"ちょい足し"で簡単エスニック♪「ナンプラー」活用レシピ

"ちょい足し"で簡単エスニック♪「ナンプラー」活用レシピ

「ナンプラー」って、使ったことありますか?実はナンプラーは、料理に"ちょい足し"して簡単にエスニックに変身できちゃう凄腕調味料なんです。ナンプラーってなに?使いきれるか不安で、買ったことがない...。という方へ、ここではおうちの定番調味料の仲間入りにしたい「ナンプラー」のおすすめレシピをご紹介します。 2019年02月27日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
調味料
ナンプラー
レシピ
エスニック料理
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「ナンプラー」使ったことってありますか?

"ちょい足し"で簡単エスニック♪「ナンプラー」活用レシピ
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「ナンプラー」それはなんだかおしゃれさんがよく使っている調味料、というイメージをお持ちの方もいるのではないでしょうか。レシピ本などをみているとときどき登場してくるコイツ、なんだろう?と筆者も昔は思っていました。

ですが、先日ついにナンプラーデビュー。購入するときはドキドキしていましたが、いざ使ってみるととっても簡単で気軽に使えるんです。以来、お手軽に料理にコクが出せるので家の定番調味料の仲間入りをしています。

使いきれるか不安で、買ったことがない...なんていう方、ぜひこの機会にトライしてみませんか?
ここではおうちの定番調味料の仲間入りにしたい、「ナンプラー」を使ったおすすめレシピをご紹介をいたします。


ナンプラーとは?

"ちょい足し"で簡単エスニック♪「ナンプラー」活用レシピ
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ナンプラーとは「魚醤」の一つ。「生の魚を塩で漬け込み、発酵させて」作ります。
アジアを中心に世界中で古くから使われており、魚の持つ旨味成分などが凝縮されているので料理にコクや塩辛さを加えることができます。

ナンプラーの特徴はその濃厚な香り。この独特な、生臭いような香りが苦手という方もいるようですが、ナンプラーは他の調味料では出せない深い旨味を出すことができるので、エスニック風の料理などには欠かせないものとなっています。

醤油や、秋田県ではおなじみの調味料「しょっつる」とは違うの?

醤油とナンプラーは魚と大豆の差はありますが、ナンプラーの代用に醤油を使うこともできます。
しょっつるは「魚醤」なので、まさに「日本のナンプラー」といえます。漬け込んでいる魚の種類などが違いますので、味に違いは出てくるようです。

定番調味料にしたい!ナンプラーを使ったおすすめレシピ/おかず編

パクチー香るタイ風オムレツ

パクチーをたっぷりと使ったオムレツ。ナンプラーでコク深い風味が楽しめます。見た目にも鮮やかでかんたんおもてなし料理にも。
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パクチーをたっぷりと使ったオムレツ。ナンプラーでコク深い風味が楽しめます。見た目にも鮮やかでかんたんおもてなし料理にも。

おもてなしパクチーみそ餃子

タネにも、タレとトッピングにもパクチーを使用した餃子。パクチー好きにはたまらない一品です。タレにナンプラーがたっぷりと入っています。
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タネにも、タレとトッピングにもパクチーを使用した餃子。パクチー好きにはたまらない一品です。タレにナンプラーがたっぷりと入っています。

なすと鶏肉のバジル炒め

バジルの香りが爽やかな炒め物。ナンプラーを使うとエスニック風に仕上がります。あっさりした鶏となすに、ナンプラーがいい感じにコクを加えてくれています。
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バジルの香りが爽やかな炒め物。ナンプラーを使うとエスニック風に仕上がります。あっさりした鶏となすに、ナンプラーがいい感じにコクを加えてくれています。

プチトマトとエビのナンプラー炒め

おつまみにもぴったりなレシピ。エスニックの香りが香ばしい一品です。お酒とナンプラーでさっと炒めるお手軽おいしい人気のレシピです。
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おつまみにもぴったりなレシピ。エスニックの香りが香ばしい一品です。お酒とナンプラーでさっと炒めるお手軽おいしい人気のレシピです。

手羽元のオーブン焼き

タレに漬け込んで焼くだけの簡単レシピです。タレに加えるナンプラーで、いつもの手羽元とはまた違ったおいしさに。お子さんにも人気の料理です。
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タレに漬け込んで焼くだけの簡単レシピです。タレに加えるナンプラーで、いつもの手羽元とはまた違ったおいしさに。お子さんにも人気の料理です。

定番調味料にしたい!ナンプラーを使ったおすすめレシピ/主食編

ナシゴレン

ナンプラーを効かせたナシゴレン。エスニックの香りたっぷりのレシピです。甘辛くてボリューム満点の一品はレシピサイトでも人気です。
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ナンプラーを効かせたナシゴレン。エスニックの香りたっぷりのレシピです。甘辛くてボリューム満点の一品はレシピサイトでも人気です。

アジアンそぼろ丼

ナンプラー、しょうが、にんにくと風味好きにはたまらないレシピです。甘辛味のそぼろはご飯とよく合います。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
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ナンプラー、しょうが、にんにくと風味好きにはたまらないレシピです。甘辛味のそぼろはご飯とよく合います。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

定番調味料にしたい!ナンプラーを使ったおすすめレシピ/麺類編

エスニック冷やし中華

ナンプラーの入ったエスニックなタレをたっぷりかけた冷やし中華です。ナンプラーに甘さと辛さを加えるとベトナム風に。香味野菜もたっぷり乗せてヘルシーにいただけます。
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ナンプラーの入ったエスニックなタレをたっぷりかけた冷やし中華です。ナンプラーに甘さと辛さを加えるとベトナム風に。香味野菜もたっぷり乗せてヘルシーにいただけます。

エスニックパスタ

お好みでナンプラーの量を調節できるレシピ。エスニック風のパスタです。エビとパクチー、ナンプラーのタッグは最強。
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お好みでナンプラーの量を調節できるレシピ。エスニック風のパスタです。エビとパクチー、ナンプラーのタッグは最強。

アボカドと鶏のエスニックそうめん

めんつゆにナンプラーを加えた、エスニック味のそうめん。
レモン汁もたっぷり加えることで、さっぱりと食べることができます。
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めんつゆにナンプラーを加えた、エスニック味のそうめん。
レモン汁もたっぷり加えることで、さっぱりと食べることができます。

定番調味料にしたい!ナンプラーを使ったおすすめレシピ/サラダ編

カツオのナンプラーマリネ

ナンプラーとレモン汁、酢でカツオと野菜を合えたレシピです。味が馴染むので、少し時間を置いて食べるのがおすすめ。マリネ液を作り置きしておけば、いつでも合えるだけでマリネができて便利です。
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ナンプラーとレモン汁、酢でカツオと野菜を合えたレシピです。味が馴染むので、少し時間を置いて食べるのがおすすめ。マリネ液を作り置きしておけば、いつでも合えるだけでマリネができて便利です。

きゅうりの即席ナンプラー漬け

エスニック風味のきゅうりのお漬物。漬けるだけの簡単おいしいレシピです。おつまみにもおすすめ。
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エスニック風味のきゅうりのお漬物。漬けるだけの簡単おいしいレシピです。おつまみにもおすすめ。

ニンジンのエスニックサラダ

にんじんをナンプラーで和えたサラダ。ミントの爽やかな香りがまたおいしいです。切って合えるだけの簡単レシピ。
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にんじんをナンプラーで和えたサラダ。ミントの爽やかな香りがまたおいしいです。切って合えるだけの簡単レシピ。

おわりに。

いかがでしたか?ナンプラーは日本人にはあまり馴染みのない調味料ですが、魚が使われているので実はとても日本人の味覚に合っている調味料。
おすすめレシピはどれもおいしいものばかりなので、ぜひ作ってみてください。
慣れるとナンプラーも毎日の食卓に登場回数が増えてくることまちがいなしです。

おすすめナンプラー

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