ヘルシー調理におすすめの「蒸し器」活用レシピ・代用アイデアも！

「工房アイザワ」のスチーマーは、IH対応のコンパクトな鍋タイプの蒸し器をお探しの方に一押しです。ステンレス鋼と鉄の丈夫な3層構造で、脂のあるお肉を蒸した際も油汚れが落としやすい。蒸し調理をしないときは、下の1段目を通常のお鍋として使えて無駄がありません。

15.5㎝のアルミ鍋と2段のせいろが一式になったセットです。鍋の内側に段がついたせいろがピタッとはまるサイズなので、蒸気が漏れずしっかりと蒸し上がります。

一人暮らしのごはん作りには1段で、おもてなしなど人数が増えた場合は2段重ねて、一人分ずつそのままテーブルに出すこともできます。

4～5人家族で日常使いするなら、27cmの中華せいろ＆鍋セットがおすすめ。大きめなので、お魚を丸ごとや皿にのせて蒸すなど用途が広がります。こちらの鍋はステンレス製で、直火・IH対応。

「足立茂久商店」のわっぱせいろは、直火・電子レンジ対応の画期的な蒸し器。シーンに合わせて使い分けができ、肉まんや焼売はもちろん、冷やご飯やパンの温め直しにも活躍します。

天然素材を使い丁寧に作られた伝統を感じる和の佇まいが趣深く、一人分にちょうどいい5寸とひと回り大きな6寸があります。

「HARIO」の耐熱ガラス製レンジ蒸し器は、ガラスのボウル部分に水を入れ、ポリプロピレン製のざるに食材をのせて蓋をしてレンチンします。余分な水分を落とすことができ、蒸し器としてだけでなく、それぞれ単体使いも可能。コンパクトサイズなので、温め直しや温野菜などちょこっと使いに便利です。

24㎝以上のフライパンに置いて使える「家事問屋」の蒸しごは、楽天の口コミでも人気のアイテムです。フラットな面積が多いので食材に均一に火が入り、肉まんや焼売もふっくら。丈夫なステンレス製ながらも厚みが4.5cmとかさばらず、省スペースなのも大きなメリットです。

フライパンの上にのせて使う「ヨシカワ」のステンレス製プレート蒸し器。深さのあるドーム型のフタ付きで、少し高さのある食材や器も収まります。Amazonなどの人気ランキング上位のアイテムで、茶碗蒸しや焼売、蒸ししゃぶ、温野菜などさまざまな蒸し料理が可能です。

モダンでおしゃれな電気せいろ。水分をほどよく加えながら均一に熱を伝え、野菜は甘く、肉はジューシーに蒸し上げます。付属の延長輪をつけると、高さのあるものも入ります。2段で同時調理が可能で、18cｍと21cmの2サイズ展開。

シリコンスチーマーで有名な「ルクエ」。余分な水分や脂を下に落とせるトレイ付きなので、よりヘルシーでおいしい蒸し料理が簡単に楽しめます。トレイ下にたまったスープでソースを作ることもでき、料理の幅も広がります。

本体上縁にスチール芯が入っているため、強度と安定感があるシリコンスチーマー。フランス生まれのおしゃれなデザインと、レンジ・オーブン・冷凍庫でも使える機能性が特徴。たたんでコンパクト収納できます。

とろとろの半熟卵がタイマーセットして10分でできる、かわいいデザインのゆで卵メーカー。蒸し料理もタイマーで簡単にできますので使いみちも多いですね。おまかせ調理なので、忙しいときにも大助かり。1段でも2段でも使えます。

「Russell Hobbs」のスチーマーは、スタイリッシュでコンパクトなデザインがお好みの方におすすめ。クリア×シルバーの洗練されたビジュアルながらも、350Wとハイパワー。引っ越しや結婚祝いにも喜ばれそうです。

四角形の本格鍋タイプの蒸し器。29cmの3段タイプは、大人数の茶碗蒸しやおこわ作りはもちろん、四角形はとうもろこしやさつまいもをそのまま蒸したいときにも便利。業務用として好評の頑丈さなので、家庭でも長く使えます。

いろんな大きさの鍋にフィットする蒸し器です。ちょっと肉まんを蒸したいときなどに手軽に使え、価格が安いのも大きな魅力。こちらは18～27cm対応の大サイズですが、14～23cm対応の小さいサイズもあります。

ぬくもりとともにモダンさを感じさせる「KINTO」の土鍋。炊く・煮る以外にも、専用のすのこを使えば、蒸し料理がふっくらと仕上がります。直火のほか、IH・ハロゲンヒーター・レンジ・オーブンなどマルチに対応。

大きさは、1.2Lと2.5Lがあるので、家族の人数に合わせて選べます。蒸ししゃぶや温野菜などを楽しみましょう。

「レコルト」のエッグスチーマーは、その名の通り“卵”に特化した蒸し器です。消費電力は100Wで、電子レンジやコンロより省エネなのもポイント。鶏の卵は1個、うずらの卵は一度に5個加熱できます。

豚肉は脂が気になりますが、蒸し器を使えば余分な脂を落としてくれるのでヘルシーです。大根や人参、長ねぎを千切りにしてせいろに敷き詰め、その上に豚肉をオン！蒸すことで野菜のカサが減るので食べやすく、栄養バランスもいいですね。

豆苗とアスパラをカットして、豚肉でくるくると巻きます。スティック状なので食べやすいのが嬉しいポイント。せいろに入れて5分蒸し、ピリ辛のごまだれをつけて召し上がれ。

たっぷりの蒸気で仕上げる蒸し器は、さつまいもやじゃがいもなどをほくほくに仕上げるには理想的。シンプルなふかしいもは、素材の自然な甘みを存分に味わうことができます。

焼売は、包み方も意外と簡単。シンプルな材料でできて、ジューシーさも満点の人気おかずですね。このレシピでは、金属製の蒸し器で作っているようですが、レタスなどを敷いたせいろでふっくら蒸し上げるのもおすすめです。

たまには少し時間をかけて本格的な肉まんを作ってみるのも楽しいですね。身近な材料でできます。冷凍保存もOKですので、食べるときはまた蒸し器を使ってふかふかに。

山菜の煮汁に一晩浸けたもち米を、せいろで蒸します。そして、煮汁をふりかけて山菜も加え、もう一度蒸します。もっちりと食べ応えがあって、香りも抜群のおこわのできあがりです。

お祝い事でなくても、ときどき無性に食べたくなるお赤飯。材料もシンプルで、少し慣れれば作り方も簡単です。覚えておくと、なにかと役立つ和食の基本です。

豚バラ肉、タケノコ、干ししいたけ、ねぎなど、具沢山の中華ちまき。蒸し器に入れて、30分ほど加熱します。竹の皮で包むことで香り豊かな仕上がりです。

蒸し鶏は、レンジで簡単に作るレシピも多いのですが、蒸し器で蒸し上げると、ふっくらしっとり感が違います。作業は簡単で、蒸し時間が少しだけ多めにかかるだけですから、少し余裕のある日にぜひ試してみませんか？

家にある材料で気軽に作れる蒸しチーズケーキ。いろいろなチーズケーキがありますが、ふっくらしっとりとした口当たりは、蒸し器ならでは。おやつにも朝食にもぴったりです。

なすを強火でしっかり蒸し、熱いうちに竹串で切れ目を入れます。そして、梅の酸味がきいた風味高いねぎソースをたっぷりかけていただきます。