本格蒸し料理が楽しめる「せいろ」おすすめ10選｜使い方＆レシピも！

タクミ製作所のせいろブランド「かごや」は、手頃な価格で高品質なせいろが買えることからとても人気。こちらは、杉のせいろ1段と蓋のセット。必要に応じてもう1段か2段買い足して重ねられます。留め材は、見た目もいい桜皮でしっかりとした作り。底は安定感のある固定式のすのこです。10・12・13・15.5・18・24・27・30cmもあります。

せいろ2段と蓋に鍋が付いていますので、届いたらすぐ使えて便利です。鍋は、内側に段が付いていて、せいろがのるジャストサイズで安定感抜群。ステンレス製でIHにも対応しています（一般家庭用200V）。このほか、15.5・24・27・30㎝があります。

お店で点心を注文したときに出てくる15㎝の小型せいろ。一人暮らしや、一人前ずつ食卓で使いたい方にもおすすめです。15cm以外にも、21・24・27・30cmがあり、いずれもせいろ2段と蓋のセット。

中華街の調理道具の老舗「照宝」は、プロの料理家にも愛用者が多い人気メーカー。こちらは竹製で、蒸し板が付いているので手持ちの鍋と多少サイズが合わなくても大丈夫。こちらは、使いやすい中型の21㎝ですが、ほかに30㎝もあります。

肉まん4個が余裕をもって蒸せる24㎝のせいろ。キッチン用品で知られるパール金属の製品です。24㎝のほか、15・18・21・27cmがあります。

一般的な中華せいろは、身（本体）の上下にツメ（段差）があるのですが、こちらはツメのないのせ蓋タイプなので高さが抑えられ、料理も取り出しやすいのが特徴。見た目もすっきりしていて、テーブルにそのまま出しても上品です。

良質なひのきを使用し、国内の熟練職人が丁寧に作った逸品。池匠オリジナルの数少ない日本製の和せいろです。蓋は付いていないので、別売りのものを合わせて購入してください。鍋は30㎝が合います。

こちらは、和せいろとステンレス鍋、蒸し布のセット。内側にも竹を巻いて補強してあり、とても丈夫です。大きいサイズの30㎝なので、おもてなしの茶碗蒸しやお祝い事の赤飯・おこわ、お芋をどっさり蒸かしたいときにも便利です。

こちらのわっぱせいろは、直火はもちろん、電子レンジも使えるせいろ。ご飯や肉まん、パン・ベーグルなどをふっくらや温めたり、市販の冷凍食品（焼売や焼きおにぎりなど）の解凍もOK。また、ご飯と調理済みの具材をのせてレンジにかければ、豪華なわっぱ飯にも。使いみちの広いアイテムです。

タイマーをセットするだけで、ほったらかしで蒸し料理ができる電気式のせいろ。せいろ部分は天然素材です。ホームパーティーのテーブルの中心に置いて調理すると、インパクトがあって盛り上がりそう。2段で調理でき、さらに延長輪を使うことで高さのある器にも対応します。

写真は28cmで、せいろの外径が24㎝まで使えます。そのほかに20・21.5・30・34㎝があります。鍋に蒸し板をのせる際に、取っ手が当たらないサイズを選んでください。

業務用として全国のレストランでも愛用されている、せいろ専用のクッキングシート。21cmせいろにぴったりサイズで作ってありますので、見た目もきれい。おもてなしにもおすすめ。蒸気穴が開いているので、効率よく蒸せます。このほか、10・15・18・24・27・30㎝せいろ用のクッキングシートがあります。

蒸したての茶碗蒸しや熱々の蒸し皿を取り出すのに便利なトング。ミトンなど使いにくい場合などにも役立ちます。ジャムやピクルスを作る際の瓶の煮沸消毒にも使えますので、ひとつあると重宝します。

鶏肉とじゃがいも・アスパラなどをせいろ蒸しに。レモンとにんにく風味がポイント。冷蔵庫にある材料で、簡単におもてなしにもぴったりの料理ができます。

小豆は洗って3分ほど茹でますが、茹で汁はそのあと糯米（もち米）に加えて蒸しますので捨てないようにしましょう。こちらのレシピでは糯米のみ使用していますが、白米とブレンドするのもいいようですね。

水煮の山菜などで意外と簡単にできる山菜おこわ。市販の水煮なら年中好きなときに楽しめますね。もちろん、せいろならおいしさも格別です。そのまま食卓に出せるのも素敵ですね。

せいろ専用の蒸かし布を敷いて作る、うなぎのせいろ蒸し。少し細めに切ってひつまぶしに。1杯目はそのまま、2杯目は薬味を使って、3杯目はお茶漬けにして贅沢に楽しみましょう。

「マーラーカオ」は、カステラのような人気の中華スイーツ。ホットケーキミックスでも作れますので簡単です。材料を混ぜたら、ぺーパーを敷いたせいろで強火30分。本格的なおいしさに仕上がります。