10分以内で簡単！お弁当の彩り副菜＆野菜おかずレシピ55品

ピーマンを塩昆布と同じくらい細くカットしてナムルに。この工夫で苦みが和らぎますが、気になる場合は千切りしたあと30秒ほどレンチンしてもよいでしょう。

包丁やまな板いらずの、レンジで作れる簡単レシピ。ちぎって加熱したキャベツに、鶏がらスープの素やごま油などの調味料が馴染んで、やみつきの美味しさです。

＃電子レンジ

ブロッコリーにカリカリに焼いたベーコンがアクセントになったおかずサラダ。ブロッコリーは水洗いせず粗熱を取ることで、手作りのシーザードレッシングとよく絡みます。

＃おしゃれ　＃デリ風

豆苗は生でも加熱しても美味しく食べられるので、常備しておくと便利。あと一品足りないというときに、ポン酢とごま油でさっと和えて作れます。ボリュームも調整しやすいので覚えておくといいですね。

＃和風　＃節約食材

鮮やかな枝豆はお弁当に大活躍。こちらのレシピは、ゆでたものやレンジ加熱のもの、冷凍枝豆を解凍したもの問わず、塩昆布と調味酢を混ぜるだけで簡単に作れます。子供のお弁当にはピックに刺すと食べやすいですよ。

＃冷凍食品OK　＃隙間おかず

ブロッコリーは、電子レンジで加熱することで栄養を逃さず色鮮やかに仕上がります。ごまマヨの分量を覚えておけば、他のお野菜でもアレンジ可能です。

#デリ風　#おしゃれ

パプリカのツナ和えは、めんつゆとすりおろし生姜のさっぱり味。市販のチューブや調味料で簡単に作れます。

＃和風　＃隙間おかず

ミニトマトをはちみつ漬けは、フリーザーバッグに材料を全て入れ冷蔵庫で馴染ませたら完成です。すっきりとした甘さなので、お弁当に詰める場合はヘタを取ってから漬けましょう。

＃作り置き　＃夏バテ予防　

半分にカットしたミニトマトをベーコンで巻き串差しにしたら、オーブントースターで焼きます。片手で持ってそのまま食やすい野菜おかずです。

＃かわいい　＃子供向け

にんじんとツナの生姜きんぴらは、やや太めの千切りにすると食感もよく、食べ応えがあります。爽やかなな生姜の風味がアクセントに。

＃常備菜　＃隙間おかず

甘めのお口直しとして、お弁当にあると嬉しいさつまいもの甘煮。デザートのようで子供も喜びます。あく抜きしていたさつまいもを調味料とともにレンジ加熱すればでき上がり。

＃子供向け　＃お弁当の飾り

焼くと甘みが増すパプリカをエリンギをアルミホイルにのせて、オーブントースターで焼く簡単レシピ。香ばしくコクも深まる粉チーズは、お好みの量を振ってください。

＃野菜だけ　＃オーブントースター

かぼちゃをガーリック風味で味付けして食べ応えのあるおかずに。ベーコンを巻くことで、程よい塩気と旨みがかぼちゃに染み渡ります。

＃ボリュームおかず　＃おつまみ

みりんとめんつゆのみで味付けするれんこんのきんぴら。ごま油で炒めることで風味豊かで、鷹の爪が彩りのアクセントになっています。

＃常備菜　＃和惣菜

バター風味ののり塩味のポテト。小さめの角切りにしたじゃがいもをレンチンしてから炒めるので時短で火が通ります。小さなお子さん用のお弁当には、ピックに刺すと食べやすいですね。

生でも冷凍カリフラワーでも作れる、簡単なチーズ焼きレシピ。シリコンカップや紙カップなどに入れて焼けば、そのままお弁当箱に入れられて便利です。

＃電子レンジ　＃カップおかず

一年を通して安定した価格のもやし。お弁当や常備菜として知っておくと便利なひと品です。酢が入ることで、暑い季節も食べたくなるさっぱりとした味わいに。

＃節約レシピ

紫玉ねぎ酢漬けは、塩でもOKですが、こちらは塩こうじを使って旨みのある優しい味わいに。繊維を絶つように薄切りするのが、味が染み込むポイントです。

紫キャベツのナムルは、塩と砂糖でもんで鶏がらスープや酢などの調味料で和えれば完成。ポリ袋を使うと後片付けも簡単です。

ボルシチでお馴染みのビーツを使ったポテトサラダ。あらかじめ1㎝角にカットし茹でたビーツをじゃがいもと調味料と混ぜることで、酸味がクセになる紫色のポテトサラダに。ビーツは缶詰を使うとお手軽です。

ほっとする味わいのひじきの炒め煮は、ちくわと一緒に炒めることで、食べ応えもアップ！お弁当に入れるときは、汁気をしっかりと飛ばしましょう。

＃和惣菜　＃常備菜

切り昆布と油揚げを使った、健康的で旨みたっぷりな炒め煮。カットした切り昆布と油抜きした油揚げを順にごま油で炒め、砂糖や麺つゆで調味し煮汁がある程度染み込んだら炒りごまを振ってください。

和えるだけで作れる、すりごまの風味香る大葉の黒ごま和え。さっぱりとした爽やかな味わいなので、夏のお弁当にうってつけの一品です。

＃火を使わない

生または、水に戻した乾燥きくらげを、ラー油とにんにく、しょうゆ、みりんで炒める佃煮レシピ。歯ごたえがよく、ピリ辛味でご飯が進みます。

出汁を取ったあとの昆布を活用した副菜。鍋に入れた調味料が沸騰したら、細長くカットした昆布を入れて極々弱火で煮詰め梅干しで和えましょう。程よい酸味がアクセントでさっぱりと食べられます。

＃節約レシピ

パステルカラーのスパイス炒め。コーンと枝豆、ベーコンを使っていますが、カニカマなど他の食材で応用もできます。

小松菜、にんじん、えのき、カニカマを使ったカラフルな和え物。レンチンで簡単に作れ、ポン酢とごま油でさっぱりとコクのある味わいです。

＃電子レンジ　＃冷凍保存OK

細切りにしたじゃがいも、にんじん、ピーマンをごま油で炒めたレシピ。地味なイメージのきんぴらも、カラフルな野菜を使うことで華やかに。時間がないときは予めレンチンしてみてください。

パプリカの鮮やかな赤と黄色が元気になれる副菜。野菜はさっとゆでて水気を切り、ごま油、塩、黒すりごまで和えましょう。シャキシャキ食感が楽しい一品です。

緑黄色野菜がたっぷりの野菜おかず。カラフルなのでお弁当が明るくなり、食べやすい中華味は子供受けも上々♪調理時間5分であっという間に作れますよ。

電子レンジを活用したひじきとミックスビーンズの和えサラダ。黒・緑・白の食材を使い、メリハリある色合いが、お弁当の印象をきゅっと引き締めてくれます。すりごまを入れて香りよく仕上げましょう。

＃電子レンジ