日本では、お正月の定番「紅白なます」がポピュラーですが、味付けにナンプラーやにんにくを使うことでエスニック風味のなますが簡単に作ることができます。ベトナム料理の魚醤「ヌックマム」があるとさらに本格的な味わいに。

甘くないデニッシュパン「クリスケット」に、エビマヨやなます、香菜をはさんだバインミー風サンド。サクッと軽い食感のパンと、こってりとしたエビマヨの味がとてもよく合います。

サンドイッチの定番、エビとアボカドの黄金コンビをバインミーに応用したアレンジレシピです。まるでサラダのような、野菜たっぷりの爽やかな味わいで朝食やランチにおすすめです。

味付きのイワシ缶を1缶まるごと使ったアレンジレシピです。パクチーの代わりに春菊を使い、レバーペーストの代わりにバターを使います。身近な食材や調味料で作ることができるため、食べたいときにさっと作れるお手軽レシピです。

サバ缶を丸ごと使ったバインミーのレシピです。仕上げにはスイートチリソースを使ってピリ辛に。下ごしらえは野菜だけで済むので、調理が楽なのが嬉しいポイントです。

こちらは贅沢にまぐろのお刺身を使ったアレンジレシピ。なますはお正月の定番、紅白なますで紹介されていますが、手作りしてももちろんOK。漬けマグロと香菜、バゲットパンの異色の組み合わせをぜひ堪能してみてくださいね。

和食のメニューで使われることが多いさつま揚げを、メインの具材として使ったアレンジレシピです。フライパンでさっと加熱したさつま揚げにスイートチリソースを絡めて、きちんとエスニック風味に。香菜やなますの量はお好みで調整しましょう。

バインミーは肉類をはさむのが定番。こちらは厚みのある豚ロースやフィレをヌックマムやスパイスにしっかりと漬け込んでから焼き、薄くスライスしてバゲットに挟んで食べます。食べ応えがあり、本格的なおいしさです。

本来はレバーペーストを使うバインミーですが、生ハムを使えば塩気が効いており代用できます。生ハムは薄いので、その分野菜をたっぷりと入れてみて。

薄くスライスした茹で鶏と紫キャベツに、なますとパクチーを組み合わせて挟んだアレンジレシピです。バインミーは食べてみたいけれど、味の濃いものはあまり得意ではない……なんて方でも安心して食べられる素朴な味わいです。

鶏胸肉を、オイスターソースとマヨネーズで和えてバゲットに挟んだヘルシーなアレンジレシピです。野菜もできるだけたっぷりと詰めて、カロリーは抑え気味に、栄養は満点に仕上げましょう。

バインミーに使う肉は豚だけでなくチキンもおすすめです。こちらは鶏もも肉を醬油麹とナンプラーにじっくりと漬け込んで焼いたものを使用。野菜はにんじんや大根ではなく、甘酢に漬けた紫キャベツをセレクト。鮮やかな見た目が食欲をそそります。

鶏もも肉を炒める際、仕上げにスイートチリソースを絡めることで甘辛さを楽しめるバインミーです。まるでお店の味のような味わいでやみつきになります。自宅にお友達が集まる時、長めのフランスパンを用意できればたくさん作ってテーブルに並べておくのもおすすめです。

ブロッコリーやキャベツ、パクチーなどグリーンの野菜をたっぷり使ったバインミー。あえて肉類は入れずに、カリカリの目玉焼きをはさんで。なますを作るのは面倒、肉魚も冷蔵庫にない！なんてときでも気軽に作れるレシピです。

大根とにんじんのなますにレーズンを加え、ナンプラーや蜂蜜、りんご酢でエスニック風味に仕上げたちょっと変わったレシピです。レシピでは豚肉も挟んでいますが、お肉なしでも充分食べ応えがあります。朝ごはんや、小腹が空いた時の軽食におすすめです。

こちらは、食感の軽いコッペパンを使ったバインミーです。味付けの辛さを抑えれば、お子様でもぱくっと食べやすいのがうれしいポイント。休日のお昼ごはんなどに活用したいアイデアです。

バインミーの具や味わいをおにぎらずに生かしたアイデアレシピ。ご飯にバターを混ぜて風味をつけ、ナンプラーで味付けした豚肉やなますなどを挟んで海苔を巻いたら完成です。具材がこぼれにくく食べやすいので、お弁当のメインレシピとしても活用できます。

高田馬場駅のすぐ近くにあるベトナムサンドイッチ店。注文は食券で、追加トッピングも選ぶことができます。バインミーには種類があり、鶏や豚、牛、などの肉のバインミーのほか、エビとアボカド、ベジ＆チーズなども。どれも具材はたっぷりと詰まっており、パンは自家製のフランスパンです。

こちらは北千住の商店街の路地にあるベトナム料理店。お店は現地に旅行に来たような気持ちになれる佇まいです。メニューにはフォーやごはんもののほか、ベトナムでよく飲まれるお茶の用意もあります。バインミーの具材は日によって異なるため、詳しくはお店でご確認くださいね。

学芸大学駅より徒歩3分ほどにあるこちらのお店は手作りベトナム料理店です。バインミーのほか、素材にこだわったフォーやベトナムライスもあります。バインミーの具材は豚ハム、サバとトマト、牛ほほ肉などバリエーション豊富。その日の気分に合わせてチョイスしてみましょう。