ホームパーティー好きの中で最近話題になっているのがメキシカン。色々準備が大変そうなメキシカンですが、実は準備が楽で見栄えもよくホスト側も席を立たずにみんなでおしゃべりが楽しめるのがポイントです。イメージは日本の手巻き寿司といったところでしょうか。

ずらっと並ぶので準備が大変そうに思いますが、実際火を使うのは自家製のトルティーヤとタコミートのみ。そしてタコミートは保存がきくので前の日に作っておくこともできちゃいます。

色合いも綺麗なサルサソースは具材を刻んで混ぜるだけ。タコスは勿論、タコライスのお供にもオススメです。辛党の方はタバスコをプラスしても◎

隠し味のカレー粉が食欲をそそる「タコミート」。画像のように刻んだレタス、赤玉ねぎ、トマトなど綺麗に盛り付けてトルティーヤにして食べるタコスや、ご飯に乗せてタコライスも楽しめます。たくさん作っておくと便利ですよ。

ピリ辛味のタコミートと一緒にテーブルに並べたいのがにんにくマヨで焼き上げたシュリンプです。肉と海鮮どちらも選べてもっとパーティーが楽しくなりますよ♪

豚肉の素材を生かしたシンプル味付けに、コリアンダーをたっぷりきかせたサルサを組み合わせるとアッと驚く本場の味わいに！あればライムをたっぷり絞るとより本格的になりますよ。

もっと野菜も食べたい！という時はズッキーニやトマト、玉ねぎピーマンそしてチキンを加えてクミン風味で炒めた「メキシカン風ズッキーニ 」がオススメです。レタスとアボカド、サルサソースと一緒にトルティーヤに巻けばちょっぴりヘルシーテイストで栄養満点のタコスが完成しますよ。

市販のトルティーヤチップスに少し手を加えるとこんなに美味しそうなナチョスに変身します！ざく切りのアボカドとサワークリームが決め手です。おしゃべりも食べる手も止まりません！

ライム果汁でシーフードや刻み野菜をマリネして作るセビーチェ。レモンとはまた違う爽やかな味わいは病みつきです。コリアンダーが苦手な方は代わりに薄切りセロリでも良いですね。色々アレンジできるレシピです。

トルティーヤにとろけるチーズと具材を挟みフライパンで焼いたものがケサディーヤです。好みでケチャップやサルサをつけて召し上がれ。

具材とお肉を混ぜて焼いて作るファヒータ。こちらのレシピはクリーミーなので老若男女食べやすい！プレートでテーブルに出して、トルティーヤで巻いて食べても◎ですよ。

新しいトウモロコシの食べ方がこちらの「メキシカン・グリルド・コーン」。チリパウダーとライムが甘いコーンにぴったり！パルメザンチーズもたっぷりかけて召し上がってみてくださいね。トウモロコシの新しい魅力に驚きますよ。

下味をつけたジャガイモをオーブンで焼き上げるだけの簡単レシピ。ビールが進む一品です。