タイ料理のサラダの定番、「ヤムウンセン」。春雨をメインにセロリや玉ねぎなどの生野菜、パクチーを和えたもの。味の決め手となるのはドレッシング。ナンプラー＆レモンに赤唐辛子とニンニクが溶け込んで、パンチを出しています。桜エビとピーナッツをアクセントに加えたところもポイントです。

お肉も野菜も入って、具沢山！ピリ辛味にやみつきになるチャプチェ。パプリカの赤やニラの緑が明るく、食卓が華やぎます。サクサクいただけるので、多めに作ることをおすすめします。

じゃがいものすりおろしを生地に加えることで、もっちもちに仕上がる野菜たっぷりのチヂミ。ピリ辛なつけダレでいただけば、もう箸が止まらない。同様にビールもどんどん進みそうです。

ピリ辛味の合わせ調味料に一晩しっかり漬け込んだ豚スペアリブ。仕込みができていれば、あとはオーブンで焼くだけのシンプルレシピ。簡単だけどご馳走感があるというのは、ありがたい限りですよね。

夏におすすめ、魚介と野菜のマリネ、セビーチェ。ペルー料理として有名ですが、日本人の感覚にフィットする味で、ご家庭でも簡単に作ることができます。こちらは、たこと夏野菜のセビーチェ。たこの旨味に、レモンの酸味と青唐辛子の辛味が加わって、爽やかだけど、複雑かつ奥深い味わい。彩りも綺麗なので、テーブル上で映える一品。お気に入りのお皿に盛り付ければ気分が上がります。

クミンとチリパウダーを加えたスパイシーなコロッケに、ピリ辛味のサルサソースを添えて。コロッケは丸く成形するとおつまみっぽくて洒落た雰囲気になりますよ。

お家でメキシカン気分を味わえるタコスのレシピ。タコミートのスパイスもお好みでアレンジして辛さを足しても良いですね。意外に簡単に本格的な仕上がりになるので試してみる価値あり。ちょっとしたイベント気分も味わえそうですよね。