、炒め物や煮込み料理など幅広く使える調味料のお話。おもてなしにもピッタリな服部さんのレシピも特別にご紹介します！ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
生春巻き以外にも！「ライスペーパー」の使い方＆アイデアレシピ
ベトナム料理の生春巻きでお馴染みのライスペーパー。中身が透けてきれいなので、ホームパーティーの前菜に使う方も多いのではないでしょうか。今回は、ライスペーパーの戻し方や生春巻きの上手な巻き方をはじめ、生春巻き以外のライスペーパーの使い方をいろいろとご紹介。餃子の皮やピザ生地の代わりにしたり、デザートにしたり、ぜひ参考にしてみてくださいね。
意外と簡単！ひとりご飯がはかどるセイロの話 ―マルクト 井藤万紀子さん
キナリノモールに集うストアの個性的な店主たちが、自腹を切って買ったものや愛用品をひたすら語る、徒然お買い物リレー。ついつい適当に済ませがちなひとりご飯も、こんなアイテムがあれば心も体も満たされそう！今回も、お腹が鳴ってしまう井藤さんの素敵な写真とともにお届けします。
“医食同源”を実践できる別腹カレーの話 ―マルクト 井藤万紀子さん
キナリノモールに集うストアの個性的な店主たちが、自腹を切って買ったものや愛用品をひたすら語る、徒然お買い物リレー。今回は、みんな大好きカレーのお話。食後の膨満感に悩んでいる人にもおすすめです。お腹が空いてしまうおいしそうな写真に、くれぐれもご注意を。
人気の本格【韓国料理】レシピ34選！簡単にできる＆辛くないレシピも♪
チャプチェやビビンバなどの定番料理、サムギョプサル、ヤンニョムチキンといった甘辛いメニュー、そして、おやつにもいいチーズハットグやチヂミなど。韓国料理には美味しいメニューがたくさんありますね。おうちでも食べたい時に気軽に作れるように、人気のレシピをチェックしてみましょう！
【餃子の日】の献立どうする？相性ばっちりのメニューまとめ
たまにやってくる餃子欲。何餃子にしようかな♪と、考えるのは楽しくていいのですが、いざ献立となると、ほかに何を作ればいいのか迷ってしまうという方も多いはず。餃子と一緒に楽しみたい副菜や汁物、主食メニューをご紹介します。
絶品サンド「バインミー」の作り方＆人気レシピ集！美味しいお店紹介も♪
フランスパンにレバーパテを塗り、なますとお好みの具材をたっぷりはさんだサンドイッチ「バインミー」。本場ベトナムでは、ソウルフードとして広く親しまれています。作り方はシンプルで、アレンジも自由自在！今回は、そんな人気のバインミーの基本の作り方をはじめ、お肉やエビなどを使ったさまざまなアレンジレシピ、さらに東京のバインミーが美味しいお店...
簡単・本格「タイ料理」レシピ集！本場の人気メニューをおうちで再現＊
ピリッと辛いスパイシーな味付けが美味しい「タイ料理」。東南アジアならではの“辛み・甘味・酸味”といった、様々な味覚を堪能できるタイ料理は日本でも大人気です。今回は、そんな本場の味を楽しめるおすすめのレシピに加えて、タイ風味のスパイスを応用したおかずメニューもご紹介します。人気レシピを参考に、おうちでエスニック気分を味わってみませんか？
「麻婆（マーボー）」を極める！豆板醤×甜麺醤で作る激ウマレシピ
豆板醤＆甜麺醤があれば、さまざまな「麻婆レシピ」が作れます。定番の豆腐やナス、ヘルシーな春雨やモヤシ、変わり種としてお餅や里芋も。具を変えて、自宅で美味しいメニューを楽しんでみてください。麻婆以外のアレンジレシピもご紹介します。
食べ比べしてみよう！【お取り寄せ餃子】特集
休日や長期休暇のとき、おうちでいつもより凝った食事を作ったり、デリバリーを利用して、贅沢な時間を過ごされている方が多いこのごろ。中でもお取り寄せグルメはふだん味わえない地方の名店の味を気軽におうちで楽しめて大人気。とくに「餃子」は、子どもから大人まで好きな人が多く、おうちで焼きたてのおいしさを味わえるので人気があります。そんなおうち...
エビ料理のおすすめレシピ｜定番人気から和・洋・中・エスニックまで！
エビは、魚介類の中でも身近な食材のひとつですね。種類も豊富で、さまざまな楽しみ方ができます。今回は、背わたの取り方などの下処理方法をはじめ、大人も子供も大好きな人気の定番料理から、おしゃれなアイデアレシピまで幅広くご紹介！和・洋・中・韓・エスニックとレパートリーを増やすと、毎日の食事はもちろん、おもてなしにも役立ちますよ。
おうちクリスマスに本場の味を♪北欧の「クリスマスメニュー」にチャレンジしてみませんか？
クリスマスの本場・北欧。クリスマスに食べられる定番メニューは、実は日本とはかなり異なっています。そこで、北欧各国のクリスマスメニューを国ごとにご紹介します。ディナーのメインディッシュから付け合わせ、お菓子、朝食まで幅広くレシピを集めたので、興味が湧いたものや作りやすそうなものをクリスマスパーティーに取り入れてみてくださいね。
ピリッと辛い中華調味料「豆板醤」の使い方＆人気アレンジレシピ
中国の代表的な調味料「豆板醤」は、麻婆豆腐、回鍋肉、担々麺などの四川料理に欠かせない存在。今回は、定番中華メニューをはじめ、主菜から副菜、主食、たれ・ソースまで豆板醤のアイデア料理をいろいろとご紹介します。ピリッとした刺激が食欲をそそる豆板醤を、さまざまな使い方で楽しみましょう。
3時のおやつにアメリカンなお菓子を♪かわいい「ウーピーパイ」のレシピ集
ウーピー！と喜ばれることから名づけられた、アメリカ生まれの伝統的な焼き菓子「ウーピーパイ」。美味しいだけでなく、さまざまなデコレーションを楽しめるため、手作りに最適なお菓子でもあります。カラフルでかわいいウーピーパイの作り方とアイデアレシピをまとめました。
意外な組み合わせが絶品！バリエ豊富な「チャーハン」のアレンジレシピ
ささっと炒めれば完成する、みんな大好きな「チャーハン」。具材を変えるだけで、さまざまな味わいに変化するのでレパートリーも豊富です。ランチはもちろん、ディナーのメインディッシュとしても活躍してくれます。家庭でも手軽に作れるがゆえ、レシピがマンネリ化している方も多いのでは？ 今回は、定番から意外な組み合わせまで楽しめる「チャーハンのア...
ヘルシー＆辛さ控えめで食べやすい！都内で人気のベトナム料理店
エスニック料理のなかでも辛さが控えめであっさりしているベトナム料理。野菜をたくさん使うメニューが多く、ヘルシーなのも特徴です。この記事では、都内で人気のベトナム料理店をご紹介。定番の生春巻きやフォーをはじめ、お好み焼きのようなバインセオやフランスの薫りを感じるバインミーなど本場の味を楽しんでみませんか？
サックサクを召し上がれ♪スペイン風「チュロス」の簡単美味しい作り方
チュロス発祥の地といわれているスペインでは、揚げたてのチュロスをチョコレートに浸すのが定番の食べ方。歯ごたえ抜群の生地に、甘さ控えめのサラリとしたチョコレートを合わせるのが最高です。自宅でも作れるおすすめのレシピと、簡単なアレンジ方法をご紹介しましょう。
脱マンネリ！簡単・ごちそう『味玉レシピ』＆失敗知らずな半熟卵の作り方【キナリノレシピ帖】
みんな大好きな味玉＆煮卵。醤油ベースが定番ですが、今回は＜ハワイのガーリックシュリンプ味、台湾のルーロ―飯味、ベトナムのスイートチリ味、タイのトムヤム味、韓国のコチュジャン味＞と、旅する気分で楽しめる世界の味を、簡単でおいしい「味玉」でアレンジしました♪おすすめの食べ方と、失敗知らずな半熟卵の作り方もご紹介します！
作って食べて、旅行気分！「北欧おやつ」のレシピ
シナモンロールやブルーベリーパイなど、ヨーロッパやアメリカともちょっと違う魅力がある北欧のスイーツです。日本で手に入りやすい材料でも、本格的な味わいを再現できますよ。手作りした憧れの北欧スイーツと北欧食器を組み合わせて、おうちのティータイムを北欧旅行気分にしちゃいましょう。
焼き、揚げ、茹で…どれにする？食感も美味しい「餃子」のアレンジレシピ
大人から子どもまで、みんなが大好きな餃子。具材を包んで「焼く・茹でる・揚げる」で完成するので、食卓に並ぶ回数も多いかもしれませんね。豚ひき肉やエビなど、定番の餃子もちろん美味しいのですが、ほかにももっとたくさんの美味しいアレンジレシピがあるんですよ♪そこで今回は、焼き餃子・水餃子・揚げ餃子の基本レシピ・アレンジレシピをまとめてご紹介...
残暑にも負けない！今日は韓国料理でスタミナチャージ♪
残暑が厳しい季節に、韓国料理でスタミナチャージしてみてはいかがでしょうか？定番の冷麺から手軽に作れるおやつメニューまで、この時季におすすめしたい、厳選した韓国料理のレシピをご紹介します。
《レシピ》注目調味料「シラチャーソース/サテトム/ハリッサ」で一品作ってみよう♪
最近、メディアで多く取り上げられている海外のさまざまな輸入調味料。おうちごはんのバラエティーを豊かにしてくれるとあって、人気が高まっています。今回は、そんな注目調味料のなかから3つ―タイのチリソース「シラチャーソース」、ベトナムの海老風味ラー油「サテトム」、中東生まれの唐辛子入りペースト「ハリッサ」をピックアップして活用レシピをご紹...
夏野菜のトマト煮込み！イタリアの家庭料理【カポナータ】レシピ集
ナスやズッキーニといった夏野菜をたっぷり美味しく食べられる「カポナータ」。「カポナータ」とはトマトで野菜を煮込んだ、イタリア・シチリア島の伝統料理。アツアツをいただくもよし、冷たく冷やしていただくもよしという、夏にぴったりの料理です。今回は、この「カポナータ」の基本レシピ＆アレンジレシピをご紹介。材料や見た目が似ているラタトゥイユと...
人気の【きくらげレシピ】を総まとめ！おすすめ23選・下ごしらえ方法
コリコリッとした食感が美味しいキノコ「きくらげ」。きくらげと豚肉の卵炒め（木須肉）、きくらげ入りのかき玉スープ、中華サラダなど、中華料理で人気の食材のひとつです。今回は「きくらげ」人気レシピをご紹介！「生のきくらげ」と「乾燥きくらげ」、それぞれの下ごしらえの方法も解説します。ヘルシーな「きくらげ」を献立に取り入れてみてくださいね。
お家で本格【サムギョプサル】作り方と献立レシピ
お肉も野菜もたっぷり食べて、スタミナをつけたい！という時にぴったりなメニューが、韓国料理の「サムギョプサル」です。お店で食べるものというイメージがあるかもしれませんが、実はお家でも簡単に作れるんですよ。今回は、サムギョプサルの食べ方や作り方をご紹介。子供から大人まで、きっと気に入る味わいですよ♪
おうちで旅行気分♪夏にぴったりな【エスニック風おつまみ】レシピ
暑い夏が来ると、自然と食べたくなるのは、ピリ辛味が食欲そそるエスニックな料理。そして、一緒に合わせたいお酒といえば、やっぱりビール！今回は、お家でプチ贅沢気分を味わえそうな「エスニック＆ピリ辛」なおつまみを特集。タイ、韓国、インド、中南米、異国情緒漂う美味しいレシピをたっぷりご紹介します。
おうちで辛い料理をもっと楽しみたい＊「豆板醤」を使った簡単レシピ15選
定期的に食べたくなる辛い料理。暑いときほど、汗をかきつつ辛い料理を食べたくなります。辛さを加える調味料、スパイスはいろいろあるけれど、中華料理の辛味調味料と言えば、豆板醤。おうちに1つあれば、いろいろな料理に旨辛さと奥深さをプラスしてくれる調味料です。そこで今回は、豆板醤を使ったお手軽レシピを紹介します。
クセになる美味しさ！万能調味料「ハリッサ」の作り方と活用レシピ
今話題のエスニックな調味料「ハリッサ」をご存知ですか？クセになるスパイシーな味と香りで、いろいろなお料理を惹き立たせてくれます。実際に購入できる市販のハリッサや、おうちで気軽にトライできるレシピもご紹介します。
エキゾチックなおいしさが話題！「中東料理」のおすすめレシピ
スパイシーで、お豆や野菜などヘルシーな素材をたっぷり使用した「中東料理」。世界三大料理のひとつでもあるトルコ料理をはじめ、そのおいしさが高く評価され、今世界的にも注目されています。とくに辛くはないので、意外と万人向けな味かもしれません。ぜひ、おうちで手作りしてエキゾチックなおいしさを堪能してみませんか？
