さっぱり美味しい☆ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の作り方

こんな風にスタンドで作ってもらえます。お店によって具も味付けもパンの食感も全然違うので、自分好みのものを探してみたいですね。

フランスパンがあればあとの具材に決まりはありませんが、日本でいう「なます」は欠かせません。あとは、パクチーなどのハーブ、生野菜、好みの肉、バターやレバーペーストなどを入れるのが基本のようです。

バインミーには、やはり肉類をはさむのが定番。こちらは、豚ロースやフィレをヌックマムやスパイスに漬け込んだものをはさんでいます。食べ応えもあり、本格的なおいしさのバインミー。

本来はレバーペーストを使うバインミーですが、生ハムを使えば、うまみもあって代用もできます。生ハムは、できあがりもきれいですのでおすすめ。写真のバインミーは、蒸し鶏も同時に使っているようです。

こちらは、食感の軽いコッペパンを使ったバインミー。とても食べやすそうですね。なますはもちろん、牛肉の薄切りなどをはさんでいます。

お肉はチキンもおすすめ。写真は、鶏もも肉を醬油麹とナンプラーに漬け込んで焼いたものを、野菜の甘酢漬けとともにはさんでいます。彩りも美しい大人のバインミーです。

お肉のほかに、魚介類もバインミーによく合います。こちらは、甘くないデニッシュ「クリスケット」にエビマヨやなますをはさんだバインミー風。定番のバゲットもいいですが、こんな変わり種も素敵ですね。

エビとアボカドの黄金コンビがバインミーに。まるでサラダのような爽やかな味わいです。朝食やランチにもおすすめ！

魚もバインミーによく合います。こちらは、魚のフライをサンド。フランスパンでなくても、食パンを使って人気のボリュームサンド（わんぱくサンド）風にアレンジするのもいいですね。

ブロッコリーやキャベツ、パクチーなどグリーンの野菜をたっぷり使ったバインミー。あえて肉類は入れずに、カリカリの目玉焼きをはさんで。ヘルシーですね。

バインミーの具や味わいをおにぎらずに生かした、驚きのアイデア。ご飯にバターを混ぜて風味をつけ、ナンプラーで味付けした豚肉やなますなどをはさんでいます。

高田馬場駅のすぐ近くにある大人気のベトナムサンドイッチ店。自家製のフランスパンに、ボリュームのある具とたっぷりのパクチーなどがはさんであります。

鶏、豚、牛、ハムなどの肉のバインミーのほか、エビとアボカド、ベジ＆チーズ（左写真）などもあるようです。

北千住の商店街の路地にあるベトナム料理店で、民家風の味わい深い雰囲気のお店です。写真のバインミーは、卵が本場ベトナムを思わせるおいしいだとか。

このお店のバインミーは、鶏や豚などのほか、いわしをトマトソースで煮込んだものなどもあるようです。

バインミーをイートインまたはテイクアウトで楽しめる専門店。厚切りベトナムソーセージなどを使ったベトナムでは定番のバインミー「クラシック」や、バーベキューポークなど人気のメニューがそろいます。

チキンも人気で、レモングラスチキン（左写真）やチャイニーズスパイシーチキンなどがあります。専門店ならではの本格的な味わいが楽しめます。

アレンジ自在のバインミー。コクがあるのにさっぱりしていて、はまってしまう人も続出のようです♪お好みのものをたっぷりはさんで、自分だけのバインミーを作ってみてくださいね！