お家で本格【サムギョプサル】作り方と献立レシピ

サムギョプサルという名前は、赤身と脂身が三層になっている豚バラ肉を使うことから名付けられました。日本では焼肉といえば牛肉がポピュラーですが、韓国では豚肉の方が人気なんだそう。こんがり焼いた豚肉は、脂の旨味もあって食が進む美味しさ！

お肉を包む葉っぱとしてよく使われるのは、「包菜(つつみな)」とも呼ばれるサンチュやエゴマの葉です。どちらも柔らかいのでお肉を包みやすいですよ。お肉の脂っこさが和らぎ、さっぱりといただけるのが◎

好みに合わせて、色々な具材を挟めるのがサムギョプサルの楽しいところ！ネギやモヤシ、キムチなどが定番の具材です。彩りも栄養バランスもばっちり◎葉っぱで包んだら、「サムジャン」と呼ばれる甘辛味噌ダレを付けて召し上がれ。

専用の鉄板がなくても、ホットプレートやフライパンでお肉を焼けばOK！家族で一緒に作るのも楽しいですね♪サムギョプサル作りに難しい工程はないので、お家でも簡単に作れるのが嬉しいポイントです。

まずは定番の「サムジャン」を作ってみましょう。コチュジャンや味噌、にんにくなどの材料を混ぜ合わせれば、あっという間に完成します。濃厚な味わいがお肉とも野菜とも相性抜群！どんどん食べられちゃいますよ。

こちらは3種のタレで味変を楽しめるレシピ。サムジャン、さっぱりとした梅ダレ、エスニック風味のタレとそれぞれ異なる味わいです。タレを変えるだけで、味ががらりと変わるので飽きずに食べられますよ。

酸味のある玉ねぎソースは、暑い夏にぴったりの味わい。本場韓国でも、玉ねぎソースはつけダレとして販売されています。作りたてよりも、玉ねぎを半日漬けておいた方が食べやすくなりますよ。

こちらのレシピは、焼いた豚肉をごま油で味付けしています。野菜の味付けにもごま油を使うので、ごまの豊かな香りを楽しめますね。サムギョプサルの具材としては珍しい、パプリカや水菜を使うのもポイント。

こちらは和の風味をプラスしたサムギョプサル。豚肉に柚子胡椒を揉み込み、辛味と爽やかな香りをまとわせます。味噌ダレとの相性もぴったりですよ♪

そのままでも美味しい豚肉を、一手間加えて塩豚に！塩をすり込んで、一晩寝かせるだけでできちゃいます。冷凍保存は長持ちするので、常備しておくと便利です。シンプルに豚肉の美味しさを楽しめますよ♪

豚バラ肉の代わりに豚トロを使ったアレンジレシピ。脂肪が多くてしっかりと歯ごたえがある、満足度の高いお肉です。バラ肉との違いを食べ比べるのもおすすめ！

サムギョプサルと一緒に食べる定番メニュー。ポリ袋に材料を全て入れ、揉むだけでできるので簡単です。シャキシャキ食感がクセになりそう！箸休め的にそのまま食べても良いですし、お肉と一緒に包んで食べても◎

牛肉だしやごま油などでしっかり味付けした、満足感のあるサラダです。お肉がこってりしているので、さっぱりとした水菜は付け合わせにありがたい存在。こちらもポリ袋調理でお手軽です。

焼肉屋さんでよく見るチョレギサラダは、お肉の付け合わせにぴったりですね◎大きめにちぎったレタスは存在感があり、パリッとした食感を楽しめます。辛いものが好きな方は、ラー油を足すのもおすすめ！

みずみずしいトマトが主役のナムルです。食卓にあると彩りも綺麗ですね！長ねぎは炒めて香りを立たせるのがポイント。常備菜にすると、味が馴染んでより美味しくなりますよ。

こちらは、ぱぱっと作れる時短レシピ。優しい味わいで、サムギョプサルを食べる合間にほっと一息つけますよ。口の中の脂っぽさをリセットするのにぴったりです。

店内はモダンな雰囲気。席数が多く、テーブルの間隔も広めに取ってあるため、ゆったりと食事を楽しめます。

韓国焼肉セットを頼むと出てくるのが、15種類の野菜盛り合わせ。ボリュームたっぷりで彩りも綺麗！サンチュやエゴマの他、ケール、クレソン、紅芯大根など珍しい野菜もありますよ。おかわり自由で、残ったらスムージーにしてくれる嬉しいサービスも♪

食べ放題のネギサラダやナムルを、お肉と一緒に包んで頂きます。お肉も部位や味付けを選べるのが楽しい！人気の極上サムギョプサルや、バジル味やガーリックソース、牛肉のサムギョプサルもあります。

渋谷センター街にあるビルの9階に、サムギョプサル専門店「金ちゃん」はあります。本場韓国の味が楽しめると人気のお店。メインのサムギョプサルはもちろん、サイドメニューも充実しています。

店内はカラフルなネオンがあって、キラキラ感満載！緑のボトルがずらりと並んでいるのも、迫力があります。K-POPのミュージックビデオが流れていて、韓国好きは心を掴まれるはず。

こちらの名物は生サムギョプサル！一度も冷凍していない国産の豚肉を使っており、新鮮なお肉を味わえます。お店の方が焼いてくれるので、あとは食べるだけ♪分厚いお肉はボリューム満点◎

ごま油、甘辛味噌、甘味噌と3種類の味付けができます。同じお肉でも違った味わいを楽しめるのが嬉しいポイント！

こちらでぜひ頼みたいのが、厚切りサムギョプサルセット！焼きキムチも一緒に包んで食べると美味しいです♪野菜はおかわり自由なのが嬉しいポイント。

こだわりの自家製キムチ盛り合わせは、箸休めやおつまみにぴったり◎サラダやチヂミなど、ちょこちょこつまめるメニューもあり、お腹いっぱい食べられます。

京都観光の途中に立ち寄りやすい、四条烏丸にあるお店です。外観は落ち着いた色合いで、京都の街に馴染んでいますね。新鮮な生サムギョプサルと採れたて野菜をたっぷり楽しめます！

お肉は生サムギョプサルの他、ワイン、ハーブ、ガーリックなどから選べるのが◎食べ比べてお気に入りを見つけましょう！

丸の内駅の近くにある「シュリ」は、テレビで取り上げられたこともある人気店です。韓国人スタッフが作る本場の味を楽しめますよ。ランチで気軽に利用する人も多いようです。

サムギョプサルの他にも、ランチで人気なのがスンドゥブチゲ。豆腐や野菜、きのこや魚介など具だくさんで、辛さは控えめなので食べやすい味わい。辛いもの好きな方は、辛さを増量することもできますよ。

こちらは、カニを使った「ケジャン」が人気のお店。一見韓国料理店とは思えない、カフェのようなおしゃれな外観が素敵です。大きな看板などはないので、見逃さないよう要注意！

店内も木がたくさん使われていて、居心地の良い空間です。目に優しい光も落ち着きます。リラックスしてつい長居してしまいそう。

霧島黒豚のサムギョプサルは、臭みや脂のしつこさがなくぺろりと食べられちゃいます♪上質なお肉を頂く贅沢な時間を過ごせますよ。

3日前までに予約すると食べられる、お店名物の「カンジャンケジャン」。竹崎カニを醤油ダレに漬け込んだ一品で、カニの旨味と甘みをたっぷり味わえます。唐辛子入りのタレに漬けた「ヤンニョムケジャン」もおすすめ！