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水戻し不要でスープもカレーも時短!「レンズ豆」の使い方&レシピ集

水戻し不要でスープもカレーも時短!「レンズ豆」の使い方&レシピ集

豆料理は、水戻しの手間があるのでどうしてもハードルが高くなりがちですね。でも、レンズ豆なら水戻し不要!茹でたり煮たりする時間も短く、時短料理にも使えます。しかも、豆の中でも栄養価が高いといううれしいおまけつきで、使わない手はありませんね。今回は、レンズ豆の豆知識や食べ方などをはじめ、アレンジレシピをいろいろご紹介します。

natsusweeet
本格スパイシーなインドの香り「ガラムマサラ」の使い方&アレンジレシピ

本格スパイシーなインドの香り「ガラムマサラ」の使い方&アレンジレシピ

インドのミックススパイス、ガラムマサラ。カレーはもちろん、炒め物や肉料理、飲み物やデザートなど意外な使い方がいろいろあります。今回は、ガラムマサラの豆知識や使い方、そしてガラムマサラを使ったスパイスカレーの作り方をご紹介。また、唐揚げ・ハンバーグ・タンドリーチキンから、インド風の炒め煮、サラダまで、幅広いガラムマサラ料理をまとめてい...

natsusweeet
北欧料理の定番ハーブ*「ディル」の使い方&レシピをマスターしよう

北欧料理の定番ハーブ*「ディル」の使い方&レシピをマスターしよう

北欧では一般的に家庭料理で使われているハーブ、ディル。日本でもレストランなどではよく見かけているはずなのに、まだまだポピュラーになりきれていない存在ですよね。実は、ディルは扱いやすい便利な食材です。いつもの料理に加えて、いつもとは全く違う一品を完成させましょう。

kimimaki
【連載】レンジ1台で幸せランチ!
『オフィスdeクッキング』vol.5 -最終回-

【連載】レンジ1台で幸せランチ! 『オフィスdeクッキング』vol.5 -最終回-連載

オフィスでのランチタイムをより豊かにしてくれる簡単レシピをご紹介する連載『オフィスdeクッキング』。高温調理が可能な器「9°(クド)」を使ったさまざまなオリジナルレシピをご紹介してきましたが、vol.5の今回が最終回…!【異国ランチ】をテーマに、中華料理とスペイン料理が楽しめるような【メイン・副菜・デザート】のランチセットをご提案し...

キナリノ編集部
つるんと美味しく、アレンジ自在!【水餃子】を味わうレシピ

つるんと美味しく、アレンジ自在!【水餃子】を味わうレシピ

餃子といえば、日本では焼き餃子の方がスタンダード。しかし、本場中国では水餃子の方が一般的です。野菜との相性が良いのでスープにしても美味しいですし、茹でるので焼き餃子よりもヘルシーなのが魅力的。そこで今回は、さまざまな具材の水餃子レシピと、スープや鍋にしたアレンジレシピを紹介します。

lenon
自分好みに仕上げる楽しさ。初心者さんに贈る「スパイスカレー」の基本&アレンジレシピ

自分好みに仕上げる楽しさ。初心者さんに贈る「スパイスカレー」の基本&アレンジレシピ

もはや日本の国民食のカレー。月に何度かは作るという方も多いのではないでしょうか。最近では、スパイスカレーがブームとなっていて、お店もたくさんできています。スパイスカレーはプロの手によるものも美味しいですが、お家でも作ることができるんですよ。ぜひ、チャレンジしてみましょう!

sumi-na
おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?

おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?

「フムス」は、トルコやイスラエルなどで広く食べられている定番の豆料理。栄養価バツグンのスーパーフードとして、海外セレブやモデルの間で人気です。たんぱく質や食物繊維をたっぷり摂れるひよこ豆に、ごま、オリーブオイルなどヘルシーな食材がたっぷり練りこまれたディップは、実はおうちでも簡単に作れます。美と健康のレシピを取り入れてみませんか?

ポコロコ
お家でパリっ子気分♪《フランスのカフェ》愛されメニューのレシピ帖*

お家でパリっ子気分♪《フランスのカフェ》愛されメニューのレシピ帖*

外出を自粛したり、在宅ワークになったりとお家で過ごす時間が増え、自炊するのが当たり前という今。毎日の料理がちょっぴりマンネリ化してきたかなと思っている人も多いのではないでしょうか。たまには、気分転換としてパリにいる気分を楽しめるようなカフェメニューをお家で作ってみるのはいかがでしょう?フランスの空気感をお家で味わえば、気分はすっかり...

shiro_chan
おうちで現地の味を再現!台湾屋台の定番「葱油餅」とタレのレシピ

おうちで現地の味を再現!台湾屋台の定番「葱油餅」とタレのレシピ

「葱油餅(ツォンヨゥピン)」は台湾の屋台では定番のメニューです。小麦粉と葱で作った生地を、ごま油で焼いたシンプルな味は一度食べたらクセになる味。少ない材料ですぐに作れますよ。おうちで本場の屋台の味を再現しませんか?

yukiko13
おうちde中華定食!メインが中華料理のときの「副菜」「スープ」レシピをご提案

おうちde中華定食!メインが中華料理のときの「副菜」「スープ」レシピをご提案

みんなが大好きな中華料理。最近では冷凍食品や餃子や春巻きなどのお取り寄せも増えてきたことで、食卓への登場回数も多いのではないでしょうか。でも、メインの中華料理は決まったものの、副菜やスープなど、あとは何を作ればいいのか……頭を悩ませることが多いですよね。そこで今回は、メインが中華料理のときの「副菜」「スープ」レシピをご紹介。おうちで...

puuupi
欲ばりランチにおすすめ!具材たっぷり「バインミー」のアレンジレシピ

欲ばりランチにおすすめ!具材たっぷり「バインミー」のアレンジレシピ

甘酸っぱさやハーブの香り、ボリューミーなお肉や魚など、色々な味わいがマッチしてくせになる味わいの「バインミー」。フランスパンとさまざまな具材の組み合わせで、飽きずに楽しめます。レパートリーを覚えれば、豪華なランチがおうちでも簡単に作れますよ。今回は、バインミーの基本とアレンジレシピをご紹介します。

momoyu
独特のハマる美味しさ♪夏におすすめ「アジアン・エスニック料理」レシピ

独特のハマる美味しさ♪夏におすすめ「アジアン・エスニック料理」レシピ

暑くなるとなんだか食べたくなる「アジアン・エスニック料理」。酸っぱくって辛い独特な味わいは中毒性がありますよね。お店で本格的にという方も多いと思いますが、おうちで作ってみませんか?お馴染みのスパイスやナンプラーなどがあれば、意外と簡単に作れるものも多いですよ!今回は、夏に食べたいアジアン・エスニック料理レシピをご紹介します。

ことり
お箸がすすむ夏ランチ。「エスニック麺」の定番~ちょい足しレシピまで

お箸がすすむ夏ランチ。「エスニック麺」の定番~ちょい足しレシピまで

スパイシーな香りが食欲をかきたてるエスニック料理。暑い中、汗をかきながら食べる本場の味わいは病みつきになりますよね!その中でも麺類は、つるっと手軽に食べられるので夏バテ気味のカラダにも嬉しいメニューです。そこで今回は、おうちで手軽に作れるおすすめエスニック麺レシピをご紹介します。人気のエスニック食材も紹介していますので、おうちごはん...

coaa
暑い夏におすすめ!スパイス&辛味調味料の「ピリ辛」レシピ大集合

暑い夏におすすめ!スパイス&辛味調味料の「ピリ辛」レシピ大集合

暑い夏には、ピリッと刺激的な味の料理が食べたくなりますね。いろんな香辛料や辛味調味料を使いこなすと、あきのこないバリエーション豊富なピリ辛料理が楽しめます。そこで今回は、アジアンの豆板醤・花椒・コチュジャンの【中華】から、わさび・からし・山椒・七味の【和】、ペッパー・チリパウダー・タバスコ・ハバネロなど【洋・エスニック】まで、世界の...

natsusweeet
作って、食べて、旅行気分!おうちで【台湾グルメ】を楽しもう

作って、食べて、旅行気分!おうちで【台湾グルメ】を楽しもう

「女子旅」の行き先として人気の海外といえば台湾。とはいえ、気軽に海外旅行に行けるようになるには、まだしばらく時間がかかりそうですよね。そこで今回は、おうちで作って旅行気分を楽しめる「台湾グルメ」をご紹介。現地で人気の定番グルメから、夏に楽しみたいスイーツやドリンクまで、おしゃれで美味しい台湾美食の世界をご案内します。

ポコロコ
世界グルメ旅気分♪本場の味に出合える《輸入食品を扱うスーパー》都内7選

世界グルメ旅気分♪本場の味に出合える《輸入食品を扱うスーパー》都内7選

本場の食材やスパイスなどを購入することができる輸入食品を扱うスーパーマーケット。東京には、さまざまな国の食材を扱うスーパーがあるのをご存知ですか?その国ならではの味わいを再現するには、やっぱり本場の食材を使うのが一番!おうちでも異国情緒あふれる料理を堪能することができます。ところ狭しと並べられたカラフルな商品を眺めているだけでも、そ...

shiro_chan
人気の定番から、おしゃれ料理まで!「エビ」の和・洋・中おすすめレシピ

人気の定番から、おしゃれ料理まで!「エビ」の和・洋・中おすすめレシピ

エビは、魚介の中でも身近な食材のひとつですね。種類も豊富で、さまざまな楽しみ方ができます。今回は、背わたの下処理方法をはじめ、大人も子供も大好きな人気の定番料理から、おしゃれなアイデアレシピまで幅広くご紹介!和・洋・中・エスニックとレパートリーを増やすと、毎日の食事はもちろん、おもてなしにも役立ちますよ。

natsusweeet
おうちで旅行気分*本格「エスニック料理」レシピ18選

おうちで旅行気分*本格「エスニック料理」レシピ18選

おうちご飯のレパートリーに困ったら、気分を変えてエスニック料理はいかがでしょうか?いつもと違う香辛料や材料を使い、異国情緒漂う食卓に早変わりします。おうちで旅行気分を味わうこともでき、案外シンプルな材料で簡単に調理することができるのも魅力ですね。今回は、大人から子供まで喜んでもらえる、おすすめレシピをご紹介します♪

ronica
あっと言う間に四川の味!「麻辣醤」で作る、シビレる辛さのやみつきレシピ

あっと言う間に四川の味!「麻辣醤」で作る、シビレる辛さのやみつきレシピ

ジメジメと蒸し暑い季節になってきましたね。やる気がわかなかったり、体力的にバテてしまったり・・・そんな時は、元気をチャージできるような「しびれ」が効いた四川料理はいかがですか?おうちで四川料理を作るときは「麻辣醤」(マーラージャン)を使えば一気に四川風料理が完成しますよ。そこで今回は、麻辣醤を使って作る簡単美味しい四川料理レシピをご...

puuupi
甘いもしょっぱいも♪何を合わせてもおいしい「トルティーヤ」のアイデアレシピ

甘いもしょっぱいも♪何を合わせてもおいしい「トルティーヤ」のアイデアレシピ

メキシコ生まれの極薄パン、トルティーヤ。タコスやブリトーなどでお馴染みですが、実は食事系だけでなくスイーツとしても楽しめる万能食材なんです!見た目も華やか、ワンハンドで食べられるお手軽さは「ポストタピオカ」とも言われているとか。今回はトルティーヤの簡単な作り方からアレンジレシピまでたっぷりご紹介!トルティーヤで素敵なおうちごはんを楽...

no_myy
たまには気分を変えて。《スウェーデンの家庭料理》を作ってみない?

たまには気分を変えて。《スウェーデンの家庭料理》を作ってみない?

自宅で食事をする機会が増えるほど、レシピを考えるのに困っていませんか?たまにはいつもとは違う「スウェーデン料理レシピ」で食卓を彩ってはいかがでしょうか。食卓に華やかさをプラスしてくれ、健康にもGOODな北欧スウェーデンの家庭料理&レシピを、前菜、主菜、そしてデザートやドリンクまでご紹介します♪

ronica
今週は「世界の料理」週間♪たまには気分を変えて味覚の世界旅行へ

今週は「世界の料理」週間♪たまには気分を変えて味覚の世界旅行へ

今週は「世界の料理」週間にしませんか。マンネリがちなおうちごはんですが、世界を旅するような気持ちで味覚の世界旅行へお出かけしましょう。世界の食文化に触れながら、魅力的な各国の料理に挑戦。新しい発見や美味しい出会いがあるかもしれませんよ。さぁ、味覚の旅へ出発です!

mm_saya
海外旅行へ行ったつもりになろう!「おうちでグルメ旅」の楽しみ方

海外旅行へ行ったつもりになろう!「おうちでグルメ旅」の楽しみ方

旅行の際の大きな楽しみの一つに「グルメ」が挙げられますよね。国によって食材や調理法が違っていて、あふれる香りと美味しさから「いつもとは違う場所」にいることがダイレクトに伝わってくるもの。ぜひおうちで、行ってみたい国の料理を味わうことによって気持ちをリフレッシュし、自由に動けるようになったら「本場に出向いて美味しいものを食べる」という...

dayasu
生春巻き以外にも!「ライスペーパー」の使い方&アイデアレシピ

生春巻き以外にも!「ライスペーパー」の使い方&アイデアレシピ

ベトナム料理の生春巻きでおなじみのライスペーパー。中身が透けてきれいなので、ホームパーティーの前菜に作る方も多いのではないでしょうか。今回は、ライスペーパーの戻し方や生春巻きの上手な巻き方をはじめ、生春巻き以外のライスペーパーの使い方をいろいろとご紹介。餃子の皮やピザ生地の代わりにしたり、デザートにしたり…楽しいアイデアレシピがいっ...

natsusweeet
今日の献立はこれに決まり♪《中華料理》とスープのレシピ

今日の献立はこれに決まり♪《中華料理》とスープのレシピ

お肉も魚介も野菜もたっぷり摂れる中華。お店で食べる料理だと思っていませんか?工程さえ覚えれば、おうちでも簡単に作れるんですよ。ボリューム満点で満足度の高いメニューが豊富です。エビチリや回鍋肉、小籠包…定番の中華をおうちごはんに仲間入りさせましょう!

ruru9
おうちでカンタン調理!いつもお店で食べるあの味を。「憧れレシピ」集

おうちでカンタン調理!いつもお店で食べるあの味を。「憧れレシピ」集

おうちでのごはんが続くと、家族に人気の定番メニューもマンネリ気味になりますよね。それならレストランで食べるような憧れの豪華料理を作ってみませんか。もちろんおいしさはそのままに、時間や手間は最小限に抑えることは譲れないポイント。そんな目新しいごちそうを頂いて、気持ちをリフレッシュしませんか。

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冷蔵庫に眠っていませんか?【豆板醤・甜麺醤・コチュジャン】活用レシピ

冷蔵庫に眠っていませんか?【豆板醤・甜麺醤・コチュジャン】活用レシピ

中華料理を作る際によく使う調味料「豆板醤・甜麺醤・コチュジャン」。たまにしか使わないから、気付いたら賞味期限が切れていた!なんていうことはありませんか?今一度、それぞれの味の特徴をおさらいして、毎日のお料理にもっと活躍させてみましょう!どの調味料も意外と多くの活用レシピがありますよ♪

musasi
《おうちで作ろう》南国の風を感じて♪心晴れ渡る「ハワイアン料理」レシピ集

《おうちで作ろう》南国の風を感じて♪心晴れ渡る「ハワイアン料理」レシピ集

外出自粛の“おこもり(Stay at home)”な日々が続きますが、日が経つにつれてお家でのお料理が少しマンネリ化してきちゃいますよね。そんな時は南国のからっと明るい雰囲気を楽しめる「ハワイアン料理」を、お家で作ってみてはいかがでしょう♪ 今回は、ハワイの定番ロコモコや、B級グルメのスパムむすびや、バターもちなど・・・心も体もハ...

puuupi
卵たっぷり濃厚な甘さで至福の時を。「ポルトガルスイーツ」をおうちで作ろう

卵たっぷり濃厚な甘さで至福の時を。「ポルトガルスイーツ」をおうちで作ろう

エッグタルトやカステラなど、日本でも人気の高いポルトガル発祥のスイーツたち。調べてみると、他にも美味しそうなものがたくさんありました*今回は、代表的なポルトガルスイーツをはじめ、お料理レシピもご紹介。ポルトガルの食文化を一緒に見ていきましょう。

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野菜&ごま油で簡単!韓国の副菜「ナムル」の作り方&アレンジレシピ

野菜&ごま油で簡単!韓国の副菜「ナムル」の作り方&アレンジレシピ

野菜などをごま油や調味料で和えるだけでさっとできる韓国料理の定番「ナムル」。副菜としてもおつまみとしても喜ばれる一品ですね。今回は、ナムルの基本的な作り方や電子レンジを利用した簡単な方法をはじめ、野菜・海藻・きのこなどを使ったさまざまなアレンジレシピをご紹介。ナムルを使った料理レシピも集めていますので、ぜひ参考にしてみてください。

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